材料
主料：奇异果肉1000g、冰糖350g；
辅料：新鲜柠檬汁30g
奇异果果酱
1
奇异果去皮切成粒
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2
切好的果粒
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3
撒上冰糖稍微拌一下，盖上保鲜膜放入冰箱腌制8小时以上（我共腌了12小时）
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4
烧一锅水，将洗干净的果酱瓶和盖子放进去煮几分钟后拿出来晾干
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5
腌好的果肉倒入不粘锅里大火烧开转小火熬，中途倒入柠檬汁，要边熬边搅拌，不然会粘锅
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6
这是熬了半小时的状态，这个时候用温度计测了是90度
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7
继续熬到103度就可以出锅了
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8
出锅后趁热装入果酱瓶里，马上倒扣至凉透，放入冰箱冷藏
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9
自己熬的果酱真的很好吃，啖啖果粒，真材实料！
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自制清新黑莓果酱的做法步骤图，怎么做好吃
用山楂打比方吧:把山楂洗净,去核,切成几瓣,铺在盘子里,再撒冰糖及纱糖,最好多一点,上锅蒸上二十分钟,等到山楂软了,用勺子辗成糊状,装到瓶子中,最好放到冰箱里一晚,第二天就能吃了,特别下火,很好吃.
用料
黑莓500克
白砂糖400克
柠檬半只（用来挤汁）
将做法保存到手机
步骤
1
将黑莓，一半的糖和柠檬汁一同放入锅中
步骤
2
将锅子放在火炉上煮至滚沸，之后放入剩下的糖拌匀后以大火煮开后，以小火持续烹煮捞去表面的浮物和气泡，煮的时候要不断的搅拌以免黏住锅底
步骤
3
果酱煮糖的凝固终点温度为103度，视果酱浓稠状态关火。通常我在104-105度左右关火，这个温度的果酱看起来有点稀但是冷却后就会变浓稠的，所以千万别煮过头。
步骤
4
装果酱的瓶子用沸水消毒过后，乘热将果酱装入瓶中并倒扣，完全冷却后放进冰箱
小贴士
-酸味重的水果：如柠檬，除了加糖之外还可以加蜂蜜，麦芽糖等
-甜味重的水果：如水蜜桃，可加入其他酸一点的水果
-水分多的水果：如菠萝，事先与糖一起腌渍一晚，水果本身出的水加上糖溶化后的水量已足够，通常不需要再加水了
