电压力锅不论是做菜还是炖汤都非常高效，无论多难炖的菜或肉，只要到了电压力锅中其效果都会让人惊讶，在如今厨房电器普及的年代相信家家户户都有电压力锅，然而炖肉是我们最头疼的问题之一，电压力锅炖肉不知道您有没有听说过，其实电压力锅炖肉也是需要一定的技巧，炖好的话可以达到令人称赞的地步呢。今天我们就来好好的了解一番它的做法，接下来我们就来一探究竟吧！
电压力锅炖肉，做法1、
用清水将牛肉洗净，然后焯水洗净浮沫，这样可以去除鲜肉中的腥味。（为何不先焯水后再进行切块，原因是因为如果把整块牛肉放入沸水中，牛肉中间的部分会因为太厚而去除不了腥味，而薄的部分却很容易就熟了，所以这样会导致牛肉生熟程度不一样，所以先切块后焯水）
电压力锅炖肉，做法2、
焯水后的牛肉，放入电压力锅内，加入小半碗水就可以，然后加调料。1勺老抽，2勺生抽，2勺醋，3勺黄酒，山楂5个，桂皮，香叶，花椒、大料适量放入调料盒，葱一根切成段，姜切成片，冰糖，黑胡椒粉，盐适量，搅拌一下。
电压力锅炖肉，做法3、
将胡萝卜、土豆切成大些的滚刀块，铺到肉上面。
电压力锅炖肉，做法4、
电压力锅炖肉虽然好，在使用的时候要注意对加入水的把握。一般而言，只要在锅底加入少许的水即可，在不加料的情况下，甚至可以不放水，主要是使用电压力锅炖肉基本是不收汁的，因此完全没有必要放那么多水。
电压力锅炖肉，做法5、
插电，选择“牛羊-标准”，大概这个过程是30分钟，电压力锅工作结束后，我一般都等它自然排气，正好可以再焖一小会儿。
主料： 猪排骨适量、葱姜蒜适量、花椒少量、八角两粒、陈皮一块、干橘皮一块、干辣椒2-3个、花生油一汤勺、盐适量、白酒一汤勺、糖色一小块、开水一壶 ? ?
电压力锅红烧排骨做法：
1、首先用凉水下入排骨，大火加热，如图所示。
2、烧开后煮3、5分钟即可，期间撇去浮沫。
3、煮好后放入凉开水里过凉，再次去除血沫。取出控干水分。
4、先炒一个糖色，锅微热放入油20ml即可，加入白糖60—80g，糖的多少取决于个人喜欢，颜色浅就少放60更左右，颜色深一些就80g左右。
5、小火加热至白糖溶化泛起白泡泡，放入排骨翻炒。炒至满意的颜色即可停止，盛入压力锅里。
6、准备好香料包、葱姜蒜切块儿。
7、一并投入压力锅里，香料包用纱布包起来，扎紧口儿。加入老抽，生抽、料酒、盐、白糖（20g）。加入凉水没过排骨即可。
8、时间到，盛出食用，装盘撒些香菜叶装饰。
