牛大骨汤富含蛋白质，脂肪，维生素和钙质等营养成分，尤其适宜冬天饮用，下面来了解一下牛大骨汤怎么熬才好喝。
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牛大骨汤怎么熬才好喝
牛大骨汤的做法一
材料：牛大骨1200克、牛肋条肉600克、生姜20克、大葱30克。
步骤
1、牛大骨又大又硬，在市场买的时候请商家给剁成小块;牛肋条肉切成3厘米见方的小块。
2、将牛大骨和牛肋条块放在凉水里浸泡1小时左右后捞出。
3、将牛大骨和牛肋条块放入冷水锅中，大火烧开，待有很多浮沫后捞出，用温水冲洗干净。大葱切段、生姜切片。
4、砂锅中加入适量水，放入牛大骨、生姜片和大葱段，大火煮开转小火煮三个小时，然后加入牛肋条块继续煮两个小时，用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫，调入盐即可。
牛大骨汤的做法二
材料;牛棒骨1250g、姜片4片、花椒5g、料酒少许、盐酌情
做法：
1、冰鲜的牛棒骨用清水洗净，因为很干净，所以不用泡水。
2、砂锅(我用的是8斤的大砂锅)内装入凉水，放入牛棒骨，水开后撇清浮沫，然后放入姜片，花椒(用茶包袋装花椒，省的喝汤时还要挑出花椒来)料酒，开炖。先大火烧开，然后转中小火炖3个小时就可以了。
3、可以拿吸管吸骨髓，然后喝汤。汤也可以煮面或是煮粥，都很美味!喝不了的汤晾凉后装入矿泉水瓶中，再放入冰箱冷冻，这样想什么时间吃，就拿出一瓶来化冻，省事，方便。
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牛骨汤好喝的窍门
1、牛大骨要斩成小块，露出骨髓，才能让精华全部融入汤中。
2、牛骨头较硬，家中的菜刀很难剁开，最好在买的时候请商家代劳。
3、因牛肉、牛骨血污多，直接放入汤锅中煮开打浮沫不容易彻底，最终使汤味发腥。所以一定要提前飞水，清洗干净，才能保证最后的成汤味道醇美。
4、如果要让牛大骨煮出奶白色的汤，时间会比猪骨汤长，至少需要三小时以上。
5、在骨汤中滴入几滴醋，可以让骨头内的钙质更容易溶入汤内，这种方法对于其它汤同样有效。
6、如果想省事，可以放入电紫砂煲中定时慢炖，如果放入普通高压锅中，压出的骨头汤不是奶白的，较清澈。
7、市场买的牛骨或者羊骨头虽然剃的较干净，但煲汤不会有太大影响，如果加入少许牛肉，味道会更鲜美。
8、煲出的牛骨汤油较大，喝之前用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫，调入少许盐即可。
营养牛骨汤的做法
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炖牛骨头做法
牛骨头汤的主要原料牛骨，富含蛋白质，脂肪，维生素和钙质等多种为人体所吸收的营养成分，以其烹制而成的汤富含营养精华，有促进人体钙质吸收，提高免疫力，健脾开胃的作用，特别适合体质虚弱，胃口不佳，腰酸背疼者饮用。
制作材料：牛骨1600克，牛排500克，芝麻5克，姜10克，大葱15克，大蒜（白皮）10克，盐10克，胡椒粉2克
制作方法：
1 将牛杂骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克），在凉水里浸泡1小时左右后捞出；
2 再放入滚水里完全烫去血水；
3 牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水；
4 用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫；
5 等汤熬成乳白色时，放入牛排骨，用文火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫；
6 煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片；
7 骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤；
8 把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可。
小技巧：
1 在煮时滴几滴香醋，可以加快骨头钙质的溶解，缩短烹饪的时间；
2 如果第一次加水煮后，水很混浊的话，把水倒掉，再加清水煮，至煮沸后水清为止。
做法如下：
1、料：牛颈骨700g。辅料：姜片适量、盐适量、醋适量、香菜适量。
牛骨汤的做法：牛骨提前解冻，和姜片，冷水一起下锅；会煮出很多血沫；捞起过清水洗净沥干；砂锅里入适量清水，把姜片，牛骨入锅；加入一汤匙醋，大火煮开，转小火煲约3小时左右；煲好后加适量盐调味；喝汤时放点香菜末。
2、材料：牛骨、生姜、白胡椒、香叶、番茄、口蘑、胡萝卜、食用油、洋葱、盐、香菜。
准备好食材。砂锅中烧水。另起一个锅，冷水放入牛骨煮沸焯水。捞出洗干净，牛骨汤的做法；放入砂锅中加生姜、白胡椒、香叶。小火慢炖一小时。中途切好配菜。加入番茄、口蘑、胡萝卜。再起一个锅倒入食用油烧热，加入洋葱翻炒变透明。加入汤锅中继续炖2小时以上。炖好根据自己口味添加盐和香菜即可。
3、主料；牛骨一块、葱、姜、蒜适量花椒适量大料适量肉蔻适量香叶适量酱油、盐适量。
炖牛骨的步骤；大葱取三分之一，切片；姜切片，4-5片；大蒜，3-4瓣，将准备的花椒、大料、肉蔻、香叶等辅料准备好，汤锅准备好凉水，将洗净的牛骨放入凉水中，煮开，撇净血水，将葱姜蒜和其他调料放入水中，小火炖30分左右，放适量酱油和盐，依照个人口味。再继续炖20分，出锅。
