红米，是一种属于粗粮的一种，相对我们平时吃的白米来说，红米质地更硬，它的黏性比较低，可以用来煮饭也可以用来煮粥，但是比较难以煮软、煮粘稠。
所以，想要红米粥煮得粘稠，还是需要一些小技巧：
（1）事先浸泡红米
红米跟黑米、糙米等杂粮一样，表面有一层种皮，导致红米吸水很慢，如果不泡水直接用来煮饭或者煮粥，红米会很硬，吸水不够，难以煮开，所以，红米在煮粥之前最好先用清水清洗2遍，再重新加水浸泡4~6小时，让红米吸入水份膨胀后再煮粥，更容易把红米煮开，这样粥才更容易粘稠。
（2）加入适量糯米一起煮
只用红米煮粥，粥不容易粘稠，如果能加适量糯米进去一起煮，糯米软糯的特性会让粥更容易粘稠，当然加些糯米粉也是可以的。
（3）热水下锅煮
很多人煮粥都是冷水下锅煮，其实，煮粥应该用热水煮，这样大米遇热会更容易开花，而且用热水煮粥不容易粘锅，也更容易出米油，所谓米油就是粥煮好之后表面浮着的一层粘稠的膏状物质。
（4）掌握好水和米的比例
想要红米粥粘稠，红米和水的比例很重要，如果水加太多，粥就像水一样稀，水加太少，需要中途添水，也会影响粥的粘稠度，所以，首先要掌握好米和水的比例，最好中途不要添水，这样就有可能煮出粘稠的红米粥，一般水的重量为米的15倍到20倍最好。（--这个水量指的是比较耗水的锅，如果用的高压锅这种不耗水的，水量就需要减少3倍左右。）
（5）先大火煮开，后小火慢熬
想要红米粥粘稠，短时间是煮不出来的，热水下入红米之后，先用大火把水煮开，之后转小火慢煮1小时左右，这个过程中米和水慢慢融合到一起，粥就变得粘稠了。
（6）出锅之前搅一搅
在我们老家有一句话，意思是面要揉，粥要搅，熬粥的时候，用勺子搅动粥水，一方面可以防止粘锅和溢锅，另一方面，还可以让米和水很好地融合到一起，这样粥就粘稠起来了，所以粥在出锅之前，最好用一个勺子不断搅动几分钟。
红米粥如何煮？
前言
我是第一次见到红米，粉红色的米粒，颗颗饱满，充满光泽，看一眼就喜欢上了。回来百度一下，原来还有以下功效。
红米其米色粉红，糯性，米粒特长，有香气，含有不同的微量元素。
红米的热量：每百克354千卡。
红米的营养成分：蛋白质、糖类、膳食纤维、磷、铁、铜，维生素A、B、C等。
作用：红米含有丰富的淀粉与植物蛋白质，可补充消耗的体力及维持身体正常体温。它富含众多的营养素，其中以铁质最为丰富，故有补血及预防贫血的功效。而其内含丰富的磷，维生素A、B群，则能改善营养不良、夜盲症和脚气病等毛病；又能有效舒缓疲劳、精神不振和失眠等症状。所含的泛酸、维生素E、谷胱甘滕胺酸等物质，则有抑制致癌物质的作用，尤其对预防结肠癌的作用更是明显。
为了能品尝出红米自身的味道我只加了大米同煮，未加其它任何材料。
材料
主料：红米50g、大米50g；
辅料：水适量
养生红米粥
1
红米50克，用清水淘洗两遍。
2
放入清水浸泡2小时。
3
大米50克，淘洗两遍。
4
将浸泡好的红米与淘洗干净的大米，一同放入电饭锅内，加入三倍的水，按下煮饭键。
5
30分钟后，开盖。这时米已经开花了，关火保温5分钟至粥粘稠。
6
喜欢甜味的可以加入冰糖，但我更喜欢红米的的原味清香。
小贴士
1、电饭锅煮粥，比较方便一般不会溢出。
2、我用电饭锅煮粥的心得是：开锅5分钟后调到保温，待粥不冒泡了，再按煮饭键，开锅后再调到保温，如此反复几次。煮出的粥，又粘又稠又糯。
猪腰红米粥
煮红米粥的方法：
1、红米50克，用清水淘洗两遍。
2、放入清水浸泡2小时。
3、大米50克，淘洗两遍。
4、将浸泡好的红米与淘洗干净的大米，一同放入电饭锅内，加入三倍的水，按下煮饭键。
5、30分钟后，开盖。这时米已经开花了，关火保温5分钟至粥粘稠。
6、喜欢甜味的可以加入冰糖，但我更喜欢红米的的原味清香。
猪腰红米粥口感清香鲜美营养价值高。红米又名“红大米”、“红曲霉”，是南方一种营养价值很高的粗粮，营养价值非常高，有补血、延缓衰老、降血压、降血脂等功效，
1、铁的含量非常高，有预防缺铁性贫血和补血的功效。
2、所含的曲霉素K可阻止生成胆固醇，有降血压、降血脂的作用。
3、红米有提高机体抗氧化能力的作用，可升高血浆高密度脂蛋白胆固醇(HDL)，对防治AS有重要意义。
4、红米、黑米等稻米儿可改善缺铁性贫血、清除自由基、延缓衰老、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。
