原料：花生米200克、芹菜2根、胡萝卜1根、姜片适量、八角2个、花椒一小把、盐适量、香油适量、白芝麻适量
做法：
1、花生米放入凉水中浸泡2-3小时，让每粒花生米都吸饱水分2、砂锅中放入适量水，加入花生米、姜片、八角、花椒3、 加入盐煮10分钟，然后盖上盖子焖至水凉入味即可4、 芹菜摘去芹菜叶，清洗干净切小块，胡萝卜去皮清洗干净切小块
5、芹菜与胡萝卜分别焯水，然后过凉水沥干水分备用6、将煮好的花生米、焯好的芹菜胡萝卜放一起，加盐、香油、白芝麻拌匀即可
芹菜又名旱芹，以叶柄作为蔬菜食用，原产于地中海沿岸沼泽地区。在我国，芹菜已有三千多年的栽培历史。芹菜分为中国类型（本芹）和欧洲类型（西芹）。西芹叶柄肥大，本芹叶柄细长。芹菜既可热炒，又可凉拌。诸多研究表明，芹菜是一种具有很好药用价值的植物。
营养价值
1芹菜中维生素B的含量较高，钙、磷、铁等矿物质元素的含量也高于一般绿色蔬菜，据测定，每100克芹菜中含蛋白质22克，钙85毫克，磷61毫克，铁85毫克，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高出1倍，铁含量为番茄的20倍左右。
2芹菜的钙、磷含量较高，有一定镇静和保护血管的作用，又可增强骨骼，预防小儿软骨病。
3芹菜含有丰富的纤维，有较强的清肠作用，能吸走肠内水分和杂质，把有害于人体的物质，甚至是致癌成分排出体外。所以，芹菜被当做是减肥、美容的圣品。
4芹菜的叶、茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。
凉拌菜花生米芹菜怎样做好吃
这些材料是可以一起煮粥的，是一款比较清淡的养胃粥。红萝卜就是指胡萝卜红萝卜是一种营养价值较高的蔬菜,除含有多种维生素外,还蕴藏丰富的钙、钾、铁等物质。红豆有清心养神、健脾益肾功效,加入莲子、百合更有固精益气、止血、强健筋骨等作用,能治肺燥、干咳,提升内脏活力,增强体力。花生 中含有大约50%的脂质，25%的蛋白质，25%的维生素B1，维生素B2及维生素E等多种维生素。
材料
芹菜叶 适量 花生 适量 面粉 适量 葱花 适量
猪肉丁 适量 食盐 适量 香油 适量 味精 适量
青菜叶花生米粥做法步骤
芹菜叶洗净，控干水份，切碎备用。
2花生提前浸泡，去皮备用。
3面粉和水调成面糊备用。
4葱花切末，肉切丁。肉最好选用肥瘦相间的。
5锅内倒油加热，放入葱末和肉丁煸炒至肉丁变色。
6加入水和花生米。
7煮一会，将花生米煮透后加入芹菜叶。
8最后，加入面糊，煮开，慢慢搅动。加入盐、味精、香油调味。
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凉拌菜花生米芹菜怎样做好吃
凉拌菜花生米芹菜怎样做好吃，民以食为天，那么我们遇到美食时候都想知道是怎么样的一个自作过程，那么我们在制作时都是有精心挑选食材还有精细的自作，那么凉拌的方法有哪些呢，凉拌菜花生米芹菜怎样做好吃。
凉拌菜花生米芹菜怎样做好吃1芹菜拌花生米的做法
芹菜切丁，焯水（水开下锅，开锅煮1-2分钟即可捞出）
花生米提前泡2小时，加花椒、大料、桂皮、盐，煮20分钟捞出
加入生抽，香油，麻油拌匀
即成
小贴士
要想花生米煮的香，料的种类不能少放。
凉拌菜花生米芹菜怎样做好吃2凉拌菜花生米芹菜胡萝卜做法步骤
1、胡萝卜洗净切丁
2、芹菜去叶洗净切小段
3、腐竹泡发后切小段
4、锅里烧开水，倒入胡萝卜焯水，捞出后用冷开水冲凉
5、锅里烧开水，倒入芹菜焯水，捞出后用冷开水冲凉
6、锅里烧开水，倒入腐竹焯水，捞出后用冷开水冲凉
7、锅内加清水放入花生米，并放适量的花椒和盐，把花生米煮熟
8、把以上四种食材沥干水后放在一起，加适量盐、味精调味
9、腌渍半小时后入味，拌上香油即可食用
凉拌菜花生米芹菜怎样做好吃3爽口小菜（凉拌花生米）的做法
将花生米淘洗干净，拣出霉烂的坏粒。
锅中加入清水（mò）没过花生米二指。放入花椒、八角、桂皮、香叶（最好用干净纱布包起来，免得后期再往外拣材料啦！）我正好有卤肉时做的材料包（可反复利用两三次）就用上了！加20克盐先浸泡1-2小时，开中火煮，水开后煮20分钟关火焖20分钟！喜欢吃软一点的可以多煮一会儿！
将干木耳淘洗干净，用清水泡发备用。（我用了30克干木耳，是东北小木耳，比较小、薄，基本上不用切，凉拌吃起来比较容易入味，口感也很好！如果是用大木耳的话切丝或小块均可。）
胡萝卜洗净去皮切小块备用。（图中100克量）
芹菜择掉叶子洗净切小段备用。（中是100克芹菜）
锅中加适量清水开大火烧沸！加少许食盐（加盐或者小苏打可以使焯水的青菜颜色保持鲜亮）将芹菜、胡萝卜泡发的'木耳分别焯水！每次只焯一样！水开后放入，焯水一分钟捞出放入冷水中（可用凉开水或矿泉水）浸泡降温，使焯水后的青菜保持口感清脆！
煮好的花生米捞出400克备用。（我煮了500克的“干花生米”，煮好后捞出400克“熟花生米”凉拌，其余的放冰箱冷藏保存下次再用！称量了食材用量供大家参考）
将焯水后过冷水浸泡的芹菜、胡萝卜木耳控去水分，放入干净的容器，加入煮好的花生米！再说一遍图中食材各量：熟花生米400克，胡萝卜丁100克，芹菜100克，泡发后的木耳100克（供参考）。
倒入蚝油20克，生抽或自然鲜或味达美均可50克，撒少许食盐调味（注意尝咸淡，因为煮花生时加过盐蚝油和生抽也含盐，根据个人口味酌情加盐！宁淡勿咸！）淋上10克香油（芝麻油）拌匀。注：香油是这道小菜的灵魂！不要丢了“魂”哟！
装盘食用，鲜香爽口！（特别是经过冰箱保鲜冷藏一会之后，口感更清脆冰爽！）吃多少盛多少，余下的用保鲜盒装好冰箱冷藏保存！特别喜欢吃醋的朋友可以吃前淋入盘中一些香醋或者凉拌醋，现吃现淋！（醋会使芹菜、胡萝卜变色）
喜欢吃辣的朋友，可以在一干净的碗里放一些辣椒面和芝麻。（喜欢吃蒜的可以加一点蒜末）
将适量食用油烧熟泼入碗里，（注意油温不宜过高！以免将辣椒面炸糊！）及时搅拌均匀，简单的油泼辣子就做好了！将做好的油泼辣子拌进菜里即可！
家里有个小娃不能吃辣，我都是单独做点油泼辣子拌凉菜满足自己的私欲哈
小贴士
1、煮花生米前要浸泡一下再煮。
2、煮花生米要放适量大料和盐调味，家里有啥（大料）就用啥（大料）即可！
3、煮花生的大料（特别是花椒和小茴之类的）尽量用干净的纱布包起来，既方便拣出又可以再次利用！
4、煮好的花生米关火后盖盖焖一会自然放凉更加入味！
5、木耳泡发时间不易太长，以免产生有毒物质！
拌凉菜花生米怎么煮
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花生米怎么煮容易烂 如何煮花生米容易烂
这道菜采用莴笋清爽的口感和花生香甜的味道相结合，把调料中的大蒜香味和糖醋充分的融合，再配点小米辣和香菜的特殊香味，让这道菜充满酸辣、香甜，口感脆爽，在这炎热的夏天吃起来非常过瘾。
其实“凉拌花生”有两种做法，有油炸干拌的，还有就水煮湿拌的，我们常见的把花生米油炸过后放盐或者白糖拌，还有就是椒盐和其它调料拌的，这种花生米口感酥脆，味道咸、甜、麻辣，用来下酒当零食吃非常不错的，而湿拌一般就把花生用水放盐和生抽生泡或者的煮熟后，加上自己喜欢的口味调料，拌制而成，这种做法做出的花生米让调料的滋润，口感非常的软绵，香而不腻又爽口！
而我今天就是采用水煮的做法。这种做法也有两种，一种是先把花生米用水泡透然后煮，这种做法是煮的时间较短，可以节约一定时间，就是口感和味道不好掌握，由于提前泡完水分足加上煮的时间短，所以不是很入味；另外一种就是花生米直接放锅中煮不用泡，这种做法缺点就是煮的时间长一点，煮完需要在水中泡很长时间，这就要需要我们把正常做饭时间错开，好处就是由于在调料水中泡制时间久，所以花生可以充分的吸收调料味道，所以入味也好吃一些，而我今天就是选择后一种做法，感觉自己也更喜欢这种做法，大家要是喜欢的可以试一试，下面介绍具体做法。
——莴笋拌花生米——
制作主料：干花生米1斤、莴笋一根
煮制调料：盐3克、花椒十几粒、香叶2片、大料1个
拌制调料：生抽10克、香醋3克、鸡精2克、小米辣2个、线椒2个、大蒜3瓣、香菜1棵、白糖2克、辣椒油2勺
——制作方法和步骤——
步骤一：把花生米洗两遍，直接下锅，放适量的清水，放入盐、花椒、香叶、大料，这里需要说明的是，水要稍微多一点，因为花生米涨大，所以需要很多水，一般我们最好是花生米5倍的水。
步骤二：盖盖我们大火烧开，然后开小火煮15分钟左右，要是喜欢软一点像是老年人吃的话，我们最好煮20分钟左右，这样煮完的花生口感就软一点。然后我们关火给它焖制泡上，大约要泡1个半到2个小时左右。
步骤三：泡花生米的时候，我们可以去看电视和玩游戏了，看完2集电视剧，我们开始准备配菜和调料，我们先把莴笋去皮，清洗干净，给它破开切成条，然后切成丁，稍微比泡完的花生米大一点，然后我们放一勺盐，用筷子拌匀腌制5分钟，把水分腌制出来。
步骤四：腌制莴笋的时候，我们把泡好的花生米捞出来，把里边的调料捡出来，把水分沥干装大碗备用，水稍微沥一下就好，不用太干，有点汤汁味道更好。
步骤五：把清洗干净的小米辣和青尖椒切成圈、大蒜拍碎剁成蒜末、香菜切成小段装盘备用。
步骤六：莴笋水分腌出后，给它捞出来，不用挤哈，直接放到装花生米的大碗中，然后依次放入蒜末、小米辣、尖椒和香菜备用。
步骤七：然后我们开始调味，依次放入生抽10克、香醋3克、白糖2克、辣椒油2勺，最后用我们的革命小手给它充分抓拌均匀，装盘上桌开吃啦！
产品图：味道香辣，好吃下饭的“莴笋拌花生米”就做好了，在吃之前再给它静置10分钟再吃，味道是杠杠的。
——烹饪小贴士——
很多人认为“拌凉菜”是没有多少技术含量，毕竟都是熟的食材，只需要搅拌在一起就可以了。但其实凉菜要想好吃，也是需要很技巧的。无论是调料还有配菜的搭配如果做得不好，那么凉菜也不是很好吃。像我们今天做的“莴笋拌花生米”，就有是一定的学问的，制作的时候所以就要注意了。
（1）花生米是泡完煮还是煮完泡，其实个人认为，两种方法都可以，但是我比较喜欢后者，后者比较入味，软硬都好把控。
（2）煮花生米时间要在15-20分钟左右完成，时间短了、花生没煮透会有生味，时间过久，花生煮的太软，口感不好，营养也会流失。
（3）煮完后要焖制1个半小时到两个小时，这样的花生饱满也入味。
（4）莴笋要用盐腌制一下，可以去除生涩味道，用盐腌制完的莴笋口感更加脆嫩。
（5）拌完的花生米，要静置一会再吃，这样味道也更好。
怎样用花生豆芹菜胡萝卜拌咸菜？
1、在准备煮花生米的前一天晚上，将花生米用清水浸泡一夜，天热时可以放入冰箱冷藏室内浸泡。把经过浸泡的花生米冲洗干净后，放入锅里大火烧开后打去浮沫，再小火焖煮，锅里的花生米很快就会被煮烂了，用高压锅煮更快。
2、可以做青菜花生粥，具体做法和用料：花生米20克、大米100克、青菜20克、麻油2ml、食盐3克、鸡精3克。青菜花生粥具体做法：提前一晚冷水泡发花生米。将花生米和大米加水放入高压锅煮熟，煮完是这样的状态。青菜洗净切碎，直接倒入锅里烫一下，加调味料：食盐，鸡精，麻油。就这样一碗色香味俱全的青菜花生粥就做好。
我是这样做的，把花生米洗净用水泡开，备用，芹菜处理好洗净切丁，胡萝卜也一样，把芹菜和胡萝卜用热水焯一下（可以在锅里放一点盐，这样蔬菜不会变色），备用。锅里放水，把泡好的花生米放进水里，加入适量的盐，花椒，八角，然后大火煮开，中火把花生米煮熟，然后倒在一个大一点的容器里，晾凉，等温度降下来后，把备用的芹菜和胡萝卜加进去拌一下，稍淹渍一下，（我都是放一上午）下午就可以吃了。我喜欢这样吃，你也可以试一下。
