你好，现在我就在搞这种朗德鹅
我从事5年了，养朗德鹅首先要看清市场，一般情况下
最多情况下不要超过1400只
因为我们国内很少有一次填肝超过1200只的
当然了
养鹅关键还是环境
地方越大、越干燥养出来的鹅越好，同时养殖朗德鹅还要有运动场，一般和棚的比例为运动场和棚的比例二比一
保存鹅肝首先要有冷库
现在市场上有卖冻肝和鲜干
看你怎么做了
鹅肝必须残忍的养殖才好吃吗？ 正常养殖的鹅肝难道就难吃？ 或者可以给一些高热量，高脂肪的食物喂
鹅肝是很多人眼里的高档食品，在西餐厅里卖得比牛排还贵。鹅肝吃起来口感醇厚，油脂丰富。是非常好的脂肪来源！但是不是所有鹅的肝都可以做成这种法国鹅肝。是经过专业的养殖后，才能有那么肥美的肝。
鹅肝其实就是鹅的脂肪肝，所以吃起来才会特别的肥美。但脂肪肝不好养，而且一只鹅的生长周期太长了，面对如此巨大的鹅肝需求，许多西餐厅已经慢慢不用真正的鹅肝了。而是改用鸭肝！鸭肝和鹅肝虽然口感差不多，但价格和营养价值可是天差地别！
现在西餐厅的鹅肝95％都是鸭肝了，是店家想要偷工减料吗？其实并不是，就算去到法国当地吃鹅肝，吃到的大多数也是鸭肝。因为鸭子长得比较快，成本也低，虽然会比鹅肝要腥一些，但是煎锅过以后，加上调料，就很难吃的出来区别了。
鸭肝的颜色会比较偏白，虽然调味后不容易吃出腥味，但仔细品味也是可以吃出来的。而鹅肝的颜色会骗粉一些，也没什么腥味，反而还有一股淡淡的油香。吃起来唇齿留香，比鸭肝好吃很多。业内用鸭肝冒充鹅肝，但价格还是一样的贵，小心别被坑了。
鸭肝充鹅肝已经成为业内的“潜规则”了，但这并不代表我们就吃不到真正的鹅肝了。去比较高档的西餐厅，可以要求主厨把原料端上来给你看一看，如果看出来是鸭肝，就可以换一道菜了哦！
鹅肝投资大吗
啊，通过这种不正常的喂食方式，让鹅的肝脏变成脂肪肝，肝里都是脂肪，吃起来口感好，细嫩，所以一般都采取这种方式，而且让它自己吃肯定是不如填鸭式喂养快的，正常的鹅肝也不是说不好吃，但是比起脂肪肝就不如了。
鹅肝为什么那么大 人工增肥而成
鹅肝投资不大。在介绍养鹅的利润之前，要明白养鹅的成本，由于各地养鹅的技术方法都不一致，所以只供参考。养鹅的成本主要来源于鹅苗、饲料、水电、防疫和鹅舍几个方面，人工成本暂且不算，以100只鹅为例：鹅苗的价格约为10元一只，100只鹅苗的价格为10100=1000元。2020年养鹅的前景还是好的。在野味带来新冠病毒后，2020年的特种养殖行业肯定要受到极大的冲击，而当下非洲猪瘟的病毒带来的冲击还未结束，猪肉的价格在短时间内不会大规模的下降。作为常规的养殖行业，鹅肉市场必然会进一步的扩大，越来越多的人群会倾向于食用鹅肉。鹅肉不仅营养价值高，食用起来口感也十分的独特，特别是鹅肝，在一些西餐厅甚至能够卖出黄金的价格。鹅相对鸡鸭来说抵抗力强，养殖起来十分的简单方便，只要注意在养殖鹅的时候把环境管理好，前期疫苗注射，后期观察鹅活动，不会出现太多疾病。鹅的适应性很强，是在北方还是南方，荒山还是海边，都可以进行鹅的饲养。养鹅的前景还是较好的。养鹅行业作为常规的养殖行业之一，看起来十分的简单，在养殖之前最好还是先学习相关的养殖技术，进行市场调研，并打通相关的销售渠道，也容易造成损失。
正常鹅肝其实并不大，但是吃过法国鹅肝的人应该都会感叹，鹅肝怎么会这么大，比普通的鹅肝大很多倍。那么，鹅肝为什么那么大？鹅肝多大？
鹅肝为什么那么大
在自然界，鹅和鸭这样的候鸟，在长途飞行之前会大肆进食，储备能量。古埃及人早在四五千年前就发现它们的肝更加美味，就想方设法让它们长肝。于是，那些被圈养起来的鹅，生存地全部意义就仅仅是长出更大的肝来搜索。
野生的鹅在“增肥”期间一般每天吃一公斤左右的食物，而养殖的鹅则不得不吃得更多。虽然它们也不愿意，但人类会把一根二三十厘米长的管子插到它们的食道里，拿个漏斗往里灌。在“长肝”后期，它们每天会被灌进两三公斤的食物。尤其是在电动泵的帮助下，灌进这么多食物甚至只需要几秒钟。最终，鹅肝急剧膨胀，最大的可以达到野生鹅肝的十倍大小。
法国鹅肝为什么比中国大
法国用的是朗德鹅，又称西南灰鹅，原产于法国西南部靠比斯开湾的朗德省，是世界著名的肥肝专用品种，专家推崇的肥肝型用鹅。
但现在也有从中国进口汕头澄海区的狮头鹅制作。狮头鹅是家禽中最巨型的鹅种，因其头似狮而得名。其特点是体形大、头大、眼绿蹼阔、肉质鲜嫩。潮汕著名的卤水鹅肝同样取材于狮头鹅。
言归正传，鹅肝是通过类似填鸭的特殊喂养方式养大的。法国鹅肝之所以大是因为他们不要鹅肉，只要鹅肝，因此把鹅肝尽量催大以获取更大的经济利益。潮汕卤水鹅肝则不同，除了鹅肝，剩下的鹅肉还要卤鹅来卖，为了鹅肉完整美观，鹅肝必须从胸腔的口子取出，所以需要控制鹅肝的大小，这才是中国鹅肝比法国鹅肝小的原因。
鹅肝多大
每天精品鹅肝填塞至少1公斤的饲料，时间长达至少4周，直到鹅的肝被撑大为止。这些鹅肝一般重达700克至900克。而且近些年法国的鸭肝更受欢迎，口感上面更好，一般在400-500g。
温馨提示
要尝鹅肝可不便宜，但那么一点点也够你享用一阵子了。另外，我们也不必担心鹅肝对心血管健康有什么影响。据制作鹅肝的人说，鹅肝里含量较高的是不饱和脂肪(也就是好的脂肪)，据说对心脏也有好处。当然，一切都要适可而止。
