步骤
炸蔬菜丸子的做法步骤11茼蒿摘去老叶老梗备用。
炸蔬菜丸子的做法步骤22韭菜摘去老叶和老梗备用。
炸蔬菜丸子的做法步骤33将韭菜和茼蒿一起放入盆中洗净。
炸蔬菜丸子的做法步骤44洗好后的菜用手挤干上面多余的水份。
炸蔬菜丸子的做法步骤55将菜切成碎末。
炸蔬菜丸子的做法步骤66放入容器中备用。
炸蔬菜丸子的做法步骤77在菜中打入一个鸡蛋。
炸蔬菜丸子的做法步骤88搅拌均匀。
炸蔬菜丸子的做法步骤99加入适量的面粉。
炸蔬菜丸子的做法步骤1010搅拌均匀。
炸蔬菜丸子的做法步骤1111加入少许胡椒粉。
炸蔬菜丸子的做法步骤1212加入少许盐拌匀。
炸蔬菜丸子的做法步骤1313锅中倒入油烧热至八成熟。
炸蔬菜丸子的做法步骤1414将拌好的菜糊用手挤成一个。
炸蔬菜丸子的做法步骤1515捞出放在吸油纸上吸油后即可食用。
丸子怎么做好吃，菜丸子的家常做法
准备食材：面粉200克、鸡蛋2个、火腿2根、葱、姜、卷心菜半块，也可以选择其他蔬菜。
先进行准备工作，把卷心菜、葱姜、火腿切碎，鸡蛋打到碗里，搅拌一下。
准备一个稍微大点的容器，方便调理，把切好的配菜食材，倒在一起，添加作料。
根据自己口味，加入适量盐、鸡精、十三香、泡打粉，和搅拌好的蛋液。
加入3勺面粉，面粉根据自己的菜量，一般为菜量的四分之一就可以，搅拌在一起，不用添加一滴水，卷心菜本身就有水分。
锅中加入食用油，温度7、8成热就可以，不宜过热。
用勺子挖成圆形状，放入锅内，旁边准备一小碗凉水，涮勺子，这样勺子不会太粘连。
油温要适中，时间久了，丸子会干，时间短了，中间会不熟，炸成金**即可。
蓬松柔软的菜丸子就做好了
料
胡萝卜一根，鸡蛋一个，香葱几颗，香菜（不喜欢可以不放）几颗，面粉，淀粉少量，玉米粉一勺
做法
1胡萝卜、香葱、香菜切碎（胡萝卜我是用搅拌机搅的，感觉太碎了不太好）。
2加入鸡蛋、盐、胡椒粉少许先拌匀，再加淀粉、面粉拌匀，面粉要慢慢地加，直至搅成泥状可以挤出团状为止。也可以依据个人口味加入一些肉末、玉米粉什么的。
3锅里加多一些油，将拌好的胡萝卜泥挤成均匀的丸子入锅炸至金黄即可。
