水煮财鱼片的做法

主料：财鱼1条、油菜4棵

辅料：水煮鱼料包1包

步骤：

买来财鱼将鱼骨洗净。

2鱼肉片洗净。将料包里淀粉放进鱼肉，抓匀。

3水煮鱼调料。

4油菜洗净。

5焯水，摆到大盘底下。

6水烧开，放鱼骨，放煮鱼酱料包。

7煮大约15分钟。

8煮好后放鱼肉片入水，一会变白就好。

9出锅，把鱼肉出锅摆到油菜上。

10再把干辣子撒到鱼肉上面。

11花生油烧开，鱼上面放蒜片，将油浇到辣子和蒜片上上。

12水煮财鱼做好啦~

红烧财鱼片的做法有哪些

干扒财鱼的做法

1财鱼切片加入生抽、料酒、老干妈酱、生淀粉拌匀静置5分钟待用、，姜切丝，蒜切蓉，辣椒切小块

2锅内加油，加姜丝与蒜蓉炒香

3加财鱼片翻炒

4加少许豆瓣酱翻炒

5加入彩辣椒翻炒

6干扒财鱼完成

爆炒财鱼片的做法有哪些

财鱼就是黑鱼，又叫又名乌鱼、生鱼、蛇鱼、火头鱼等

红烧黑鱼片

主料

黑鱼一条

辅料

姜丝少许、葱一根、盐少许、老抽少许、生抽少许、白糖少许、料酒少许

步骤

1葱切末，姜切丝备用

2黑鱼洗净切片备用

3油热放入姜丝煸炒

4放入黑鱼片

5稍微翻动，免得鱼片破碎，待鱼片变色放入料酒

6放入老抽，生抽，白糖略微翻炒片刻

7加少许清水大火煮致

8撒少许盐提味，大火收汁，撒少许葱花即可

家常财鱼怎么做好吃方法易学

1、主料：财鱼一条、红肉椒4个、姜4片、蒜4瓣、花椒10粒、生抽适量、老抽适量、盐2小勺。做法：红肉椒，姜蒜洗好切好备用。热锅下油，放入姜蒜。放入花椒。紧接着放入洗好的财鱼。翻炒一会儿。倒入适量生抽和老抽。加入适量清水盖上锅盖炖煮到水快收干即可装盘。

2、主料：财鱼片半条、荷兰豆100g；辅料：油适量、盐适量、胡萝卜半根、鸡蛋1个、姜丝2片、淀粉1勺、料酒1勺、胡椒粉1小勺。荷兰豆炒财鱼片的做法：财鱼片中加入适量的盐、淀粉、蛋清、姜丝、料酒，抓匀后腌制一下。准备好碗汁：盐、胡椒粉和淀粉和少许水，拌均匀。烧锅开水，加入几滴油和适量的盐，将荷兰豆放入里面焯一下后捞出备用。再将腌制好的鱼片一片一片放入锅中，鱼片刚变白就捞出备用。热锅凉油，放入胡萝卜片进去煸炒。再放入焯过水的荷兰豆进去翻炒。翻炒两下后加入鱼片进去。倒入准备好的碗汁，翻炒均匀后即可盛入盘中。

财鱼的做法

　财鱼其实也叫做黑鱼，乌鳢，它是一种非常凶猛的鱼，不过他的肉质不错，而且无细小刺，非常适合老人和小孩吃。你了解财鱼要怎么做才好吃吗现在，我来告诉你财鱼家常的做法。

　财鱼片食材准备

　财鱼1条，生姜数片，干辣椒，花椒，小葱花，蒜末适量，盐，鸡精。

　 方法 步骤

　1、财鱼片下鱼肉片，鱼骨放入锅中，加入姜片爆炒;

　2、鱼骨炒香后加入清水没过鱼，大火煮沸后撇去浮沫，转为小火;

　3、汤汁浓白后过滤出鱼汤，起锅适量油，放入辣椒和花椒煎香;

　4、然后倒入鱼汤调味，将鱼片下入锅中，汆烫熟，撒些蒜末，葱花和芝麻;

　5、最后淋上一些热油爆香即可。

　财鱼片食材准备

　财鱼1条，盐适量，姜糖适量，豆豉辣酱1大勺，葱姜蒜适量，油少许，蛋清1大勺，玉米淀粉适量，料酒2大勺，生抽2汤匙，金针菇1把，红辣椒1根。

　方法步骤

　1、葱白切段，葱姜切片，鱼肉中加入料酒，盐，蛋清和玉米淀粉抓匀;

　2、放入切好的葱姜蒜腌20分钟，小碗中加入蒸鱼豉油，生抽，糖，豆豉辣椒，葱花，蒜调成汁;

　3、取碗，底部放上金针菇，将鱼肉片铺在上面，放上葱姜蒜，蒸锅上气后放入蒸5分钟;

　4、另取炒锅，烧热油爆香葱蒜，放入调好的酱汁炒香，然后淋在鱼片上面，撒些葱花，辣椒丁即可。

　财鱼片食材准备

　财鱼1条，胡萝卜半根，冬笋1个，姜片少许，葱段少许，盐，鸡粉，胡椒粉，料酒，生粉少许。

　方法步骤

　1、将黑鱼清洗干净，加入适量的盐，鸡粉，白胡椒粉，料酒，生粉抓匀冷藏10分钟;

　2、胡萝卜切片，青椒和冬笋切片，姜切片，葱切段，锅中烧热油放入鱼片滑炒;

　3、颜色变白后盛出，锅中余油烧热后煸香姜片和葱段，然后放入胡萝卜和冬笋片翻炒;

　4、加入适量的青椒翻炒1分钟，加入适量的盐，出锅前倒入财鱼片，加入适量的生粉水勾芡翻匀即可。

　财鱼片食材准备

　财鱼400克，鸡蛋120克，淀粉8克，味精1克，小葱15克，猪油70克，料酒10克，姜，盐3克，大蒜10克，胡椒粉1克。

　方法步骤

　1、将财鱼宰杀洗净，取鱼肉切成鱼片，加盐稍微腌一下;

　2、鸡蛋清中加水淀粉10克，搅匀成蛋糊，将鱼片浆好;

　3、炒锅放火上，下入猪油烧至六成热，然后将鱼片下入锅中，起锅沥油;

　4、锅中余少许油，放入葱白，姜末和蒜片，下入鱼片加入鸡汤100ml，料酒，鸡精和盐同烧;

　5、烧沸后加入水淀粉勾芡，加入鸡精，白胡椒粉装盘即可。

财鱼做法相关 文章 ：

1 黑鱼的不同做法

2 黑鱼有哪些做法

3 黑鱼的功效与作用禁忌

4 黑鱼的功效与作用

如何做滑溜财鱼片 滑溜财鱼片的做法

1财鱼洗净

2片下鱼背上的肉

3先斜切成3至4公分的连刀片

4再竖着切出菊花刀

5沾上淀粉

6热锅下油下几片姜

7放财鱼片

8炸至表面金黄捞出

9锅内留少许油放蕃茄酱、糖和香醋和少许水

10加适量盐

11加水淀粉

12淀粉熟

13下炸好的财鱼

1、食材：财鱼一条，生姜数片，干辣椒适量，调味品适量。

2、财鱼片下鱼肉，退刺，将鱼骨如果加生姜爆炒，爆炒油温一定要高，这样可以不粘锅。

3、鱼骨炒透后加没过鱼的清水。炖鱼一定要用冷水，不然会腥，大火煮开，撇去浮沫。

4、转小火炖到鱼汤变白，慢慢收浓。熬汤时切鱼片。

5、把炖好的鱼汤用滤网过滤一遍，多的鱼骨可以回锅烧来吃。

6、准备辣椒花椒，过油煎香，倒入滤过的鱼汤，调味。

7、汆入切好的鱼片，断生后汤煮开就好了，别煮老了，火候要把握好。

8、锅内烧些热油，往葱花上淋上，让蒜末芝麻和葱爆香即可。