不然鸡蛋很容易就会被煎糊了，等到鸡蛋液凝固之后要翻过另一面（喜欢吃单面煎蛋的朋友们这时候可以直接将鸡蛋盛出来装盘了），等到另一面也煎至金黄的时候就可以盛出来装盘了。凉水或温水和面，调成稀糊状，电饼档只开底火二百度左右时，用勺子将面糊倒入档中用刮刀刮平，厚薄均匀，待水份蒸发收干时打入一个鸡蛋刮散扑开，在用长筷将饼翻面，至两面金黄。
把1块豆皮放清水中浸泡清洗一下，然后用不要太热的开水清洗，去除脏物细菌。2、 奢侈一点就煎鸡蛋饼，吃一个卷饼放一个，省事一点呢就和面粉一起搅拌成稀一点的浆糊烙熟。调料等把土豆丝，鸡蛋，一起拌均匀。然后豆腐皮过下凉水铺平，去除边角。把边角和土豆丝混合物均匀码放在一端，两端向中间叠一下，开始向另外一端卷，卷成一条。然后放入蒸锅，蒸熟就能吃了。
盆里放入适量面粉，先少加点水，用筷子搅拌，然后慢慢加水搅拌匀称后再加水变稀，浆糊越稀做的饼就容易作薄，稠了就容易做厚。将电饼铛刷油，舀一勺面浆，转一下使其变匀称。可以卷炒士豆丝，韭菜炒鸡蛋，肉丝炒绿豆芽，或绿豆芽炒粉丝， 或肉丝炒东北酸菜丝，或酱牛肉切成薄片，或酱肘等等。可随各人喜好。可以任意发挥。还可以加小葱和甜面酱。
想有更创意的吃法，那么不妨做卷饼，卷饼是包容性特别强的一种吃法，百无禁忌，菜往饼里一放一卷，就可以开吃。所以当家里食材不多，不知道该怎么做饭时，或者想换个创意吃法的话，土豆和豆皮一起下锅翻炒5分钟，加入胡椒粉和盐，盛出加入一勺淀粉和两个鸡蛋（淀粉在这里起到一点粘性，不会散，才能更好的卷起来）；3、把土豆、豆皮和鸡蛋搅拌均匀上平底锅煎。
鸡蛋蔬菜卷饼怎么做好吃
很多喜欢吃鸡蛋饼的朋友都苦恼于如何制作出好吃的鸡蛋饼，下面我教给大家十种制作鸡蛋饼的方法。
芹菜叶米饭鸡蛋饼 01准备：米饭，芹菜叶，鸡蛋，盐，电饼档。
02将芹菜叶洗净沥干水，切细丝，在干净碗内放入剩米饭，加入3个鸡蛋，搅拌均匀后加入芹菜叶细丝，别管多硬的剩米饭，你加入鸡蛋，很轻松就可以搅拌开来，最后再加入半勺盐。
03坐热电饼铛，开上下火，定在鸡蛋饼、煎饼这一档，预热结束后倒入鸡蛋米糊，用饭勺平摊开来，5分钟左右就两面金黄了，取出切块，芹菜叶米饭鸡蛋饼就完成了，出锅装盘就可以吃了。
胡萝卜土豆丝鸡蛋饼 01准备：胡萝卜，土豆，鸡蛋，面粉，盐，葱花，电饼档。
02先准备好胡萝卜和土豆搽丝，然后鸡蛋两个打散，放入四汤匙面粉、盐拌匀，加入胡萝卜丝好和土豆丝，些许葱花。
03在电饼铛上滴上几滴油，将和好的面糊糊倒入电饼铛，稀稠根据自己喜好，个人觉得太稀煎出来的饼没嚼劲，不够香，盖上盖子，选择后功能键，等待自动跳闸提示声。
04听到“滴滴”的提示音后掀开盖子，就看见香喷喷的鸡蛋饼了，整张饼上桌，配上自磨的黑芝麻黑豆浆，美味营养早餐就这么简单，切成三角状更美观些。
火腿鸡蛋饼 01准备：面粉，油，鸡蛋，火腿，盐，芝麻。
02首先面粉50G和水125G搅匀成面糊备用，这个量根据平底锅可以摊多大张饼来准备。
03平底锅刷一层底油烧热，倒上面糊用锅铲铺开成薄薄一层，在上面打一只鸡蛋。
04用锅铲戳破蛋黄，划圈摊开，蛋液未凝结前撒一些细盐，撒一些熟芝麻，翻面，铺上火腿片，烙至饼面金黄。上下三分之一处折叠，从中间切开，出锅装盘就可以吃了。
秋葵鸡蛋饼 01准备：胡萝卜，秋葵，鸡蛋，盐。
02胡萝卜切丁，秋葵洗白白，鸡蛋掏出来大撒，放点盐，放入沸水中焯烫一下。
03待水颜色变绿就好，取出冲一下冷水，切成稍厚一些的小段，将平底锅烧热，放很少的一点儿油。
04把秋葵和胡萝卜倒进去翻炒一下，均匀排开，倒入蛋液，摊成圆饼，盖上盖子小火慢慢简直熟透就好了，蛋饼容易坏，不要用锅铲去翻，做好装盘就好了。
黑胡椒韭菜鸡蛋饼 01准备：面粉，盐，韭菜，黑胡椒，鸡蛋，橄榄油，
02面粉里加入一克盐拌匀，韭菜洗净，用50克开水加入面粉里迅速拌匀后再加入50克清水揉成光滑的面团后盖上静置30分钟。
03鸡蛋打均匀，准备黑胡椒粒， 等面团醒好的同时再把韭菜切碎后加入20毫升橄榄油和4克盐拌匀， 醒好的面团再一次揉匀，分成3份，每一份都擀成薄圆皮。
04先刷上蛋液再磨上黑胡椒粒， 再把韭菜均匀的铺上，热锅温油，加入饼坯，煎至底部微黄翻面煎一分钟，再翻面倒入鸡蛋液后要转小火等蛋液凝固， 再翻面把鸡蛋煎出香味，看看翻来翻去一片韭菜碎都没落下，出锅装盘就可以吃了。
肉末鸡蛋饼 01准备：肉末，鸡蛋，面粉，盐，料酒。
02肉末中加入打散的鸡蛋液搅匀，倒入面粉和适量清水，加入盐和料酒调成稀面糊。
03平底锅烧热，不放油，转中火，盛一勺面糊摊平摊薄倒入锅中，一面煎熟以后翻面，直到两面煎成略带金**，出锅装盘就可以吃了。
芝士蔬菜鸡蛋饼 01准备：芝士，火腿，生菜，鸡蛋，牛奶，盐。
02芝士、火腿与生菜都切成小粒备用，鸡蛋与牛奶，一小撮盐混合打匀，再加入芝士与火腿粒搅匀。
03煎锅烧热后倒少量橄榄油，再倒入混合好的蛋液，用手转动煎锅，使蛋液均匀铺于锅底。
04调中小火盖上盖煎到蛋饼边缘开始与锅壁分离，蛋液开始凝固时，均匀撒入生菜粒即可关火，出锅装盘就可以吃了。
泡菜鸡蛋饼 01准备：鸡蛋，面粉，盐，辣白菜，葱花。
02鸡蛋打入容器中加入面粉和盐，少量多次加入水搅拌（由于鸡蛋大小不同，面粉的含水量不同，所以无法定水量的多少），搅拌至酸奶状、均匀没有颗粒（搅动一段时间让面糊静止5分钟再搅拌）。
03辣白菜切成小丁，放入搅拌好的面液中，加入葱花搅拌均匀。
04平底锅烧热刷一层植物油，用勺子盛适量面糊倒入锅中，让锅子倾斜并转动，让面粉液在锅中流动摊成圆饼小，火让面液凝固后翻面煎制，煎制到两面微焦即可， 切块就可以吃了。
玉米鸡蛋饼 01准备：玉米，鸡蛋，面粉，盐，油。
02玉米粒提前煮熟，将鸡蛋打散，加入面粉适量盐搅拌至无颗粒，放入玉米搅拌，不粘锅预热放入适量油，倒入面糊快递摊开，煎至两面金黄即可出锅装盘就可以吃了。
正宗鸡蛋饼 01准备：面粉，鸡蛋，盐，葱花，酱料。
02面粉放在碗中，打入鸡蛋，加入水，调成鸡蛋面糊，再加入盐，搅拌均匀。
03小葱洗干净切碎，剩下的2个鸡蛋打散备用（也可以直接把鸡蛋打散在饼上）。
04平底锅倒入少许油，烧热后转小火，倒入鸡蛋面糊，等面糊表面凝固，倒入适量打散的鸡蛋液（可直接把鸡蛋打在上面，用勺子摊均匀）。
05表面撒香葱碎，鸡蛋液凝固后翻面，停一会卷起，关火，切断（也可刷上自己喜欢的酱，加入喜欢的蔬菜，肉类）上盘就可以吃了。
怎么制作鸡蛋饼放什么东西好吃
主料面粉100克鸡蛋2个辅料油适量盐适量水适量
步骤
鸡蛋饼卷蔬菜的做法步骤11准备所有食材
鸡蛋饼卷蔬菜的做法步骤22鸡蛋打入大碗中
鸡蛋饼卷蔬菜的做法步骤33加入面粉
鸡蛋饼卷蔬菜的做法步骤44一边慢慢的加水，一边用筷子搅拌成稀面糊，（赶紧加点盐吧，差点忘了哦）
鸡蛋饼卷蔬菜的做法步骤55锅中末少许油加热，放入一勺稀面糊
鸡蛋饼卷蔬菜的做法步骤66抬起大勺转圈晃动，直至稀面糊铺满了锅底，（这时将火改为小火煎至）
鸡蛋饼卷蔬菜的做法步骤77当鸡蛋饼煎至成褐色斑点时，翻面在煎另一面
鸡蛋饼卷蔬菜的做法步骤88这是煎好的鸡蛋饼。
鸡蛋饼卷蔬菜的做法步骤99取一张鸡蛋饼，抹上自己做的牛肉辣酱
鸡蛋饼卷蔬菜的做法步骤1010放上小葱、生菜丝、土豆丝、精制干肠、红椒丝卷成卷
鸡蛋饼卷蔬菜的做法步骤1111一款好吃的了不得的鸡蛋卷饼就做好啦！
好吃的鸡蛋饼怎么做？
煎鸡蛋饼
材料：平底锅一个，鸡蛋，面粉，榨菜丝，香菜，葱，油，甜
面酱
做法：1：用清水，将面粉调开，先在面粉里面里面放入适量的盐（如果喜欢也可以放入味精或鸡精）然后慢慢地加入水，搅拌，注意水不要一下子加太多，这样很难将面粉调开，将面粉调成糊状，稀一点，最好是用筷子挑起来后，面粉糊能自己慢慢的流下，那就可以了。
2：将榨菜丝和香菜切成
末子
，葱切成葱花，待用。
3：将平底锅温热，然后倒入油，以油正好盖住锅底即可，开文火稍稍热油，倒入调好的面粉糊，运开面粉糊使其均匀的铺在平底锅里，文火慢烘，直到面粉糊成饼型。
4：在面饼上打上一个鸡蛋加入葱花，用一个铁汤勺，戳开蛋黄，然后尽量使其均匀的铺在面饼上，继续小火煎直到鸡蛋也慢慢结起。
5：下面是一个技术活，用一个平底锅铲将饼轻轻铲起，然后翻锅，让饼翻一个身，如果技术过硬的朋友，可以翻锅，技术不行的话就老老实实，用铲子小心翼翼的翻，继续小火烘。
6：在饼的另外一面撒上，榨菜和香菜末子，抹上甜面酱，喜欢吃辣的朋友也可以加稍许辣椒酱，将面酱
和菜
末子，均匀图开，稍许再烘烤一小会儿，好了饼可以出炉了
出锅之前建议将饼折一下，然后装盘。
鸡蛋饼的最佳做法是怎样的？
鸡蛋饼很好吃，平时我在家也经常做这个当早餐或者晚餐。做法很简单，下面说说我是怎么做的。
做法一、碗里准备一大勺白面，打一个鸡蛋进去，放一点点盐，加盐是增加面粉的筋性，使面更加有韧劲。加适量水搅拌均匀。电饼铛预热刷油，舀一勺的面浆子倒在上面，用刮板刮平，撒上葱花，两面烙熟，出锅装盘食用。这是最简单的鸡蛋饼做法。
做法二、面粉里加少许的玉米粉，加少许盐和适量水调成面糊，电饼铛预热刷油，舀一勺面糊倒在电饼铛上，用刮板刮平，面饼8成熟的时候翻个面，打一个鸡蛋在上面，烙至两面都熟了撒上黑芝麻点缀。吃的时候可以卷上各种蔬菜肉类。直接吃也可以，都很好吃。
做法三、鸡蛋土豆丝饼，准备一个土豆去皮切细丝，调一碗鸡蛋液面浆子，再把土豆丝倒进面浆子里面搅拌均匀。电饼铛预热刷油，舀一勺的土豆丝面浆倒在电饼铛上面，用刮板刮平，做这个饼的时候适当多放点油，不然土豆会糊掉的。烙的两面金黄，出锅切块食用。非常好吃，还省的炒菜了。
做法四、胡萝卜西红柿鸡蛋饼，将胡萝卜切碎碎的，西红柿开水烫一下去皮也切碎碎的，两样蔬菜放入碗里，舀一勺面粉，打一个鸡蛋，搅拌成糊状，如果太干就再打一个鸡蛋，不用放水，因为西红柿本就是多汁的蔬菜。同样的电饼铛预热刷油，将面糊倒在电饼铛上摊平，烙的两面金黄就熟了，出锅切块食用，非常好吃也很好看，这个做个小孩吃很有营养。
好了，这就是我的回答，希望可以帮到你，祝你生活愉快，如果喜欢我的没事分享，可以关注我哦！
鸡蛋饼的制作材料：
主料：面粉 150g ,鸡蛋 2个,盐 适量,水 适量(约300ml) ,油 20g ,荵花 适量
把鸡蛋、盐、油、水加在一起打至盐溶化，慢慢加面粉搅和，面粉有疙瘩就用小勺压，最后加荵花搅和至完全没有面疙瘩。醒几分钟。
开中火，用平底不粘锅，倒一点油，把面糊从中间倒下去，倒下去的面糊不规则向四周散开，证明面糊太稠了，在面糊里再加水。
调稀后的面糊一倒下去就很均匀的向四周散开，摇晃锅面糊也很快流动。
看面糊表面变颜色及摇晃锅时面糊已经不动了，就可以翻面煎了，（最好用抛的方式翻面，一来不烫手，二来练手劲） 。
番茄鸡蛋饼的做法：
1 将番茄洗净用沸水烫后，剥皮去籽切成末；
2 洋葱头洗净用热油炸干；
3 芹菜叶洗净用热油炸至焦黄；
4 把鸡蛋打入器皿内，加盐打散成糊，放入番茄末、炸过的洋葱头、芹菜叶拌匀备用；
5 把锅烧热后倒入植物油，待油温四成热时，倒入鸡蛋糊摊成圆饼，煎至两面金**即可。
食物相克鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
番茄：西红柿忌与石榴同食。
花生鸡蛋饼：
用料：
面粉110克，鸡蛋3个，牛奶40克，白糖适量；花生仁50克（图中量的一半），白芝麻15克（图中量的一半）；
做法：
1、花生仁放入锅中（无须放油），用小火将其炒香后取出晾至不烫手后搓去红衣，装入保鲜袋中，用擀面杖将其擀碎，待用；
2、芝麻仁也放入锅中（无须放油），小火将其炒香，待用
3、鸡蛋打入大碗中，加入适量的白糖，用打蛋器将其打成泡沫状（约为原来体积的三倍，我用的是手动打蛋器，所以，这个可是力气活哈）；
4、放入牛奶，用打蛋器搅匀后筛入面粉，用勺子将其拌匀，静置约20分钟；
5、放入处理好的花生与芝麻，拌匀；
6、平底锅内放入适量的油，摆入心形模具，用勺子将适量的面糊舀入模具中；
7、用小火将其煎至基本定型后用牙签在模具的边缘划一圈，然后取下模具，将花生鸡蛋饼煎黄一面后翻面，最后煎至两面金黄中间熟既可
鲜虾鸡蛋饼
面饼材料：
面粉150克、开水100克ML、油适量。
鸡蛋鲜虾卷材料：
鸡蛋2个、虾10只、西红柿1个、白糖、盐。
做法：
1、开水倒入面粉中，先用筷子将面粉搅成絮状，稍晾凉后揉成光滑的面团；
2、面团揉成长条，切成较大的剂子，大小约为2个饺子皮的量；
3、取两个剂子，在每一个上面涂上油，两个剂子的涂油面相对按在一起；
4、将两个剂子一起擀成大饺子皮；
5、将平底锅小火加热，放入两个一组的面皮；
6、待面皮中间有气泡鼓起来，即可以翻面，将另一面煎熟即可出锅；
7、轻轻一撕，两张面饼就轻松分开了；
8、虾挑去虾线，剥除虾壳成虾仁，鸡蛋打散成蛋液，西红柿去皮切成块；
9、锅烧热倒油，放入蛋液炒熟盛出待用；
10、锅中留底油，倒入虾仁炒至变色，放入鸡蛋和西红柿块翻炒；
11、调入盐和白糖即可。菜中的汤要沥出；
12、将炒好的菜放一些在做好的面饼上，卷起来即可。
备注：
1、用开水揉面，做好的面饼更加柔软；
2、因为剂子上涂了油，两个一起擀也不用担心会沾，上锅烙熟后很容易就可分开；
3、炒西红柿时很容易出汤，所以炒好的菜要把菜汤沥出，将较干的菜卷入面饼中；
4、这些多出来的菜汤也不要浪费，把饼撕碎了泡在菜汤里吃，那味道，好极了。
鸡蛋饼
材料：橙子1个 鸡蛋3枚 牛奶少许 青豆少许
调料：糖4小勺 盐少许 鸡精少许 淀粉适量
1、橙子去皮切成小丁，泡在牛奶里；
2、鸡蛋打入碗中；
3、打散鸡蛋，加入糖、盐、鸡精、淀粉打匀；
4、拌入鲜橙丁和青豆，拌匀；
平底锅加少许油，倒入蛋液，小火煎熟即可
用料：
银鱼、鸡蛋、韭菜、：食用油、盐、料酒、高汤、醋、鸡精
做法：
1、将银鱼摘洗干净沥干水份，鸡蛋放入器皿内拌匀，韭菜洗净切成段，将鸡蛋、韭菜、盐、鸡精放到一起搅拌均匀；
2、坐锅点火放油，油至5—6成热时，倒入鸡蛋液用微火摊成饼，将银鱼撒在鸡蛋饼上，煎至两面金**，倒入料酒、醋淋入明油，加入高汤即可出锅。
原料：
豆腐--1/8块，鸡蛋--1个，番茄--1/2个，柿子椒--若干，食油--适量，盐--
若干
制法：
（1）将豆腐水分除去并捣碎，放适量盐调味。
（2）将鸡蛋打入碗中加适量盐搅匀。
（3）将番茄和柿子椒切成小碎块。
（4）将鸡蛋糊鲐入煎锅煎成蛋饼，半熟时将其余材料放在上面。
原料：
韭菜、鸡蛋、面粉
制法：
1、鸡蛋打进面粉，韭菜切成末
2、面粉里加适量的盐、水搅拌，和成这样的面糊
3、平底锅坐在火上烧热，不要放油，放入适量的面糊
4、用锅铲将湖面团摊平
5、用中火将面饼慢慢烤干（这个过程很快）
6、翻身，淋少许油，不断翻身，将面饼两面都烤熟
7、起锅装盘，好了，喷香软脆的韭菜蛋饼就成了，趁热吃
材料:
<1>鸡蛋一个<随意>麦芽奶一袋<蒙牛的>火腿少许,蟹肉少许<也可以自己随意加>
<2>蛋打碎放入面粉里,麦蚜奶倒入面粉里,搅拌开,不要留有面疙瘩,加入少许
适当的盐,将火腿切碎,蟹肉切成小薄片就可以,全部放入面粉里,搅拌开
做法:
锅里放油<一定要少>将面粉每次一大勺的量到入锅里,用手转动锅将面粉摊成圆型,
一定用小火2分钟后饼边自然会翘起,那说明要翻面了，反面同样程序,然后一张张
美味的鸡蛋饼就可以吃到拉
香橙鸡蛋饼的做法：
材料：
新奇士橙子1个、面粉1杯（约140克）、牛奶1杯、鸡蛋1个、蛋黄1个、糖2汤匙（30ml）、融化的黄油（或者植物油）1汤匙（15ml）、蜂蜜1汤匙（15ml）、油
甜点做法：
1、 橙子用适量盐搓洗表面，洗去橙子表面的蜡质，切成块以后将橙肉切下，切成小块；
2、 将一半的橙皮去掉白色部分，切成细丝待用；
3、 乐扣乐扣不锈钢锅中放入少量油，放入橙皮丝炒软；
4、 加入橙肉一起炒；
5、 加入适量水（没过橙肉）和砂糖一起煮开，转小火熬至橙汁收浓；
6、 待熬好的橙皮汁稍凉，放入1汤匙蜂蜜和匀；
7、 将过筛的面粉和鸡蛋、牛奶和少量砂糖、油混匀成较稀的面糊；
8、 将乐扣乐扣不锈钢锅烧热放入少量油，转文火，倒入适量面糊，旋转锅底使面糊流开形成薄饼
