墨鱼仔炒韭菜
具体做法：需要准备墨鱼仔10只、韭菜300克、葱姜蒜各适量、油盐适量、生抽少许。烧开小半锅清水，水开后把墨鱼仔放进去，焯烫大概半分钟左右，捞出冷水过凉。热锅热油，加入葱姜蒜小火炝香。接着倒入墨鱼仔，加入少许生抽，快速翻炒七八秒锅，加入韭菜，盐，炒匀马上关火。
韭菜炒鸡蛋
准备食材如下：韭菜1小把，鸡蛋2个，食盐3克，鸡精3克，植物油5克
具体做法如下：韭菜1把、鸡蛋2个，将鸡蛋打散，韭菜切成5厘米左右的段备用，起油锅，炒鸡蛋，植物油可以少放一些，鸡蛋白凝在一起后，就可以起锅备用，第二次起油锅，倒入韭菜段，看韭菜段稍许有些干瘪了，就可以放入炒好的鸡蛋块，放适量的盐，适量的鸡精，可以不放，按自己的喜好来吧，翻炒几下就可以起锅了！
韭菜炒肉丝
准备食材：韭菜100g，猪肉丝80，胡萝卜20g，盐2g，酱油1茶匙（5ml），油，水淀粉各1汤匙（15ml）。
制作方法：1韭菜洗净，切段；胡萝卜切细丝；2肉丝用酱油及水淀粉拌匀，腌制10分钟，备用。3中火加热炒锅中的油，先放入肉丝煸炒。4待肉丝转白后，放入韭菜段、胡萝卜丝一起翻炒1-2分钟，加入盐调味，即可
韭菜炒香干
食材：韭菜一小把，香干6块，红椒一个，生抽几滴，盐少许，油适量。
做法：1、韭菜洗净，切段，香干洗净，切细条，红椒去籽切丝。2、炒锅加油烧热，下红椒丝和香干翻炒，加入少许盐、生抽调味，可加少许水。3、不停翻炒，待香干吸收汤汁变软变得蓬松，加入韭菜，翻匀，待韭菜变软即可起锅
蛏肉炒韭菜
步骤：1将蛏子放入淡盐水中泡2小时以上。吐尽泥沙。锅中注入水加入葱、姜、料酒烧开，下入蛏子。2大火烧开，煮至开口立即捞出。蛏子开口时间先后不一，开一个，捞一个3焯水的蛏子去掉泥线取蛏肉备用。把韭菜摘洗干净，蛏肉沥干水分。韭菜切段。4把姜切成丝。锅中注油，爆香姜丝。5下入蛏子肉，快速翻炒均匀。加入生抽、盐、糖。6加入韭菜段。快速翻炒均匀即可。
烤韭菜
原料：盐、孜然粉、辣椒粉、植物油各适量
做法：1 韭菜折洗干净，用沸水炒烫一下捞出过凉，沥干水分，用竹签穿上每2到3棵韭菜依次排在一起。2 在穿上好的韭菜刷上一层植物油、撒上盐、孜然粉、辣椒粉。不喜欢吃辣的朋友可以不加，也可加胡椒粉，送入预热至180摄氏度的烤箱内烤3分钟即可。
木耳的做法大全
火腿：1、洋葱切丝、土豆切丝、火腿切丝、青椒切丝、鸡蛋打成蛋液。按照火腿、土豆、洋葱、青椒的顺序来炒，调好味以后倒入鸡蛋液。。颜色很漂亮味道也不错。不过只适合居家饭桌，不适合宴请哦！2、火腿切片、黄瓜切滚刀块。一起来凉拌。3、火腿切片，可以单独配土豆、青椒、黄瓜、香菇来炒。猪肉：1、炒菜类：可以单独与洋葱、土豆、香菇、黄瓜、韭菜、青椒来炒，家常的做法一般是：肉末或者肉丝炒洋葱、家常炒土豆丝、青椒炒肉、黄瓜炒肉片。肉末香菇、肉丝炒韭菜。2、丸子类：可以和土豆丝、粉丝、鸡蛋一起做成好吃的炸土豆丸子，不过工序有些复杂，味道超赞，我是很喜欢的。也可以做番茄丸子汤，把剁好的肉馅调成丸子下到西红柿浓汤里，如果有番茄酱加一点在汤里味道会更好。。把西红柿浓汤换成小黄瓜汤再来做就是小黄瓜丸子汤了。还可以在肉末里加进一点韭菜碎作成韭菜丸子汤，出锅的时候再撒上一小把切好的韭菜断，味道很不错！还可以做四喜丸子、虎皮丸子、水晶丸子、如意猪肉卷……3、馅类：和洋葱搭配可以做洋葱馅的水饺和蒸饺。和香菇搭配就是香菇馅的了。还可以做黄瓜馅的。韭菜馅的、青椒馅的4，猪肉主打：可以做成炸里脊、糖醋里脊、回锅肉、古老肉、锅爆肉、炸猪排、蒜香小炒肉、京酱肉丝、鱼香肉丝、等等许多了。。5、凉菜类：五花肉可以在锅里把肉的多余油脂煎掉，煎到肉金**有点干的样子。放凉以后配一点洋葱丝用甜面酱或者普通面酱加一点糖、香油来拌。洋葱：除了凉拌，上面的内容里基本已经概括了洋葱和你的这些蔬菜可以的搭配。。土豆：1：煮：可以加一点点松子来做松香土豆泥。或者干脆做很原滋味的土豆泥。2：烧：可以配上猪肉片或者猪肉丁来做家常的红烧和焖土豆。3：炒：按照切的工艺我把他们分成两种，炒土豆片、搭配西红柿的西红柿土豆片、搭配香菇的香菇土豆片。切丝类：配上青椒和肉丝的家常炒土豆丝。土豆丝炒鸡蛋。韭菜炒土豆丝，要注意的是韭菜炒土豆丝是在土豆丝要出锅的时候放进一些切寸段的韭菜就可以了。4、煎：土豆切很细的丝做黄金土豆饼。或者用土豆泥煎成香脆土豆饼都可以。5：烤：当然最简单的做法非薯片莫属了。6：炸：好吃的炸薯条自己也可以DIY的哦。还有好吃的土豆猪肉丸子不能忘了。。7：面食类：土豆切丝、配鸡蛋、面粉、盐、味精和适量的水调成面糊。上锅摊成饼。。一直很喜欢。。8：凉拌：酸辣土豆丝、呛土豆丝、或者干脆像我喜欢的用蒜泥、味极鲜和葱花来做一碟很私房的土豆丝也不错9：汤类：妈妈常做的就是土豆西红柿蛋花汤了。按照猪肉丝、土豆片、西红柿的顺序下锅、开锅土豆软了之后打进一个蛋花，调好味道，撒上葱花就OK了。还可以用来做打卤面的浇卤：土豆切丁用些许甜面酱和猪肉丁来炒，炒好之后加适量的水做成比较稠的汤，出锅的时候也可以打进一个蛋花，还可以配上木耳、鱿鱼丁，味道都很不多的！。土豆暂时能记起来的就这些了。。西红柿：炒：西红柿炒鸡蛋、西红柿炒土豆片。拌：白糖拌西红柿。汤：西红柿丸子汤、西红柿蛋花汤。馅类：去皮的西红柿切丁+煎好的蛋皮切碎调馅，可以做成很爽口的西红柿馅水饺和蒸饺，这几天还满怀念这个味道准备做一下解解谗！ 鸡蛋：炒：鸡蛋炒土豆丝、鸡蛋炒西红柿、鸡蛋炒黄瓜、鸡蛋炒韭菜、鸡蛋炒青椒拔丝：拔丝鸡蛋拌：摊好的蛋饼可以切菱形的片和黄瓜加蒜泥一切凉拌。也可以切丝和黄瓜丝、粉丝、海米一起加蒜泥来拌。味道都很清爽。炸：搭配猪肉陷做虎皮丸子。香菇：炒：肉片或者肉末炒香菇。香菇炒土豆、都可以的。或者可以做肉末香菇扒油菜。。汤：香菇肉丝蛋花汤。很简单的蔬菜汤。或者可以香菇炖排骨、香菇炖鸡。馅类：香菇丁、猪肉丁、还可以加胡萝卜丁、笋丁、玉米粒。来做成好吃的风味包子馅。。或者和猪肉一起剁馅做成香菇馅水饺！ 黄瓜：1：拌。黄瓜夏天多数是用来做凉菜的多。清拌、和洋葱一起拌都很不错。2 ：炒：紫苏黄瓜、橄榄菜肉末炒黄瓜、黄瓜百合、黄瓜炒鸡蛋、木犀肉、或者干脆用肉片简单的来炒都很清爽！3：腌：可以腌一些需要时间短的咸菜来配粥或佐餐也不错。。4：汤：我们家最喜欢做的是用黄瓜片、肉丝、整虾、蛋皮一起来做。。配米饭味道不错你可以试一下。 韭菜：炒：韭菜炒肉丝、韭菜炒鸡蛋、韭菜炒海肠……馅：韭菜猪肉馅水饺、配上虾仁或者扇贝丁或者海米和木耳还可以做韭菜三鲜馅。面食：配上煎蛋皮做韭菜合。今天中午还做了呢！！ 青椒：拌：可以和洋葱黄瓜剁碎加一点味极鲜一起来拌。还可以焯水之后和火腿加一点点盐、醋香油调味来拌。炒：青椒炒肉。更多时候我觉得青椒更适合来做配菜的。。所以随你搭配了。馅类：青椒猪肉馅水饺。炸：搭配猪肉馅做虎皮尖椒。
韭菜的吃法有哪些
西兰花拌木耳
材料： 西兰花一大朵，黑木耳若干，胡萝卜几片 做法： 1、木耳冷水泡发（冷水泡比热水泡更能保持营养不流失），把硬的根部剪掉，用手撕成小片； 2、西兰花切开小朵，洗净沥水分； 3、切几片胡萝卜； 4、烧开一锅水，倒几滴花生油、一点盐，把西兰花放进去焯熟，然后捞起放入冰开水或凉开水中泡凉，再沥干水分（加油焯菜，以及将菜放入凉开水中泡，都是保持蔬菜青绿的窍门。） 5、接着把木耳也焯熟，木耳差不多好的时候把胡萝卜片扔进去焯一会儿就全部捞起来； 6、往西兰花上加入生抽、香醋、麻（香）油、辣椒（红）油，拌匀后先去摆一下盘； 7、按着用同样的方法拌焯好的木耳，放到西兰花的中间，那就很漂亮了。最后把拌菜的汁全部浇到菜里。
黑木耳红枣汤
原料： 红枣、黑木耳、适量冰糖、水。 做法： 1、红枣用水泡一会； 2、黑木耳用凉水泡发,泡发以后去根； 3、将适量的水,黑木耳,红枣,冰糖放在锅里一起煮,大火煮开,小火慢炖半个小时既可食用,凉热都很好喝；
蛋白炒木耳
原料：鸡蛋2个，黑木耳（干）10g。 配料：蒜、葱 调料：油、盐 做法： 1、黑木耳用冷水泡15分钟。鸡蛋取蛋清，搅匀。 2、锅里放一勺的油，烧到7，8成热，关火，马上下蛋清快速翻炒，装盘备用。 3、蒜末放入锅里爆出香味，下黑木耳翻炒2分钟，加盐，倒入炒好的蛋清，撒上葱花即可起锅。
老醋木耳
原料： 发好的木耳100克、洋葱3克、香葱2克、红尖椒05克、冰块10块。 调料： 美极鲜味汁10克、老醋25克、鲜姜片1克、味精03克、美极鲜鸡粉02克、糖10克、盐02克。 做法： 1、木耳入沸水中旺火焯3秒钟捞出备用； 2、将美极鲜味汁、老醋、鲜姜、味精、美极鲜鸡粉、糖、盐加上少许清水小火熬开成汁后，调入木耳中； 3、将冰块分成两部分，一半放在盘中，一半放在托盘上，冰镇而成。 菜品特色： 醋有软化血管的作用，冰镇后清凉开胃，营养保健。
黑木耳炖乌鸡
原料： 乌鸡、黑木耳（先泡好）、枸杞、红豆、盐、葱、姜、料酒。 做法： 1、乌鸡洗干净。 2、整鸡用滚水煮烫1分钟，取出再洗净。 3、红豆洗净，与木耳、葱、姜、枸杞一起放入鸡腹内。汤锅内加足量水，将鸡放入高压锅中，撒上盐，倒入料酒，加盖大火煮滚，改用小火煮烂，即可。
韭香黑耳白莲煲
用料： 韭菜、黑木耳、魔芋、鱼肉肠、上汤 做法： 1、锅里烧开水，将韭菜洗净后稍加汆烫，置于一边晾凉； 2、黑木耳泡发后放入锅中煮熟； 3、趁煮木耳的时间，将韭菜截至一定长度，并打成结； 4、盛出木耳后，放入块状魔芋烫后取出，放凉切片； 5、少许油烧微热，放入魔芋片、黑木耳，最后放入韭菜结； 6、出锅前加上汤稍煨收汁即可。
除了韭菜的水饺，韭菜炒鸡蛋，韭菜盒子等生活中常见的吃法外，再给大家推荐三个做法。非常适合手脚冰冷和脑力工作者食用。
韭菜炒虾仁
材料：虾仁300，韭菜150克，油60克，酱油5克，盐3克，味精克，料酒5克，葱20克，姜10克。
做法
1、虾肉洗净，沥干水分。
2、韭菜切成2厘米长的段;葱切丝;姜去皮切丝。
3、小火烧热油，下葱、姜丝炝锅，炸出香味后放入虾仁煸炒2-3分钟，烹料酒，加酱油、盐、稍炒，放入韭菜，急火炒4-5分钟，淋入香油，加味精炒均，盛入盘中即成。
4、注意放入韭菜后一定要用旺火快速翻炒。韭菜不要炒得太烂，以免影响颜色和味道。
韭菜炒三丝
材料：韭菜200克，胡萝卜100克，木木耳50克，肉丝50克，虾皮10克，蒜蓉姜片10克
做法
1、蒜蓉、姜片、虾皮炝锅。
2、放入肉丝翻炒。
3、肉丝变白时放入甜面酱翻炒。
4、放入胡萝卜丝和木耳丝同炒。
5、7分熟时放入韭菜同炒，放入适量盐翻炒两下即可出锅。
韭菜炒核桃
材料：核桃仁50克、枸杞10粒、韭菜 250克，另外姜、五香粉、糖、盐、鸡精等适量
做法
1、韭菜洗净切成段，姜切片，枸杞泡发好备用。
2、锅内加入少量油，小火，放入核桃翻炒片刻。直至桃仁表面略有焦**，将核仁盛出。
4、另起锅烧热油，放入姜片炒香。
5、加入韭菜、五香粉、糖、盐翻炒。放入核桃仁继续翻炒。
6、撒入枸杞、鸡精，翻炒均匀即可。
