萝卜汤的做法

萝卜汤的做法有多种，列举两种，如下所示：

做法一：

食材准备：萝卜一根、高汤4碗、香菜少许。

方法步骤：

萝卜洗净去皮切块，香菜洗净切小段；适量高汤和萝卜块一起下锅，煮开后调至小火，熬至筷子可穿透萝卜即可，调味后关火；上桌前再洒上香菜即可；做法二：

食材准备：萝卜500克、火腿50克、香菇50克、盐3克、味精2克。

方法步骤：

选大萝卜500克，洗净后刮去皮，切成长短、粗细均匀的细丝；萝卜丝用沸水焯透，捞出，用水洗净，再捞出控净水分；火腿、香菇分别切丝；小汤罐置火上，加入500克上好的鸡鸭汤，烧沸；放入经沸水焯过的萝卜丝和切好的熟火腿丝、香菇丝；调入适量精盐、味精，煨约10分钟；撇净浮沫盛在汤盆中即成。

今天就用白萝卜做一道快手鲜汤。里面有个小窍门，可以让肉片滑嫩嫩的，真有入口即化之感。

食材明细

主料

白萝卜半根

瘦猪肉150克

淀粉一小勺

盐适量

橄榄油少许

清水适量

香菜少许

清淡口味

煮工艺

十分钟耗时

简单难度

猪肉萝卜丝汤的做法步骤

1

猪瘦肉清洗干净，去掉筋膜

2

切成薄片，用一小勺淀粉、少许盐、少许清水抓捏均匀，腌10分钟左右

3

白萝卜刮掉外皮，如果特别干净也可以不刮

4

用擦丝器擦成细长丝

5

入煮锅中，加适量的水煮开

6

肉片要下锅了，小窍门要出场了！转小火，让水保持微开状态，用筷子将肉片一片片快速入锅中，待全部肉片都放进去了，就转大火，煮开即可关火，这时的肉片滑嫩嫩，汤鲜美

7

出锅前根据口味撒盐，淋少许橄榄油、撒少许香菜

小窍门

肉片滑嫩嫩入口即化的窍门您可一定要记住，保持汤微开的状态，快速将肉片挑入锅中，全部都放进去后，开大火煮开就关火。