灌汤包在开封已有百年历史，是开封著名小吃之一。不像包子，有独特的风味，也受到另一位面食爱好者的追捧。说到开封哪里的灌汤包好吃，边肖推荐两家有近百年历史的店。有需要的人详情请看下文。
开封第一楼
其前身是“一楼包子铺”，已有近90年的历史。“提起透明灯笼，放下百褶菊花”的意思是“开封一楼的小笼包”。此后，包子的皮、馅、形都进行了大胆的改进，把大笼改成小笼，再把包子端上桌，生意更加兴隆。馒头馅清、色白、筋软、汤和油，好吃。面条滑香，浓而不腻，跟面条粘在一起，很好吃，得尝一尝。
黄家包子馆
虽然一楼的包子很有名，但是要等它的火爆还需要很长时间。所以我推荐另一家正宗的包子店，——黄家包子店，是当地人最常去的。据说味道比一楼的好。
地址：分店比较多，推荐两家，滨河西路330号，宋城路1号。
开封灌汤包
汤圆曾经是北宋的御膳。开封灌汤包不仅形式美观，而且内容精美独特。肉馅鲜汤的小笼包开了一百年了。风味独特，是开封的名吃之一。包子选料考究，制作精细。以猪后腿瘦肉为馅，精粉为皮蒸成。小笼包是吃饭蒸的时候上桌的；其形：“提起一缕丝，放下一个细球，皮似菊心，馅似玫瑰。
吃开封灌汤包的步骤
做包子的时候要用纯芝麻油和大量的水来做。包好后放在笼子里蒸，肉会缩成一团，油和水都挤出来了，就叫“汤”。其实汤是不倒进去的！所以吃的时候要“先开窗”——，就是咬一小口，把汤放在勺子里(就一勺正宗的汤)，然后再吃包子，不然烫到舌头可不负责。
技巧
味道很好。想去一楼的话，价格比较实惠的话可以去黄家。比较便宜。
灌汤包，就是包子里面有汤汁的，即加入了皮冻，上锅蒸制以后皮冻化开成汤。我全家都特别爱吃这口，下面我给大家推荐长春的几家灌汤包饭店，味道真的不错哟！
老长江路灌汤包开了好多好多年的一家老字号了，天津路小学旁边。现吃现包的，窗口透明化，看着干净放心。灌汤包热气腾腾的上来看着真的很不错，咬开包子皮之后得抓紧喝里面的汤，所有的精华都在汤汁里。皮虽然薄，但是特劲道，里面的汤汁和鲜肉都很多！熏酱拼盘可以拼两种，有牛肚、猪肚、鸡丝卷、熏肉等等，熏酱在长春的口味算是中上等了，尤其熏肉肉丝细致不柴不硬，熏味十足！
独一味灌汤包一家新开不久的小店，店随小，但是却挺有情调，古色古香的装修，是个吃灌汤包和熏酱小菜不错的选择。灌汤包鼓鼓囊囊的汤汁满满，馅料给的也挺足，牛肉馅和猪肉馅吃起来会更加香浓，西葫芦馅则比较清淡些，适合吃不了太油腻的盆友。熏鸡，看着是不是就口水直流了。枣红的色泽一下就勾起食欲，经过五味五香的慢慢熏陶，从内到外已经没有任何油脂，平时我们觉得很柴的鸡胸肉也已经入味。又见到这种撒香菜胡萝卜丝的老式锅包肉了，记忆瞬间被带回到小时候的味道。味道上虽然没有曾经的精髓，但是吃起来还是津津有味。从滋味到肉质都中规中矩。
开封灌汤包
早在北宋市场上已有售卖，当时称灌浆馒头或灌汤包子，著名产地即是开封。老南关人应该都知道这家店，开了有年头了，口味好生意更好。灌汤包自然是主角，15元一屉，现包现蒸，等个15分钟左右就上桌了。皮薄馅大，汤浓，除了有一点点咸以外，其他都很完美。
其实在他家完全不用点太多其他的菜，几屉包子两个小菜就可以吃的心满意足，但是有几样必点的还是要推荐一番。铁板双菇小牛，听到铁板俩字我就浑身兴奋，对于铁板菜系的钟爱堪称狂热。这道菜纯东北味，酱香味颜色较深，杏鲍菇片和香菇片口味比较清爽，牛肉滑嫩上口，咸淡适中。
在我眼里灌汤包一直是一种很有特点的食物，好好的包子非要把里面的肉馅弄得那么多汁，但是吃起来是真的很美味呀。我小时候在没有吃过灌汤包的时候还以为里面包的都是油，还傻了吧唧的嫌弃过总吃灌汤包的人咋那么爱喝油，直到后来有机会吃过以后才明白我真是太年轻太单纯。灌汤包里面的汤汁据说是把蒸好的肉皮冻上面的清冻剁碎然后跟包子馅一起搅拌包在包子里，上锅蒸以后肉皮冻因为遇见热气就融化了，就变成了包子里面的汁了。长春市卖灌汤包的地方不少，最著名应该就是开封灌汤包了吧，地址是在民康路的壹克拉商务宾馆对面，都是手工现包的汤汁特别足，能倒出三满勺的汤汁！三鲜馅的灌汤包里能吃到一个整只的虾仁。 还有在重庆路那边亚泰富苑购物中心底商1层的福义德灌汤包，也是长春老字号，灌汤包特色。
真不同灌汤包特别好吃，是长春的老字号，在永春路附近。
福义德灌汤包也特好吃，也是长春的老字号，在重庆路亚泰富苑附近。
