醪糟的制作方法如下：
1、做醪糟最好选用圆糯米，这样做出来的醪糟口感才更细腻润滑。然后加入温水把糯米浸泡2个小时左右，一直浸泡到糯米可以用手轻轻碾碎的程度就好了。
2、糯米泡好后，把糯米再次清洗下。接下来就要上锅蒸了，笼屉上铺上湿的蒸布，然后把糯米均匀的铺在上面，然后用手指在上面插一些小孔，这样在蒸的时候方便受热均匀，也容易熟透，锅里水烧开后转中火蒸40分钟左右。
3、糯米蒸好后，把糯米装入干净的容器里，容器里要干净无水无油。然后往里面加入少量的凉开水搅一搅摊开，让它降温到35度左右，只有糯米温度降温到35度的时候才可以加甜酒曲。我这里是2斤的糯米，往里面加入大约8g的甜酒曲搅一搅。
4、再加入凉开水，将酒曲与糯米搅拌均匀，搅匀后用勺子把糯米压平压紧。在中间挖一个孔，然后用保鲜膜密封保存让它发酵。夏天的话要发酵1-2天就可以了啦，冬天的话时间长点，需要4-5天。而且冬天还要盖上棉被让它发酵三天。
家常醪糟的简单做法
1、取锅加水煮滚后将市售冷冻汤圆放入，待汤圆都浮上水面即可。
2、在煮汤圆同时，另取小锅将2碗水、酒酿与细砂糖加入煮滚。
3、将蛋打入小碗中打散备用。
4、待汤圆煮好后，小心捞至作法2煮滚的小锅中，再将作法3打散的蛋液慢慢淋至小锅中即可。
酒酿小元子的家常做法大全怎么做好
家常醪糟的用料
大米 3斤江米 1斤酒酿 2颗凉白开 200克
家常醪糟的做法步骤
步骤 1
两种米搀在一起洗净后，用清水泡24小时
步骤 2
泡够时间，将多余的水倒掉，放入盆中，上锅蒸熟
步骤 3
蒸熟后的状态是颗颗有劲，不沾粘，然后晾凉至手一摸，微微有些温度，大概十几度左右吧
步骤 4
洗净手，将甜酒药，也就是酒酿，用凉开水泡开，用手捻得全部化匀
步骤 5
也就是这种状态
步骤 6
用开水将准备装醪糟的盆烫一下消毒，然后将米倒入，再倒入酒酿水，用手拌匀，拍平，中间留个窝窝，便于走空气
步骤 7
盖上盖子
步骤 8
用毛巾被裹紧，放至暖气旁，目的是恒温，放至两天
步骤 9
打开看看，酒香扑鼻，大功告成
步骤 10
早晨起来，来一勺煮起，打个荷包蛋，或下几个汤圆圆子，放点糖，酸酸甜甜，好吃得不要不要的噢。
酒酿小元子的做法
1准备食材：酒酿，小元子，鸡蛋和蜂蜜
2热锅热水，放入小元子搅拌均匀
3加热煮到小元子浮起胀大，加入酒酿2勺
4待酒酿开锅，滴入鸡蛋液
5搅散蛋花即可
6酒酿园子放入容器中，滴入三勺蜂蜜拌匀即可
