普通的锅一般不适合制作蛋挞，因为蛋挞的制作需要使用特殊的蛋挞模具，这些模具通常由特殊的材料制成，具有良好的导热性和不粘性，可以使蛋挞的底部和边缘均匀受热，并且易于取出。而普通的锅通常不具备这些特性，不易于使蛋挞烤制均匀，并且蛋挞很容易粘在锅上，难以取出。
因此，如果想要制作美味的蛋挞，最好使用专业的蛋挞模具，这样可以保证蛋挞的味道和质量。如果没有蛋挞模具，也可以使用小杯子等具有圆形底部的器皿来代替，但需要注意器皿的材质和大小要适合，以免影响蛋挞的质量。
电饭煲可以做蛋挞吗
可以做
用料：1挞皮：澄粉60g生粉25g糖1大匙 色拉油1大匙 热水85ml2挞液：鸡蛋一个 糖2大匙 热水80ml
调料：樱桃
美味蛋挞蒸出来------水晶樱桃蛋挞做法：
(一）：澄粉，生粉，糖混合均匀
(二）：加入热水，边搅拌边和成团
(三）：加入色拉油，揉成软滑的面团
(四）：案板上搓长面团，面团切小段放入模具
(五）：捏成紧贴模子均匀厚薄的胚子
(六）：鸡淡打散，倒入晾凉的糖水里（2大匙糖和80ml热水），搅拌均匀
(七）：把（六）用筛子过滤后，舀入模具9成满，用中火熬10分钟左右取出
(八）：凉后脱模，用樱桃碎粒点缀即可。
电饭锅做蛋挞（有妙招）的用料
鸡蛋 5个（大个的）牛奶 80克玉米油 60克细沙糖 100克（可减10克～20克）低筋面粉 100克白醋（或柠檬汁） 几滴玉米淀粉 少量（也可不加）
电饭锅做蛋挞（有妙招）的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
蛋黄蛋白分离，蛋白容器一定要无水无油，把玉米油和牛奶倒入蛋黄中搅拌融和在一起，再筛入低筋面粉“Z”型搅拌均匀。
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
蛋清中滴几滴白醋（也可以加柠檬汁），细沙糖分3次加入蛋清中，先低速，再高速打发蛋白
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
最后一次加糖时可以加入少量的玉米淀粉，这样的蛋白霜更稳定一些，没有的不放也行，打到硬性发泡状态，就是视频中直尖钩，倒扣晃动也不掉不弯就可以了。
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
先取3分之一蛋白霜加入蛋黄糊中一定要用翻拌的手法看视频翻拌均匀（这样蛋白霜不易消泡）翻拌好后再倒入剩于的3分之二的蛋白霜里同样的翻拌法拌匀。
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
倒入电饭锅按蛋糕键就可以，蛋糕糊倒入锅中最多不要超过内胆的一半就刚刚好。（或少于一半都行的）时间要根据蛋糕的大小来定，我这个就是又加了15分钟才好的。
