多宝鱼非致癌食品
据悉，由于多宝鱼本身抗病能力较差，不法养殖者往往大量使用违禁药物，用以预防和治疗鱼病，导致多宝鱼药物残留超标。但专家提醒，多宝鱼目前只是含有致癌物质的食品，而非致癌食品，市民不必过度恐慌。
据了解，此次上海检出的呋喃唑酮目前还是一种人用抗生素（痢特灵片），人用最低治疗剂量一般为300 mg /天，也就是说本次多宝鱼中检出的违禁药物的最高值也仅是人用治疗剂量的三百分之一，还不至于对人体产生急性、亚急性危害。
“有抗食品”的危害害猛于虎
上海市食品药品监督管理局的专家也表示，硝基呋喃类药物、氯霉素、环丙沙星等在国际国内均为禁用渔药，如长期大量摄食硝基呋喃类化合物，存在致癌可能。长期食用含抗菌类药物残留的动物食品也将导致致病菌对抗生素的耐药性而影响临床疗效。使人体产生耐药性，从而在人们患感染性疾病时抗生素无法发挥作用。因为经常摄入“有抗食品”，食品中的抗生素会进入人体，并产生蓄积，时间长了，体内的细菌都会由于不断接触各种抗生素，从而在其作用下产生变异，出现耐药的细菌株，并不断传代，形成具有耐药性的细菌株。
由于“有抗食品”中可能含有各种抗生素，因此细菌可能对各种抗生素都会产生耐药性，一旦这样的细菌感染机体，那么各种抗生素都难以对该类细菌发生作用，从而使得疾病难以控制，甚至能危及病人的生命健康
半滑舌鳎的养殖关键技术有哪些？
无鳞鱼含有较高的胆固醇，所以老年人和肥胖的人应该尽量少吃。
肿瘤病人忌食螃蟹、无鳞鱼
螃蟹、无鳞鱼（鳝鱼、鲇鱼、鲅鱼、鲐鱼）
抗癌名医段凤舞先生认为癌症病人不宜食用此类食物，其先辈对此也是这样认为的。螃蟹和无鳞鱼都是喜欢生活在水底和泥沙中的生物，其性寒凉，而癌症病人多属脾胃虚寒或寒湿症，食用后对病人身体不利。另外，中医历来认为此类食物为发物，容易引起旧病复发。从临床上观察，确实也可见到病人食用上述食物后病情加重或复发的。从现代医学的角度来分析，我们认为这很可能与下列因素有关：
螃蟹和无鳞鱼不同于一般鱼类，一离开水会很快死亡，也不同于水陆两栖动物青蛙、龟、鳖类，离水后会生存很长时间。螃蟹、无鳞鱼捕获后虽还能存活一段时间，但它们离开适宜的环境后生命力会逐渐作用强的细菌乘机生长繁殖，将鱼体内的蛋白质开始崩解，脱羧酶作用强的细菌乘机生长繁殖，将鱼体内的丰富组氨酸经脱羧酶作用，脱掉羧基产生有毒的组胺物质，一旦它们死后，蛋白质崩解得更快（比捕后立即死亡的鱼快得多），有毒物质产生得更多。人吃了这些食物后会出现头晕、头痛、心慌、服闷，重则呼吸急迫、心跳加快、血压下降等中毒症状。
对鱼蟹过敏者，食后还会出现哮喘、吐泻、腹痛、口舌四肢发麻和起风疹块等变态反应。若蟹没有充分煮熟，蟹常带有副溶血性弧菌进入人体后则会发考感染性中毒，表现为腹痛腹泻、恶心呕吐、发热，严重者甚至造成脱水、水电解质紊乱、全身痉挛、血压下降等不良后果。蟹还往往带有肺吸虫的的囊蚴，可寄生在人体肺部，造成肺脏损伤，肿瘤病人体质本来就很虚弱，若再吃进很容易中毒的螃蟹和无鳞鱼，弄不好就会因食物中毒加重病情，降低病人机体的抵抗力，导致肿瘤复发，甚至由此而丧生。但是，究竟这些物质本身是否有致癌物质或促使病情恶化的物质，尚无可靠证据。为了慎重起见，肿瘤病人以忌食螃蟹、无鳞鱼为好。 多宝鱼学名大菱鲆，1992年从欧洲引进我国，是名贵的低温经济鱼类。目前，全国大菱鲆养殖面积已超过500万平方米，年产量在4万吨左右。大菱鲆抗病能力较差，养殖技术要求较高。随着大菱鲆养殖业的飞速发展，可能有不少养殖者在技术不过关的情况下，以大量使用违禁药物来维持产量。
谁知道北京水产食品标准的明细？
（1）养殖场的选择半滑舌鳎养殖场的选择十分重要，最好选择水源丰富，无污染，水质状况良好，水温合适，能利用水文条件适合的地下井水更好。室内大棚、工厂化养殖保险系数较高，也可利用虾池、池塘进行室外养殖，让半滑舌鳎直接摄食天然饵料，生长速度较快。
（2）建池条件半滑舌鳎工厂化养殖对池子形状结构没有特殊的要求，一般现有养殖牙鲆、大菱鲆的池子完全可适合半滑舌鳎的商品鱼养殖。
（3）放养密度池中半滑舌鳎放养密度根据水质条件（溶解氧等）而定，一般工厂化养殖每平方米3～15千克或每平方米放养体长8厘米以上的幼苗100～200尾，虾池养殖每亩放养40～60千克。
（4）投饵半滑舌鳎生性游动缓慢，习惯昼伏夜出，在池中分布均匀，大多数贴伏池底，喜聚于进水口，这对半滑舌鳎配合饵料的投喂提出了较高的要求，既要求配合饵料在水中不易散失，又必须是沉性的。在饵料投喂时，应注意饵料规格的大小必须适口。在幼鱼阶段投饵次数较多，随着鱼体的增大，日投饵次数逐渐减为2～3次。
（5）生长速度半滑舌鳎生长速度较快，年生长速度可达500克左右。（6）水质管理注意测定水温，及时加注或更换水体，以调节和维持养殖水质，每天的换水量应根据养殖密度、池水水质状况而定，一般高温期每天6～8个循环，平时每天4个循环，根据投饵情况加大换水量有利于保持水质。室外养殖池塘，每半月换水1次，每次换水量为10～20厘米，高温季节可适当增加换水次数和换水量。
（7）光照要求半滑舌鳎喜欢弱光条件，晚上不开灯仍可凭嗅觉摄食。
（8）日常管理定期巡池，密切观察鱼的摄食情况、游动、体色有无异常，发现问题及时解决。
（9）疾病防治应“以防为主”，适时调节换水量，定期疏苗降低放养密度，定期有规律地进行药浴及投喂药饵。有条件的情况下，建议每月倒池1次。常见疾病有：腹水病、腹胀病、烂鳍烂尾，应用常规药物即可治愈。
本条内容来源于：中国农业出版社《中国土种志》
你知道多宝鱼有哪些营养价值吗？
序号 标准编号 标准名称 代替标准号
1 NY 5051——2001 无公害食品 淡水养殖用水水质
2 NY 5052——2001 无公害食品 海水养殖用水水质
3 NY 5053——2001 无公害食品 草鱼、青鱼、链、鲸、尼罗罗非鱼
4 NY／T5055——2001 无公害食品 稻田养鱼技术规范
5 NY 5056——2001 无公害食品 海带
6 NY／T5057——2001 无公害食品 海带养殖技术规范
7 NY 5058——2001 无公害食品 对虾
8 NY／T5059——2001 无公害食品 对虾养殖技术规范
9 NY 5060——2001 无公害食品 大黄鱼
10 NY 5062——2001 无公害食品 海湾扇贝
11 NY／T5063——2001 无公害食品 海湾扇贝养殖技术规范
12 NY 5064——2001 无公害食品 中华绒螫蟹
13 NY／T5065——2001 无公害食品 中华绒螫蟹养殖技术规范
14 NY 5066——2001 无公害食品 中华鳖
15 NY 5068——2001 无公害食品 鳗鲡
16 NY 5073——2001 无公害食品 水产品有毒有害物质限量
17 NY 5156-2002 无公害食品 牛蛙
18 NY/T 5157-2002 无公害食品 牛蛙养殖技术规范
19 NY 5158-2002 无公害食品 罗氏沼虾
20 NY/T 5159-2002 无公害食品 罗氏沼虾养殖技术规范
21 NY 5160-2002 无公害食品 虹鳟
22 NY/T 5161-2002 无公害食品 虹鳟养殖技术规范
23 NY 5162-2002 无公害食品 三疣梭子蟹
24 NY/T 5163-2002 无公害食品 三疣梭子蟹养殖技术规范
25 NY 5164-2002 无公害食品 乌鳢
26 NY/T 5165-2002 无公害食品 乌鳢养殖技术规范
27 NY 5166-2002 无公害食品 鳜
28 NY/T 5167-2002 无公害食品 鳜养殖技术规范
29 NY 5168-2002 无公害食品 黄鳝
30 NY/T 5169-2002 无公害食品 黄鳝养殖技术规范
31 NY 5170-2002 无公害食品 克氏鳌虾
32 NY 5171-2002 无公害食品 海蛰
33 NY 5172-2002 无公害食品 水发水产品
34 NY/T 5054-2002 无公害食品 尼罗罗非鱼养殖技术规范 NY/T 5054-2001
35 NY/T 5061-2002 无公害食品 大黄鱼养殖技术规范 NY/T 5061-2001
36 NY/T 5067-2002 无公害食品 中华鳖养殖技术规范 NY/T 5067-2001
37 NY/T 5069-2002 无公害食品 鳗鲡池塘养殖技术规范 NY/T 5069-2001
38 NY 5070-2002 无公害食品 水产品中渔药残留限量 NY 5070-2001
39 NY 5071-2002 无公害食品 渔用药物使用准则 NY 5071-2001
40 NY 5072-2002 无公害食品 渔用配合饲料安全限量 NY 5072-2001
41 NY 5152-2002 无公害食品 大菱鲆
42 NY/T5153-2002 无公害食品 大菱鲆养殖技术规范
43 NY5154-2002 无公害食品 近江牡蛎
44 NY/T5155-2002 无公害食品 近江牡蛎养殖技术规范
水产养殖技术
多宝鱼是大菱鲆(Scophthalmus maximus) 的英译名兼商品名，大菱鲆的肌肉丰厚白嫩、骨刺少、营养组成全面，配比合理，鳍边和皮下含有十分丰富的胶原蛋白质，鱼肉中所含人体必需氨基酸既齐全又平衡良好，其中精氨酸和赖氨酸含量很高。
据营养专家测算分析，大菱鲆的脑、眼和肌肉中DHA和EPA（脑黄金）含量也很高。此外，还含有多种维生素和钾、锌、锰、镁、铁、钙等多种矿物元素及粘多糖等有益于人体健康的微量成分。这些营养物质的含量均高于家禽和淡水鱼类，而且更容易被人体所吸收。
扩展资料
由于养殖环境的差异及多宝鱼本身抗病能力较差等原因，多宝鱼养殖技术要求较高。可能有不少中小养殖者在技术不过关的情况下，大量使用违禁药物，用以预防和治疗鱼病，直接导致多宝鱼药物残留超标。
对于在运输途中可能发生的添加抗生素的问题，专家则解释说，长途运输密集度很高的鲜活水产，一些供应商中的确存在添加抗生素增强运输途中水产品抗病能力的做法。
多宝鱼是海产品里销量最大的一个品种，就种类而言，它肉质不错，也适于养殖，是丰富市民餐桌的一道不错的菜。特别是这两年价格降下来之后，吃的人也越来越多。其实从积极方面来说，如果可以规范多宝鱼的养殖以及它入市的途径，无论是对市民的嘴巴还是营养结构都有很大帮助。
—多宝鱼
中国网-山东暂停多宝鱼出货 承认以往抽查不包括致癌物
我来回答你希望你看得见。我不知道你要养什么鱼。淡水鱼，，我没养过。我是海水养殖鱼。从育苗到养成。我不希望你到学校去。如果你到育苗场1年可以学到实用技术。我育过。大菱鲆。牙鲆。半滑舌鳎。星突江鲽。石鲽。魔斑牙鲆。
大花鲆。原斑星鲽。条斑星鲽。以上品种不明白可以问我算半个行家吧。
