象征爱情长长久久的菜

象征爱情长长久久的菜

象征爱情长长久久的菜，在生活中人们经常用很多物来比喻成人，因为这样可以更加生动形象，很多人就会问，有什么象征爱情长长久久的菜呢，下面我给大家分享相关内容，一起来看看吧。

菜式一、比翼双飞

很多人都会拿鸡翅来比喻比翼双飞，此菜是选用鸡翅为主料，先用蜂蜜等调料腌入味，油炸成金**后，再与番茄一同焖煮而成，成菜酸甜适口，鸡翅嫩滑入味，而取名为“比翼双飞”，有祝“天下有情人终成眷属”之意!

原料：鸡翅5～6只，生菜、西红柿、盐、生抽、老抽、鸡粉、青梅酒、蜂蜜。

做法：鸡翅洗净放入干净的器皿中，加入腌料静放1小时;热锅温油放入鸡翅每面2分钟，后转中小火煎至两面金黄;将腌制鸡翅的汁料倒入锅中焖煮鸡翅约10分钟，捞出鸡翅装盘。适量生粉勾芡，转大火收汁淋在鸡翅上，撒些许芝麻即可。装盘时可以将生菜切碎垫盘，西红柿雕花装饰增加色彩感。

菜式二、爱的甜蜜

我推荐这道糟溜鱼片，雪白的鱼片经过上浆滑油，调料中加入香糟酒，口感鲜嫩，糟香浓郁，就如爱的甜蜜，非常适合情人节食用!

原料：鲈鱼、黑木耳、糟卤、鸡蛋白(鸡蛋清)、食盐、白糖、胡椒粉、淀粉。

做法：鲈鱼宰杀洗净，去头、去龙骨、去鱼皮、去肚膛，斜片成约5mm厚的片;加入盐和胡椒粉拌匀，拌入蛋清和干淀粉搅拌均匀，入冰箱冷藏2小时;黑木耳用清水泡软后洗净撕开，用水煮开一分钟后捞出铺放在盆里;炒锅烧热用油滑锅后另放油烧至三成热，将鱼片逐片放入;鱼片全部放入，至鱼片发白立即倒出滤油;锅内放清水和盐、糖调味后，轻轻地放入鱼片小火烧开;加入糟卤轻轻地晃动锅，不要用锅铲多翻动鱼片，以防鱼片碎散;慢慢地淋入水淀粉勾薄芡后出锅，倒入铺放黑木耳的盆里即可。

1、糖醋鸡翅。糖醋鸡翅是糖醋家族中最低调的，基本上没有人知道它的存在，但它赋予的爱意，你绝对想不到。

2、云南过桥米线。是一道由心疼丈夫的妻子制作的美食，为了让夫君吃上热乎乎的新鲜米线，热汤里撒上厚厚的鸡油，保持汤的温度，再带上提前备好的米线食材和切好的肉，经过木桥找到丈夫，后将米线放入汤中，就能给丈夫端上一碗热腾腾的米线。爱也是一样的，倾心为心爱的人着想，我心有你，你心有我，这就是两人长长久久、白头偕老的最好见证。这道暖心的美食也象征着相濡以沫的神圣之爱。

3、重庆火锅。火锅可谓是重庆的一大特色，闻名大江南北，即便在炎热的夏天，重庆人也会光着膀子，摇着大蒲扇吃火锅。重庆人特别爱吃辣椒，红彤彤的锅底越吃越辣，越吃越热火朝天，和当地人的性格一样，这对许多南方人来说是一个挑战，但慕名来到这里的年轻男女都想尝一尝重庆的火锅，所以火辣鲜香的重庆火锅也寓意着轰轰烈烈的爱情。

4、蜜汁鸡翅。比喻比翼双飞，有祝“天下有情人终成眷属”之意。

哪种淡水鱼鱼刺少还好吃？

鲤鱼的做法大全 糖醋鲤鱼： 材料：鲤鱼750克，白糖200克，酱油、料酒各10克，葱、姜等。 做法：1．鲤鱼去鳞、内脏、两腮，于身两侧每2．5厘米直剞后斜剞成翻刀，提起鱼尾使刀口张开，料酒、精盐撒入刀口稍腌； 2．清汤、酱油、料酒、醋、白糖、精盐、湿淀粉兑成芡汁； 3．在刀口处撒上湿淀粉后放在七成热的油中炸至外皮变硬，以微火浸炸3分钟，再上旺火炸至金**，捞出摆盘，用手将鱼捏松； 4．将葱、姜、蒜放入锅中炸出香味后倒入兑好的芡汁，起泡时用炸鱼的沸油冲入汁内，加以略炒迅速浇到鱼上即可。 特点：传统山东名菜，用黄河鲤鱼，经炸、熘而成。鱼肉外焦里嫩，味酸甜而稍有咸鲜。 葱煀鲤鱼的做法 原料 宰净鲤鱼1条（约750克）、姜块100克，葱段100克，蒜泥5克，浸发陈皮丝25克，精盐5-10克，味精4-5克，白糖5克，蚝油10克，深色酱油15克，绍酒25克，芝麻油05克，湿淀粉15克，胡椒粉少许，植物油150克。 制作过程 1将鱼洗净晾干水分；姜块捶 河北省生猪行情裂后放入沸水锅中焯约1分钟取出。 2用中火烧热炒锅，下油60克，放入鱼煎至两面金**取出。下蒜、姜、葱爆至有香味，烹绍酒，加适量水、陈皮丝、精盐、味精、白糖、蚝油、酱油和油50克推匀，然后放入鲤鱼，加盖用小火焖约15分钟至熟，取出放在碟中。 3锅内原料撒上胡椒粉，用湿淀粉调稀勾芡，最后加入芝麻油和植物油40克推匀，淋在鱼上便成。 清蒸鲤鱼 鲤鱼洗干净，肚子里放如盐，味精，白糖，葱姜，身体2侧用盐摸匀，上锅蒸熟 然后把蒸好的鱼肚子里的东西都拿出来，还有就是把蒸出的水也倒掉 换个盘子 ，然后淋上酱油，锅放油，少热，淋到鱼上，最后，用蒜泥，少许葱姜，包裹，加如少许的糖，醋，把刚才淋在与上的酱油，和油到如锅里 加少许的水，烧开，然后再淋到鱼上就行了 鱼收拾好后,切段,用葱,姜,胡椒粉,干辣椒,盐,味精,料酒,香菜煨一会儿,进味,然后下油锅炸,炸到脆就 江苏如东猪价可以上桌了没有香菜用小香葱也行 红烧鲤鱼 吃红烧鲤鱼的好处:小孩吃了聪明,男人吃了健壮,女人吃了养颜 做法一: 主要原料：鲤鱼、葱(韭菜,蒜苗(头))、姜、酱油、盐 ,红辣椒(干辣椒/辣椒粉) （1）把油放进锅里,再把整条鲤鱼放进去(在它上面割几下,方便调料进去)。 （2）让滚油(烧开了的油)煎它(喜欢炸的就多煎几下,熟的程度由自己喜欢而定)。 （3）把做好的调料(葱(韭菜,蒜苗(头))、姜(这个调料多放点好吃 呵呵)放到它的上面,加点水(不要放多了),把锅盖放在上面焖数分钟(大概是3-5分钟左右)即可揭开。 （4）揭开之后,开始淋酱油(这个放多少由自己喜欢而定),放红辣椒(干辣椒/辣椒粉)(这个放多少也是自己喜欢而定),最后放盐(这个放多少由自己喜欢而定)翻腾几下就可以出锅咯!。 特点：鱼香扑鼻，诱人食欲。吃时口感嫩滑，放辣椒的就有点辣味 呵呵更加爽口有味。 注意事项:在买 金华火腿制作工艺好鲤鱼回来,杀了洗净之后先不要马上放进锅里,而要搁置半小时,这样的鱼才好吃,因为过半小时之后,鱼肉就会变为蛋白质! 做法二: 主料：鲤鱼 辅料：猪肉、冬笋、香菇、葱、姜、蒜 调料：盐、鸡精、干辣椒、豆瓣酱、白糖、醋、酱油、啤酒 烹制方法： 1、将鲤鱼洗净后切成块，冬笋、香菇切片，葱姜蒜切好备用； 2、坐锅点火倒入油，待油热后下豆瓣酱爆香，倒入适量清水，加入盐、鸡精、干辣椒、啤酒、酱油、白糖调味，烧开后放入鱼块、猪肉、冬笋、香菇、葱、姜、蒜炖15-20分钟即可。 做法三: 原料： 鲜鲤鱼1条（约750克），肥瘦猪肉50克，葱姜蒜片共10克，花生油1000克（约耗60克），酱油30克，料酒20克，味精1克，清汤300克，水淀粉25克，八角2粒，花椒油15克。 烹饪工艺： 1将鱼去鳞、去鳃，开膛取出五脏。在鱼的两面每隔2厘米打上斜刀（深度至鱼脊骨）。把猪肉切成1厘米见方的丁。 2炒勺内放入花生油，用旺火烧至九成熟时，将鱼周身抹上少许酱油，放入 2010年甘肃猪肉价格热油中炸至鱼呈红色时捞出。 3炒勺内留油少许，放入葱姜蒜片、肉丁、八角煸炒，烹入酱油、料酒、清汤，放入炸过的鱼，移至小火烧至入味，汤剩四分之一时，移至旺火上，放入味精，用水淀粉勾芡，淋上花椒油，大翻勺装盘即成。 风味特点： 色泽红润，鲜嫩味醇。 侉炖豆腐鱼 材料： 草鱼或鲤鱼、五花肉（一小块）、北豆腐。 做法： 1、2、鱼收拾干净，去除腥线，控干水分剁成段（外边的都是一整条的，家里没有那么大的锅和盘）； 3、豆腐切成块，用热水焯一下去除豆腥味，也可以让豆腐不易碎； 4、准备葱姜蒜、花椒大料和干辣椒；五花肉洗净切薄片（没拍图）； 5、6、锅入油，小火，下入葱姜蒜、花椒大料和干辣椒，出香味后转中火下入五花肉片翻炒； 7、肉变色后倒入鱼，将鱼煎一下，但不要用力翻动； 8、调入料酒、适量老抽、生抽、冰糖和盐，然后倒入热水，没过鱼； 9、10、水开后下入豆腐，转中小火炖至汁稠。 赤小豆 辽宁生猪今日报价鲤鱼汤 李时珍在药膳应用的谷豆中十分欣赏赤小豆，称其为“心之谷”，认为它能滋津液、利小便、消涨、除肿、止呕，是祛湿的药膳佳品，同时赤小豆还能通乳汁，多和鲤鱼、鲫鱼、黄雌鸡煮食。今日选用赤小豆和鲤鱼煲汤，兼备补脾健胃，利水通乳，是一款物美价廉的理想汤品。 (3－4人份) 材料：鲤鱼、赤小豆、蒜头、陈皮、姜片、盐。 做法： 1、赤小豆洗净，用清水稍加浸泡； 2、蒜头去衣；陈皮洗净泡软，刮去内瓤； 3、洗净宰好的鲤鱼，沥干水分； 4、热锅倒两汤匙油，放鲤鱼和姜片，中小火两面煎至微黄； 5、煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。 功效： 利水祛湿，消涨除肿，减肥，催乳，祛除痤疮、青春痘。对孕妇水肿、产后脾胃虚弱、脚气肿痛、步履艰难者非常合适。 中医认为鲤鱼能补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止咳下气。现代研究则表明鲤鱼的蛋白质不 1月29日猪价但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。 广东人吃鲤鱼多用姜葱焖，或者做汤。鲤鱼肉质较粗，口感普通，但特别的是鱼子和鱼鳞尤其好吃。鱼子经过香煎，再用水焖回，鲜香满口，春季正是鲤鱼产卵季节，因此也是吃鲤鱼佳时。一般鱼的鱼鳞都是弃之不食，但鲤鱼鳞却异常爽脆，且有散血、止血的功效。 靓汤心得： 烹饪指南介绍，鲤鱼身体两边各有一条白筋，在烹制前要把它抽出。一是因为它的腥味重，二是它属强“发物”。具体的操作方法是在鱼的一边靠鳃后处和离尾部约 1寸的地方各横切一刀至脊骨为止，再用刀从尾向头平拍，使鳃后刀口内的筋头冒出，用手指尖捏住筋头一拉便抽出了筋。用同样的方法再抽出另一侧的筋。 泡椒鱼-红红火火岁岁余 寓意年年有余的‘鱼’也是春节餐桌 酱猪蹄视频上不可缺少的食物。这道‘红红火火岁岁余’是用泡椒蒸鱼，然后在盘子的边上用小辣椒摆出一串鞭炮，烘托出节日的喜庆气氛。 原料： 鲤鱼1只、红泡椒3个、姜片、葱、小辣椒 （泡椒在超市的小菜柜有售，也可以用鲜辣椒替代） 做法： 将鱼洗净，按垂直方向切成鱼片，鱼肚子部位留一点点不要切断，这样整只鱼就会连在一起。当然，不必切成这样，就在鱼身上挂几刀也可以。 把姜片铺在盘底，把切好的鱼放在姜片上。泡椒切碎撒在鱼上，将鱼放锅里蒸熟。（1斤的鱼大约7分钟） 倒去腥水，撒上葱花，淋上蒸鱼豉油。 锅里放1勺油，烧热，浇到鱼上就可以了。 最后在盘子边上用小辣椒摆一串鞭炮。烹制很容易，您也可以试试。 辣豆瓣鱼的做法 原料： 鲤鱼一条，姜4片，葱、蒜、红辣椒适量，豆瓣酱2勺，酒、糖、生粉、番茄汁、适量。 做法： 鲤鱼洗净，两边鱼身各剖三刀。油烧至8成熟，将鱼滑下煎至两 炒猪肉边金黄，盛起。烧红锅，爆香葱、 特点： 香辣 鲜活的鲤鱼 做法： 鲤鱼里干净，用盐，料酒，耗油入味三十分钟。上锅蒸20分钟，把鱼装盘后上面撒葱丝，热油少许，烧开淋在鱼身上。简单吧！味道鲜美营养丰富！ 葱辣鱼条的做法 主料： 鲤鱼（草鱼、桂鱼、鲢鱼均可）600克，净葱50克，干辣椒10个。 调料： 植物油800克（实耗约120克），香油12克，净姜15克，酱油40克，盐5克，料酒30克，味精5克，汤260克，白糖少许。 做法： 1、鱼去鳞、鳍、鳃和内脏，洗净，再将脊骨去掉，弄成宽15厘米、长4厘米的条。葱剖开切6厘米长段，姜切片，干辣椒去籽。好收拾好的鱼用7克姜、10克葱、5克盐、15克酱油、20克料酒拌匀后，腌60分钟左右，然后将汁控去。[美食中国] 2、用炒勺将植物油烧到8成热，把鱼条下入，炸成8成熟后捞出控油。 3、炒勺上旺火烧热，注入植物油25克，将葱、姜稍煽后倒入汤加干辣椒、白糖和余下的酱油、料洒把炸好的鱼条也放进去，用火煽待汁浓浇入香油即成 中国生猪价格信息网。吃时挑去葱、姜。 葱油鲤鱼 准备鲤鱼一条,不要太大我准备的就有些大了! 做法： 1 鲤鱼去内脏洗净改刀,取细盐均匀涂抹鱼身上备用。 2 找一小碗(准备料汁)蚝油1勺,生抽2勺,淀粉半勺,水3勺少许鸡精,加几滴香油搅拌均匀后均匀涂抹于鱼的身上入味20分钟。 3葱,姜,青椒切细丝后放水中浸泡备用。 4 将入味的鱼放入蒸锅内蒸10分钟(鱼的大小和时间有关)。 5 把葱姜青椒丝均匀放置蒸好的鱼身上。 6 烧少许热油林在鱼身上!大功告成 !! 酱香欢腾鱼 原料：活鲤鱼1条(约700～800克)。 调料：油，葱伴侣六月香豆瓣酱100克，白糖120克、盐、胡椒粉、绍酒姜末。葱花红辣椒 做法： 1、将鱼洗干净后，在鱼身的两面每隔05～07厘米横切一刀(不切透，到鱼骨为止)。（要用鲤鱼需去掉鱼线，两头先切一刀，用手扥出鱼线，可以去腥味）） 2、用手提着鱼尾在开水锅里加一点盐、醋、稍烫一下(约1-2分钟)，烫开刀口除掉腥味。 3、炒勺放旺火 生猪土杂价格上，加入油、煸香葱、姜葱伴侣六月香豆瓣酱、白糖、盐、胡椒粉、绍酒、清水(100克左右)调拌均匀，再加入清水1，000～1，200克，烧开后，把烫好的鱼放入。把汤理烧开后，移入文火上15～20分钟，再转入旺火上烧到大开。 4、把豆苗和木耳焯水垫在盘子上面。把鱼捞出来沥汤，放在盘里 5、把尚有部分汤汁的炒勺在旺火上继续，边边搅动，浓后浇在鱼上，再撒上香葱花、红辣椒丝即成。 干烧鱼的做法 ≮美食原料≯ 鲤鱼一条，川盐料酒，猪肥瘦肉末，姜、蒜、泡辣椒、酱油、白糖、胡椒面、葱备适量。 ≮美食做法≯ 1、将鲤鱼两面各剡数刀，以川盐、料酒腌入味。 2、锅内油烧至八成热，将鱼炸至金**。[美食中国] 3、锅内留油，下猪肉末、白糖、川盐、料酒、胡椒面和鲜汤、姜、蒜、辣椒、酱油，烧至汁干，起锅装盘。 糖醋鲤鱼团子 材料： 鲤鱼、料酒、酱油、蒜瓣碎儿、姜片儿、葱碎儿、花椒、盐、糖、白醋、番茄酱、淀粉 做法： 1、鲤鱼用小刀切成片儿，用料酒、酱油 中国第一猪网、葱碎儿、姜片儿、花椒、少许糖、盐，腌制15分钟左右 2、剔下鱼肉的鱼骨一起腌制 3、鱼片儿一面儿沾少许淀粉，卷成圆圈儿，沾满淀粉 4、鱼骨两面个均匀涂抹淀粉，油锅放足够的花生油，先炸鱼骨，大火烧至6、7分热放入鱼骨，转小火慢慢炸至金黄捞出 5、卷起的鱼肉，同样的方法炸至金黄。鱼骨在下，鱼肉团儿码在鱼骨上 6、锅里放底油，7、8分热放入白醋、蒜碎儿、糖、番茄酱，不停的用勺子搅拌，在番茄酱变色以前，关火，淋在鱼肉团儿上面即可 软溜鱼片的做法 原料： 鲤鱼800克、玉兰片15克、胡萝卜15克。 调料： 淀粉(豌豆)5克、盐3克、料酒25克、大葱10克、姜10克、大蒜10克、酱油5克、白砂糖25克、醋10克、植物油30克、各适量。 做法： 1将鱼去头、去鳞，掏出内脏，洗净，劈两刀，去刺，片成抹刀片。 2勺内放入开水500克，将鱼片下入勺内烫至断生捞出。[美食中国] 3勺内放入底油，用葱、姜、蒜炸锅，放入玉兰片、胡萝卜片，随之放鱼片和精盐 母猪产床卫辉通用厂、醋、糖、料酒、酱油、糟汤25克，开锅后用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋明油出勺即成。 特色： 山东菜，味酸甜，鲜美适口。 水煮豆花鱼 原料： 鲤鱼（或草鱼）一条、嫩豆腐1盒、豆芽200克、香芹200克、干辣椒50克，花椒10克、郫县豆瓣酱30克、蒜10瓣、料酒适量、盐适量。 做法： 1、鱼收拾干净，片成薄片，加一个蛋清、料酒、少许盐腌一会； 2、嫩豆腐切成片，锅在盘底； 3、豆芽放入沸水中焯熟； 4、香芹洗净切段，也放入沸水中焯熟； 5、焯好的豆芽和香芹段铺在豆腐上； 6、锅中倒入炒菜用的油量，烧热后，倒入花椒，炒出香味； 6、倒入干辣椒段，炒香； 7、将豆瓣酱和蒜片倒入，炒匀； 8、倒入热水，水量要能没过鱼片； 9、水煮开后，将鱼片一片一片夹入锅中，并用筷子拨散； 10、全部鱼片入锅后，再煮约2分钟即可出锅，倒入装豆腐和菜的容器中，撒上香葱碎即可。 备注： 1、这次用的鲤鱼，是因为人家去钓鱼，给我们拿来特大一条，肢解它真是费老劲 香肠蒸多久了。鲤鱼肉感觉不好片片，这次全当是为了不浪费，以后还是用草鱼做。 2、这次的辣椒和花椒量，都比以前减少了不少，根据个人口味调整吧。 德莫利炖活鱼 德莫利炖鱼因其原产地德莫利镇而得名，选用活鲤鱼或鲫鱼，佐以粉条、白肉等料，味道鲜美，鱼肉又肥又嫩，不腥不腻，是东北四大炖菜之一。 原料： 活鱼一条、豆腐一块、宽粉200克、猪肉皮一块、葱丝15克、姜丝15克、干辣椒5个、花椒7粒、大料3杖、豆瓣酱30克、盐10克、白糖20克、油40克、醋5克、料酒10克。 作法： 1、把鱼收拾好后，从中间分开后备用 2、在锅中倒入40克油烧热后放入葱丝、姜丝、干辣椒爆香，然后再把花椒和大料也放进去，接着放入收拾好的鱼，两面都煎一下。 3、煎的时候再把料酒、白糖放进去。 4、煎好后倒入适量的清水，大火烧开后，放入泡好的宽粉和豆腐块还有肉皮，再把盐和豆瓣酱、醋、加进去，再次开锅后，开始记时，17分钟后即可 辽宁1月29日猪价关火，最后撒上切好的香菜末，一盆德莫利炖活鱼就做好了。 鲤鱼豆腐: 材料： 1鲤鱼一条（约一斤） 2豆腐一块 3油五大匙 4葱、姜、蒜随意，辣椒一把 5盐半匙、酒一大匙、酱油一 大匙、水两碗 做法： 1鱼去鳞洗净，鱼背上划数刀，长寸许。 2豆腐切块，下锅油煎，至两面焦黄备用。 3鱼也煎至两面焦黄，起锅。 4葱切寸许，蒜拍裂，姜、辣椒切片，下锅爆香， 加入材料5。 5放入鱼与豆腐，中火焖煮至汁收乾后，便可食用。 6盛盘后，辣椒切丝，作为装饰

溜鱼片的做法，溜鱼片怎么做好吃，溜鱼片的家常做法

刺多的鱼，吃起来确实很影响食欲，一口下去，全是那种小刺的话，往往都不想继续吃了。

特别是家里有小孩子的，吃鱼需要更加地小心谨慎，小刺多的鱼，很容易卡到喉咙。

但是，为了降低喉咙被卡刺的几率，我们完全可以选择吃一些刺少的鱼。

那些只有脊椎刺和腹部大刺的鱼，吃起来就非常的安全又放心。

五种常见淡水鱼中鱼刺少、味道非常好的鱼。这些鱼无一不是肉质细嫩滑爽，鲜美异常。另外，我也跟大家聊聊这些鱼怎么吃更有营养、更好吃!

1、鳜鱼

“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”，鳜鱼即桂鱼，属于中国菜中珍贵的淡水鱼种类，现在早已人工养殖。鳜鱼肉和黄花鱼类似都是蒜瓣肉，而且肉质鲜嫩无比，蛋白质含量高。鲜活的鳜鱼最好是清蒸桂鱼或者糟溜鱼片，一般冰鲜鳜鱼可红烧或干烧，安徽名菜臭鳜鱼是享誉一方的美食。

2、鲈鱼

海水和淡水都有鲈鱼，鲈鱼相对于鳜鱼而言比较便宜亲民，与鳜鱼一样，鲜活鲈鱼做清蒸鲈鱼、醋椒鲈鱼、汆鲈鱼丸、蒸鱼糕最佳，冰鲜鲈鱼可以红烧或干烧。

3、嘎鱼

嘎鱼也叫黄辣丁，娇小可爱而肉质滑嫩，但一般是吃鲜活的。嘎鱼推荐做法有冷锅鱼、竹笋豆腐砂锅炖嘎鱼、泡椒蒜子烧黄腊丁。

4、江团

江团又叫肥沱鱼，在四川、重庆、湖北很有名。这么多年，北京人把江团都做酸菜鱼和水煮鱼吃了，其肉质的确口感肥美。江团也可以开片，加剁椒和豆豉来蒸，脂肪摄入量更少。

5、黑鱼

黑鱼又叫柴鱼棒子或才鱼，是一种非常凶猛的淡水鱼，恨不得除了清道夫之外的鱼它都要叼一口。黑鱼肉质极为细嫩，而且鱼皮筋道，做黑鱼火锅、汆黑鱼肉丸、泡椒芹黄炒鱼丝都非常好吃。

溜鱼片的家常做法

用料

主料：草鱼适量         辅料：蛋清少许、木耳(水发)适量、尖椒1个、高汤适量、植物油少许、盐少许、姜粉2克、生抽少许、水淀粉适量、葱少许、鸡粉少许

1、草鱼洗净，切稍厚的片，用料酒、生抽、鸡粉和姜粉稍腌制一会儿。

2、泡发的木耳洗净，撕小朵，青椒切块，葱切末。

3、泡发的木耳洗净，撕小朵，青椒切块，葱切末。

4、晃动锅子，让鱼片在温油中滑熟。油稍多，油温不要太高。我这是油炸别的剩的油，都倒进去了有点儿多，不过用过也就倒掉了，所以就一起了。其实一半的用量就可以了。

5、滑好的鱼片沥油备用。自家吃，没挂很厚的面，所以外层不厚。

6、热锅热油，爆香葱末，加入青椒、木耳、鱼片炒匀。

7、水淀粉里加少许盐和生抽，勾薄芡即可。

溜鱼片成品图

运动后产生乳酸，吃什么食物可以去除疲劳？

糟溜鱼片

黄鱼、猪油各500克，鸡蛋1个，白糖、干淀粉各20克，精盐5克，湿淀粉3克，味精3克，糟卤40克，水发木耳、鲜汤各15克。 1、黄鱼洗净去骨，切成薄片，加精盐、蛋清、干淀粉拌匀上浆，放冰箱中涨发片该；木耳用开水烫过，摊在碗里；2、放猪油，烧至三成熟时，将鱼片散落下锅，当鱼片浮起翻白时即用漏勺捞起，沥去油3、原锅放鲜汤、精盐，将鱼片轻轻地放入锅里，用小火烧滚后，撇去浮沫，加糟卤、白糖、精盐、味精后，轻轻地晃动锅，再慢慢地将水淀粉淋入勾薄芡，提锅将鱼片翻个身，淋上热猪油10克，出锅装在盛有木耳的碗里即可。

番茄鱼片

配料：

鲜草鱼200克。 番茄150克、蛋清100克。味精15克、葱段5克、湿淀粉25克、精盐25克、绍酒20克。

特色：

红白相映，色泽鲜艳，鱼片滑嫩，番茄略酸、清香可口。

菜系：

zhejiang

操作：

鱼肉批成长方片，用精盐15克、绍酒10克渍一下，加蛋清捏上劲，再用湿淀粉15克拌匀，鲜番茄入沸水烫后剥皮，去子，去蒂，洗净切成与鱼片大小的瓣待用。炒锅置火上烧热，滑锅后下猪油烧至四成热（约88℃）时，把鱼片撒入锅内划散，至鱼片呈白玉色时倒入漏勺沥去油。原锅留油15克，下葱段略煸，将番茄入锅略炸再加绍酒10克、精盐1克及味精、清汤，用湿淀粉10克调稀勾芡，再倒入鱼片转动炒锅。淋上热猪油，轻轻出锅装盘即成

椒盐塘鱼片

配料：

净塘鳢鱼450克。 鸡蛋清25克、粳米粉10克。绍酒20克、白胡椒粉1克、葱10克、味精15克、盐25克、淀粉15克、花椒盐（用花椒粉、盐炒成）10克。

特色：

洁白光亮松软，塘鱼片鲜嫩味美，为春季时令佐酒佳肴。

菜系：

jiangsu

操作：

塘鲤鱼片洗净沥干，放入碗内，加绍酒、白胡椒粉、葱花、味精、精盐拌至起粘性后，加入鸡蛋清拌和，再加干淀粉拌匀。将鸡蛋清打成泡沫状，加入干淀粉、粳米粉搅成发蛋糊。锅置旺火上烧热，舀入熟猪油烧至四成热（约88℃）时，将塘鱼片挂满发蛋糊后放入油锅中，轻轻翻动，待鱼片外层结软衣时，搛入漏勺中。全部炸好后，再放入四成热（约88℃）热的油锅中复炸1分钟，捞出沥油，装盘撤上花椒盐即成。

抓炒鱼片

配料：鱼肉200克,料酒10克，精盐15克，白糖30克，醋15克，酱油10克，葱姜末各少许，湿玉米粉75克，花生油500克(约耗50克)，清汤100克。

特色：

菜系：

操作：1将鱼肉剔净皮、刺，用刀切成长1寸5分、宽8分、厚2分的长方形片，放入碗中，加入料酒、精盐各少许，玉米粉60克，把鱼片拌匀挂糊。

2坐煸锅，注入花生油，烧至七成热时，将鱼片逐次下入锅中，炸至金**捞出。

3锅中留底油，放入葱姜略炸一下，随即加入料酒、精盐、酱油、白糖、醋清汤，上火烧开。用水调稀玉米粉，倒入锅中勾汁成糊状时，将炸好的鱼片倒入，翻炒均匀，淋上少许热花生油即成。

鱼片蒸蛋

原料：去壳鸡蛋200克，鲜鱼片200克，葱粒10克，精盐10克，味精1克，酱油15克，胡椒粉0．1克，熟植物油40克。制作过程：1．将鱼片加入精盐5克，油10克拌匀。2．鸡蛋搅拌成蛋液，放精盐、味精搅匀，倒入盘中。3．烧沸蒸锅，放入蛋液用慢火蒸约7分钟再加入鱼片、葱粒铺放在面，续蒸3分钟，利用余热2分钟后取出，淋酱油和油，撒上胡椒粉即便成。

芙蓉鱼片

配料：

白鳞鱼300克。 熟火腿片15克、豌豆苗25克、水发香菇15克、鸡蛋清6个（重约150克）。精盐10克、味精5克、绍酒5克、白净熟猪油100克、姜汁水10克、湿淀粉135克、熟鸡油10克。

特色：

肉质柔滑鲜嫩，入口消化。

菜系：

zhejiang

操作：

将鱼茸泥加入盐，姜汁水、鸡蛋清搅打上劲，然后加入湿淀粉、味精、熟猪油一起搅拌调制成茸。将炒锅置中火上，下入熟猪油，烧至三成热（约66℃）时，用手勺将鱼茸分次均匀地成片舀入油锅，当鱼片浮起，捞出沥油。炒锅留底油，放入绍酒、白汤、香菇片，加精盐、味精定味后，用湿淀粉勾薄芡，将鱼片滑入锅中，放上火腿片、汤，烧熟的豌豆苗，淋上明油，出锅即成。

鲜菇鱼片

配料：

鲜菇500克，生鱼肉350克，鸡蛋清1个,精盐、淀粉、生抽、姜末各3茶匙，葱5段，味精15茶匙，胡椒粉、香油各1茶匙，花生油2汤匙，料酒2茶匙，清汤5汤匙。

操作：

(1)鲜菇切片焯水。鱼肉切连刀片。姜切末。

(2)锅放底油，下葱、姜炝锅，放鲜菇、精盐、生抽、味精，煸透出锅。取一碗放清汤、味精、精盐、生抽、胡椒粉、香油、淀粉，对成汁备用。

(3)将鱼片用蛋清、淀粉抓匀，下入热油锅中滑透，倒入漏勺。

(4)锅留底油，下鲜菇、鱼片、料酒、倒进已调好的汁，翻匀出锅滑嫩。

莼菜氽塘鱼片

配料：

塘鳢鱼200克。 熟火腿15克、药菜150克。绍酒15克、盐15克、葱10克、味精12克、熟鸡油15克、猪肉汤250克。

操作：

将塘鳢鱼治净，取下两侧鱼肉，铲去鱼皮，斜片去胸刺成净鱼片，洗净沥去水放入碗内，加绍酒、精盐、葱末拌匀。取药菜嫩头洗净，放入沸水锅中氽至翠绿色，捞出，放入碗中。锅置火上，舀入猪肉汤和清水，再倒入鱼片，加精盐烧沸，撇去浮沫,再加绍酒、火腿丝、味精，倒入莼菜碗中，淋入熟鸡油即成。

荸荠鱼片

活草鱼（或青鱼）一尾，约1000克，荸荠500克，菜油（或花生油）500克，葱段、姜末各10克，料酒15克，水淀粉25克，鲜汤50克，红辣椒2只，精盐、味精各适量。

将鱼去鳞、抠鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，去皮、剔去刺骨，横刀切成薄片，盛入盆内，加精盐、味精、水淀粉拌匀。另将荸荠洗净，去皮，切成薄片备用。炒锅置旺火上，下菜油（或花生油），烧至六成熟时，放入鱼片过油划散，刚熟即捞出待用。炒锅留底油，下红辣椒、葱段、姜末煸香，入荸荠片、鸡片翻炒均匀，用鳟汤勾薄芡，起锅装盘即可。

草鲡鱼怎么做

由于睡眠不足、饮食不规律、缺乏运动，加之工作压力，常常会使人感到身心疲惫。如若不及时调整状态、恢复精力，长而久之就会导致疲劳综合征，不仅会影响工作效率，而且还会影响身体健康。那么，如何缓解疲劳呢？北京军区总医院营养科魏文青认为，合理饮食是缓解疲劳的关键。亲自下厨掌勺，为自己及家人制作一份健康饮食、为生活添加一份乐趣，又何乐而不为呢？

饮食平衡是关键多样化的食物不仅能为我们提供各种不同的口味，更重要的是能供给人体必需的各种营养素，只有保证饮食平衡才可以避免营养不良引起的身体虚弱。饮食平衡包括：一个健康成年人每天应食用谷薯类400克，蔬菜水果500克，动物性食物（肉、禽、鱼、蛋等）200克，牛奶200毫升，豆类50克及适量的食用植物油。按照早、中、晚各占30％、40％、30％的比例合理分配全天的食量，不能饱一顿饥一顿，也不能偏食。充足的糖分每天50％～55％的体能补充都要依靠糖分。其中，多糖类因结构复杂，不会很快被身体消耗，可以长时间补充能量。富含多糖的食物包括：米、面、糙米、杂粮、马铃薯等。适当的优质蛋白质蛋白质是构成人体组织的基本物质，能调节人体生理活动，人体的免疫功能的维护需要蛋白质的参与，补充优质蛋白质可以提高人体的抵抗力，补足代谢的消耗。动物性食物、豆制品可供给人体优质蛋白质。补充抗氧化维生素维生素C可以有效清除体内有害自由基，有助于增强免疫功能（抵抗病菌入侵）。猕猴桃，柑橘类水果（橙、柠檬、柚子等），红色水果（草莓、杨梅、山楂等），新鲜蔬菜（白菜、西红柿、青椒等）等都含有大量的维生素C。注意微量元素的摄取微量元素可以调节、改善体内的酸碱平衡，它包括钙、镁、磷、钾、钠、氯、铁、锌、硒等，广泛存在于肉类、鱼类、奶制品、水果、蔬菜及豆制品中。铁的最好来源是血肠、肝、红肉类、乳鸽、贻贝等。另外，每天要食用一种以上的乳制品。如牛奶可以提供丰富的钙，而钙则是强健骨骼的重要元素。有规律地补充水分水对于维持体内平衡非常重要。它可以运输营养成分、矿物盐和维生素，促进体内交换，保证体内垃圾的排泄。为此每天至少需要饮用15升水，要少量多次饮用，不要等到口渴时才喝。“抗疲劳”一周食谱

■早餐

周一：红薯粥、油煎馅饼、茄泥、盐水肝。

周二：玉米粥、鲜肉烧麦、香椿豆腐、拌三丝。

周三：火腿藕粥、豌豆包、什锦黄瓜、酱牛肉。

周四：大豆粥、花生蛋糕、黄瓜丁、叉烧肉。

周五：百合粥、炒面、猪耳丝、莴笋丝。

周六：牛奶、葱麻饼干、火腿煎蛋、腐竹芹菜。

周日：小馄饨、豆沙包、黄瓜海蜇丝、蒜茸豇豆。

■午餐周一：主菜：豉汁排骨

副菜：素什锦、蒜茸香麦。

周二：主菜：糖醋带鱼副菜：素炒冬菇、蒜茸苦瓜。

周三：主菜：扒牛肉副菜：西芹虾仁、烧小萝卜。

周四：主菜：麻油鸡副菜：菜花香菇、炒木耳菜。

周五：主菜：豆腐干肉丁副菜：豌豆苗、肉末茄子。

周六：主菜：红烧黄鱼副菜：香菇小白菜、西芹百合。

周日：主菜：油焖大虾副菜：香干芹菜、鲜蘑油菜。■晚餐周一：主菜：萝卜丸子

副菜：椒油菜心。

周二：主菜：菠萝炒鸭片副菜：蒜茸荷兰豆。

周三：主菜：陈皮牛肉饼副菜：麻酱拌水萝卜。

周四：主菜：清蒸鲩鱼副菜：蚝油生菜。

周五：主菜：排骨炖藕副菜：清炒鸡毛菜。

周六：主菜：梅菜扣肉副菜：豌豆苗。

周日：主菜：糟溜鱼片副菜：西芹百合。

参考资料：

推荐五种食疗方法来缓解疲劳。

1枣仁莲子粥

原料：酸枣仁10克，莲子20克，枸杞20克，粳米和大米共100克。

做法：洗净加水共同煮粥，可适量加糖。

作用：安神、补脑。

2枸杞羊脑

原料：羊脑一具，枸杞30克。做法：将羊脑洗净与枸杞盛在碗中，加适量葱末、姜末、料酒、盐，上锅蒸制，性状似“豆腐脑”。

作用：补脑、调养躯体疲劳。

3黄芪鸡

原料：黄芪30克，陈皮15克，肉桂12克，公鸡1只。

做法：将中药用纱布包好，与公鸡一起放入锅中，小火炖熟，食盐调味，吃肉喝汤。

作用：调养躯体疲劳、体力下降者。

4人参糯米粥

原料：人参10克，山药、糯米各50克，红糖适量。

做法：先将人参切成薄片，与糯米、山药共同煮粥，待粥熟时加入红糖，趁温服用，每天1次。

作用：该粥具有补益元气、抗疲劳、强心等多种作用。

注意：高血压、发烧患者不宜服。

5鳗鱼山药粥

原料：活鳗鱼1条，山药、粳米各50克，各种调料适量。

做法：将鳗鱼剖开去内脏，切片放入碗中，加入料酒、姜、葱、食盐调匀，与山药、粳米共同煮粥服用，每天1次。

作用：该粥具有气血双补，强筋壮骨，经常服用该粥，可消除疲劳

缓解疲劳的五条妙计:

1早晨赖床5分钟

早晨醒来，应该先花费5分钟左右的时间赖床———侧卧并深呼吸、打哈欠、伸懒腰、活动四肢，然后再慢慢坐起、穿衣、下床。如果醒来后立即起身，容易引发心脑血管疾病，甚至造成意外死亡。

2喝健康的水

有几种水最好别喝：装在暖水瓶里几天的开水、反复煮沸的开水、水龙头里停用一夜的“死水”（可能含有大量的军团杆菌）、隔夜茶等。

3酒后别洗澡

酒后洗澡，体内储存的葡萄糖在洗澡时会被体力活动消耗掉，因而糖含量大幅度下降，同时，酒精抑制肝脏正常活动，阻碍体内葡萄糖储存的恢复，加上洗澡时出汗，容易引起有效循环血容量不足，导致虚脱。

4应常吃的食品

蜂蜜：每天早晨空腹吃一勺蜂蜜，能安五脏，止痛消毒，坚持吃能防止血管硬化。

大蒜：有很强的杀菌、抗菌作用，有“天然抗生素”的美称。

红枣：营养丰富，含有丰富的糖、维生素、矿物质。

姜：生姜能促进血液循环，帮助消化。

花生：含有人体所需多种氨基酸，常吃有助于提高记忆力。

5勤上卫生间

不要憋尿：人在憋尿时，全身处于高度紧张状态，胃肠和交感神经会发生暂时性紊乱，血压明显增高。

不要憋大便：不及时、规律地排泄大便，大便中的水分就会被吸收。长此下去直肠的膨胀会停止唤起对大便的要求，形成便秘。

目前在日本摄影师中流行一种称为“手浴”的健康法，据称，这种方法能起到缓解疲劳的作用，适合白领人群。

摄影师长时间处于镁光灯之下，眼睛特别容易疲劳；脖子、肩膀由于长期保持一种姿势，也很容易酸痛。当这种情况出现的时候，他们就会趁拍摄的空当，进行“手浴”。

“手浴”的方法是这样的：接一盆热水，温度以稍高于体温为宜，将双手张开，浸泡在水中5—10分钟。如果中间温度不够热了，就再加热水。“手浴”之后，眼睛充血和肩部酸痛的症状会大大缓和。

北京中医药大学刘占文教授介绍，按传统中医药理论，“手浴”就是通过外部刺激对人体经络产生影响，达到治疗、缓解人体疾患的作用。手部温度上升后，收缩的血管张开，促进血液循环，肌肉和神经的紧张状态就会有所缓和。“手浴”比“足浴”简单易行，在办公室工作的人群不妨一试。

专家们认为下列几种方法对消除精神疲劳极为有效：

1首先应讲究心理卫生、加强品德修养，自己的心胸要开阔，以减少心理疲劳的发生。一旦出现，应及时宣泄自己的不良情绪，不要闷在心里，比如找知心朋友谈谈心。

2进餐时间规律化。有规律地进餐，可以使身体经常处于正常的新陈代谢状态。

3多锻炼。身体健康的人可以进行一些体育活动，譬如慢跑、骑自行车、游泳、散步等。锻炼可以使人工作起来更自信，碰到困难时更加从容不迫。黄昏时活动活动身体还可以使你更快地进入梦乡。

4多睡觉。精神疲劳的一个重要原因是睡眠不足。有这种情况的人每天应当多增加一个小时的睡眠。每个人的睡眠需要是不同的，应该找出最适合于自己的固定睡眠时间。

5把握精力高峰期。有些人上午生气勃勃，有些人晚间精力充沛，找出自己的精力高峰期极为重要，这样可以恰当地安排好自己的作息时间。

缓解疲劳的保健操

长途奔波，很容易疲劳，在这里，推荐一套可助您缓解疲劳的保健操，很适合行车的空隙间使用，也适合在乘车、船或飞机时使用。

一、十指指尖相互挤压。

二、左手握拳，右手紧握左手腕，用力向外推，然后反过来做（注意双手心均向下）。

三、双手手指相互勾住，向两边拉五秒钟。

四、双手用力紧握拳头。

五、两腮鼓足气憋气五秒钟。

六、咬紧牙关不放松。

七、张大嘴默喊五秒钟。

八、双唇紧闭，咬紧嘴唇。

九、双手握拳，托住下巴，下巴用力往下压。

十、右手托住脸部，脸部用力向右手上靠，然后换左手重复。

十一、双手抱住头部上方，头使劲往前用力，双手向后用力。

十二、背靠座椅，两手十指交叉，托住右脑用力往前推，身子和脑袋用力往右顶。

换位重复。

主要材料：1只，青红椒各半个，芝麻5克，香油10克，孜然粉5克，蚝油两勺，生抽一勺，料酒一勺，郫县豆瓣一勺，鸡精5克，干辣椒20克，八角一个，香叶一片，老抽两三滴，洋葱丝20克，鸡蛋清一个，姜丝适量。

1，把鱼洗净，剃出骨头和刺。

2，鱼头对半开，但不要断。

3，把鱼骨头跟鱼骨摆好，加点水包上保鲜膜放入微波炉蒸8分钟。

4，鱼肉片成片。

5，然后用鸡精，鸡蛋液，生粉料酒和水，放入鱼片中轻抓一分钟。

6，锅里烧水，水开将鱼片捞成八成熟。

7，鱼片捞好铺在鱼骨上。

8，锅里下油，小火煸炒辣椒、姜丝、八角、香叶、洋葱。

9，炒一分钟左右放入生抽、老抽、蚝油，豆瓣酱稍炒，再下汤汁打成薄芡，加入孜然，鸡精。

10，把薄芡，浇在鱼上，青红椒丝放在鱼片上，撒上芝麻即可。