贵州的美食有虾酸牛肉，辣子鸡，花溪牛肉粉，青岩猪脚，小米渣，丝娃娃，老凯里酸汤鱼，牛滚烫，雷家豆腐圆子，糕粑稀饭，小裹卷，米皮，粉蒸肉，铜锅洋芋饭，玫瑰冰粉，丁丁糖，折耳根炒腊肉，恋爱豆腐果，水城羊肉粉，洋芋粑，鸡丝豆花面，威宁荞酥，刺梨干，肠旺面，黄粑，豆沙窝，泡椒板筋，红油米豆腐，炝锅鱼，糟辣椒脆皮鱼，清明粑，洋芋粑，鸡肉饼，兴义鸡蛋糕，糖麻圆，大方手撕豆腐，波波糖，烤米皮，烤脑花，销魂炒饭，销魂鸡翅等等。
酸汤鱼
“三日不吃酸，走路打窜窜”，黔东南美食味道偏酸辣，其中最出名的莫过于酸汤鱼了，入口酸味鲜美，辣劲十足，令人胃口大开。酸汤鱼我觉得可能是贵州美食的代表，可以列为黔系美食之前十。酸汤鱼以当地原生态的稻花鱼为原料，配合自己制作的米汤发酵过的汤底，然后还有木姜子西红柿制作而成，味道酸甜可口，肉质鲜美，汤底爽口。
花溪牛肉粉
在贵州牛肉粉是很受当地人喜欢的一道特色小时，花溪王记牛肉粉最为出名，牛肉炖得烂熟，切得很薄，米粉爽滑微韧，汤味醇厚，撒上佐料后辣烫鲜香，混合着浓郁的辣椒和牛肉的香浓气息。冬天吃上一碗热气腾腾的牛肉粉暖胃驱寒。
米豆腐
米豆腐是川、湘、黔、鄂地区著名的少数民族小吃。此菜润滑鲜嫩、酸辣可口。它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后加碱熬制，冷却，形成块状“豆腐”即成。食用时切成小片放入凉水中再捞出，盛入容器后，将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花等适合个人味口的不同佐料末与汤汁放于米豆腐上即可。
菜籽油品牌推广语：享受健康的美味
主料：
五花肉300g、小米600g、洋芋100g
辅料：
红糖一块 冰糖少许
盐一勺 白胡椒粉一小勺
1把小米用冷水泡两天
2 买瘦肉均匀的五花肉（去掉皮子哦）
3 在切五花肉之前，用蒸锅烧热水
4 把五花肉切小，切均匀
5 把五花肉和洋芋放进小米中
6 再把红糖敲小，放进容器里（我的红糖中有大块的，再敲小点更好，我放的是两块红糖，最后做下来有点甜了，亲们可以少放点红糖的）
7 接着放盐、白胡椒粉、冰糖
8 最后就上锅开始蒸了，记得盖锅盖哦~（不需要搅拌）
9 蒸了一个半小时后，用筷子把小米搅拌均匀，如果觉得太甜，加点少许的盐。（不需要关火哦）
10 一共要蒸4个小时，超过4小时也没关系，记得往锅里加水，不要把锅烧干了哦
11 最后，完工。
贵州小米渣怎么做
一、好吃不贵，平民价位。
二、菜籽油选小米喳，香飘万家顶呱呱。
三、现在做菜，我只用小米喳。
四、享受健康的美味。
五、小米喳菜籽油，小清新的味道！
六、香浓小米喳，做菜顶呱呱！
七、小米喳，把健康带回家。
八、唇齿留香，源自小米喳。
九、天然小米喳，人人到爱它。
十、每天吃一点，健康多一点。
十一、油煎烹炸顶呱呱，健康就选小米喳。
十二、小咪喳家的味道。
十三、小米喳菜籽食用油，为您加“油”。
十四、天天健康，添添健康。
十五、小米喳菜籽油，香浓健康乐生活。
十六、醇香菜籽油，幸福味更浓。
十七、餐餐小米喳，岁岁享健康。
十八、营养美味易吸收，好油就选小米渣。
十九、爱即是色，色即是小米喳。
二十、量多味浓，就是它，小米喳！
二十一、小米喳，到我家，享健康，全靠它！
二十二、不是真心为人民考虑的食用油不是好食用油千挑万选，还是小米喳。
二十三、浓浓油香，引人开胃。
二十四、我们的品质成就您的健康爱它就要炒翻它小米喳，天天拥“油”好心情！
二十五、品质芬芳生活，品质健康你我。
二十六、我很土，但我很有味道美味有奇方，小米喳知道。
二十七、家有小米喳，健康用油就靠它！
二十八、云南小米喳，色香顶呱呱，便宜人人夸，走进千万家。
二十九、餐餐相伴，肴肴领鲜。
三十、小米喳，每一滴都是爱的味道。
三十一、小米喳，吃完饭，喳喳嘴。
三十二、用心做好油，一品小米喳！
三十三、小米喳菜籽油，给您唇齿香依的回味。
三十四、小米喳菜籽油，绿色、健康进你家！
三十五、生活自在行，小咪喳就行。
三十六、国色天香小咪喳，走进寻常百姓家。
三十七、小米喳油中关爱，值得信赖。
三十八、品质赢天下，绿色小米喳。
三十九、记忆中的醇香，小米喧菜籽油。
四十、浓浓的油香，诱人的色泽，就属小咪喳，就是顶呱呱！
四十一、家有小米喳，生活有滋味。
四十二、小咪喳菜籽油，绿色有机可信赖。
四十三、好油要百姓吃的起，更要健康小米喳，大滋味。
四十四、好油进万家，食尚小米喳。
四十五、美味菜籽油，健康齐分享。
四十六、香色浓诱，就是小咪喳。
四十七、小米喳菜籽油，从此炒菜不用愁。
四十八、小米喳，家家都用它一生只做菜籽油，菜籽油只做一生。
四十九、菜籽油万千，小米喳领鲜。
五十、民族风情独特，小米喳油醇香。
五十一、闻香而来健康美味不用夸，好油就用小米喳！
五十二、浓香四溢，食色可餐。
五十三、高原菜籽油，油香菜更香。
五十四、小米喳菜籽油，好油，好价，好健康！
五十五、天然健康，关爱全家。
猪肉小米鲊怎么做好吃
1、将小米、糯米洗净，清水泡4个小时以上，中间最好换两三次水，如下图所示。
2、将五花肉抹上白糖，如下图所示。
3、放入油锅中，煎至表皮金黄，如下图所示。
4、将炸好的五花肉与小米和糯米进行混合，如下图所示。
5、搅拌后，放入蒸锅中，如下图所示。
6、小火蒸一小时出锅即可，如下图所示。
扩展资料：
小米的营养
1、小米中碳水化合物含量为720%～795%，主要成分是淀粉(约为594%～702%)，其中80%～85%为支链淀粉。小米淀粉中约含29%的抗性淀粉。小米中还原糖为15%，非淀粉多糖占总碳水化合物的20%～30%。
2、小米中蛋白质含量为488%～1558%，小米蛋白是甲硫氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸和其他必需氨基酸的丰富来源，必需氨基酸的含量占总氨基酸的4470%。
3、小米中总脂质含量为52%(游离脂质22%，结合脂质24%，结构脂质06%)，其脂肪酸中饱和脂肪酸占256%，不饱和脂肪酸占744%。脂肪酸中的α-亚麻酸和亚油酸是人体中所需的必需脂肪酸，对于维持人体健康具有重要意义。
4、小米中矿物质的含量约为25%一35%，如钠、钙、镁、磷、钾，小米中的铁是植物来源的优良铁，可以改善儿童体内的血红蛋白状况。小米中的硒以有机硒的形式存在，国际上普遍认为小米中的硒具有非常好的功效。
-小米
贵州有什么好吃的？
主料
五花肉500g 小米300g
糯米50 茴香适量
花椒叶适量 盐适量
老抽适量
小米鲊的做法步骤
1 小米和糯米提前一天浸泡（这样有助于蒸时，缩短时间）。
2 五花肉切片备用。
3 茴香洗净切成段备用。
4 花椒叶洗净撕成小块备用。
5 五花肉加上盐和老抽，稍稍腌制一会。
6 拿个小汤锅，在锅的底层用茴香段和花椒叶垫底。
7 五花肉裹上小米和糯米。
8 把裹上小米和糯米的五花肉，放到垫有茴香和花椒叶的小汤锅里。
9 第一小米zha鲊铺好了。
10 再放一层茴香和花椒叶（就这样一层茴香一层五花肉，直到五花肉铺完）。
11 做好后的样子（如果还剩小米和糯米，那就一块铺到上面一层），现在可以上锅蒸了，大概蒸3个小时以上（这样更入味，小米和糯米也比较软）。
蒸小米鲊的做法步骤图，蒸小米鲊怎么做好吃
米豆腐~（挺好吃的~有点像粉皮~听说使用石膏点的~不敢多吃~怕有结石）
小米渣~（小米做的~很好吃~不过我怕胖~一次只吃一点点）
丝娃娃~（夏天吃~很爽~一度想在青岛开一个这样的店面）
热汤丝娃娃~（冬天吃~很爽）
遵义豆花面~（经常吃~~好怀念那个味道~打字的瞬间~口水哇~~o(∩_∩)o哈哈）
花江狗肉~（真的很香~虽然吃狗肉很不情愿~但是那边冬至都吃~是风俗~只好入乡随俗）
酸汤鱼~（很好吃啊 ~~“三天不吃酸，走路打罗圈”（我自己能吃一整条草鱼）
镇远姜糖~（不喜欢吃姜~所以只吃过一次）
花溪牛肉粉~（自从吃了贵州的花溪牛肉粉~回了青岛再也吃不到那么好吃的牛肉粉了）
镇宁波波糖~（这个挺好吃的）
冰冰粉（夏天当饮料~不仅结解暑还美容呢）
怪噜饭（听这个名字就挺奇怪的~~有好多东西放在一起炒~有点像兰州炒饭~但是人家这里面有肉~有豆子还有辣椒~不过尝一尝~喜欢吃怪味的话~味道还真不赖`~`）
荔波风猪~（没吃过~不过听那边人说起过）
罗甸荷叶粑~（还好~一般人都会喜欢吃）
三都铁板烧~（对烧烤我来者不拒）
盘县荷叶糯米鸡~（超好吃的来）
肠旺面~（经常拿来当早餐）
恋爱豆腐果 （我第一次去贵阳的夜市~看到那些谈恋爱的情侣就烤那个吃~当时一毛钱一块~2块钱两人就吃饱啦~哈哈 贵州人恋爱真便宜）
黄粑（外酥内软、糯香爽口)
凯里酸汤粉（有的店用凯里酸汤做鱼~粉~面~饭~很多品种~不过挺好吃的~还瘦身哦 ）
大方臭豆腐（人家这个臭豆腐是烤的~越吃越香~那个辣椒面也是特制的烧烤辣椒~特好吃）
蒸小米鲊的做法
前一晚上把糯小米用水泡上、第二天早上淘洗干净后用漏勺捞出控干水份
把五花肉切片后加入花椒面、八角面、料酒、盐、酱油拌均腌制2个小时
肉腌制好后加入熟猪油和红糖末拌均、然后倒入熟菜籽油或者其他食用油都可以
然后把泡涨的糯小米和五花肉一起拌均
另取空碗把南瓜切块铺入碗底、放姜片和葱段
把拌好的小米肉铺在南瓜上面、上笼蒸2个小时
蒸熟以后用一个平盘盖在碗上再翻过来就可以吃啦
