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原料肋排或小排
配料生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、味精、开水
做法
1、锅里放合适的菜油，加热后生姜葱放入炒香，然后把肋排入入锅内翻炒，
2、等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水，
3、大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。
4、看肋排已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收汁。
5、最后一道美味的红烧排骨就做成了。
如果有人喜欢吃糖醋排骨的话，可以加入醋，糖需要多放一些。
红烧排骨的家常做法
1所需食材 排骨 香叶 冰糖 花椒 干辣椒 大料 大葱 姜 蒜 桂皮
2排骨冷水入锅焯水，去血水后捞出备用
3炒糖色。将不粘锅微微烧热，倒入适量的食用油，加入冰糖，小火煸炒至全部融化
4排骨入锅转中火快速翻炒，让每块排骨都裹上糖色
5倒入适量老抽
6依次倒入之前准备好的葱段、姜片、蒜瓣、花椒大料、干辣椒、香叶、桂皮，翻炒
7倒入料酒
8倒入适量生抽、陈醋
9倒入热水没过排骨
10大火烧开后盖上锅盖转小火炖50分钟左右
11大火收汁，准备起锅
12快来尝尝吧~~
红烧排骨的家常做法有哪些？
红烧排骨做法
食材：排骨、生姜、葱
辅料：冰糖、八角、料酒、生抽、食用油
第一步：首先将生姜用清水冲洗干净，然后用刀将生姜切成片备用，再将香葱用清水冲洗干净备用，然后将排骨用刀斩成大小适中的块，用清水冲洗干净备用。
第二步：起锅在锅中倒入足量的水，然后将排骨冷水下锅。开大火将水烧开，待血沫煮出然后捞出用清水冲洗干净，然后沥干水分备用。
第三步：锅里倒入适量食用油加热，加入冰糖，炒糖色。中小火，不断的翻炒，等冰糖全部融化，油锅冒出气泡，快冒烟时即可这个需要花一点时间，慢慢熬出糖色，不能大火，容易焦糊。
然后加入葱段，姜片继续炒香。再加料酒2茶匙，生抽2茶匙，盐1小勺，八角2个，加入热水，水的多少基本淹没排骨即可，大火烧开，小火焖煮1个小时左右，最后加入鸡精，大火收汁即可收汁的时候要不断翻炒，让排骨均匀的裹上汤汁既好看有光泽，也香。
小贴士：
1 排骨要新鲜的排骨，既香，也容易烧熟。
2 糖很容易上色，加酱油的时候生抽就可以，不需要老抽，不然上色太深颜色会发黑。
3 熬糖色的时候，油不需要太多，排骨也会有油渗出。
用料
主料：猪肋排500克
辅料：食用油10毫升、冰糖15克、八角适量、香叶适量、姜适量、生抽5克、老抽3克、盐3克、葱适量、水150毫升
1、猪肋排焯水3-5分钟，去血沫。
2、锅中放油，放入冰糖、八角、香叶、姜。
3、放入生抽倒入排骨翻炒至排骨上色。
4、放入生抽、老抽、盐、水，大火煮沸，小火慢炖。
5、收汁出锅。
6、红烧排骨成品。
