豆沙包子的做法：
材料：红豆200g、面粉1200g、酵母3g、白糖
做法步骤：
1、酵母加100g温水稀释，倒入面粉，揉好面。和面要做到盆光，面光和手光。这时可以
把揉好的面放入有温度的地方去发酵了。30多度，60分钟吧。
2、发面的同时，红豆加适量白糖大火煮烂。
3、将煮烂的红豆用搅拌机打碎。
4、在豆沙馅里放入猪油，拌匀，豆沙馅会更香甜。
5、面发好后，再次揉面，醒面，要醒十分钟。
6、加工成15个馍髻子，用擀面杖把馍髻子擀成12厘米左右的圆形，边缘薄，中间厚。
7、把豆沙平均地分给15个馍髻子。
8、然后一个一个褶子均匀包起来，最后一个褶子和第一个褶子需要捏在一起，就圆满收口
了。
9、放入蒸锅中，在列子上放上布。
10、大火，蒸17分钟，关火。此时，不着急打开，等五分钟揭盖，为了水气不落入包子
上，影响美观。
11、凉透后收入盆中，这样就不会互相粘连了。
厨房用久了才发现，其实有哪几种锅就够了，其它都是“锦上添花”
绿豆包子的做法和配方
准备食材：面团：面粉150克，酵母2克，白糖10克，牛奶75克，玉米油5克。
馅料：绿豆1小碗，白糖20克。
具体做法：
1、 先来和面，面粉中加入酵母、白糖、玉米油，搅匀后用牛奶和面，先搅拌成棉絮状，再和成面团，和好后放一边饧面40分钟。
2、 趁着饧面的同时来准备馅料。绿豆提前浸泡2个小时候以上，加入适量清水倒入电压力锅内煮熟，煮熟后加入白糖拌匀制成馅料。（拌匀后，可以用手团成小球，这样易于制作）
3、 面饧好后放案板上揉搓排气，搓成长条分割成均等的小剂子。
4、 将每个剂子按扁，然后擀成中间稍厚，边缘稍薄的包子皮。
5、 擀好后包入绿豆馅料，像包包子一样把它包起来，再整理一下，使其更像小馒头。
6、 都做好后，电压力锅内胆中均匀地刷上一层油，将做好的绿豆小包放进去，盖盖醒发至2倍大。
7、 饧好后，按下蛋糕键即可，没有蛋糕键的按下煮饭键即可。
8、 等电压力锅红灯熄灭，压力散尽，开盖取出即可食用。
厨房用久了才发现，其实有哪几种锅就够了，其它都是“锦上添花”？
一、铁铸锅。家里必不可少的锅，肯定是铁锅，如果你只打算在家里面用一个锅，那么我建议你就选择它，因它可以满足你绝大部分需要，不管是炒菜还是蒸馒头、蒸米饭都可以玩的转。二、蒸锅。蒸锅应该排在第二位。原因是它既可以蒸包子蒸馒头，又可以满足你熬汤的需要。三、砂锅。如果你家里有孩子，我建议还是买个砂锅，因为砂锅不管是炖汤还是熬粥都比较好。原因是因为砂锅材质，是其他材质没法比的。四、电压力锅。电压力锅我感觉还是很需要的。大多数人家里可能有电饭锅，但是很少有电压力锅，我建议大家在选择的时候可以看看电压力锅，因为相对于电饭锅，电压力锅的实用性更强。五、空气炸锅。不得不说，我家自从买了空气炸锅以后，连烤箱用的次数都少了很多，因为空气炸锅拥有跟烤箱类似的功能。
厨房用久了才发现，其实有哪几种锅就够了，其它都是“锦上添花”？锻铁炒菜锅
喜爱中式烹饪的人，一口锻铁炒菜锅才算是炒菜的最佳拍档。锅体轻锅壁薄，升温速率快，走红油爆再加上熟练的颠锅，炒出来的菜，美味可口，是小时候的味道。那可不是心理因素，由于中式烹饪最注重熟度，追求的是急火短炒，而熟铁锅遇热快又匀称，不锈钢锅气十足，一个普通的蛋炒饭，小米粒能舞蹈颗粒物明晰，这也是各种各样涂层不沾锅所不能比的。
最主要的是铁锅无涂层，经久耐用又安全性，不锈钢锅铲。炒花甲类壳子食物能够肆无忌惮煸炒，也不会像涂层锅那般担忧划花和涂层脱落风险性。搞好沸腾和日常维护，熟铁锅表面就会形成一层浮油，做到物理学不沾效果，而且还会越用越实用。平常清理的情况下应用开水清洗就可以，不用用洗洁精，清洗干净再换厨房吸油纸擦拭，防生锈。
一般的熟铁锅原材料成本低，加工工艺也非常简单，很讲究知名品牌得话，一、二百块就可以买到很不错的熟铁锅，例如香港陈枝记老刀庄、老饭骨、触造。熟铁锅尽管优势许多，而对用锅的人烹饪技术有一定规定，能娴熟操纵熟度，需注意保养和擦拭水份，不然非常容易锈蚀、黏锅、厨房油烟太大
相对而言，熟铁锅的升级版本——窒化铁锅用起来更加顺畅，并且低厨房油烟。窒化铁锅也叫渗氮处理铁锅，日本人首先将用于航空航天器械抗锈科技的“高频淬火防腐蚀加工工艺”应用在铁锅上，以达到防锈处理、抗腐蚀、轻厨房油烟的效果。
选用旋压技术的铁锅，底厚壁管薄，那样就可以避免铁锅升温快可能会导致遇热不匀问题，在短时间内迅速炒过食材又保存口味。
再加上窒化热处理设备，窒化铁锅表面光洁，提高锅体耐磨性能与自身防锈处理水平，长期油爆都不容易造成锅中炭化状况，即便糊底清理起来也是轻松许多。之前日本的品牌窒化铁锅价钱都很贵，无缘无故上千块，伴随着国内工艺技术更新，一口高纯铝窒化铁锅大约在4、500块左右。
除开熟铁锅和窒化熟铁锅，也有铸铁锅（生铁锅），之前乡村大部分都是用的这类，厚度锅重隔热保温性强，非常适合烧煮。
很多人都觉得铸铁锅提温慢，炒白菜像水焯，其实也可以等锅热以后再加点油，油快起烟的时候再放菜就可以了，而且还能先熄火后放调味品拌和，不必担心炒糊都不会一下子冷掉。它主要缺点是过重，一只手端锅太费劲，时间久了表面非常容易凹凸不平，保养不合理得话非常容易黏锅，因此比较适合餐厅厨房选装套锅之一。
