TBHQ对油脂及食品有防腐保鲜的作用TBHQ的抗氧化性能大大优于目前食品厂家常用的普通抗氧化剂。
据介绍：油脂及其制品最常用的抗氧化剂是BHA、BHT、PG、TBHQ和生育酚。
就植物油而言，它们对延缓氧化能力的顺序为：TBHQ>PG>BHT>BHA
对动物性油脂，它们的抗氧化能力的顺序为：TBHQ>PG>BHA>BHT
对于某些富脂加工食品，如油炸的土豆片、玉米饼之类，可含有50%左右的油脂，且有很大的表面积，很易氧化哈败。土豆片分别在棉子油和大豆油中油炸后于63℃下放置的抗氧试验结果，它们抗氧化能力依次为：TBHQ>PG>BHT>BHA。
详细资料：
质量指标：符合FAO/WHO,1995标准 ，行业标准： QB2395-98
化 学 名：特丁基对苯二酚，又名叔丁基对苯二酚、叔丁基氢醌
英文名称：Tertiary butylhydroquinone 英文简称: TBHQ
分子式： C10H14O2 分子量：16622 CAS ： 1948-33-0
产品特性：本品为白色或微红褐色结晶粉末，有一种极淡的特殊香味，几乎不溶于水（约为5‰），溶于乙醇、乙酸、乙酯、乙醚及植物油、猪油等。沸点295℃，熔点1265~1285℃。对大多数油脂均有防腐止败作用，尤其是植物油。遇铁、铜不变色，但如有碱存在可转为粉红色。抗氧化性能优越，比BHT、BHA、PG（没食子酸丙脂）和VE具有更强的抗氧化能力; 可有效抑制枯草芽孢杆菌，金**葡萄球菌，大肠杆菌，产气短杆菌等细菌以及黑曲菌、杂色曲霉、黄曲霉等微生物生长。
技术指标：
项 目 指 标 TBHQ含量（以C10H14O2计） %，≥ 990 特丁基对苯醌%，≤ 02 氢 醌 %，≤ 01 2,5 -二特丁基氢醌 %，≤ 02 甲苯 %，≤ 00025 熔点 ℃ 1265-1285 砷 mg/kg, ≤ 3重金属 mg/kg, ≤ 10 紫外线吸收合格本质量标准与美国FCC（Ⅳ）标准要求相等。
使用范围：
按中国食品添加剂使用卫生标准GB2760-1996（04007）规定，TBHQ可用于食用油脂、油炸食品、干鱼制品 、饼干、方便面、速煮米、干果罐头、腌制肉制品中作抗氧化剂，最大使用量02g/kg。可用于化妆品中。
使用方法： 1．加于油脂中 将脂肪或油脂加热50℃以上，待油脂完全成为液状，充分搅动TBHQ直至完全溶解，继续搅拌二十分钟以确保TBHQ在油脂中均匀分布（搅拌时注意避免渗入过多空气）。
2．相对于大批量产品可以把TBHQ溶解在少量（温度在93℃-121℃）脂肪或油脂中，可制成浓缩的TBHQ抗氧化剂溶液，把这种TBHQ浓缩液直接加入油脂或以计量器加入液状油脂中搅拌至均匀分布 。
3．对于果仁类食品，按所需比例稀释的TBHQ直接喷射食品表面，溶液浓度应按所需剂量调整并确保均匀喷射于产品表面。
4．对于油炸食品、饼干、方便面、方便米、干果罐头等，在所用油脂中添加015-020g/kg的TBHQ 。
注意事项：
1．TBHQ可以与BHA/BHT，柠檬酸或维生素C合用；
2．TBHQ不得与没食子酸丙酯（PG）混合使用；
3．避免在强碱条件下使用，以免导致产品变色；
4．使用时确保抗氧化剂的全部溶解并均匀分布于脂肪和油脂中。
用 量：根据中华人民共和国食品添加剂使用卫生标准GB2760（04007），相对于油脂量的万分之二。
贮存及运输：本品应贮存在阴暗、干燥的库房避光保存。运输时小心轻放，防止受潮、受热。不得与有腐蚀、有害物质共贮共运。
参考资料：
工业草酸的作用与用途
苯醌（benzoquinone）醌的一种。分子式C6H4O2。有邻苯醌（1,2-苯醌）和对苯醌两种。对苯醌较重要，苯醌通常指对苯醌。对苯醌为金**棱晶；熔点115～117℃，密度1318克/厘米（20℃），能升华并能随水气蒸馏；溶于热水、乙醇和乙醚中。邻苯醌为红色片状或棱晶；在60～70℃分解；溶於乙醚、丙酮和苯。
基本介绍 中文名 ：苯醌 英文名 ：benzoquinone 化学式 ：C6H4O2 熔点 ：115～117℃ 沸点 ：293℃ 水溶性 ：溶于热水、乙醇和乙醚中 密度 ：1318克/厘米（20℃） 基本信息,编号系统,相关数据,物性数据,毒理学数据,生态学数据,分子结构数据,计算化学数据,性质与稳定性,贮存方法,合成方法,化学性质,化合物,化学反应,碳碳双键加成,1,4-加成,羰基加成,还原反应,用途,环境影响,监测方法,环境标准,应急处理,风险术语,安全术语, 基本信息 中文名称：对苯醌 英文名称：p-Benzoquinone 别名名称：苯醌,对苯二酮 对醌 1,4-苯醌 1,4-苯二酮 更多别名：1,4-Benzoquinone 1,4-Cyclohexadiene dioxide Quinone 2,5-Cyclohexadiene-1,4-dione p-Quinone 分子式：C 6 H 4 O 2 分子量：10809 编号系统 CAS号：106-51-4 MDL号：MFCD00001591 EINECS号：203-405-2 RTECS号：DK2625000 BRN号：773967 相关数据 物性数据 1性状：金**棱柱状结晶，有 性气味。 2熔点（℃）：1157 3沸点（℃）：293（升华） 4相对密度（水=1）：132 5相对蒸气密度（空气=1）：373 6饱和蒸气压（kPa）：001（25℃） 7临界压力（MPa）：596 8辛醇/水分配系数：02（计算值） 9闪点（℃）：38~93（CC） 10引燃温度（℃）：560 11爆炸上限（%）：135 12爆炸下限（%）：17 13溶解性：微溶于水，溶于热水、乙醇、乙醚、碱液。 毒理学数据 急性毒性 LD50：130mg/kg（大鼠经口） 生态学数据 1生态毒性 LC50：0125mg/L（96h）（虹鳟鱼）；0045mg/L（96h）（黑头呆鱼） EC50：209mg/L（5~30min）（发光菌，Microtox毒性测试） 2生物降解性 好氧生物降解（h）：1~120 厌氧生物降解（h）：4~480 3非生物降解性 空气中光氧化半衰期（h）：066~66 分子结构数据 1、摩尔折射率：2713 2、摩尔体积（cm3/mol）：860 3、等张比容（902K）：2262 4、表面张力（dyne/cm）：478 5、极化率：1075 计算化学数据 1疏水参数计算参考值（XlogP）:无 2氢键供体数量:0 3氢键受体数量:2 4可旋转化学键数量:0 5互变异构体数量:无 6拓扑分子极性表面积341 7重原子数量:8 8表面电荷:0 9复杂度:149 10同位素原子数量:0 11确定原子立构中心数量:0 12不确定原子立构中心数量:0 13确定化学键立构中心数量:0 14不确定化学键立构中心数量:0 15共价键单元数量:1 性质与稳定性 1本品具有高毒性。易挥发、升华。对眼睛、皮肤、黏膜，特别对眼角膜有强烈 性，长期接触会引起眼球晶状体混浊、溃疡等角膜障碍。生产车间应有良好的通风，设备应密闭。操作人员应穿戴防护用具。空气中最高容许浓度01×10－6。 2该试剂具有 性气味，可导致结膜炎、角膜溃疡和皮炎，严重情况下可导致皮肤组织坏死。使用时需小心谨慎。 3能与蒸汽一同挥发，还原时易转变为对苯二酚。 4稳定性 稳定 5禁配物 强氧化剂 6聚合危害 不聚合 贮存方法 1储存注意事项 储存于阴凉、通风的库房。远离火种、热源。包装密封。应与氧化剂、食用化学品分开存放，切忌混储。配备相应品种和数量的消防器材。储区应备有合适的材料收容泄漏物。 2用聚乙烯塑胶袋包装，盛放于塑胶桶内。贮存时应避光、防晒、防热。按易燃有毒物品规定贮运。 合成方法 1将苯胺溶于稀硫酸中，经二氧化锰氧化，用蒸汽蒸馏法分离提纯，结晶、脱水、干燥，得成品。在工业生产中，这一过程也是生产对苯二酚的中间步骤，在某些场合，例如试剂生产药物制造，也采用以对苯二酚为原料，氧化制备对苯醌。原料消耗定额：苯胺2000kg/t、硫酸（93%）8500kg/t、软锰矿粉（含锰60-65%）9500kg/t。 2将苯胺溶于稀硫酸中，经二氧化锰氧化，用蒸气直接蒸馏法进行分离提纯，再经结晶、脱水、干燥，即得产品。 3电化学氧化合成 采用氯化三乙基苄基铵为相转移催化剂，以苯为原料，硫酸、硫酸钠为支持电解质，在铅基二氧化铅阳极上电化学氧化合成对苯醌。最佳化的工艺条件是：氯化三乙基苄基铵含量01%，苯为16%或4%，硫酸钠2%，温度40℃，电流密度25A/dm2，电流效率大于38%，最大产率达63%。 化学性质 苯醌具有恢复成苯环结构的强烈趋势，具较强氧化性，能从碘化钾的酸性溶液中夺取碘，本身还原成对苯二酚。对苯醌可由氯酸钠和硫酸氧化对苯二酚制备；工业上可由苯胺或苯酚氧化制得；苯直接电解氧化也可制得苯醌。邻苯醌可由氧化银氧化邻苯二酚制得。苯醌是有机合成工业的原料，其还原产物对苯二酚是还原剂，可作底片的显影剂和聚合反应的阻聚剂。苯醌的蒸气对眼角膜和黏膜有 作用，长期接触高浓度的苯醌蒸气可引起眼的伤害。 从醌的构造来看。其分子中既有羰基，又有碳碳双键和共轭双键，因此可以发生羰基加成、碳碳双键加成以及共轭双键的1，4-加成。 羰基的加成 苯醌同醛、酮一样，可与羰基试剂发生加成反应。如以苯醌与羟胺反应，先 生成对苯醌一肟，再生成对苯醌二肟。 碳碳双键的加成 对苯醌和溴发生加成反应，可生成二溴 化物或四溴 化物。 共轭双键的1，4-加成 醌分子中含有共轭双键，可发生1，4-加成。如维生素k3与亚硫酸氢钠的加成。 注：苯醌可由苯酚和强氧化剂反应得到。 化合物 对苯醌 对苯醌是**晶体，熔点1157℃，能随水蒸气蒸出，具有 性臭味，有毒，能腐蚀皮肤，能溶于醇和醚中。对苯醌很容易被还原成对苯二酚。 如将对苯醌的乙醇溶液和无色的对苯二酚的乙醇溶液混合，溶液颜色变为棕色，并有深绿色的晶体析出。这是一分子对苯醌和一分子对苯二酚结合而成的分子配合物，叫做醌氢醌在醌氢醌溶液中插入一铂片，即组成醌氢醌电极，这个电极的电位与溶液中的氢离子浓度有关，可用于测定溶液的氢离子浓度。 α-萘醌和维生素k α-萘醌又叫1，4-萘醌，是**晶体，熔点125℃，可升华，微溶于水，溶于酒精和醚中，具有刺鼻气味。 许多天然产物的色素含α-萘醌构造，例如维生素k1和k2。 维生素k1和k2的差别只在于侧链有所不同，维生素k1­为**油状液体，维生素k2为**晶体。维生素k1和k2广泛存在于自然界中，绿色植物（如苜蓿、菠菜等）、蛋黄、肝脏等含量丰富。维生素k1和k2的主要作用是能促进血液的凝固，所以可用作止血剂。 在研究维生素k1和k2及其衍生物的化学构造与凝血作用的关系时，发现2-甲基-1，4-萘醌具有更强的凝血能力，称之不维生素k3，可由合成方法制得。 维生素k3为**晶体，熔点105-107℃，难溶于水，可溶于植物油或其它有机溶剂。由于维生素k3是油溶性维生素，故医药上用的是它的可溶于水的亚硫酸氢钠加成物。 化学反应 碳碳双键加成 苯醌可与溴发生加成反应，生成二溴化物和四溴化物。 1,4-加成 苯醌可与氢卤酸、氢氰酸和胺发生1,4-加成反应，生成1,4-苯二酚的衍生物。 羰基加成 对苯醌能与一分子羟胺或二分子羟胺生成单肟或双肟，这是羰基化合物醛、酮的典型反应。对苯醌单肟与由苯酚和亚硝酸作用所得到的对亚硝基苯酚是互变异构体。 还原反应 对苯醌与对苯二酚可以通过还原与氧化反应而相互转变。 用途 1用作毒芹碱、吡啶、氮杂茂、酪氨酸和对苯二酚的定性检定。胺基酸测定。脱氢剂。氧化剂。制造染料。 2用作阻聚剂。用于制造对苯二酚及染料中间体、橡胶防老剂、丙烯腈和醋酸乙烯聚合引发剂以及氯化剂等。 3用作苯乙烯、乙酸乙烯酯、甲基丙烯酸甲酯、不饱和聚酯树脂等单体的阻聚剂，其阻聚性、耐热性均优于对苯二酚。同时也是丙烯腈和乙酸乙烯聚合的引发剂。也用作天然橡胶、合成橡胶、食品及其他有机物的抗氧剂。还用作皮革鞣制剂、照相显影剂及制造染料、医药及化妆品原料。 4是一种常用的氧化试剂或脱氢试剂，因为它很容易被其它化合物还原为对苯二酚，从而能表现出氧化活性。并且其自身的氧化电位决定了1,4-苯醌能够在多种醇化合物共存的情况下选择性地氧化共轭的一级烯丙醇，如在二级醇和苄醇共存情况下选择性地将肉桂醇氧化为肉桂醛。此外，采用1,4-苯醌作为脱氢试剂和水合氧化锆作为催化剂还能实现一级醇的氧化反应。 5用作染料中间体，分析中用于测定胺基酸。 环境影响 健康危害 侵入途径：吸入、食入、经皮吸收。 健康危害：本品有强烈的 性。高浓度强烈 黏膜、上呼吸道、眼睛和皮肤。接触后出现烧灼感、咳嗽、喘息、喉炎、气短、头痛、恶心和呕吐。口服可致死。 毒理学资料及环境行为 毒性：属高毒类。 急性毒性：LD50103mg/kg(大鼠经口) 性：人经皮：2%，轻度 。人经皮：5%，重度 。 致癌性：小鼠经皮最小中毒剂量2000mg/kg(28周，连续)致肿瘤阳性。 对生物降解的影响：水中浓度02mg/L时，萤光假单孢菌对葡萄糖的降解受到抑制。55mg/L时大肠杆菌对葡萄糖的降解受到抑制。 危险特性：遇明火、高热可燃。受高热升华产生有毒气体。 燃烧(分解)产物：一氧化碳、二氧化碳。 监测方法 空气中的测定：样品经XAD-2树脂吸附后，用乙醇-己烷溶液洗脱，再用紫外检测器的高效液相色谱测定 环境标准 前苏联 车间空气中有害物质的最高容许浓度005mg/m3 前苏联(1975)水体中有害物质最高允许浓度 02mg/L 前苏联(1975) 污水排放标准 1mg/L 应急处理 泄漏应急处理 隔离泄漏污染区，周围设警告标志，建议应急处理人员戴好防毒面具，穿化学防护服。不要直接接触泄漏物。避免扬尘，小心扫起，置于袋中转移至安全场所。也可以用大量水冲洗，经稀释的洗水慎入废水系统。如大量泄漏，收集回收或无害处理后废弃。 废弃物处置方法：用控制焚烧法。 防护措施 呼吸系统防护：空气中浓度超标时，应该佩带防毒口罩。紧急事态抢救或逃生时，议佩戴自给式呼吸器。 眼睛防护：戴化学安全防护眼镜。 防护服：穿相应的防护服。 手防护：戴防化学品手套。 其它：工作后，淋浴更衣。单独存放被毒物污染的衣服，洗后再用。保持良好的卫生习惯。 急救措施 皮肤接触：立即脱去污染的衣着，用流动清水冲洗15分钟。若有灼伤，就医治疗。 眼睛接触：立即提起眼睑，用流动清水或生理盐水冲洗至少15分钟。 吸入：迅速脱离现场至空气新鲜处。呼吸困难时给输氧。呼吸停止时，立即进行人工呼吸。就医。 食入：患者清醒时立即给 饮植物油15-30ml。催吐。尽快彻底洗胃。就医。 灭火方法：雾状水、二氧化碳、砂土、泡沫。 风险术语 R23/25 Toxic by inhalation and if swallowed 吸入及吞食有毒。 R36/37/38 Irritating to eyes, respiratory system and skin 眼睛、呼吸系统和皮肤。 R50 Very toxic to aquatic organi s 对水生生物有极高毒性。 安全术语 S26 In case of contact with eyes, rinse immediately with plenty of water and seek medical advice。不慎与眼睛接触后，请立即用大量清水冲洗并征求医生意见。 S45 In case of aident or if you feel unwell, seek medical advice immediately (show the label whenever possible)。若发生事故或感不适，立即就医(可能的话，出示其标签)。 S61 Avoid release to the environment Refer to special instructions / safety data sheets。避免释放至环境中。参考特别说明/安全数据说明书。
工业草酸的作用与用途：
一、作漂白剂1、用于生产抗菌素等药物以及提炼稀有金属的溶剂、染料还原剂、鞣革剂等。
2、草酸还可用于钴-钼-铝催化剂的生产、金属和大理石的清洗及纺织品的漂白。
3、用于金属表面清洗和处理，稀土元素提取、纺织印染、皮革加工、催化剂制备等。
二、作还原剂1、在有机合成工业主要用于生产对苯二酚、季戊四醇、草酸钴、草酸镍、没食子酸等化工产品。
2、塑料工业用于生产聚氯乙烯、氨基塑料、脲醛塑料、漆片等。
3、染料工业用于制造盐基品绿等。
4、印染工业可代替乙酸，用作色素染料的显色助染剂、漂白剂。
5、医药工业用于制造金霉素、土霉素、四环素、链霉素等。
6、合成各种草酸酯、草酸盐和草酰胺等产品。
三、作媒染剂1、草酸锑可作媒染剂，草酸铁铵是印制蓝图的药剂。
四、除锈功能1、草酸可用来除锈。浓度高的草酸也容易腐蚀手，并且生成的酸式草酸盐溶解度很大，但有一定毒性。皮肤接触草酸后，应及时用水清洗。
