做烙饼和面非常重要，要一半用热水烫熟，一半用凉水搅拌成面絮状，然后混合和成光滑的面团，同时还要盖上保鲜膜醒发十分钟，这样烙出来的饼会更加柔软又好吃。烙饼是一种深受百姓喜爱的中国传统面食之一，其外表金黄，口感香软。
烙饼怎么做又软又好吃
想要做出又软又好吃的烙饼，和面是最重要的，直接用热水烫面或者直接用冷水和面都是不对的，应该将一半面粉用热水烫熟，另一半面粉用凉水搅拌成絮状，然后混合揉成面团，并醒发十分钟再进行烙饼。
做烙饼所需材料：面粉500克、盐5克、食用油3勺、开水半碗、凉水半碗
1、面粉分成两半，一半用热水烫熟，另一半用凉水搅拌成絮状，将面粉混合揉成光滑的面团，包上保鲜膜醒发十分钟。
2、十分钟后将面团擀成薄饼，并在面饼上刷上一层食用油，并洒上少许食用盐，再撒上一层干面粉，然后将面饼从一头卷起，两头捏紧，分成大小均匀的面剂子。
3、分好的面剂子用手压扁，盖上保鲜膜醒发十分钟，用擀面杖擀成薄饼。
4、平底锅中倒入油，油热后下入薄饼，烙至两面金黄，即可出锅。
烙饼怎么和面做又软又好吃？
烙饼，是用面粉加水和油等材料烙制而成的，是老百姓喜爱的传统面食之一，深受北方人的喜欢。要想做出松软可口，香气怡人好吃的烙饼，首先和面不能太硬，要尽量软；而且用温水和面，用冷水和开水都不能把面里的蛋白质好的特性发挥好。北京的烙饼是用烫面的，总感觉不怎么好吃；烙饼时，尽量用小火，火不能太旺。记得在老家时，用柴火，特别是麦秸秆烧火烙饼，特别好吃；烙饼时，刷上点底油，让烙饼更滋润。
具体的方法如下：
原料：面粉500克，香油50克，葱花适量，盐少许，温水350g。
做法：
1，先和面。面粉用温水和成软面团，盖上保鲜膜，静置30分钟，醒面，目的就是让面粉充分均匀地吸收水分。然后将面团揉透，富有弹性。搓条，做成150g的剂子，再用擀面杖把剂子擀成一个大长方条，将擀好的面上洒上一层盐（适量），然后轻轻的擀几下。之后涂上薄薄一层油，之后将面从一侧卷起来。卷好之后用擀面杖擀成一个大圆饼。
2，擀好之后，将其放入已经烧热，并涂上一层油的平底锅中。烙制一面金黄后涂上一层油，然后翻面。等大饼烙到上酥，膨胀起来，两面金黄的时候，就可以出锅了。也可以用电饼铛，上火220度，下火250度，烙至两面金黄即熟。
烙饼方法简单方便宜学，但要做的好吃，还要多动手做，熟练就行了。
大家试试吧
面食，在我们山东，几乎是一日三餐必选的，像馒头是每天必吃的主食，包子、饺子，盒子等，隔三差五就会吃上一顿，山东人离不开面食，就像南方人离不开米饭一样，这样的饮食习惯已经祖祖辈辈传下来了，久而久之，就形成了一种风俗。
尤其是我们老家那里，都喜欢吃油饼，几乎家家户户烙的饼都很好吃呢，一层层的，特别好吃。
烙饼最重要的是和面，只要面弄好了，一切都迎刃而解。
下面我们来说一下我在家怎么烙饼
食材：普通面粉500g/食用油适量、五香粉适量、食盐适量
步骤：
1 和面，将准备好的面粉放入盆中，温水和面，面切忌和的太硬，一定要软一点
2 和完之后，在室温放置30分钟左右，这样做出来的更有味道。
3 如果你喜欢吃葱花油饼的话，可以在这个时间准备一些葱花碎，放入碗中备用，葱花油饼也是很好吃的，很香。
4 分成均等的面团，用擀面杖擀成圆形，不要太薄，放入油一层，食盐适量，喜欢葱花的可以放入葱花，均匀的撒在上面，五香粉也放一点，最后呢，从一头轻轻卷起，卷的时候，记住边卷边压住边缘，卷完之后呢，盘起来，就像我们小女生盘头发一样，一圈一圈的，最后用擀面杖轻轻擀平，不要太薄，太薄了做出来不好吃，还硬。
5 就这样，在电饼铛中烙正反面各3分钟左右，就熟了。很软，香而不腻，满屋子都是饼的香味儿，太好吃了。
食材明细
面粉180克
食用油适量
食盐适量
家常烙饼的做法步骤
1
面粉加入50-75度左右的凉水和成稍微软一些的光滑的面团醒10-20分钟左右。
2
醒好的面团擀成薄薄的饼，刷上油，撒上食盐和少许面粉。
3
然后切一个半径的口子，然后逐步卷起来。方法有很多，可以九宫格的或者直接卷了，只要面可以，各种方法都可以。
4
折好按压扁了即可。
5
在擀至成薄厚适中的饼。
6
锅预热，刷上少许油，放入饼坯，盖上盖章煎。
7
一面变黄翻面刷上油煎，反复翻面三次左右鼓起来即可。
8
烙饼做好了，出锅。
小窍门
1、 好吃的饼面的软硬度很重要，水量决定。烙饼的面和面要比饺子面软一些。2、 饼的软硬度，水量、水温、火候。水温根据季节不同醒发不同可以 调节。冬天水热一些，夏天水温一些。需要着急做热一些，醒发时间长水温一些不要太热。还有地区，河北天津附近水温凉一些，北京以北水硬的地区水要热一些。总之要做好饼面和好就成了一半。3、 烙饼火候很重要，要中小火烙饼，饼鼓起稍微等等就出锅，如果时间过长就会由于水分蒸发导致口干硬。4、 至于手法，揉好的面团醒好后不要过分的揉面，导致面上劲过多，就会硬。5、 我上面撒了面是我的窍门，这样不要用很多的油可以层次更分明。如果是九宫格方法层次会更好一些。
材料
怎样做烙饼又软又好吃
主料：面粉500克、开水300克、冷水适量。
辅料：盐适量、食用油适量。
家常烙饼的做法：
1、准备好面粉放在盆子中，先加入开水，用筷子搅拌成面疙瘩，再加入适量冷水揉成一个面团。这时的面团可能会有些粘手，没关系，晾凉之后再揉就会好很多了。盖上盖子或保鲜膜，静置30分钟。所需要的食材。
2、面团取出来，案板上揉匀，擀成一个大而薄的面片。
3、均匀地撒上一层细细的盐粒儿，尽量撒得均匀些，然后再用硅胶刷刷上一层食用油，表面再薄薄地撒上一层干面粉。
4、从自己身侧向上慢慢卷起来，然后分成大小合适的剂子。剂子的大小根据自己家电饼铛的大小调整。
5、擀成圆形饼坯，大小和自己的饼铛差不多，厚度在03——05cm之间就好。电饼铛提前预热，刷上适量的食用油，把擀好的面饼放进去，表面再刷一层食用油。
6、盖上盖子，防止水汽蒸发。2分钟后把烙饼翻个面，再刷一层薄薄的食用油。
7、盖上盖子再烙1分钟左右就好了，打开盖子，大烙饼就做好了。
8、为了让烙饼层次更丰富，可以用木铲把烙饼由四周向中间轻轻推散，这样烙饼的层次更多，口感更柔软。
9、烙饼做好了。
如何烙饼又软又好吃(怎样烙饼好吃又松软)
我们首先就是要选择用温水和面，这样就是会让面团有弹性而且软，我们如果用冷水的话，就是会使得面团硬的，可以在里面放入少量的盐，将面粉和均匀了，然后放置30分钟，醒面。
大家在擀面饼的时候要注意不要太薄了，因为饼如果擀得太薄的话就是会在烙的时候容易出现硬饼，但是要注意也是不能够太厚的，因为太厚的话就是没有嚼劲了。我们在擀面饼的时候也是要注意一些技巧的。首先就是要擀出一个不大不小的圆来，然后在上面抹上一层油，在放入一些调味料，少放入一些葱花，吃起来也是会比较美味的，然后就是在四周用刀划开了，然后再一片片的包起来，再擀，我们可以多重复几次，这样的饼吃起来才是会更加的有味道，更加的好吃。
我们擀成电饼铛那么大就可以了，最重要的就是温度了，我们如果温度不能够很好的掌握好的话，就是会影响到我们吃到饼的时候的感觉了，我们将温度最好是控制在130摄氏度和170摄氏度之间，将饼放到锅里面，盖上盖烙上一会，一定要在上面撒上一些水，再继续烙，烙一会就可以出锅了。
烙饼的营养价值
烙饼的主要原料就是面粉了，再搭配上鸡蛋、葱、青椒、芝麻等，是非常受人们喜欢的一种传统的面食食物了。我们也是可以在制作的时候加入一些肉、蔬菜等一起食用。能够很好的补充我们身体所需要的蛋白质、碳水化合物和脂肪等，营养是比较丰富的，食用一些能够开胃消食，提高身体的免疫力，帮助驱寒。
1、如何烙饼又软又好吃。
2、如何烙饼又软又好吃视频教程。
3、如何烙饼好吃。
4、如何烙饼层多松软。
1一、油渣烙饼：中筋面粉300克、酵母3克、清水165克、盐2克、花生油25克、干面粉适量、花生油。
2酵母加入面粉中搅拌均匀后加入清水。
3揉成光滑面团盖保鲜膜松弛醒发30~40分钟。
4夏天松弛醒发5~10分钟即可。
5把松弛醒发好的面团擀成长方形薄饼。
6均匀刷一层玉米油，均匀撒盐、面粉。
7把面片从一头卷起，捏紧接口处，再次卷起。
8把面团按扁，略做整理，继续轻轻擀薄成圆饼。
9平底锅刷少许油，放入平底锅烙至两面金黄即可。
10葱油烙饼：面粉中加入猪油，缓缓加入温水，一边加一边搅拌，面团呈絮状。
11揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，醒半小时。
12醒好的面团变得更柔软，面筋充分的舒展开了。
13将面团分成几个小剂子。
14取其中的一个小剂子，擀成薄薄的片状，形状不规则也没用关系，尽量擀薄就可以了。
15面皮中间滴上植物油。
16将油抹开，摊一小块肉馅上来，没有肉馅不要也可以。
17撒上葱，适量的盐，摊匀开来。
18卷起来。
19两端折起来，叠起来，用掌心压一下。
20擀成片状，依次将所有的面剂子做好。
21不粘锅烧热，无需放油，放一个面饼下去煎，火不要太大。
22翻面，另外一面也煎好，烙饼就出锅了。
23椒盐千层饼：将面粉加入温水用筷子搅拌至无明粉后，改用手揉成团即可，此过程2分钟。
24盖上保鲜膜松弛10分钟，将面团继续揉几下，面团粗糙的表皮立即就变得非常光滑。
25将面团分成两份，盖上保鲜膜松弛10分钟。
26将面团擀开成长方形。
27抹上色拉油，均匀的撒上椒盐。
28将短边的两端向中间折起各1/4的位置，接口处捏紧。
29然后对折，盖上抹了少许的油的保鲜膜静置5分钟。
30将面团再次擀开成长方形，抹上色拉油、撒上椒盐。
31将短边的两端向中间折起各1/4的位置，接口处捏紧。
32然后对折，盖上抹了少许的油的保鲜膜静置5分钟。
33将面团第三次擀开成长方形，抹上色拉油、撒上椒盐。
34将短边的两端向中间折起各1/4的位置，接口处捏紧。
35然后对折，盖上抹了少许的油的保鲜膜静置5分钟。
36第三一次将面团擀开成长方形，抹上香油、撒上椒盐。
37将短边的两端向中间折起各1/4的位置，接口处捏紧。
38然后对折，盖上抹了少许的油的保鲜膜静置5分钟。
39将面饼擀薄、擀开，然后盖上保鲜膜静置10分钟的时候将电饼铛插上电源，抹好油，预热好。
40将饼胚子放入电饼铛中，盖上盖子，选择“大饼”的程序键。
41待程序完成后，开盖，将饼翻个面，接着选择“大饼”程序再来一分钟即可出锅了。
