椰汁千层糕做法一，
材料
"芒果2个","椰汁200g","鱼胶片40g","清水200ml","砂糖40g"
做法
1:鱼胶片泡在冰水里。
2:将芒果去核，取出果肉，加入10g糖、150g清水打碎。
3:取一半打好的芒果汁烧至微滚关火，加入20g泡软的鱼胶片拌匀。
4:加入另一半芒果汁，拌匀后放凉。
5:取一半椰汁，加入50g水、30g砂糖烧至砂糖完全融化，加入泡软的鱼胶片拌匀。 再加入另一半椰浆拌匀后放凉。
6:取一个容器，倒入一层芒果汁，放入冰箱冷藏至芒果汁完全凝固。 将容器取出，在芒果层上倒出椰汁。放入冰箱冷藏至椰汁层完全凝固。
7:依此类推，直至倒完全部的液体，放入冰箱冷藏4小时以上，即可。
做法二，
材料
鸡蛋 2个,牛油 30g,低筋面粉 100g,新鲜椰奶 300ml,细糖 40g,新鲜奶油 200ml,新鲜甜芒果 3个,细糖 20g
做法
1、把鸡蛋打散后加奶油拌匀再加上椰奶一一拌匀
2、把细糖和面粉过筛到拌匀后的鸡蛋煳里面，
3、把拌匀好的鸡蛋面煳过筛， 目的是要把面煳跟均匀细腻一点。
4、把过筛后的面煳放进去冰箱里面30分钟
5、利用30分钟的空档把芒果切片， 记得要把芒果切的薄一点这样叠起来跟面片厚度会更接近
6、30分钟后把蛋面煳从冰箱取出来，然后再轻轻的拌匀一下就可以开始用不黏锅煎了， 这里可以大概煎12-13片。 不用放油，因为面煳里面有椰奶和奶油已经够的了
7、煎好面片后把奶油打发起来，我把切芒果片剩下来的一点肉弄烂拌进去打发好的奶油里面做成芒果味的奶油，吃起来更香。
8、然后一层面片一次奶油一层芒果片，一直到用完所有的面片，奶油，芒果为止。
9、摆放好之后用一个干净的平底碟子放在蛋糕面上轻轻压一下。 为了把蛋糕表面抚平。
10、然后放进去冰箱一个小时后就可以拿出来切开来吃了
做法三，
材料
马蹄粉：250克（我用的是洲星牌的）
红糖：2条（喜甜的可以加多半条）
椰浆：400ml（即一罐）
清水：4碗（大概950克）
做法
1、用2碗清水放锅里大火烧开，水开后放红糖。
2、另外2碗清水加马蹄粉做成生浆，一定要搅拌均匀，无颗粒状。
3、红糖水融化后转小火，装小半碗生浆倒进红糖水里，边倒边搅拌，直至成透明糊状，然后关火。这就是熟浆了。
4、熟浆做好后，晾10分钟左右，然后把熟浆全部倒进生浆里搅拌均匀。
5、椰浆倒进另一个盆子里，然后装一碗生熟浆与椰浆混合在一起。
6、锅里放水烧开，在蒸糕的盆子里刷一层薄薄的油，把盆子放进去。然后倒一层马蹄粉浆，以铺满盆底为宜，厚薄程度视乎个人喜欢。薄的大概蒸2分钟左右一层，看到粉程透明固体状就可以铺第二层椰浆，如此类推，最顶上那层最好是马蹄粉浆，这样做出来就比较好看了。
7、做好以后拿出来晾凉，放冰箱的口感更佳。一定要凉了再切，不然会软软的粘到刀上，切出来就不好看了。
为什么我做出来的椰汁糕即不爽口还有点粘粘的感觉呢？
紫薯饼
原料：紫薯、白芝麻、少许植物油。
做法：1紫薯去皮，切厚块，蒸笼蒸熟。2用勺将紫薯捣成泥，搓成丸子，再压成饼。3不粘锅放少许植物油，小火两面各煎五分钟。4出锅时可以在撒点芝麻。
蛋奶土豆饼
材料：土豆（黄皮）200克，鸡蛋75克，牛奶50克，小麦面粉10克，盐2克，白砂糖10克，鸡精2克
做法：1将鸡蛋去壳，入碗打散；2加入牛奶、盐、糖、鸡精，拌成蛋奶汁。3将土豆蒸熟去皮，捣烂成泥；4土豆泥加入面粉、蛋奶汁搓成粉团；5将粉团加工成直径为1厘米的小圆球，用手轻轻压扁；6入油锅煎至两面呈金**，盛起排放碟上即成。
香芒双皮奶
食材：鲜牛奶500g、蛋白3个、芒果2个、糖20g。
做法：1牛奶煮到微沸，倒入碗中放凉。2用筷子挑起凝结的奶皮，倒出下面的牛奶。3倒出的牛奶加糖搅拌融化，过滤打散的蛋白，搅匀。4蛋奶液重新倒进碗中，让奶皮漂浮起来，封保鲜膜上蒸锅，水开后小火蒸15分钟，凝固即可。5芒果打成泥，浇在放凉的双皮奶上，冷藏后更爽滑哦。
木瓜撞奶
食材：新鲜木瓜、牛奶。
做法：1、木瓜削皮去籽，放到滤网里碾碎得到果汁。2牛奶烧开倒进果汁里，果汁和牛奶的比例为1：3。3放量凝固即可使用。
药泥甜品
食材：山药、牛奶、蓝莓酱、蜂蜜。
做法：1山药带皮清洗乾净，切成段放锅中隔水蒸熟（大概15-20分钟）。2将山药压成泥，加一点点盐，如果山药太干，可以放些牛奶稀释。3装入裱花袋中，挤成自己喜欢的形状。4蓝莓酱加适量清水和蜂蜜调和均匀，一点要充分搅拌均匀，淋在山药泥上。
香蕉酥
原料：南瓜、糯米粉、香蕉、面粉。
做法：1南瓜去皮去籽后切小片放入微波炉6分钟，压成泥，喜欢吃甜的可以加点糖。2南瓜和糯米粉糅合成团，揉上有粘性。3香蕉去皮后先切断，再切成细条。4把粉团压扁均匀地将香蕉包在中间，做成一个个香蕉状。5油锅5分热，把香蕉酥一个个下入，炸至金**，捞起去油分。
草莓大福
材料：糯米粉300g、细砂糖27g、盐1撮、水约225ml。
做法：1将除水外的材料放入盆里，视面糊的硬度一点点加水，糅合面团像耳垂般硬度。2用手将面团剥开约4cm的块状，压平，再用蒸锅大火蒸约20分钟。3蒸好后以玉米淀粉为手粉防粘，将面团趁热捏成饺子皮状。4再将草莓包入即可。
山楂糕
材料：山楂500g、藕粉15g、白糖250g、水250g。
做法：1山楂清洗干净，一剖两半，去掉底部和山楂核。2锅里放入250g的水，放入加工好的山楂，小火煮20分钟至山楂软烂。3待山楂稍凉后，将山楂连同剩馀的汁水一起放入搅拌机内搅打成果泥。4将山楂果泥倒入锅中，加入100g白糖小火慢慢搅拌，直到果泥变得粘稠冒泡。55g藕粉用少许凉白开融化，然后倒入锅中，小火搅拌至非常粘稠，然后趁热倒入容器内，待冷却后即可切块食用。
红豆椰汁糕
材料：红豆25g、玉米淀粉50g、椰浆15og、鲜奶250g、砂糖35g。
做法：1红豆25g用开水浸泡半小时。2放入锅内，加入清水煮约半小时至熟。3将其馀材料全部倒入锅内。4用小火慢慢煮制，一边煮一边不时搅动以免结块。5直至煮成粘稠成固态。6加入事先煮熟的红豆，搅拌均匀。7倒入碗内，放凉后用小刀沿边沿脱模。8倒扣在盘上切件即可。
怎么做椰汁糕
椰奶千层糕是一种软糯甜点。很多人喝茶时喜欢把它和椰奶千层饼一起吃。有很多人做的椰奶千层蛋糕会很软很粘。如果椰奶千层蛋糕又软又粘，我们该怎么办？接下来跟大家分享一下：
1椰奶千层饼很软很粘，所以你可以在椰奶千层饼的外面撒一层豆粉。这样，椰奶千层蛋糕就不会那么柔软和粘稠了。制作椰奶千层糕时，一定要多加一点马蹄粉，否则椰奶千层糕会特别容易变软变粘。如果你家里没有豆粉，你可以把很软很粘的椰奶千层蛋糕放在冰箱的冰箱里。
2椰奶千层饼太粘太软的原因是什么？马蹄粉与水的比例失调、使用的马蹄粉质量差、蒸煮时间不足等都可能是椰奶千层蛋糕无法成型的原因。椰奶千层饼由马蹄粉、椰奶、白砂糖等原料制成。制作的椰奶千层糕柔软可口。轻轻摇动千层蛋糕可以使它像果冻一样摇动。
椰汁糕的几种做法：
1将红豆在沸水中浸泡半个小时，然后在锅中煮至不破皮的程度。取出并排空备用。将剩下的配料放入锅中，用小火慢慢煮。在此期间，保持搅拌，以防止锅糊。煮到浓稠。加入煮沸沥干的红豆，轻轻搅拌，直到红豆均匀分布。将其倒入任何你喜欢形状的模具或容器中冷却。用刀脱模并扣上。你可以把它切成块或用勺子挖。
2琼脂在清水中浸泡15分钟，直至变软，取出沥干备用。将牛奶、椰汁和白砂糖放入锅中，加热至糖溶解，加入琼脂。用小火缓慢加热，并不断搅拌，以防沸腾和粘滞。煮至琼脂完全溶解。将保鲜膜放入容器内，将略冷的液体倒入容器内，冷却后冷藏至凝固。脱模后，切角，切成块，放在板上。
椰汁糕不凝固怎么办 教你几招小技巧
斑斓椰汁糕
用料
马蹄粉250克 椰浆400ml
水470克 细砂糖200克
斑斓汁100克 小苏打05g
椰汁糕的做法
步骤1
鲜榨斑斓叶去掉表层水，用底部斑斓汁100g，加入350g清水，05g小苏打，搅拌均匀。
步骤2
加入130g 马蹄粉，搅拌均匀，最好过筛一下。
步骤3
200g清水加100g白砂糖煮开，加入一勺斑斓汁，搅拌均匀离火，倒入斑斓汁生浆，搅拌均匀。
步骤4
120g牛奶，120g清水加400ml椰浆，加入120g马蹄粉搅拌均匀。最好过筛一下。
步骤5
120g清水加入100g白砂糖搅拌均匀，加热至白砂糖融化，加入一勺椰浆，搅拌均匀离火，倒入椰浆生浆里，搅拌均匀。
步骤6
选用不粘模具，或者模具刷油，上蒸屉蒸，每层根据厚度3～5分钟，斑斓浆放第一层和最后一层。最后一次蒸5分钟出锅。
步骤7
放凉脱模，切块切片随意。
步骤8
第三次舀了两勺椰浆到斑斓浆里，做出来的颜色更好看。左图是添加了椰浆做的。只是我椰浆熟浆做的太黏稠，所以有点颗粒。
椰汁糕的制作方法
椰汁糕是一种用椰子汁制作而成的糕点，也是海南地区过年必备的特色美食之一。那么，椰汁糕怎么做好吃？椰汁糕不凝固怎么办？
椰汁糕不凝固怎么办
鱼胶粉吉利丁加入液体中不能加热沸腾，否则会失去凝结力！最好用吉利丁，鱼胶粉有点臭腥，吉利丁也是用鱼提炼出的胶质，但是没有异味也很方便！可以多加些淀粉在里面,玉米淀粉。
椰汁糕，式样广泛，可以与各种美味佳肴相佐，可以在闲暇时独自品味，也是过年也少不了滋润的甜品。做一道浓郁的冻椰汁糕，加入喜庆的颜色更加有节日气氛。
椰汁糕的做法
椰汁1杯、鲜奶1杯、水1杯、糖5安士、鱼胶粉1安士、蛋白4只
做法
1、烧滚水1杯，加入砂糖煮溶，离火，拌入鱼胶粉，搅至完全溶透，加入椰汁及鲜奶拌匀，放雪柜内，雪至呈半固体状(勿使凝固)；
2、将蛋白置深碗内，打至企身，逐少注入鱼胶奶液，用中速边打边加至与白完全混合为止(放冰块上打可加速凝固)；
3、迅速倒入糕盆内，雪至凝固，取出后即可切件冷。
椰子糕好吃吗
椰子糕是海南的特色糕点，是椰子精华的浓缩。是由葡萄糖浆、白砂糖、鲜椰子汁、糯米纸原料精制而成。椰子糕除了具有年糕的绵软特点外，其超Q是最大的特色，甜而不腻中夹着一丝丝韧劲，软软的、绵绵的，外观上椰子糕色泽明，光滑洁亮，赏心悦目，诱人食欲，入口清爽，甜滑润喉。
椰子糕的做法
所用配料
糯米1000克、椰子2个、生粉1000克、白糖300克、炼奶250克、精盐5克、板兰叶数片，生油适量。
制作方法
1、将糯米淘净，清水浸泡2小时后，细磨成浆。将板兰叶洗净，切碎磨烂，用洁白纱布包裹挤压出叶汁，椰子加工压出白色椰汁；
2、将米浆掺入生粉搅拌揉和至起筋，加入白糖、炼奶、精盐及辑汁一起搅拌均匀，然后分成两等份，将一份掺人板兰叶汁，调成绿色，另一份调入椰汁呈白色；
3、用平底蒸盘一个，抹上生油，倒入一层白色米浆，上笼蒸5分钟至熟取出，再加入一层绿色米浆，再蒸5分钟，如此间隔反复蒸至第8层为止；
4、将蒸熟的板兰糕，置通风处30分钟，使自然冷却后，放进保鲜柜内增加凉度，取出切成菱形小块，摆盘即可。
椰汁糕
材料:
椰汁1杯半
鱼胶粉2汤匙
粟粉5汤匙
白糖1杯
鲜奶2/3杯
清水2杯
制法:
1)
粟粉加清水半杯溶化成(粟粉浆)
待用
2)
待水1杯半煮沸，加入鱼胶粉，糖稍煮，即转慢火，并徐徐地加入(粟粉浆)
不停搅拌至滚，即离火
3)
迅速地加入鲜奶，椰汁搅匀，再倒入已湿水的糕盆内，冷却至凝固，即可食用
椰丝香奶椰汁糕
材料:
椰汁一杯
鲜奶60克
糖90克
蛋白3只
鱼胶粉2汤匙
水1/2杯
椰丝适量
做法
:
1．水煮烫后加入糖煮溶，将鱼胶粉用3汤匙暖水丰拌匀后加入糖水内不停搞拌
到糖溶，待凉备用．
2．蛋白用打蛋器打至软，下已拌匀之鱼胶糖水，再拌匀．
3．加入鲜奶及椰汁，拌至稀（可用打蛋器），再放冰箱内冷藏至凝固，取出，洒上椰丝即成．
椰汁西米糕
主料：
西米
适量
辅料：
草莓
适量
调料：
椰汁适量
白砂糖适量
琼脂适量
椰汁西米糕的做法
西米放入开水中煮熟（大约15分钟），关火焖5分钟
将煮熟的西米捞出放入清水中浸泡10分钟捞出控干水份
西米放入容器中，加入一勺白砂糖搅拌均匀，平铺在容器底部
草莓切片放在西米上面
锅中倒入椰汁，和两勺白砂糖小火煮至糖融化，放入用水泡软的吉利丁片，搅拌至融化
倒入盛容器中，放入冰箱冷藏至凝固取出倒扣，切小块即可食用。食用的时候可根据自己口味撒上白砂糖、淋上草莓酱等，口感更佳
