10人家庭聚会家常菜菜谱

关于10人家庭聚会的家常菜的菜式是非常多的，第一个菜式是剁椒蒸鸡翅，第二个菜式是滑蛋牛肉，第三个菜式是红烧带鱼，第四个菜式是青瓜炒肉片。下面是关于“10人家庭聚会家常菜菜谱”的内容，感兴趣的小伙伴可以继续往下阅读了解。

1、剁椒蒸鸡翅：先把鸡翅对半切开，冷水下锅进行焯水，然后按照自己喜欢的口味调制好料汁，接着把调制的料汁和鸡翅混合均匀，然后放入锅里面蒸20分钟的时间即可。

2、滑蛋牛肉：先把牛肉腌制30分钟的时间，然后打五个鸡蛋，接着加入2勺淀粉水、1勺盐、些许胡椒粉搅拌均匀，然后把锅烧热，放入牛肉进行煎制至变色盛出，然后另起锅把鸡蛋炒熟，再和牛肉一起混合炒熟即可。

3、红烧带鱼：先把带鱼处理好，然后把葱花以及姜、蒜、小米椒都切好，接着腌制带鱼，腌制10分钟的时间，然后按照自己喜欢的口味调制酱汁，接着给带鱼裹上一层面粉，然后放在锅里面煎制两面金黄，再把酱汁倒进去，收汁3分钟，再倒入小半碗淀粉水煮至粘稠即可。

4、青瓜炒肉片：把青瓜切片，瘦肉也切片，然后瘦肉要进行腌制，按照自己的口味腌制，接着在锅里面倒入油，然后把青瓜放进去炒至变色的时候捞出来，再再锅里面放入蒜末、肉片、盐翻炒一下，再加入青瓜翻炒均匀即可。

家常菜的菜式是非常多的，比较常见的家常菜有：鱼香茄子、番茄炒蛋、小炒肉、炒土豆丝、麻婆豆腐以及红烧排骨等等，家常菜一般都是属于可以就地取材而制作的菜式。

求推荐家庭会餐10个经典菜？

第一道：豆角酿鲜肉

Step1：姜清洗切割成生姜沫，猪腿肉去肌肉筋膜后也剁碎肉沫，怕麻烦得话用破壁机也可以的。Step2：剁好一点的生姜末和肉馅放进一个碗中，再加上耗油、生抽酱油、白糖、白胡椒粉、米酒、芝麻油、白胡椒粉等调味品拌匀，让食物充足进味。Step3：豆角清洗放进开水锅里汆熟，还记得滴几滴植物油让豆角色调维持翠绿色。Step4：豆角叠成一个像“手串”一样的样子，随后取适量肉沫盖在豆角正中间空出一部分。凉锅涂油，油烧后把豆角酿肉放进锅里煎，单层煎一会儿，用小火，小火煎双面略微发黄，肉沫烂熟就可以。Step5：大葱地下茎一部分切割成葱段，再放入木薯淀粉，再加上适当冷水搅拌，变为葱段芡粉。Step6：倒进豆角酿肉的锅中，转走红，再加上少量盐给料汁调料。炒糖色一会儿就能够出锅盛盘了。

Step1：剁椒鱼头买回以后要记得清理干净，把剁椒鱼头里边的内脏、黑色粘膜和鲜血冲干净。Step2：洗好的剁椒鱼头放进一个碗中，倒上适当米酒、盐，后放上几块生姜腌制25min去腥和进味。Step3：小辣椒清洗干净切割成碎屑，生蒜剥壳切成片，生姜切片，大葱切条，地下茎和葱叶分离别混在一起，由于等会儿分开来入锅。Step4：热锅中入适量油，油烧后把切成小块的姜片入锅进行爆香，并把剁椒鱼头入锅煎，表层向下，剁椒鱼头内部结构朝下。一面煎完换另一面，平底锅煎至双面略微发黄就可以直接出锅摆入盘里预留了。

Step5：随后锅弄干净再次倒进适量油，油烧后把生蒜、良姜、大葱地下茎、麻椒入锅炒出香味。然后把红辣椒段入锅煸炒，加入适量盐调料，朝天椒断生以后摆入盘里预留。Step6：随后剁椒鱼头再次入锅，再加上耗油、生抽酱油、老抽王、米酒调料。锅里倒进恰好未过剁椒鱼头的冷水，尽可能用热水，由于全部材料全是熟，无需长期煮。炒好的辣椒段也放入锅中。Step7：盖上盖子炖煮清炖至剁椒鱼头和料汁充足进味以后，上洒切成小块的大葱，就能出锅盛盘了。

Step1：花生仁用温水清洗洁净以后滤干水，随后冷锅下油，花生仁倒进冷油里，转中火，拿一双筷子不断地绞动花生仁，直至花生仁完全断生。花生仁成焦**时摆入碗里当然放凉，那样花生仁就会非常松脆了。Step2：把青、小辣椒清洗切割成辣椒圈，并把圆葱切成块。不用太裂了，能用筷子夹下去就可以了。Step3：热锅中入一勺耗油、一勺白糖、一勺陈醋，拌匀至粘稠状。随后熄火当然放凉就可以。Step4：把辣椒圈和圆葱粒倒进盛花生米的盘子里，拌匀。最后将调配好一点的料汁倒进盘子里，拿筷子充足拌匀，让花生仁、朝天椒、圆葱进味就可以。

家庭会餐10个经典菜有哪些？

微波南瓜浓汤、山药炒木耳、酱汁蛏子、香煎鱼饼、双层酸奶冻、糖水黄桃、糯米肉百丸、糖醋排骨、果仁菠菜、、回锅肉。

以下是回锅肉的做法：

主料：五花肉250g、红辣椒1个

辅料：青蒜适量、姜适量、大蒜适量、郫县豆瓣适量、油适量

1、将五花肉放入冷水锅中，加入几片姜，一起煮。

2、煮到用筷子很容易插进去，就表示肉煮好了，关火，捞出。

3、准备好其他原材料，五花肉冷后切成薄片。

4、锅烧热，放入适量的油，下入姜片和大蒜片爆香。

5、爆香后加入郫县豆瓣酱一起煸炒。

6、翻炒两下后加入切片的五花肉。

7、一起翻炒，直至五花肉表面都裹着豆瓣酱且微微出油后。

8、加入红辣椒和大蒜白。

9、将它们翻炒几下。

10、再加入大蒜叶。

11、翻炒均匀。

12、出锅装盘。

一、飞龙汤

飞龙汤是将榛鸡脱毛去掉内脏后，用高汤煮熟即可，汤中不需放任何调料以保持汤原汁原味。飞龙汤肉质鲜美，营养丰富，适合用作滋补汤品。

二、地三鲜

地三鲜制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。

三、东北乱炖

东北乱炖简单易煮，有荤有素，营养丰富，味道鲜美香喷喷，是一道常见的东北家常菜，也是东北人最爱吃的菜之一。

四、锅包肉

锅包肉，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。成菜后，色泽金黄，口味酸甜。把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。通常将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金**捞起，再下锅拌炒勾芡即成。

五、小鸡炖蘑菇

早年沈阳，小鸡炖蘑菇可是年三十儿的主菜，也是招待来宾的招牌菜。曾有句老话说：“姑爷进门，小鸡断魂。”就是说新姑爷陪媳妇回娘家，老丈人家一定做小鸡炖蘑菇。