食材
主料
瓠子
550g
辅料
油
适量
盐
适量
大蒜
适量
南德调味料
适量
葱
适量
步骤
1主料：瓠子
2瓠子去皮洗净切掉两端蒂
3瓠子一切为二再切薄片
4热锅放油，煸香大蒜
5放瓠子下锅炒
6炒出汤汁加盐和南德调味料
7加从炒匀起锅
小贴士
瓠子一般不苦，选瓠子的时候最好趁卖菜的不注意扣下一小块尝尝苦不苦。味道发苦的不宜购买。我曾经就买过苦的，等炒熟后上桌才知道具有黄连般的苦味，那真是苦的，不能吃还浪费了油、盐和时间
红烧瓠子的做法步骤图，红烧瓠子怎么做好吃
食材用料
瓠子一个
红辣椒一个
食用油适量
盐适量
生抽少量
红烧瓠子条的做法
1将瓠子去皮洗净
2将瓠子切成细条状
3将大蒜籽和红辣椒切好备用
4将锅洗净烧干，倒入适量的食用油
5将蒜蓉和红辣椒倒入锅中，小火翻炒
6将瓠子条倒入锅中继续翻炒
7加入适量的盐和少量的水
8滴几滴生抽，翻炒均匀入味即可
9装盘
注：
1瓠子在购买时，要掐一点尝一下，有的瓠子吃起来是苦的，熟了也是苦的
2瓠子切均匀的细条状，易熟也漂亮
3红辣椒选用不辣的品种，这里的红辣椒起到装饰点缀的作用
4生抽只需要几滴，起到调味的作用，也可以用鸡精代替
瓠子的做法大全怎么做不苦
食材
主料
瓠子
1根
辅料
青椒
半个
蒜子
适量
五花肉
适量
红椒
半个
步骤
1瓠子挑选的时候一定要注意，削一点皮用舌头舔一下，苦的瓠子不能要
2瓠子洗净削皮切成丁备用
3五花肉洗净切丁备用。
4热锅冷油
5放入肥的五花肉小火煸炒出油
6榨出适量的油后，将其它的五花肉全部放入炒制。
7放入适量料酒去腥，加适量老抽调色。
8炒至五花肉变色后加入瓠子，盖上盖子用小火烧出瓠子自身的汤汁
9青椒和红椒各半个，洗净切丁备用。
10瓠子烧至12分钟左右加适量盐和蒜子继续烧5分钟左右。
11放入青椒和红椒炒熟。
12最后加点鸡精调味就可以起锅了。
瓠子炒火腿:
选料：
1、选瓠子的时候最好趁卖菜的不注意扣下一小块尝尝苦不苦；（生的瓠子不会死人的）
2、火腿最好是精肉的；（我爱吃熏制的那种，很香）
制作过程：
1、把瓠子和火腿切成块
2、把锅烧至五成热，放入葱、火腿，直至煸出香味；
3、把切好的瓠子放入锅内，再放入少量的十三香、糖、水（水只要一点点，是用来引瓠子中的水分的），焖5分钟，见瓠子变成透明的样子说明就熟了；
4、根据菜量调制水淀粉，倒入菜内快速的翻炒，再调入盐、鸡精，起锅。
瓠子汤:
主要原料羊肉500克，草果5个，瓠子6个，白面100克，生姜、葱、盐、醋适量。
制作方法先煮羊肉、草果成汤去渣,另将瓤子去瓤皮，切片与熟羊肉片合拌，再将面做成面条，用肉汤煮熟后，放入姜、葱、盐、醋与瓤子、熟肉合调食用。
效用说明消渴利尿。凡属因水饮停蓄、津液不能勺运而引起的口渴、小便下利症、而中气又偏虚者，可辅食此汤。
