西红柿牛肉面的做法：
主料1人份
牛肉100克
番茄2个
挂面1把
辅料
葱1根
白皮蒜1片
姜1块
精盐2茶匙
胡椒粉1茶匙
生抽1茶匙
料酒1茶匙
生粉1汤匙
高汤1碗
植物油1汤匙
鸡精少许
步骤1
准备好食材
步骤2
牛肉切片，加入料酒、盐，生抽、淀粉、植物油腌制片刻
步骤3
番茄放入开水烫几十秒，很好去皮
步骤4
把番茄切片，姜切丝，蒜拍碎切小
步骤5
锅里烧开水，下入面条
步骤6
面条稍煮软，捞出
步骤7
捞出后放冷水中泡着
步骤8
重起锅，烧热油，下入姜丝、蒜粒，爆香
步骤9
下入牛肉、番茄翻炒一会，至牛肉变色
步骤10
加入高汤。(用清水也可以）
步骤11
煮开后下入面条
步骤12
再次煮开后，加入盐，鸡精调味即可。
烹饪技巧
面条第一次不用煮熟，不然后面再煮会太软
面条煮好捞出放冷中泡着，以免全粘一块
牛肉腌一会更入味，加点生粉，植物油比较嫩。
番茄红烧牛肉面怎样做好吃？
番茄牛肉拌面的做法
1切好姜末、葱丝。
2将番茄在开水中稍煮一下，去皮，切块。
3将牛腩切块后，加入少许盐、姜末，倒入料酒，腌制15分钟左右。
4开火，在炒锅倒入适量油，油热后加葱姜爆锅，放入腌好的牛肉翻炒，期间可加适量五香粉、酱油和热水。
5牛肉炒至八成熟后，把锅里的汤汁倒掉，加入番茄块一起炒，这时可加少许盐，可使番茄迅速出汁。
6将番茄块炒成浓汁后，和牛肉一起炖制几分钟，加入盐、味精调味，就做成了番茄牛肉卤。
7烧一锅水，水开后将面条放入锅中煮熟。
8面条煮熟后，捞出放入冷开水中沥干，加入焯过的青菜。
9浇上做好的番茄牛肉卤，拌匀就可以吃了。
西红柿牛腩面的做法
一、食材：牛腱 800克、牛番茄 3颗、红萝卜 一条、白萝卜 一条、洋葱 一颗、蒜头 10颗、姜 5-8片、葱 3条、米酒 50cc、糖 1匙、酱油 80cc、辣豆瓣酱 2大匙、白胡椒 适量、八角 2颗、月桂叶 2片、盐适量
二、方法与步骤
1、牛腱、白萝卜、红萝卜、牛番茄切块（大块点，因为要炖很久），洋葱切丝，蒜头不用拍或切片，姜切片
2、不沾锅不用加油，干煎牛肉块，煎至金**取出
3、拿汤锅（我用的是铸铁锅），下油后下蒜头、姜片，炒香后下洋葱，炒到洋葱变软
4、洋葱变软后，下辣豆瓣酱炒，炒一会儿后下酱油、米酒和糖
5、炒到糖融化后，下红萝卜、白萝卜、牛肉，稍微翻炒一下，最后番茄，月桂叶，八角，青葱，全下，加水改过食材即可，最后加盐巴跟白胡椒（吃辣的可以这时候加辣椒）大火烧开（这时会有肉沫可以捞起），烧滚后盖锅，小火闷煮一小时，完成再自己煮想吃的面条、任何青菜或饭都很好吃
三：注意事项
1、油放的量要适当
2、调味料可以适当替换，味道不同，也很好吃
西红柿牛肉面吃一次保证上瘾，你知道是如何做的吗
西红柿牛腩面的做法
西红柿牛腩面怎么做好吃番茄牛腩面的家常菜做法有哪些下面我给大家带来西红柿牛腩面的做法，希望对你有帮助。
西红柿牛腩面的做法
材料
牛腩适量、番茄个头偏小的2、3个、罐装番茄酱1大匙(随自己的心意选择就好)、洋葱小半个、豆瓣酱1-2大匙(怕辣可以少放点)、姜4、5片、大蒜3、4瓣、料酒2大匙、酱油2大匙(放生抽主要为提味，老抽上色，可以各放一点)、糖1大匙、盐少许、香葱、香菜少许、白胡椒粉少许、花椒油少许、面条2-3人份。
做法
1、牛腩洗净，切成大块，氽烫去血水备用。
2、取来汤锅，注入适量清水煮开。
3、待汤锅里的水快要煮开时，我们炒一下牛肉，在炒锅里倒入少许的油，烧热后爆香姜片、大蒜和豆瓣酱，再加入氽烫过的牛肉，炒香后倒入料酒、酱油、白糖拌炒，看看旁边汤锅里的水是不是煮开了，把炒过的牛肉带里面的辣油一起倒入汤锅里，用小火焖煮1个半小时左右。
4、一个半小时后，将番茄去皮切块，洋葱切块，放到汤锅里，再加一大匙番茄酱，继续煮1个小时左右，快好的时候别忘了加些盐调一下味。
5、牛肉做好后，把面条煮至自己喜欢的程度。
6、取来一个大汤碗，加入香葱末、香菜段、白胡椒、花椒油，倒入牛肉汤，加入煮好的面条，放上牛肉块就好了。
清汤牛腩面的做法
材料
主料：
牛腩500克、牛筒子骨500克、全蛋面、大蒜、香菜各适量。
配料：
八角1个、花椒10粒、草果1个、苹果半个、白萝小半个、葱姜适量。
调料：
料酒、盐、鸡精各适量。
做法
1、将牛腩(不用切，大块下锅)与牛筒子骨焯水(冷水入锅后洗净)。苹果与萝卜切片;
2、炖锅内重新放水，放入牛腩与牛筒子骨，大火烧开后撇尽浮沫，调入料酒，加入全有的配料，改小火，炖2小时;
3、取出牛腩，改切成小块;取出其它所有的'配料，弃之不用;
4、将牛腩重新放加锅中，加盐、鸡精调味，再炖20分钟即可;
5、将面条煮熟，放入大碗中，加入汤、肉，撒入大蒜与香菜末;
6、吃时，可根据个人口味配以以及辣椒油。
要点
1、浮沫一定要撇干净，这样才能保证汤色澄清;
2、牛肉不要切小块后再炖，先大块炖，再取出改小块，这样的肉比较嫩。
3、加苹果的目的是更好地去除牛肉的异味，并使汤中有果香。
红烧牛腩面的做法
材料
主料：牛腩(腰窝)300克,面条(标准粉)250克
辅料：小白菜70克,酸白菜5克
调料：大葱5克
做法
步骤1：制作汤头
材料
1麻油45克;
2葱(切段)10克，姜片5克，蒜头10克，辣椒5克;
3冰糖240克;
4番茄酱120克，五香豆瓣酱120克，豆瓣辣酱240克;
5胡萝卜块100克，白萝卜块100克。
卤包
小茴香22克，桂皮18克，大料18克
调料
酱油30克，酱油膏30克，鸡粉10克，白胡椒粉5克，盐5克，米酒30克，糖45克
做法
1用麻油将材料2炒香，再加入冰糖炒至融化。
2接着依序加入材料4拌炒香味出来。
3汤锅中加水至八分满，放入胡、白萝卜块以及卤包，转小火炖煮约1小时到入味。
4最后加入调味料调匀即可。
步骤2：
1将牛腩切成块，先用滚水氽烫后洗净备用。
2将红烧汤底和牛腩块一起放入快锅中，炖煮约40分钟即可。
3另将面条烫熟装碗，加入步骤1中炖好的汤头与料，再加入氽烫过的小白菜、葱花与酸菜即可。
小帖士-食物相克：
酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
;今天要学的就是牛肉面，里面还会添加番茄和青菜，这样营养自然是更足，番茄还可以煮出来酸甜的口感，十分开胃，青菜里面含有丰富的植物纤维，对于通便有很好的帮助，能够预防便秘。这样的一碗牛肉面很好做，牛肉可以是现成的熟牛肉，卤牛肉就更加好吃了，再切一个番茄加一点青菜就做好了，在寒冷的冬天这样一碗美味的牛肉面绝对三两下就下肚了，瞬间会觉得暖和起来了。
菜名番茄青菜牛肉面
配料番茄，青菜，牛肉，葱，香菜，花生油，花椒粉，食盐，鸡精，生抽
烹饪步骤
1、要备齐所需要的食材，番茄一个就可以了，将番茄清洗干净之后滚刀切，外面的皮不需要去掉，当然要是不喜欢也可以去皮。香菜洗干净切成段，小白菜洗干净，葱洗后要切碎。
2、锅里面倒入适量的花生油，因为花生油香所以更好吃，当然要是没有花生油就用普通食用油代替。油热了之后将葱花放进去爆香。
3、紧接着将西红柿块也加进去翻炒，这个时候是中大火快速的翻炒，等到西红柿变软出汁的时候添加少许花椒粉，食盐和生抽，调味品加进去之后要继续的翻炒。
4、等到汤汁差不多都出来之后将牛肉放进去，这里的牛肉是熟牛肉，切成块放进去就可以了，放进去之后继续用大火来翻炒一分钟。
5、在锅里面倒入适量的清水，先用大火将水煮开，煮开之后变成中火，这样汤汁会变得更加浓郁，最后撒上一些鸡精和香菜叶子就可以了。
6、另外准备一个锅倒入清水煮开，添加少许食盐和几滴的花生油，接着将小青菜放在里面，煮到断生和变色之后就捞出来。
7、锅里面的水继续煮开，然后将面条下进去，煮熟之后捞出来要过一遍冷水，这样的面条才会更加好吃。
8、最后将牛肉和姜汁番茄酱汁全部倒在面条上面，将小青菜加在上面就可以了。
烹饪贴士
1、面条可以选择新鲜的碱面，要是没有的话也可以用普通的面条来代替。
2、番茄要炒出汤汁，这样会更加好吃。
