正宗菠萝糯米饭的做法窍门：
原料：糯米、黑米、菠萝、细砂糖、枸杞、黑加仑、清水。
第1步、把糯米和黑米冲洗干净，提前一个晚上进行浸泡。
第2步、把浸泡好的糯米和黑米一起倒入电饭煲内，加入适量的清水，比平时煮米饭的水量少一点即可，凭自己的经验掌握。
第3步、盖好锅盖，按煮饭键，把糯米饭煮熟。
第4步、将菠萝外皮用清水冲洗干净，从侧面1/3处切开。
第5步、用水果刀按着菠萝的轮廓划一圈，边缘留1～15厘米左右，中间划成小方块状。
第6步、用小汤勺把菠萝果肉挖出来。
第7步、直到把果肉挖完。
第8步，把切好的菠萝丁放入煮好的糯米饭中。黑加仑和枸杞用清水冲洗，沥干水分，然后加入煮好的糯米饭中，以及再加入细砂糖。盖好锅盖，中大火蒸煮15～20分钟。菠萝和糯米的完美结合，软糯可口，酸甜适中！
泰式菠萝饭的做法 最正宗的做法
普通糯米饭
食材准备
红小豆、薏苡仁、糯米、科瓜籽、黄瓜丁各适量。
制作步骤
1、将红小豆及薏苡仁用水淘洗干净后并放入锅内先蒸20分钟
2、然后放入少许糯米及科瓜籽加水蒸熟，起锅后撒上黄瓜丁即可食用。
排骨糯米饭
食材准备
糯米饭
糯米饭
排骨、香菇、藕、糯米
制作步骤
1、糯米蒸熟，备用。香菇泡好，备用。藕洗净。
2、泡好的香菇切片。
3、排骨红烧(红烧过程略)，注意不用收汁，火候可以嫩点。
4、把排骨捞出，备用。
5、把香菇倒入刚才红烧排骨用的汁里翻炒，让香菇吃足汁。不用把汁收完。
6、藕切碎丁，和蒸好的糯米饭拌到一起。如果锅里还有红烧剩的汁，倒在一起拌匀。
7、装盘，上锅蒸。闻到香味后，5分钟关火出锅。
菠萝糯米饭
食材准备
新鲜菠萝和糯米
糯米饭
糯米饭(19张)
制作步骤
1、菠萝去掉柄和过长的尖叶，再将带叶柄的尖端切下一块作盖子，菠萝肉质剂出剁细。
2、糯米经泡水、淘洗后蒸熟。取一团糯米饭与剁细的菠萝拌匀，填入挖空的菠萝内，加上预先切下的盖子，重新故入木甑内蒸至菠萝熟透即可。
菠萝饭，外型是一只完整的菠萝，形状美观大方。菠萝壳内是菠萝肉与糯米饭紧密结合的柔软饭团，米饭带有明显的菠萝味，是一种风味独特的食品。
生炒糯米饭
食材准备
长糯米1杯，广东腊肠1根，洋葱15克，水发香菇6朵，水发虾米10克，香葱5克，香菜5克
生炒糯米饭
生炒糯米饭
制作步骤
1糯米先用冷水浸泡4小时，放入蒸锅内，加盖蒸30分钟。
2香菇及虾米先用冷水浸泡十分钟，洗净并重新用少量温水浸泡约30分钟（温水留下备用）将洋葱，腊肠及发好的香菇，虾米切小块，香葱，香菜切碎。
3锅内热植物油及芝麻香油，放入洋葱碎小火炒至微焦。
4加入香菇，腊肠及虾米炒出香味。
5加入蒸好的糯米饭，并倒入少量浸泡香菇的水。(分次加，不要让米饭太软）
6将米饭炒散后，加入所有调味料及香葱，香菜碎翻炒至米饭水份收干即可。
注意事项
1将浸泡过香菇及虾米的水，倒入米饭内味道更香。因此浸泡的时候要分两次浸泡，第一次浸泡时间不要太长，略泡开一下，把水倒去。第二次重新加少量水浸泡。
2米饭刚倒下去会结成团，加入水份后就会散开。
3因腊肠和虾米都有咸味了，只加生抽，不需要再加盐。
番茄糯米饭
食材准备
番茄、糯米
制作步骤
1、将糯米泡好
糯米饭
糯米饭(18张)
2、将泡好的糯米控干水分，放在蒸笼里蒸40分钟
3、在这个时间里，准备小西红柿。大约在1/4处用刀切开 然后挖干净内芯
4、将蒸好的米取出，拌入白糖 再倒入橄榄油搅拌均匀
5、将拌好的米灌入刚才的小西红柿盅内
6、锅中放水，然后加糖烧开小火熬成玻璃欠，浇在小西红柿上即可开吃
菠萝火龙果糯米饭的做法步骤图，怎么做好吃
蒸糯米饭：糯米和水的比例控制在1:15~2之间区别在于你个人的口味，如果你喜欢吃颗粒感强一点的可以少放些水，如果你喜欢吃软一点的可以多加一点水，但是千万不要超过2，不然就变浓粥了。煮饭用电饭煲就可以，煮好后放在冰箱里隔夜，老板娘说这一步很重要，隔夜后的糯米饭会丧失一部分水分，这样再蒸的时候能吸收一部分菠萝的汁水，让米饭能有菠萝香。
2 处理菠萝：菠萝去皮，去芯，切块，然后用手把菠萝汁挤出去，老板娘说由于菠萝的状况不同含水量也不同，所以如果不把水挤出去的话很难控制最后菠萝饭的口感，所以无论菠萝多汁与否都尽可能挤到你力所能及的最大值，这样去汁后的菠萝块所含的水分基本上就不会差太多了。
3 把菠萝和饭混合，同时根据个人的口味和喜好加入辅料，当天老板娘用了玫瑰蜜，我这版用了桂花蜜、糖渍无花果、葡萄干。无论你加什么辅料一定要控制好综合后的糖量，不要太多否则会特别甜。最后是我个人的一点意见，加一点盐，适量的盐会使甜食味道上复杂一点，不会太腻而且感觉上是会提升一点点甜度。
4 用手把所有的东西混合好之后放入蒸箱蒸10~15分钟即可，如果有芭蕉叶的话建议裹在芭蕉叶里蒸，我考虑用荷叶或者像土耳其料理那样用葡萄叶裹来蒸味道应该也是不错的。
蒸好后的菠萝饭冷热吃都很棒！无论是主食还是甜品都是很美味的。
用料
菠萝一个
糯米50g
大米50g
步骤 1
糯米大米浸泡2-3个小时
步骤 2
菠萝侧面1/4处切开一个盖子。果肉挖出，取少量切丁，和泡好的糯米大米混合，加少量白糖和水。放在菠萝里盖上盖子。
步骤 3
大火烧开水中火蒸2个小时。好了。
