酥炸鱿鱼圈的做法；
1、鱿鱼圈撕去外皮，清洗干净，然后用料酒、食盐、胡椒粉、生抽、葱圈拌匀腌制2小时
2、把鱿鱼圈放淀粉里滚一下，再放入蛋液里蘸一下，最后放面包糠里滚一下
3、锅中放植物油，烧至6、7成热，放入鱿鱼圈转中小火，炸至金**即可，捞起控油，沾些番茄酱一起吃，哈哈！太香了
香酥鱿鱼圈的做法
香炸鱿鱼圈的家庭制作方法与大家分享一下。
原料：鲜鱿鱼3只、面包渣50克、盐3克、鸡精2克、糖1克、黄酒2克、五香粉2克、沙拉酱30克、酥炸粉适量、食用油适量。
制作：
1、鲜鱿鱼洗净，去鱼骨、鱼头、鱼须备用。
2、将鱿鱼鱼身顶刀切成1厘米宽的鱿鱼圈。
3、取碗一只，用盐、鸡精、糖、黄酒、五香粉将鱿鱼圈码味腌制6小时左右。
4、用面包渣、酥炸粉制成“酥炸糊”备用。
5、将腌好的鱿鱼圈挂糊备用。
6、锅中做油，7成热时入鱿鱼圈。
7、炸至金**捞出控油后装盘。
8、取一小碟放入沙拉酱放在盘边即可食用。
贴士：
1、鱿鱼的头、须均可用同样的方法制作，只是会损失一些成品的观感。
2、炸制鱿鱼圈时应该一个圈一个圈的下入油锅，防止因鱿鱼圈在锅中粘连而影响成品的口感和外观。
3、沙拉酱的口味很多，推荐尝试一下芥末味的酱料，味道很好。
董嘉兴|2017-10-11
答
鱿鱼 350克
辅料：
鸡蛋100克、 小麦面粉 50克
调料：
食盐3克、味精2克、植物油20克
炸鱿鱼圈的做法：
1、将鱿鱼去除内脏，洗净切成圈状，加精盐腌片刻
2、鸡蛋磕入碗内，加面粉、精盐、味精调匀成糊
3、炒锅注油烧热，将鱿鱼圈蘸匀面糊下入锅内，炸至金**，装盘即可
覃莉霞|2017-10-11
答
主料
冰冻鱿鱼圈300克 鸡蛋一个
生粉 面包糠
辅料
盐 料酒
胡椒粉 色拉油
炸鱿鱼圈的做法步骤
1 鱿鱼圈解冻后，撕去外皮，清洗干净。
2 加入适量盐、胡椒粉、料酒稍腌一下。
3 准备好挂胡的原料：鸡蛋打散，生粉、面包糠放容器里备用。
4 先把鱿鱼圈放生粉里滚一下。
5 再放鸡蛋液里蘸一下。
6 然后放面包糠里滚一下。
7 油温烧至6、7分热，放入鱿鱼圈炸至金**即可。
小贴士
1 鱿鱼圈可以买现成的，也可以自己买鱿鱼制作，现成的省事，超市冰柜里有售。
2 没有生粉用面粉代替也可，我是偶尔在家做蛋糕用到生粉，所以家里有备。
3 油温烧至6、7分热即可炸制，不要太高温度。
4 中小火慢慢炸，大火容易炸糊。
5 不要炸太长时间，金**即可。
熊胜静|2017-10-11
答
1 鱿鱼须先浸於滚水内(出水)以带走其自身的水份，否则炸出来的鱿鱼不会酥脆。
2 可随自己的口味伴以不同的酱汁主料：
鲜鱿 450g 面粉 55g
腌料：
盐 1/3茶匙 胡椒粉 1/4茶匙 柠檬汁 1/4茶匙
炸浆材料：
自发粉 1/2杯 椒盐 1/4茶匙 油 1汤匙 水 1/3杯 做法：
(1)鱿鱼洗去除内脏及撕去薄膜，洗净，横切1厘米成圈状。
(2)将炸浆材料拌匀备用。
(3)烧滚热水，放下鱿鱼，熄火，待转白色立即捞起(出水)。加入腌料拌匀。
(4)烧滚适量的油，先将鱿鱼圈沾上面粉，再沾上炸浆，放入油内炸脆至金**即成。
杜弘志|2017-10-11
答
主料： 鱿鱼(鲜) 350克
辅料： 鸡蛋 100克 小麦面粉 50克
调料： 植物油 20克 盐 3克 味精 2克 各适量
炸鱿鱼圈的做法：
1 将鱿鱼去除内脏，洗净切成圈状，加精盐腌片刻;
2 鸡蛋磕入鸡蛋，加面粉、精盐、味精调匀成糊;
3 炒锅注油烧热，将鱿鱼圈蘸匀面糊下入锅内，炸至金**，装盘即可。
酥炸大鱿鱼的菜品特色
香酥鱿鱼圈
深夜磨牙必备，假期聚会必备，单身汪必备。
用料
速冻鱿鱼圈 适量
鸡蛋液 适量
淀粉 适量
面包糠 适量
黑胡椒 适量
盐 适量
番茄酱 适量
香酥鱿鱼圈的做法
鱿鱼圈洗净控水，用黑胡椒和盐腌制
准别香酥蘸料，
鸡蛋打散
鱿鱼圈先裹淀粉
再蘸蛋液，最后裹面包糠
锅中油烧热，改小火。放入鱿鱼圈炸5分钟，
双面金黄出锅就可以了
一盘香酥鱿鱼圈
蘸番茄酱最美味了
鱿鱼功效与作用如下：
1、增进食欲：因为鱿鱼中含有一定量锌元素，能够为味蕾构成提供丰富原料，因此对于食欲不振的人，进食鱿鱼补充锌元素，可以促进味蕾敏感性，具有增进食欲的作用；
2、促进生育：鱿鱼中富含锌元素，能够促进生殖细胞生成，因此对于不孕不育、生殖能力下降的人，适当进食鱿鱼补充锌元素，可提高生殖功能；
3、促进伤口愈合：鱿鱼中的锌元素，对于跌打损伤或手术后患者，具有促进伤口愈合之功效；
4、增强机体抵抗力：鱿鱼中富含蛋白质，能够为体内众多免疫物质形成提供原料，进而发挥增强机体抵抗力的作用。
鱿鱼中蛋白质在代谢过程中产生嘌呤，可升高血液中尿酸水平，因此对于痛风患者，禁忌进食过多鱿鱼，以避免诱发痛风急性发作。
酥炸鱿鱼圈怎么做如何做好吃
酥炸大鱿鱼不同于轰炸大鱿鱼的最大特色在于酥炸大鱿鱼的“酥”，食界玩家酥炸大鱿鱼所用腌料、外沾浆粉、外包裹炸粉都有自已的独到之处，核心原料不再使用传统地瓜淀粉，而使用口感更好和营养价值更高的米粉，出锅后的酥炸大鱿鱼表皮金黄诱人、入口蓬松酥脆、外形招摇夸张、鱿物鲜味十足、香汁保存丰富，令食客溢口流香，回味无穷，百吃不厌！绝对是小吃夜市独领风骚的绝佳美味。
取深海船冻技术捕捞的大体形鱿鱼（处理后的成品平均在220-240克每只最佳），除去鱿鱼内脏和软骨，去除鱿鱼背部黑膜，修剪整形，后取45-50cm竹签，采用双竹签S形三段穿法（头、身、尾三段）将鱿鱼串起，后浸入酥炸大鱿鱼专用腌料池中，在2-5摄氏度冷藏环境中持续腌制6小时以上入味（最好隔夜腌制，中途翻转一次），腌制好的酥炸大鱿鱼简单空汁后即入-18度速冻冷库进行急冻处理，后即可包装出库进行网点配送。
1、鱿鱼圈解冻后，清洗干净。
2、撕去黑色的膜。可以再用开水焯一下。
3、加入适量盐、胡椒粉、料酒稍腌制15分钟。
4、把鱿鱼圈放生粉里滚一下。
5、再放鸡蛋液里蘸一下。
6、放面包糠里滚一下粘上面包糠。
7、油温烧至6-7成热，放入鱿鱼圈转中小火炸至金**即可。
8、炸好后，放入厨房纸中吸去一部分油。
