1、鸡肉沙爹
香味四溢的鸡肉沙爹是新加坡著名的马来美食，一只只鸡肉串经火炭一番烧烤后，再配上饭团、切片鲜黄瓜和洋葱，就是一道可口美味的马来小吃。沾上精心调制的黄梨花生酱，称得上绝顶美味，是本地人和游客的最爱美食之一。
2、海南鸡饭
海南鸡饭是新加坡早期移民的菜色。做法简单：鲜嫩多汁的白斩鸡搭配油光黄澄香鸡饭，配生抽或者老抽和特制辣椒酱及姜蓉。烹调海南鸡饭的每一部分都必须一丝不苟，方能做出美味无比的佳肴，是新加坡美食之选。
3、咖喱鱼头
咖喱鱼头是最具新加坡风味的美食代表之一，这道香辣的印度佳肴以一大块石斑鱼头或红鲷鱼头为主，盛在一大碗热腾腾的咖喱汤中上桌，汤味辛辣香浓，鱼头鲜嫩美味。
4、叻沙
叻沙为典型的娘惹或土生华人菜肴。汤料以椰浆、香料和辣椒为主，香浓辛辣，配以粗米粉，再加上虾蛤，是新加坡的特色美食之一。
5、椰浆饭
椰浆饭虽然是一道传统的马来族佳肴，但它也是民众喜爱的早餐选择。椰浆饭得名与其烹饪方法，用椰浆烹煮米饭，再用一点香兰叶略微调味，为米饭赐予扑鼻的香味。
-新加坡
椰浆饭的类别
材料：
300 克 白米 (洗净，滤干)
560 毫升 淡椰浆 (60 毫升 浓椰浆 + 500 毫升 清水)
1/2 茶匙 细盐
25 克 老姜 (拍扁)
3 叶 香兰叶
做法：
把所有材料放入电饭锅拌匀。
选择“白饭”键设置。
椰浆饭煮熟后，让它保温30分钟后才享用口感较佳 (刚煮好的椰浆饭会比较湿)。
香喷喷的椰浆饭配上炸江鱼仔，水煮蛋，日本黄瓜和参巴辣椒酱一起享用-简单的美味。
椰浆的做法
“Nasi Lemak椰浆饭”常见於马来西亚、新加坡、印尼报导，特别是东苏门答腊廖内、占碑省Jambi，巨港Palembang，被当地称作Nasi Gemuk。经核实，Nasi Gemuk与Nasi Lemak略有不同，是Nasi Gemuk是先热食油后，再把葱、大蒜、生姜、香茅等炒热，将浸了30分钟的米倒回镬中加入椰奶、班兰叶、盐大火炒上15分钟直到沸腾复转小火收干汁料。
而Nasi Lemak椰浆饭，则以椰奶直接添入米中，可加或不加香兰叶、香料烹煮。据1979年新加坡New Nation日报，Nasi Lemak椰浆饭最初佐料只有叁巴、煎蛋、黄瓜和蕹菜。
对於印尼廖内的椰浆饭，据说Lemak是来自米南加保语的Lamak，意即美味多油的米饭。一般配料是熟鸡蛋，江鱼仔（印尼称的Ikan Teri），叁巴，tempe，豆腐，并撒上磨碎的椰子屑。
其它近似马来西亚椰浆饭烹调，有来自印尼雅加达乌督饭 Nasi Uduk，亚齐Nasi Gurih和爪哇Nasi liwet。雅加达乌督饭Uduk即“辛苦”意思，据说因这是以前辛苦人家所吃饭食，有指Uduk来自印尼巽他语，即掺和或团结意思。两者具是用椰奶、班兰叶、姜和盐烹煮的饭类，但乌督饭，还附上月桂叶、香茅、酸柑叶和糖。而乌督饭的烹煮始以蒸为主，椰浆饭则是煲。
古丽饭Nasi Gurih直译“多汁的米饭”，因其以椰浆和香料烹煮闻名。材料有大米，椰奶，香茅，月桂叶，盐。“叁巴”则用辣椒、丁香、虾酱、番茄、红糖、香茅、月桂叶、高良姜、葱、油、盐等。
爪哇Nasi Liwet饭，是以椰奶、香茅、月桂叶、高良姜、青柠叶、葱、蒜、盐一同炒熟。对一般Nasi Liwet都会佐以蛋卷或熟蛋、鸡肉片、佛手瓜、浓椰奶制成的Kumut。另外，乌督饭的配料则是以辣花生酱、炸鸡、煎蛋、黄瓜、丹贝tempe（印尼爪哇豆制发酵品）和炸葱配搭食用。
资料来源：大马美食家食公子讲解椰浆饭的类别
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丰富的晚餐怎么做
如何自制椰浆，椰汁怎么做成椰浆 椰浆是一种很不错的饮料，含有蛋白质、维生素和大量的人体必需的微量元素，有助于补充营养、利尿消肿。除了在市面上能够买到椰浆，大家也可以在家里自己动手做，那么，该如何自制椰浆呢，椰汁怎么才能做成椰浆呢？
做椰浆的方法是比较简单的，首先要准备好一个椰子，最好选择椰子肉软嫩点的。第一步先找到椰子顶部能钻开的孔，可以用小刀去挖，把孔打开之后将里面的椰汁倒出来；接着取出里面的果肉，把内层的皮给削干净，因为我们只需要白色果肉部分，但要注意用刀时候要小心别切到；然后清洗干净果肉上的杂质后就把椰子肉切成小块，放进料理机或者榨汁机，顺便把刚刚的椰汁加进去然后打碎，这样原汁原味的新鲜椰浆就完成了。
除了在家用椰子自制椰浆，我们还可以将椰子白肉磨碎后直接烘干，这样就做成全脂椰蓉了。椰浆喝起来香甜嫩滑，营养价值也很不错，感兴趣的朋友可以自己动手去做；但是要注意的是不是所有人都能多吃椰子的，比如体内热盛者，患有脂肪肝，高血压，胰腺炎，糖尿病等患者就不适合食用了。
椰浆粉怎么调成椰浆，椰子粉调配椰浆的比例
有很多人因为喜欢喝椰浆，所以会买一个椰子在家里自制，虽然做法不难，但是也比较麻烦，所以更多人会选择购买椰浆粉来制作椰浆。那么，椰浆粉要怎么调成椰浆呢，椰子粉调配成椰浆的比例又是多少呢？让我们一起来了解一下吧。
椰子粉其实就是由新鲜椰肉榨取的新鲜椰浆以喷干法而制成的粉末，也就是说椰子粉和椰浆两者间的区别就是前者是成品，后者是原料。在市面上我们就能买到各种各样的椰浆粉，一般取用20g左右的椰子粉配上150ml左右的热开水就能冲泡成椰浆，具体的要根据个人口味去调配浓度，喜欢有多重口感的朋友还可以在其中加入一些果粒、西米、红小豆、凉粉等等。
用椰子粉做成的椰浆依然香味浓郁，口感细腻，但要注意的是有些椰子粉在生产过程中会加入香精、色素等，所以在购买的时候要小心鉴别。椰子粉中含有多种营养元素，经常饮用能够提高人体营养的摄入，老少皆宜，而且能够起到润肠通便的作用，适合有便秘问题的人群。不过，它其中含有的糖分较高，所以糖尿病患者是不适宜食用的。
椰浆是什么做成的，椰浆
相信有很多人都喝过椰汁，它是一种纯天然饮品，含有多种对人体健康有益的营养物质，具有清凉解暑、生津止渴等功效，小孩子、孕妇以及中老年人都可以适当饮用，不过说到椰浆可能很多人不知道，那么椰浆是什么做成的，椰浆是什么样？
椰浆和椰汁都可以说是一种接近于白色的健康饮品，有浓郁椰香，但是它们也有区别，因为椰汁纯度很高，是椰子成熟后从内部取出来的天然原汁，没有经过任何加工，更天然健康原汁原味。而椰浆则选了成熟的椰子，过削皮去壳、压榨过滤、均质等一系列程序制成的，可以是椰浆是压榨过滤后得到的饮品，里面含有椰汁，但又不是纯净椰汁。
虽然椰浆没有椰汁纯净，但是也很有营养，浓缩椰浆也可以用于各种美食制作，如糖果、饼干、雪糕、东南亚式糕点等，也可以用来做椰浆饭、椰浆红豆汤、椰浆糯米饭等等，具体可以根据个人喜好去做各种食物。
总之，椰浆是从成熟椰子经过多道工序得到的，含有丰富维生素、植物蛋白、微量元素钾镁等多种营养成分，可以滋养身体，适合很多人食用。
椰浆的做法，自制椰浆的做法
对于椰子相信大家不会陌生，这是一种热带水果，吃椰汁能清热解暑，还可以给身体补充一定的营养元素，所以有一些父母也喜欢给孩子买椰汁吃。但是相比椰汁，有些孩子更喜欢喝椰浆，椰浆味道浓郁，那么椰浆的做法是什么？下面我和大家分享一下自制椰浆的做法。
自制椰浆的做法：
1、准备食材和工具：2个成熟的新鲜青椰子和一台豆浆机。
2、将椰子剖开，将椰子里面的汁倒入容器中，然后取出椰子肉，注意为了自制出来的椰浆口感更佳，选择软嫩的椰子肉比较好。
3、将椰子和椰子肉分两三次放入豆浆机搅碎，直到椰子肉绞碎到细腻即可，这样没有任何添加原汁原味的椰浆就做成了。而且自制的椰浆也可以用来制作其他美食，比如椰浆马蹄西米露、椰浆芒果捞、椰浆冻等。
总之，椰浆的做法很简单，材料和工具准备好就可以轻松完成。需要注意的是自制椰浆能直接喝，但是市面上买的罐装椰浆不建议直接喝，要加热消毒下再喝。同时椰浆含有的营养价值很高，热量也不低，不适合大量饮用，尤其是肥胖、想要减肥的人士更要少喝。
泰国芒果糯米饭的做法
上班族经常会加班，常常面临下班晚，对于晚饭就只能点个外卖或是随便吃点面包，喝点牛奶啥的应付过去，一方面太累，另一方面经常不做饭也就不知道做啥。可是长期吃外卖对身体的健康不好，随便吃吃吧，又会导致营养不良。如果能掌握一些基本的晚餐做法，简单又方便还能满足基本营养就好了，那么有哪些好吃又简单的晚餐做法呢？
食谱一：意式杂蔬牛肉饭
材料：
牛肉250克，胡萝卜、芹菜、洋葱、蒜各适量，米饭。
调料：
意式综合香草(超市有售)、黑胡椒、盐、番茄酱、糖各适量。
做法：
1肉切成大块，用高压锅压20分钟取出放凉切粒;胡萝卜、芹菜、洋葱切粒，蒜切碎，圆白菜撕成小块。
2炒锅内放油，五成热时，放入洋葱与蒜，煸出香味。
3加入番茄酱，炒出红油。
4依次加入胡萝卜、芹菜、圆白菜炒匀。
5加入牛肉粒，放入综合香草、黑胡椒、盐、糖调味。
6倒入适量的煮牛肉的汤。
7大火烧开后，改中小火烧10分钟。
8盛出，浇在热米饭上即成。
简单又好吃的营养晚餐上班族必须收藏
食谱二：椒香鲑鱼饭
材料：
鲑鱼150克，蘑菇100克，圆白菜、青椒适量，米饭、香葱各适量。
调味料：
盐、黑胡椒碎、白葡萄酒各适量。
做法：
1锅内做开水，将鲑鱼放入，调入白葡萄酒，将鱼煮熟，放凉后撕成小块。
2蘑菇撕碎，圆白菜、青椒切碎。
3锅内热油，放入蘑菇炒干，放入圆白菜、青椒炒断生。
4放入米饭炒匀。
5放入鲑鱼，放盐、黑胡椒碎炒拌均匀。
6放入香葱碎，炒拌均匀即成。
食谱三：红薯鸡腿干果饭
材料：
红薯1个，鸡腿2个，洋葱1/4个，米适量，核桃仁适量，葱、姜适量。
调料：
排骨酱，生抽、绍酒。
做法：
1米淘洗干净后，放入电饭锅中，加稍少于正常煮饭的水量备用。
2鸡腿洗净，去骨，改刀成15厘米见方的小块，用绍酒、排骨酱、葱、姜抓匀，腌30分钟。
3红薯去皮，切成跟鸡腿肉同等大小备用，洋葱切小粒。
4将鸡腿肉与红薯、洋葱都放入电饭锅中，与米拌匀，盖上盖，接通电源。
5等电饭锅从“煮饭”档跳到“保温”档时，再焖10分钟即可盛出。
6吃时撒上碾碎的核桃仁。
简单又好吃的营养晚餐上班族必须收藏
食谱四：葱油菜饭
材料：
大米、上海青、培根、红葱头(若没有可以用普通洋葱代替)。
调料：
盐适量。
做法：
1大米洗净，放入电饭锅按正常方法煮熟。
2上海青洗净切丝，培根切粗丝，炒锅内放
材料
泰国专用糯米饭RAITIP赖弟蛇牙白糯米1cup(250ml杯)、椰浆1Cup、白砂糖1/3cup或者长柄勺一勺、盐、新鲜芒果1-2个、椰浆、盐、粘米粉、香兰叶4-5根、或香兰精华代替3-4滴。
做法
泰式芒果糯米饭的做法：
清洗泰国糯米直至淘米水清澈，不浑浊的程度，关于糯米的选择，特别推荐步骤图里面美女老师推荐用的糯米，某宝应该可以买到的。在
非常重要的一步，需要将糯米浸泡在水中至少3个小时，如果用热水浸泡时间减半。
说起来很简单的一个步骤，接下来我们需要将糯米蒸熟。关于如何蒸，以及做出来味道怎么才算地道，其实里面还是很有讲究。在泰国的传统做法是用一个倒三角的竹篓，加入适量的香兰叶，放在一个专用的蒸饭锅，使得米饭能受热均匀，香兰叶味道能够充分融入糯米饭中
使用竹篓的蒸的方式，大概隔水蒸30分钟，15分钟之后将米饭翻一面蒸另外一面15分钟，但是国内一般没有这些器具，这里写出来也是为了让大家了解本地的一些操作方式，下面是代替方式。
在家里可以选择使用普通蒸锅，在蒸锅上面铺一层纱布，再将香兰
叶放入，将糯米滤水放在上面，大概蒸20分钟左右。
如果没有香兰叶可以搜下某宝使用香兰叶精华，实在没有也可忽略。
在蒸饭的时候，可以开始调制椰浆饭的配料，使米饭具有浓郁的椰香甜味。将配料里面的椰浆，盐，白砂糖（如果有条件，最好用棕榈糖）香兰叶放入锅内，开中火，一边加热一边搅拌，直至椰浆轻微沸腾，充分融合，然后从火上移开放到一边。
饭蒸熟了之后，将步骤7的椰浆倒入米饭中，充分搅拌。放置15-20分钟，是米饭吸饱椰浆和各种味道。糯米饭最后呈现的状态是有点软稠的糊状。这里的20分钟基本是指前十分钟充分搅拌，后10分钟静置等待上桌开吃~~
一般吃芒果饭还会配一个topping，topping的制作方式是将配料放入锅内，然后充分搅拌融合后，开中火，看见液体变得浓稠之后关火。最后可以将topping浇在米饭或者芒果上面，非常的美味！！配上切好的芒果，完成！！
小贴士：
1Topping其实最好选择粘米粉，英文是叫Rice flour,没有的情况下可以选择用玉米淀粉。
2如果说要增加分量，米饭增加一杯，其他配料都需要翻倍，请最好严格按照比例来，不然可能米饭会太水，要不可能会太干。
3搅拌米饭的椰浆如果尝味道会觉得特别甜，特别咸，但是不会有问题的呢，等到和米饭混合，味道就会刚刚好，这个方子是木有问题的。
4配料里面提到的长柄勺，其实就是步骤10里面那个勺子。如果还有其他问题，欢迎随时留言咨询，希望都可以做出来一个地道的糯米饭。
5 糖的含量大家适当根据口味增减，1/3cup大概是60g左右的糖，米饭减量，糖也要减，各种配比都要减少。
正宗泰国芒果糯米饭的做法：
准备出来自己能接受的糯米分量,洗干净,用水泡过夜
把水沥出去,加入刚刚没过米的椰浆和糖,这时你可以尝尝甜度并且根据个人喜好来决定放多少糖
泡米的时候准备一块略大于锅湿棉布,最好有纱布,浸湿,铺在蒸锅上,把泡好的糯米沥出来,(泡米的椰浆不要丢,)平铺开在湿布上,然后把多余的布折过来相当于把米包起来,然后把沥出来的椰浆均匀的洒在上面(如果你的椰浆很多不要都洒上去,不然蒸出来的糯米很粘软没有口感),开始蒸,由于泡过夜所以很好熟,大概半个小时左右就熟了,这个时候满屋子都飘扬着椰浆的香味这时不要动,盖着盖子焖10min左右
焖着的时间我们准备最后的浇汁,如果你愿意吃软一点的米饭就多准备一点,(但是个人认为糯米饭还是颗粒分明一点好吃,不要那么粘软),在椰浆里加入糖和盐,微波炉转一会到糖盐融化
芒果洗净剖开,切成块。
最后好了,摆盘,把米饭舀出来,撒上椰浆汁,摆上芒果大功告成,慢慢享用这人间美味吧。
