主料鸡蛋2个 辅料盐适量
步骤
无油煎蛋皮的做法步骤11刚买的不粘锅，好漂亮，
无油煎蛋皮的做法步骤22蛋二个，
无油煎蛋皮的做法步骤33放点盐打成蛋液，
无油煎蛋皮的做法步骤44锅烧热，
无油煎蛋皮的做法步骤55开小火，倒进蛋液，
无油煎蛋皮的做法步骤66也可分两次煎，一交倒一半，
无油煎蛋皮的做法步骤77稍等，
无油煎蛋皮的做法步骤88翻面，
无油煎蛋皮的做法步骤99看看无油蛋皮，很容易地就取下了蛋皮。
鸡蛋皮怎么做，好吃又好看，孩子不爱吃蛋也能吃的特别开心呢？
今日小卷毛教大家一个独特的鸡蛋做法，这种行为表皮甘甜爽脆，里边细致细嫩，非常美味。大人小孩都会很喜欢吃，平常还能够当做下大家的小零食哦，用于招待客人的话也是一级棒！那么大家跟随我的步伐往下看吧。
这时候大家取出另外一个干净的中碗，倒入80克玉米粉，再加入小半碗清水。都是用筷子将所有搅拌匀称，一直搅拌看不见有干淀粉浮在水表层。这时候将淀粉水置放一旁十分钟，使其渐渐地沉积。
十分钟之后，我们能非常明显地看到玉米淀粉和清水分离开双层，将表面的清水倒出来，此刻要慢慢续水哦，只留湿漉漉的玉米粉就可以了。
第一步提前准备4~5个母鸡蛋，记得是母鸡蛋哦，并不是公鸡蛋！全都打进一个碗中，用筷子迅速地搅拌将生鸡蛋充足打撒，打撒之后我们先把鸡蛋液放到一旁预留。把湿漉漉的玉米粉倒入以前打撒的鸡蛋液之中，撒进一点点食盐，用筷子将搅拌匀称，让鸡蛋液和玉米粉充足融合在一起。
第二步搅拌好之后，大家出锅！这儿最好就是应用炒菜锅哦，将锅底烧热，往底锅刷过一层很薄的植物油，不需要太多。能用一个饭勺将融合在一起的鸡蛋淀粉液倒入炒菜锅中。将鸡蛋液摇匀称成一个饼形，煎出一个鸡蛋皮，不必剪过厚，薄薄一层就可以了。
第三步鸡蛋皮底端略微定形的时候，我们用炒勺将对半伸缩下去，再次煎煮，煎至两面金黄的时候就可以起锅啦。这里需要煎个大概三到四片鸡蛋皮，看个人家中胃口定哈。鸡蛋皮一同放置在盘里冷切一会会。
制冷较好的鸡蛋皮，我们还需要略微帮他们整下型，将它薄边切除，总体切割成一个长方形或是梯状都能够。我是比较喜爱切割成长条形，小块。能够切小块一点，不用太块状哦。将全部切好的鸡蛋皮，都倒入以前剩余的鸡蛋淀粉液中，再充足搅拌一下，这儿不要太用力，让鸡蛋皮全都沾有就可以了。
第五步搅拌完之后，先置放一旁。大家取下大铁锅，倒入植物油，这儿就需要倒入多一点油了。待温度三成的时候，便可以放进大家刚搅拌较好的鸡蛋皮，一块一块地装进去。开文火渐渐地炸，炸的过程中，我们会发现鸡蛋皮一个个都逐渐膨胀起来啦。炸至定形，双面金黄的情况下，大家就可以用过滤网将鸡蛋皮捞出，将多余的水油滤除，放到盘里制冷预留。
第六步把锅清理干净，再次开枪。往锅里倒入一小碗清水，倒入适量的白砂糖，开走红持续的搅拌，我们应该沿着一个方向搅拌哦，直到炒成炒糖色，炒至红豆糖水有点儿浓稠。最后将炸好的鸡蛋皮倒入，迅速煸炒几下。让糖桨充足包裹住鸡蛋皮就可以起锅啦！
一道脆爽，营养又甜蜜的鸡蛋皮就弄成啦！我们家小朋友特别爱吃，平常追剧的情况下也可以用来当零食哦，非常有营养成分。大家如果感兴趣的话，赶快出手一起来吧！
