用料
鸡肉
豆豉
豆腐干
干香菇
核桃仁
花生米
黑芝麻
朝天椒
葱姜蒜
黄豆酱、甜面酱
花椒粉
自制夹馍酱的做法
花生米、核桃仁、黑芝麻各自炒熟或者用烤箱烤熟，花生米烤熟后去掉红衣。用刀把花生米和核桃仁切一切，不用切太碎。这样吃起来比较香。
豆豉需要提前过油，先用刀把豆豉稍微切一切，也不需要切太碎，大蒜剁成蒜蓉，炒锅放油烧热，将豆豉和蒜蓉一起放入煸炒一下，盛出备用。
鸡肉切小丁，加入少量盐和料酒腌拌一会儿。
豆腐干切成5mm左右的片，放入油锅中煎炸至两面金黄捞出。晾凉后切成小丁备用。
干香菇用水泡发洗净后，切成小丁。朝天椒和葱姜蒜都切碎备用。
炒锅放油，一定要多放。烧热，下入鸡肉丁煸炒，一直炒到鸡肉表面比较干颜色略微发黄。
下入葱姜蒜末和朝天椒碎翻炒出香味，下入香菇丁、豆豉、豆腐干一起翻炒，直到水分被炒干。加入黄豆酱、甜面酱和花椒粉继续翻炒均匀。最后加入核桃碎、花生碎和黑芝麻炒匀即可！
黄豆酱夹馍的做法，黄豆酱夹馍怎么做好吃，黄豆
想省事的话直接甜面酱，我家这边有一种夹饼，是死面烤饼里面夹油炸的各种串，里面的酱使用甜面酱加面糊炒制成的，我自己实验的，里面还可以放一点点豆腐乳或者韭菜花酱也挺好吃，甜酱的话炒制时加点白糖就行但甜酱很容易变质
好吃的夹馍酱怎么做？
主料
面粉
250g
牛奶
130g
辅料
盐
15g
糖
10g
海天黄豆酱
2大勺
酵母粉
25g
步骤
1准备食材，也是比较简单的。
2将牛奶加热至微温，倒入酵母粉中，静置10分钟，搅匀。
3面粉中加入糖和盐，一边倒入酵母奶液，一边用筷子搅拌均匀，揉成光滑面团，放置温暖处发酵。
4当面团发酵至2倍大时，说明发酵充分。
5重新排气揉圆，饧5分钟。
6饧好的面团均分几份，再分别揉圆，收口向下放入蒸帘，继续醒发20分钟。
7冷水起蒸，大火至上汽后转小火，蒸20分钟，熄火后焖3分钟揭锅。
8降温后的馒头正中切开，夹入黄豆酱和少许香菜即可。
9成品图。
辣味牛肉酱x0dx0d材料： 牛绞肉 250gx0dx0d香菇 3朵x0dx0d豆干 5个x0dx0d蔬菜 50g(冷冻，综合)x0dx0d油 4大匙x0dx0d调味料 盐 1/2小匙x0dx0d辣椒酱 3大匙x0dx0d酒 1大匙x0dx0d酱油 2大匙x0dx0d糖 1大匙x0dx0d水 1杯x0dx0d太白粉 1大匙x0dx0d做法：x0dx0d1香菇泡发后切小丁；豆干洗净后切小丁备用。x0dx0d2起油锅，入油 3 大匙，先肘香茹丁爆香后，倒入牛绞肉炒散，再依序加入豆干丁、冷冻蔬菜及盐 1/2 小匙，将以上材料炒匀后先盛起。x0dx0d3再起油锅，入油 1 大匙，先将 3 大匙辣椒酱炒红，再加酒 1 大匙、酱油 2 大匙、糖 1 大匙，做为综合辣味酱。x0dx0d4将先前炒好的材料倒回锅中与辣味酱炒匀，加水 1/2 杯，待汤汁渐收乾入味时，再将另 1/2 杯水及 1 大匙太白粉调匀入勾芡。x0d--------------------------------------------------------------------------------x0dx0d材料: 香菇切小丁过水,牛键子肉洗净切丁,x0dx0d黄豆提前一天泡发好,x0dx0d葱姜花椒大料小红辣椒少许,大酱2汤匙x0dx0d制作过程:1,炒勺放少许油,倒入葱姜花椒大料辣椒爆香x0dx0d2,倒入香菇丁牛肉丁黄豆翻炒变色加入大酱继续翻炒x0dx0d3,炒出酱香味后加入适量开水,适量盐小火炖x0dx0d4,大约半小时后,加少量淀粉收汁
