1、将斩块猪蹄治净入锅，加注清水，撒入花椒粒，取生姜1/2拍松入锅同煮，水滚后淋入料酒继续滚煮5分钟捞出。
2、用温水洗净浮沫，用小刀刮除猪肉皮上的污物和残毛，再次洗净控水备用。
3、蒜瓣去皮，剩余生姜切厚片，大葱切段，干葱头一切为二，将香辛料稍加淘洗，草果用刀背拍裂；花生米用清水淘洗干净备用。
4、炒锅烧热注油，油温起来后将葱姜蒜放入煸炒，将炖煮香辛料也下入锅中小火煸香。
5、猪蹄下入锅中，灶火调至中大火，不停地翻炒约5分钟至猪蹄块表皮收缩微微焦香。
6、倒入花雕酒炒匀，攒入生抽、老抽，撒入冰糖翻炒至均匀上色。
7、沿锅边淋入适量开水，掂匀锅，大火煮开锅。
8、将锅中食材带汤汁一同倒入压力锅，将洗净的花生米也倒入锅中。
9、掂匀锅中材料，此时酱汁水应该略平于食材面，扣好锅盖，上灶开火烹饪。
10、压力锅限压阀稳定排气后调转小火，继续烹15分钟熄火，等待压力显示阀下降到原位时打开锅盖，试试味，酌情加盐即成。
猪脚和花生怎么煲好吃
花生猪蹄汤就是以花生和猪蹄为主要食材煲的营养滋补汤类菜，也是一道制作起来比较简单的家常菜。
猪蹄中含有大量的胶原蛋白质，在烹调过程中会转化为明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合很多水，能够增强细胞生理代谢和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，从而使皮肤更具有弹性和韧性，能够延缓皮肤衰老。
花生含有维生素E和一定量锌，能增强记忆抗老化，延缓脑功能衰退，并且滋润皮肤。
所以说花生猪蹄汤是补气养血，美容养颜俱佳的滋补汤，到底怎样能做出汤白浓稠好喝的这道靓汤呢？
（1）猪蹄两个剁成小块，洗净后放入凉水锅中，加入几片姜，少量料酒焯水，水开，打去浮沫，煮几分钟，把猪蹄焯透，这样熬出的汤才不会腥且发白。
花生200克提前泡水2小时备用。
花生也可焯水两分钟后再泡水，然后很容易把花生的外衣脱掉，这样能使汤炖出来汤色更白，如果喜欢这层红衣的营养效果也可只泡清水使用，只是这样的汤色效果差点。
一棵葱白切成段备用，小半块姜切片备用。
藕150克洗净去皮后，从中间冲开一分为二，然后再切成滚刀块备用。
（2）起锅烧油，油热下入猪蹄块，葱段姜片，把猪蹄煸炒几分钟，加入料酒，炒至猪蹄稍变色后，加入适量热水没过猪蹄（这样做才能使油脂溶解，再煮出的汤才会浓白），水再开移入砂锅中，加入泡好的花生米，切好的莲藕块，小火煮约1个小时左右，加入盐，鸡精，味精，胡椒粉调味后即可，好吃又好喝的花生猪蹄汤就做好了，希望大家喜欢。
当然，也可以把花生猪蹄汤做成红烧味道的，先把猪蹄焯水，花生泡好，莲藕切块。 起锅烧少许油，放冰糖炒至枣红色，下入猪蹄翻炒上色，然后加老抽，生抽，料酒，蚝油翻炒均匀后加热水，然后放葱姜，八角，桂皮，花椒，香叶炖煮40分钟后再加花生，莲藕，继续炖20分钟后加盐调味即可，高压锅压的话更快，上汽12分钟后自然放气即可。
好吃的花生炖猪脚的做法
材料
猪蹄1只、花生米适量、葱1根、姜1小块、盐1勺、料酒适量。
做法
1、猪蹄洗净之后将表面的毛去干净，再斩成块；
2、锅中倒入适量水，加入葱、姜、料酒，放入猪蹄煮3－5分钟后捞出；
3、将猪蹄放入清水中去除血沫和浮油，冲洗干净之后待用；
4、砂锅中加入适量水烧至微沸，放入猪蹄、葱、姜，大火煮开；
5、改成小火，盖上锅盖慢煮2小时，煮至猪蹄熟烂后取出葱姜；
6、放入花生米，加盐调味，再继续煲30分钟即可。
猪脚炖花生怎么做好吃
花生炖猪脚是一道非常滋补又好吃的家常菜，用红皮花生搭配猪脚煲炖，炖出来的成品味道非常浓香好吃，下面分享它的做法给大家看看。
工具/材料猪脚700克，红皮花生100克，姜片、红枣、枸杞适量，2勺料酒。
01把猪脚清洗干净斩成一块块，把花生泡洗干净。
02姜片、红枣、枸杞准备好。
把全部食材放置锅里。
04加适量的盐。
05加水，水量要没过食材，然后再加2勺料酒。
06盖上盖子设置定时120小时。
07炖够时间，打开盖子，一股花生猪脚的浓香味扑鼻而来。味美的花生炖猪脚就做好了。
猪脚炖花生怎么做
1、主料：猪蹄、花生仁适量。
2、辅料：枸杞子、食盐、鸡精、葱、姜、料酒、胡椒粉适量。
3、制作步骤：猪蹄剁小块放入凉水锅中焯熟去血沫待用。锅中做开水放葱姜、和焯好的猪蹄大火烧开烹入绍酒，改小火炖1小时。
4、开盖放入泡好的花生米，盖盖煮约30分钟。加盐、鸡精调味，最后撒入泡好的枸杞，即可出锅装碗。
猪蹄煲花生汤怎么做
花生炖猪蹄
备料：猪脚一个，带皮花生500克，花椒20颗，八角8颗，香叶6片，料酒10克，山楂片10片（或新鲜山楂4颗），生姜15克，大蒜15克，酱油10克，老抽10克，鸡精10克，冰糖50克。
〖制作步骤〗猪脚买的时候让师傅切小块，回家洗净，下料酒淖水十分钟去浮沫，沥干备用。
2花生用水泡了半天，大概5个小时左右。
3锅里烧热油，将冰糖放入小火慢慢炒糖色，控制时间火候，变黄褐色鼓泡泡基本就可以，然后下入猪脚翻炒上色，完事后下入开水煮。
4煮开后再转砂锅，将花椒，八角，山楂片，香叶，生姜片，大火煮。
5锅里煮开后下入花生，转小火慢炖3小时，期间要翻动抄底一下，以免粘锅底。
6在煮到两个半小时的时候，下盐，酱油，大蒜，起锅前下老抽和鸡精就好，一道美味的花生猪脚就做好了。
整个过程看似复杂，其实花不了什么精力，主要就是焖煮的时间长一点而已，而这一道花生炖猪脚，想要吃着不腻，最主要是用的花生为辅料，还加入了山楂解腻，两者结合，口味更清爽更好吃。
〖小贴士〗不少的人做花生炖猪脚，都遇到花生煮不烂的情况。而事先将花生多泡一下，就能够增加花生的软烂度。加上花生也煮两个多小时，时间上也是够了，这样整出来的花生炖猪脚，香喷喷的，下饭下酒忒好吃。
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌
猪蹄的做法是多种多样的，猪蹄煲花生汤，就是一道非常独特的美食，不仅病的独特更重要的是它带给我们的营养价值是非常高的，那么在制作的过程当中，有几多的方法和技巧是很多人不知道的，下面就详细的为大家介绍一下猪蹄煲花生汤怎么做，希望能给大家带来一些帮助。
做法1：
材料
猪脚，花生，胡萝卜，芹菜
1猪脚洗净,用水焯一下,倒掉血水,洗干净
2把焯好的猪脚和花生一起放入炖锅中,加水炖,等要喝时再按快炖键让炖锅沸腾起来,加入切片的胡萝卜,最后加盐和鸡精调味,洒上芹菜即可出锅
做法2：
主料：。米1杯。猪骨。花生1杯。干贝2粒。油。盐。五香粉。水教您猪骨花生粥怎么做，如何做猪骨花生粥才好吃准备工作：
1。猪骨入水大火烧滚。2。倒掉水，洗净猪骨上残留的泡沫，抹干水分。
3。用盐和五香粉腌过夜。
4。干贝用温水浸软，撕成缕。
5。米用水浸2小时，再用1茶匙油和1/4茶匙盐腌半小时。
做法：
1。冲干净猪骨上的香料，抹干水分。
2。烧热锅，下少许油，把猪骨煎成金**。
3。米，猪骨，花生，干贝，和12杯水入锅。
4。大火持续烧滚5分钟，中火煮20分钟，再小火焖4小时。中间要经常搅拌，撇掉浮油和泡沫
以上就是猪蹄煲花生汤的制作方法，在这个过程当中，一定要用文火慢炖，当然并不是时间越久越长，炖出的食物就特别的美味，也要把握好时间不能时间太长，这样容易把食物当中的营养价值，流失掉，只要按照以上的方法和时间，就是很合理的制作方式了。
