用料
虾 1斤
芹菜 3-4根
料酒 3勺
藕 1节
蒜 5-6瓣
香菜 2根
豆瓣酱 1勺
白芝麻 少许（没有可以不用）
干锅虾调料 一包250克左右
香辣干锅虾的做法
用剪刀把虾头上那个锋利的尖，长须和尾部剪掉，然后用剪刀沿着虾背把虾背剪开，把里面黑色的虾线扯出来（一定要扯，不然吃着一嘴沙）然后用水清洗，洗干净后方大碗里放一平勺盐，三勺料酒搅拌均匀
等着虾在哪里淹的时候，洗好藕片，如果喜欢吃花菜或者其他的菜也可以加进来
准备葱姜蒜
锅里放多些油，用中火，用筷子插入油中如果有小的气泡，可以准备放虾了
用鸡蛋和面粉调成糊状，把虾放碗里裹上蛋液
然后把虾放进锅里炸，油温不要太高了，不然就炸糊了，一遍炸好以后，然后扣起来，再全部放油鸡再炸一遍
炸好后捞起来，先放盘子里
然后把准备好的藕片倒入锅中炸，等藕片颜色和之前比变成透明色，捞出
把藕捞出来之后，把葱姜蒜倒入锅里翻炒，再要一勺豆瓣酱，最后放干锅调料
炒香之后，先放入藕片。然后就是煮过白水的粉条，或者是其他你喜欢的菜，但是要先用水煮熟，最后放芹菜和虾，搅拌均匀。时间大概5分钟左右，一定要用铲子翻均匀，不要胡锅了
最后好吃干净的干锅虾就做好了
小贴士
干锅虾吃完了，你可以再往里面加水，直接涮菜。当火锅吃
干锅虾的配菜和及做法
香辣美味的干锅虾做法，这里分享一下
食材：
主要食材：虾300g，土豆一个
配料：葱姜蒜，火锅底料一块，青红线椒，芹菜，生抽一小勺，鸡精一小勺
做法：
1将虾清洗干净去除虾线，开背，土豆清洗干净切成条状
2锅中倒入宽油，将土豆炸至表面酥脆后捞出控油
3接着倒入处理好的虾，炸至两面金黄捞出控油
4留点底油，放姜蒜和火锅底料爆香
5放入土豆和虾，加入生抽翻炒均匀
6放芹菜葱段和鸡精翻炒均匀即可
家庭干锅虾做法大全
1半斤大虾。
2三两块猪里脊肉。
3三两香菇。
4、大葱白三两。
5、香菜半两。
6、泡四五辣。
7两勺老干妈辣椒酱。
8两汤匙蚝油。
9油辣椒两勺；喜欢吃辣的可以加干辣椒。
10、姜一块。
11两个单独的大蒜。
12八分二锅。
13四五片香叶。
14糖和咖啡匙。
15一勺淀粉。
16三汤匙料酒。
17适量的盐。
练习:
1虾切回去，去掉沙线；里脊肉切片；香菇洗净，切成两半；将香叶、八角洗净；将姜、蒜和泡椒切碎；葱花切丁；切碎欧芹。
2将两勺料酒和盐放入大虾中拌匀；在猪肉片里放一汤匙料酒、盐和淀粉，拌匀。
3锅里放油，烧至六成热。将猪肉片翻炒至表面变白。
4把肉片推到锅边或者端出来。把火调小点。炒姜，蒜，碎泡椒，八角，香叶，干辣椒(我没用干辣椒)调味。
5加入油和胡椒，然后翻炒锅中的所有材料。
6加入一斤左右的汤水和老干妈辣酱烧开。
7烧蘑菇大约两分钟。
8加入虾，葱末，糖，盐和蚝油，煮大约三分钟。
9收浓汤，撒上香菜，碾碎翻匀，干锅装盘。等你吃完锅里的虾肉，就可以点上火，放进其他你喜欢的菜里。
香辣花甲干锅虾怎么做好吃
香辣干锅虾的做法
步骤step
1
大虾剪去虾须，然后开背去除虾线，撒点盐和料酒把虾腌制一下入味。
步骤step
2
莲藕去皮切片，土豆切成1厘米宽窄的长条，用水泡一下，去除里边的淀粉，也防止氧化变黑，香芹切小段备用，配菜的话根据自己的口味喜好来添加，比如木耳、莴笋之类的都可以。
步骤step
3
腌制好的虾撒点淀粉抓匀，然后过油炸一下。
步骤step
4
锅里放油，油温五成热的时候把虾放进去，炸至表皮变红捞出，再二次复炸一下，这样虾就会很酥脆。
步骤step
5
把土豆条和莲藕片也放油里炸一下，炸至表面金黄捞出，这时土豆和莲藕已经九成熟了。
步骤step
6
锅里留少许底油，放入豆瓣酱炒香，炒出红油，然后再倒入干辣椒和花椒炸香，再放入切好的葱段炒一下。
步骤step
7
倒入虾和土豆莲藕，翻炒一下。
步骤step
8
放入生抽、白糖、胡椒粉调味，盐的话要少放，因为放了豆瓣酱已经有咸味了，不放盐也可以的。
步骤step
9
虾和蔬菜都是熟的了，翻炒一下入味便可以了，最后放入香芹。
步骤step
10
翻炒一下出锅即可，倒入一个小砂锅里，撒上芝麻放上香菜碎便可以吃了
如何做美味的香辣干锅虾？
主料：青虾、花甲各500g、土豆一个、莲藕一节、葱香菜适量、姜丝、蒜头、豆豉适量、耗油、生抽、料酒、盐两勺、小红椒、青椒适量。
香辣花甲干锅虾的做法步骤：
1、食材切好放置备用，豆豉切碎入味。
2、烧开水放土豆莲藕煮一下捞出来，用清水冲洗。
3、花甲煮开，用清水泡着，冲洗干净备用。
4、热锅放油爆炒。
5、炒至虾变色，放莲藕，土豆爆炒几分钟，出锅。
干锅，川菜的制作方法之一，起源于四川德阳，属于川北菜，口味麻辣鲜香。
干锅虾怎么炒
做美味的香辣干锅虾，首先把虾处理好，放入锅中炸7分熟捞出，之后炒配料盛出，然后放入虾和配料一起炒即可。
主料：毛虾450g，青红椒150g
辅料：油适量，盐适量，料酒适量，先抽适量，姜适量，葱适量，蒜适量，八角适量，花椒适量，辣椒适量，糖适量
烹饪步骤
1、准备好食材
2、准备好调料
3、青红椒洗净，切长条
4、毛虾剪去虾芒，用牙签挑去纱线，漂净
5、放入料酒，腌制10分钟
6、用厨房纸擦干腌汁
7、锅里放入400克左右植物油，7分热，放入毛虾
8、中火，炸至转色，虾壳发硬
9、用漏勺捞出，控油
10、锅里油倒出留些底油，放入青红椒，炒至稍微发蔫盛出
11、锅里油热，放入姜，蒜，八角，花椒，桂皮，辣椒等，小火炒出香味
12、放入炸好的毛虾
13、放入青红椒，中火煸炒匀
14、加些盐，糖，煸炒匀
15、淋些先抽，煸炒匀
16、成品
注意事项
1、炸毛虾的时间不要久，时间长了就老了。
2、炸虾的火不要太大，火大了，虾外面焦了，里面还没有熟。
香辣干锅虾怎么做家常做法
外出点餐还是要少去，但是家里神兽说好久没有吃干锅了，刚好收到七鲜灰芦花鸡翅中，所以干锅必须安排起来，超简单又好吃。
麻辣干锅翅中虾的做法
步骤step
1
准备食材，配菜可以选自家喜欢的。
步骤step
2
翅中取出来清洗干净
步骤step
3
冷水下锅加入大葱和生姜
步骤step
4
焯水后捞出备用。
步骤step
5
配菜切好
步骤step
6
锅中倒入食用油烧热
步骤step
7
放入洋葱、大葱、生姜、蒜翻炒出香味。
步骤step
8
倒入翅中和大虾翻炒
步骤step
9
翻炒变色后加入香锅料
步骤step
10
加入莴笋和平菇
步骤step
11
翻炒均匀加入开水焖烧15分钟
步骤step
12
再加入彩椒收汁
步骤step
13
出锅之前撒芝麻翻炒均匀即可
步骤step
14
装盘撒葱花和小米辣即可“牛羊猪禽，在七鲜买更放心。”
麻辣干锅翅中虾的成品图
麻辣干锅翅中虾的烹饪技巧
技巧tips
1、食材用量根据自家人数调整。
2、翅中焯水的时候不要煮太久，水开煮三分钟左右即可。
用料
虾
20-30只
土豆
一个
莴笋
一个
藕
半节
生姜
大葱
蒜
洋葱
干辣椒
辣椒酱
豆瓣酱
花椒
料酒
麻辣干锅虾的做法
虾洗净，剪去须须，开背去虾线，用料酒和生姜片腌制20分钟以上
腌制虾的时候，把配料都准备好，姜丝，蒜瓣，洋葱丝，干红辣椒圈圈，辣椒，花椒粉（口味重的，用绿花椒颗粒更好），我怕孩子嫌太辣，辣椒只放了一点。主要用的豆瓣酱！
嗯，就是这个了！
土豆切片，莴笋切滚刀块，藕切片！
备好葱段，香菜，熟的白芝麻
起油锅，多点油，开始炒虾，全部变色就捞出！油不要倒！继续用来炒蔬菜
先炒土豆片，再放藕片和莴笋。后两个易熟，翻炒出香味，基本炒熟时，盛出。如果还有油，把渣滓滤干净，继续用来炒调料！
把油加热，放入姜丝，蒜瓣，洋葱丝，翻炒出香味。加入干辣椒圈圈，少许辣椒酱和较多的豆瓣酱，加点花椒粉或者花椒粒，翻炒出香味，把虾和蔬菜都放进去一起翻炒！加少量水！看情况决定要不要加食盐。豆瓣酱咸味够了，我没加盐。
加香菜，撒上白芝麻，哇塞！超级下饭的麻辣干锅虾来啦！！
