3制作百香果酱的过程中一定要不断搅拌，避免糊底或者糊锅。
2将百香果泥倒入锅中，加入砂糖和水，用小火煮20分钟左右，期间不断搅拌，直到糖完全融化。
总之，制作百香果酱非常简单，只需要几个简单的步骤就可以完成。制作出来的酱汁口感酸甜可口，可以搭配各种食物食用，比如面包、蛋糕、酸奶等。
3将柠檬切成小块，放入锅中继续煮5分钟左右，直到酱汁变稠。
百香果，又称西番莲、水果蛋、鸡蛋果等，是一种热带水果。它的果肉酸甜可口，营养丰富，含有丰富的维生素C、维生素A、钙、磷等营养物质。百香果还有着很好的保健功效，可以消除疲劳、促进睡眠、降低血压等。不仅如此，百香果还可以制作成各种美食，比如百香果酱。下面就来介绍一下制作百香果酱的方法。
果酱怎么做？
英国Tiptree和法国Bonne Maman，当然性价比的话是Hero比较高，西班牙产的Helios不怎么好吃，虽然比较便宜，不过最近出了一款叫pepler的果酱，很有特色，它有许多新西兰特有的水果口味的果酱。要是第一次吃就选择蓝莓或者草莓，其实口味的话也要看牌子，比如Bonne Maman，它的树莓酱也比一般果酱的草莓酱可口。
桑葚果酱的做法
家庭自制果酱
樱桃酱：
原料，樱桃1000克，白糖750克，柠檬酸03，明胶5克，食用香精少许，水适量。
制作：
1、将新鲜无腐烂变质的樱桃洗净、去核，用捣碎机或菜刀将其搅碎呈泥状。
2、将樱桃泥和水倒入锅内，用旺火煮沸5-7分钟，随即加入白糖和柠檬酸，改用文火慢煮，并不断搅拌，以免糊锅而影响果酱质量。
3、待文火慢煮15分钟后，将已加热溶解的明胶（用少量水将其浸泡后加热至溶）均匀倒入锅中，继续煮10分钟左右，然后取少许果酱滴入盘中，若无流散现象，即可离火，滴入香精拌匀，晾凉后盛入容器中，加盖放在阴凉通风入保存，随吃随取。
草莓酱：
原料：鲜草莓1000克，白糖1000克，明胶7克，草莓香精少许，水适量。
制作：
1、选择无腐烂的草莓，去蒂、洗净，用捣碎机或菜刀将其压碎成泥。
2、将草莓泥倒入锅中，加水用旺火煮沸3-5分钟，然后放白糖，改用文火煮8-10分钟，并不停搅拌。
3、把明胶放入少许水中浸泡片刻，上火加热至溶，倒入果酱锅中搅匀，再煮10分钟左右，然后用汤匙取少许果酱，滴入平盘内，若不流散，即可离火，加入草莓香精充分搅拌均匀，盛入容器内，加盖密封，随吃随取。
杨梅酱：
原料：鲜杨梅1000克，白糖1000克，明胶4克，杨梅香精2滴，水适量。
制作：
1、将无腐烂、损伤的杨梅去蒂、洗净，用捣碎机或菜刀将其搅剁烂。
2、取锅，加入捣碎的杨梅和水搅匀，置于旺火上煮约5分钟左右，放白糖并用力搅拌，待白糖充分溶解后改用文火煮8-10分钟（边煮边搅，以免糊锅）。
3、将明胶加少许水上火加热，待其完全溶化后，倒入果酱锅内，混合拌匀，再煮10分钟，然后取出少许果酱，倒入平盘内，若不流散，即可离火，滴入杨梅香精拌匀。
4、将煮好的果酱倒入容器中，稍晾至温，再在表面撒上一层白砂糖，加盖贮存，随吃随取。
瓜皮酱：
原料：西瓜皮1000克，白糖800克，柠檬酸1克，明胶8克，水适量。
制作：
1、将西瓜皮片去软瓤，用清水洗净，入捣碎机内捣成泥状。
2、将捣碎的西瓜皮、柠檬酸和水一同倒入锅内，稍加搅拌，置旺火上煮沸约5分钟，再放入白糖，用力搅拌，待白糖溶化后改用文火煮约10分钟左右。
3、用少许清水浸泡明胶，并上火加热，待明胶充分溶解后，倒入果酱锅内拌匀，再煮10-12分钟，然后用小匙取少酱，倒入平盘内，若无流散现象，则说明已煮好，即可离火，稍晾后，倒入容器内，加盖密封，置于阴凉通风处贮存，吃时拿取。
草莓苹果酱
原料：草莓750克，苹果500克，白糖1000克，明胶6克，草莓香精2滴，水适量。
制作：
1、将草莓和苹果用清水洗净，苹果削皮，切半、去核，再用捣碎机或菜刀将草莓、苹果搅碎成泥。
2、把碎草莓、苹果和水一同倒入锅内，略加搅拌，待其混匀后，用旺火煮沸5分钟左右，再放白糖，用力搅动至糖溶，然后改用文水煮8-10分钟，并经常搅动果酱，防止糊锅。
3、用少许清水将明胶浸泡煮溶，倒入果酱中，拌匀，继续煮10多分钟，见锅内果酱变浓稠，且气泡增大，即可离火，滴入香精，稍晾温，倒入容器中存放。
胡萝卜杏酱：
原料：胡萝卜500克，杏500克，白糖600克，柠檬酸02克，明胶6克，水适量。
制法：
1、将胡萝卜洗净、切碎，杏洗净，切开，取出杏核，然后同入蒸锅蒸约10分钟，待其蒸软后混合捣碎成泥，并加入柠檬酸，搅拌均匀。
2、取锅，加水和胡萝卜杏泥，用旺火煮沸，再放入白糖，改用文火煮沸，煮时需经常搅拌，以免糊锅。
3、明胶放入少许水加热溶化，倒入果酱锅内，继续煮5-7分钟，然后用小匙取少许果酱，倒入平盘内，如不流散，即可离火，盛入容器内，加盖密封存放。
苹果酱：
原料：苹果200克，砂糖60克（砂糖量控制在去皮和芯以后的苹果的三分之一左右），盐水适量。
做法：
1、苹果削皮去芯，对剖成八块，浸于盐水中。
2、放入锅中，撒砂糖的一半于苹果上，加少量的水，以中火煮，去浮沫。
3、煮至苹果呈透明色，并溢出甜甜的香味时，拌入余下的砂糖，调整甜味。
4、果酱显出光泽，呈溶合状时，即可装入用热水消毒过的广口瓶子中（趁热装瓶）。
贴士：最好挑选稍稍嫌酸的苹果作原料。若苹果不带酸味，可适当加入柠檬汁以增加酸味。
猕猴桃酱：
原料：猕猴桃200克，砂糖80克（砂糖量控制在去皮和芯以后的猕猴桃的四分之一左右），柠檬汁少量。
做法：
1、去猕猴桃皮，切成大块后放入锅内。
2、撒砂糖的一半于其上，加少许水后，用中火煮，去浮沫。
3、煮至猕猴桃柔软，加入余下的砂糖，调整甜味，浇入柠檬汁。
4、待猕猴桃的块状完全溶化，呈现光泽，即可。
贴士：猕猴桃果酱的要诀是：果酱内不可有块状的果肉。猕猴桃的黑色果籽使口感更觉丰富。猕猴桃春夏秋冬不断季，极适合用作果酱的原料。鲜艳的绿色透出迷人的色泽。
橙皮酱：
原料：酸橙200克，砂糖或蜂蜜80克（砂糖或蜂蜜的量控制在酸橙的40％左右）。
做法：
1、清洗酸橙，然后一剖二，挤出果汁，去籽。
2、用匙刨果皮内侧，去除酸橙的筋缕等。
3、将果皮切碎，厚度约为1毫米。
4、将切碎的果皮浸于水中，水面刚好淹住果皮，放置一晚。
5、次日去除做法4的水分，然后加入足量的水，点火煮，沸腾后倒去水。如此反复两次。
6、将做法1的果汁放入锅内，加进做法5和砂糖的一半，以中火煮，去浮沫。煮时应注意尽量不触动锅内的材料，但需要时时晃动锅子。
7、待果皮煮透，加上剩下的砂糖调味。
贴士：酸橙皮经水煮可去果皮的苦味，这一步制作过程不可草率。若以蜂蜜增加甜味，风味更佳。橙皮果酱以酸橙、柚子、柠檬等柑橘类果实为原料，酸甜口味可自由调整。
桔味果酱：
原料：苹果9个，水1小匙，糖450克，桔子汁1份，桔子皮泥1大匙。
做法：
1、苹果去籽，切4块，放入锅中。
2、锅内加入1匙水，放入苹果一边搅拌一边煮，果肉变软后用小火焖煮30分钟。
3、加入桔子汁和桔子皮泥。
4、加糖后搅拌用小火煮90分钟变成糊状为止，要不断搅拌以免烧焦。
5、装入用热水消毒过的瓶子。
柠香果酱：
原料：苹果3个，柠檬汁或醋2大匙，冷开水4公升，糖浆（水480毫升，砂糖250克）。
做法：
1、将水和砂糖放入锅中，用小火边搅拌使其溶化，煮沸5分钟后熄火冷却。
2、苹果去籽切成05公分厚的切片，马上放入柠檬水或醋的冷开水中以免变黑。10分钟后将苹果捞起沥干备用。
3、把糖水和苹果装入消毒的瓶子中，并以干净的筷子除去瓶中空气，瓶盖勿太紧。然后放在锅中央加热水煮沸20分钟后熄火，取出瓶子盖紧盖子，放置12小时。
贴士：置放太久的苹果，可以用来做成果酱保存，一年四季皆能食用。一旦家里来了客人，拿出来享用，还会让客人感到亲切呢！
提醒：果酱煮成后，一般于85℃下装罐，90℃下杀菌30分钟，高浓度果酱可溶性固形物含量达70％~75％，糖分不低于65％，不必杀菌，煮成后趁热装罐，密封即可。最好放冰箱中。
葡萄怎么做好吃，3步骤教你用葡萄自制葡萄果酱
娇小的桑葚，虽然形体比较小，但是积聚着各种营养，而且桑葚吃起来的口味特别的甘甜，是非常美味的一种水果。桑葚不仅可以直接食用，还可以做成果酱来吃，很多人不知道具体的做法，下面本文将为大家展开介绍。
1、桑葚果酱用料
要想制做出优质的桑葚果酱，那么就需要准备好材料，而且所准备的材料一定要确保是新鲜的，准备一斤左右的新鲜桑葚和半斤麦芽糖。这两样材料是制做果酱的前提，而且一定要确保是优质的才行，如果选用的材料不够优质的话，那么做出来的桑葚果酱就不够美味，所以我们一定要选择好材料很关键。
2、桑葚果酱的做法步骤
首先把准备好的桑葚在清水中浸泡清洗干净，将吸附在桑葚上的杂物全部都去除干净，然后将水分沥干;在锅里面放入少量的水，将水煮开以后，把桑葚放进去，再把麦芽糖也放进去，搅拌均匀一些，然后用中火将其煮融化，直到将其煮成粘稠状，然后再将它装入玻璃容器中，冷却后再把它放到冰箱中冷藏即可。
3、桑葚果酱的特点
做好的桑葚果酱是非常香甜可口的，不仅味道很出色，而且富含的营养也很高，其中加入了麦阳糖，糖分含量相对比较高，对低血糖的人群是非常有益的。桑葚果酱可以添加到面包中来吃，不仅能够增加其口感，还可以增加其营养。桑葚果酱要比其它的一些果酱更具风味，而且营养方面也会更加突出一些。
相信通过本文的讲解，大家对于桑葚果酱的做法应该有了一定的了解，桑葚果酱绝对是非常值得食用的特色美食，如果想自己制做桑葚果酱的话，那么可以参照上文的讲述来进行操作。
扩展阅读： 桑葚 桑葚的做法
果酱可以怎么吃 果酱的吃法有哪些
葡萄很朋友都非常喜欢吃，酸酸的、甜甜地非常好吃，而且具有非常丰富的营养物质，能够及时的给人体补充所需的营养，成为很多朋友夏天中必吃的水果之一，也有很多朋友用葡萄来自制葡萄酒，是非常不错的水果，那么葡萄怎么做好吃呢
一、葡萄可自制葡萄果酱超好吃
葡萄的品种有很多，很多朋友都非常喜欢吃葡萄，不过大多数都是直接食用，并不知道还有什么方法做葡萄才好吃，其实葡萄有很多做法都非常的好吃，我们可以将葡萄做出葡萄果酱，这也是非常好吃的食物，而且非常的简单，只需要3步骤就可以完成了。
1、预备工作
很多人都会问葡萄怎么做好吃，其实我们可以将葡萄自制成葡萄果酱，这也是非常美味的食物，很多人都非常的喜欢吃葡萄果酱，自制葡萄果酱的方法也非常的简单，首先我们要做好预备工作，准备材料，葡萄是不可缺少的材料，其次就是糖了。
2、葡萄处理
我们将材料准备好之后，就要开始制作葡萄果酱了，我们要将准备好的葡萄清洗一下，而后在剥皮去籽，一定要注意葡萄皮不能丢，葡萄皮是有用的，我们将剥好的葡萄果肉根据自己的口味加糖，然后将葡萄皮放入锅中煮到变颜色，在加入果肉继续煮，之后在煮的过程在里面搅拌，直到锅里看不到什么水为止。
3、冰箱冷藏
葡萄果酱差不多已经做好了，我们可以等待它凉然后放置在冰箱中进行冷藏，这样在葡萄果酱将会更加的好吃，也不容易坏掉，而且营养价值也非常的丰富，可以成为我们夏天生活中一种不错的食物。
二、葡萄酒
其实葡萄也可以酿造葡萄酒吃也非常的不错，我们首先要准备材料，葡萄肯定是必不可少的材料，而后就是冰糖和一个酒罐子，在酿造葡萄酒的时候，需要将葡萄捏碎，然后和冰糖放入酒罐子进行发酵，差不多三十天左右就可以喝到美味的葡萄酒了。
三、葡萄鸡翅
葡萄做葡萄鸡翅也是非常的好吃的，我们首先要准备材料，葡萄、鸡翅、葡萄酒、生抽、白糖、盐一样都不能少，少一样味道就会大大的折扣，我们先将锅热油，然后倒入白糖鸡翅爆炒一下，在添加水加入葡萄酒，生抽，一些盐，一定水要漫过鸡翅，这样才能入味，盖上锅盖，等待水快烧干，将葡萄放进去就可以了。
四、葡萄的营养价值1、防衰老
葡萄里面的营养物质非常的丰富，如果可以的我们可以经常吃葡萄，葡萄中含有一种类黄酮的成份，这一种成份是非常强力抗氧化剂，人们体内有一种自由基的物质，它是一种活泼电子，可以给人体内的细胞损害，对人体非常不好的物质，人们也会快速衰老，而类黄酮可能有效的清除自由基，起到防衰老的作用。
2、助消化
葡萄其实还有助于消化，在我们没有胃口，消化不良的时候，可以将葡萄榨成葡萄汁来喝，葡萄中含有酒石酸的成份，可以有效的消化改善消化不良的症状，我们也可以饭后来一杯，帮忙我们更好的消化食物。
3、抗癌防癌
我们可以经常吃葡萄，因为它还能起到抗癌防癌的作用，葡萄中富含着一种抗癌微量维生素，这一种维生素可以防止人们体内的细胞突变成癌细胞，对于癌症患者们来说，葡萄还可以帮助人们更好的接受医院治疗，阻止癌细胞扩散。
4、滋补营养
葡萄能够给我们人体得到意想不到的好处，葡萄中还有很多我们人体需要的物质，而且非常容易被我们吸收，对那些体弱多病和小朋友来是非常好的滋补佳品，不过我们需要经常吃才能起到良好的效果。
五、葡萄不宜食用过多
我们在吃葡萄时一定要把它清洗干净，因为在我们现代，很多植物都喷洒过农药，葡萄也不例外，如果葡萄没有喷洒农药，也会有我们肉眼看不到的细菌，我们大人小孩将这些具有细菌的食物吃进肚子里面，到时候一定会拉肚子，可能还会出现更加严重的现象。
我们在生活中吃葡萄一定要注意，虽然是葡萄的营养物质非常的丰富，对我们大有帮助，但是糖尿病等患者千万不能吃葡萄，因为葡萄中的糖份非常大，而且葡萄中有很多营养物质和很多食物都不能一起吃，如果糖尿病患者吃了不但没有好处，反而到时候造成病情加重。
结语： 通过上文的介绍，相信朋友们已经了解到了葡萄可以做什么好吃了，以及葡萄的营养价值和相关的注意事项，希望朋友们在生活中吃出一个好身体。
水果富含丰富的营养成分，水果的吃法也有很多，果酱是很常见的一种水果吃法，果酱可以可以直接吃，也可以配合很多事物一起吃，还可以泡水喝。
果酱可以怎么吃
1、作为蛋糕的配料。果酱可以用来做蛋糕，我们平时不管是做蛋糕还是做其他的食物比如饼、馒头等等都可以把果酱添加在最上边，这样的话果酱就像装饰品一样被放在事物上了，让食物看起来好看而且也增添了人们对食物的食欲。所以我们在吃果酱的时候可以把果酱装饰在蛋糕的上边这样一来不仅可以让蛋糕的外观看着漂亮而且吃起来味道甜甜的非常鲜美。
2、搭配着薯条一起吃。果酱可以用薯条来蘸着吃。很多人都喜欢吃薯条，大家都喜欢用番茄酱来蘸着薯条吃，味道确实很棒，许多人都喜欢这种吃法，我也是一样的。我们买来的很多都是原味薯条或者自己做的也都是愿为薯条，愿为薯条吃起来味道很淡，而且也不咋好吃，那么我们不妨试一下用果酱蘸着薯条吃，这样薯条吃起来味道既甜又脆，这种吃法也是非常棒的。
3、搭配着燕麦一起吃。很多人吃早餐的时候都会喝一碗燕麦，因为燕麦口感平淡所以大家都会给燕麦里边添加一些东西，不妨来试一下添加一些果酱，这样燕麦吃起来酸酸甜甜的味道非常特别，这种味道也是很多人的最爱，值得试一下。
4、做沙拉吃。我们可以给沙拉里边家一些果酱，没有果酱的沙拉吃起来味道并没有那么好吃，加一些沙拉酱味道还是很特别的。
5、搭配酸奶喝。果酱还有一种吃法就是可以吧果酱放入酸奶中，与酸奶一起吃，味道非常鲜美。
果酱的吃法有哪些
果酱是一种食用起来非常清甜的酱料，比起沙拉酱、番茄酱、黄豆酱、辣椒酱这些，果酱是和甜品最好的朋友。其他的酱料大多都可以用来做菜提升菜品的风味，但是果酱用来做菜其实口感会比较奇怪，而且果酱和食用油似乎是一种“敌对”关系，炒菜用的食用油能够破坏果酱里面的味道，会让果酱变味，而且果酱和食用油碰在一起还会失去浓稠的质感。所以果酱是不太适合用来炒菜的，但是果酱却和甜品绝配，基本上所有的甜品都可以搭配果酱一起食用，而且还会更好吃。果酱能够有一种给甜品增加香气的奇效，所以果酱配甜品才能发挥最纯的香甜风味，这才是果酱最正确的打开方式。虽然果酱可以直接食用或者是泡水稀释之后喝，但是都没有和甜品搭在一起风味浓郁，下面这四种果酱的极致吃法，对水果果酱来说才是最完美的。
第一种果酱夹心面包，早餐吃最为合适，而且特别的方便味道有丰富香浓。直接把果酱涂抹在面包片上面，然后再用一片干净的面包片叠在一起，就是果酱夹心了，这样一块果酱夹心面包又比纯面包味道丰富的多。水果果酱带有的酸甜口感也特别的适口，用来配面包也不会觉得干。
第二种果酱小饼干，这款作为小零食就非常的不错，不过这款果酱小饼干和果酱面包不一样，不是直接涂抹在上面的，而是需要和小饼干一起烤的。小饼干在还没有放入烤箱之前先涂抹上果酱，然后一起烤熟之后食用。烤过之后的果酱在香气上面会更浓厚一些，而且色泽也是非常晶莹剔透的，像草莓果酱、菠萝果酱、蓝莓果酱这些用来装饰小饼干都非常的好看，加了果酱的小饼干吃起来味道也不会单调。
第三种果酱酸奶，这个就很适合用来解馋了，酸奶本身的口感也是比较酸甜的，在加上果酱其实风味会是双倍的提升，而且还能增加果香气和果肉颗粒。用来搭配酸奶的果酱最好是选择带有一些颗粒感的那种，有水果颗粒也会更有吃东西的感觉，用到的酸奶也是越浓的质地越好。
第四种果酱派，这种就是直接涂抹或者和派一起烤都是可以的，和派一起烤的果酱效果就会和果酱小饼干类似，有一个好处就是烤好的果酱是凝固的，不会流到到处都是，也不容易弄脏手。直接涂抹的果酱就比较容易弄脏手或者不小心弄脏衣服，果酱虽然浓稠但是还是有一点流动性的，所以直接涂抹果酱的时候还是要小心一些。
果酱怎么做
一般果酱按1份果肉、半份糖的比例制作(糖的份量也可减半，另增加同等麦芽糖)，糖量可适当增减，糖可以使果酱浓稠，并且糖是很好的防腐剂，过少的使用糖会使保质期缩短，如果糖量适中，消毒良好果酱可保质6个月以上。如果是含水量少的水果如苹果、梨等可加少半份水;煮果酱的锅最好是耐酸的，像蓝莓、山楂等不能用铁锅或铝锅煮，注意煮时不停搅拌，最好用木勺;盛果酱的容器最好选用玻璃的，并且事先要用开水煮5-10分钟消毒控干后使用(切勿使用毛巾擦拭);做好的果酱要趁热装入容器，盖紧盖子，倒扣放置，晾至常温后瓶口朝上(这样可防止空气进入使瓶内真空)，最好冰箱冷藏存放。
樱桃果酱的做法
食材准备：樱桃500克，白糖150克，柠檬1/2个。
方法步骤
1将樱桃洗净，去蒂、去核，放入大碗中，加入白糖拌匀，腌浸出汁。
2将腌浸好的樱桃倒入煮锅中，加少许水，中火煮软，挤入柠檬汁，小火煮至浓稠即可。
3瓶子洗净、消毒、干燥，将樱桃酱趁热装入瓶中，封口，晾凉后放冰箱冷藏。
小贴士
1樱桃要选择个大、饱满、颜色红艳的，做出的果酱口感和色泽才能更好。
2如果喜欢吃有果肉感的樱桃酱，可不用加水，缩短加热时间，且减少搅拌，以保留更多完整果肉。
