鸡蛋，面粉，盐，温水和面，和成面团后醒面，然后擀面皮，正反叠起切条就完成面条了。
将番茄灼一下，去皮，切丁。牛肉切片加少许盐，姜沫，酱油，芝麻油，胡椒粉，淀粉腌制15分种。把腌好的牛肉翻炒至六七分熟盛出待用，再番茄翻炒，加少许开水，盐，牛肉，煮熟出锅前加葱花就行了。
将煮好的鸡蛋面捞出，把炒好的番茄牛肉加上就行了。
盖浇面的做法
用料 土豆切丁 猪肉切丁 250g 茄子切丁 一根 胡萝卜切丁 半根 杏鲍菇切丁 一根 青椒切丁 2个 蚝油 2勺 蒜泥 一颗蒜 盐、糖 适量 老抽生抽 适量 姜片 2片 葱 2根
六丁盖浇面的做法
所有材料切丁，土豆放水里泡着备用，为了节省碗，我把它们和青椒胡萝卜放在一起泡，茄子切丁泡水，杏鲍菇切丁备用，猪肉整个和冷水一起放锅里，大火至水烧开后煮2分钟，捞出，放凉切丁。
冷锅放油，放蒜泥姜片葱白炒香，放肉丁，五花肉有肥的，多炒一会爆出油，放一点禆县豆瓣酱炒香，放杏鲍菇多炒一会，放茄丁翻炒，带着点水（因为是酱，所以可以多放一点水），放蚝油、老抽、生抽适量，小火慢炖，最后放青椒、胡萝卜、土豆翻炒，炖，起锅前放糖和盐调味即可
最后下面条，熟了后冷水过一下面条会更好吃，放进碗里，浇上盖头
最后浇在面上
拌匀后 香喷喷的面条就可以吃啦
盖浇面有哪些浇头
闲来无事，又加身体不舒服，不得不求肉寻得营养，又兼得好消化，所以不得不做一道懒汉菜，尖椒炒肉盖浇面。正好，也分享出来，和大家一起享受吧。
盖浇面的做法一
食材食谱热量：16115(大卡)
主料面条适量辣椒适量
方法/步骤
选择好的五花肉， 切成片状，备用。
辣椒清洗干净后，切条状，备用。如果你不喜欢吃太辣的话，建议你炒之前，先用热水过一下，就可以取辣味。
开火热锅，倒入油，再倒一点儿盐，热油。（酱油生的难吃，我在热油的时候，加了两滴酱油）
油八成热的时候，倒肉，然后翻炒几下后，加入几滴酱油，上色。
等肉的颜色上好，有七成熟的时候，把辣椒倒入，开始一起翻炒。
在炒的时候，根据个人口感，可以再加盐，或者是加五香粉，或者是十三香等。
好了，熟了后倒入盘中，准备食用。
好了，开始下面条，熟了后，倒入另一个盘子。
好了，这个时候，把炒好的尖椒炒肉倒在下好的面条上，这样，这道饭就做好了。
如果你想让更好吃的话，你还可以下点韭菜或者是小白菜一类的，加入。
盖浇面的做法二
1 豌豆入锅煮熟后，捞出备用。
2 将肉和西红柿切丁，姜切末、葱切碎。
3 锅热加油后，放入用料酒和淀粉拌好的肉丁。
4 给炒散的肉丁中放入葱姜煸炒一下。
5 放入豌豆煸炒片刻。
6 将西红柿放入煸炒片刻。
7 锅中加入适量的水或清汤，开锅后，放入盐、生抽，倒入鸡蛋液即可。
8 做卤的同时，另用锅把面条煮好。
9 面条装入碗中，浇上卤汁，一碗清新淡雅、营养丰富的面条就完成啦。
盖浇面的做法三
1青椒切丝
2洋葱切丝，只用了小半个
3放半匙盐、白胡椒粉、料酒、姜丝，与肉丝拌均匀
4放一大匙油，搅拌均匀，用油封住肉的水份，炒出来的肉会很嫩，腌制至少半小时
5锅中放少许油，倒入腌制好的肉丝，快速炒至变色盛起
4、肉丝盛起，6、7、8、调味
6锅中留底油，放入青椒丝、洋葱丝，翻炒至断生
7倒入炒好的肉丝，翻炒均匀，加水煮开
8另起一锅烧开水，放入面条，煮至面条变软即可
9碗中放少许盐、麻油、味精将面条捞入放好调料的碗中，拌匀
10再将炒好的青椒肉丝盖在面条上，一碗香喷喷的盖浇面就做好了
盖浇面有哪些浇头菜单(盖浇面有哪些浇头窍门)
盖浇面浇头有虾仁浇头、番茄火腿鸡蛋、酱香肉丁、蒜苔肉末、肉末茄子、土豆肉末、番茄培根、肥肠、杂酱、牛肉、鸡杂、酸菜肉丝、羊肉、羊杂、鱼香肉丝、豌豆炸酱等。盖浇面是将煮好的面单独盛放，将作为配菜的炒菜另外盛放，上桌后食客可将两者混拌在一起食用，故而叫做盖浇面。
盖浇面浇头有虾仁浇头、番茄火腿鸡蛋、酱香肉丁、蒜苔肉末、肉末茄子、土豆肉末、番茄培根、肥肠、杂酱、牛肉、鸡杂、酸菜肉丝、羊肉、羊杂、鱼香肉丝、豌豆炸酱等。盖浇面是将煮好的面单独盛放，将作为配菜的炒菜另外盛放，上桌后食客可将两者混拌在一起食用，故而叫做盖浇面。
盖浇面的做法大全窍门
1、盖浇面有哪些浇头。
2、盖浇面有哪些浇头菜单。
3、盖浇面有哪些浇头。
4、盖浇面有哪些浇头组成。
1盖浇面浇头有虾仁浇头、番茄火腿鸡蛋、酱香肉丁、蒜苔肉末、肉末茄子、土豆肉末、番茄培根、肥肠、杂酱、牛肉、鸡杂、酸菜肉丝、羊肉、羊杂、鱼香肉丝、豌豆炸酱等。
2盖浇面是将煮好的面单独盛放，将作为配菜的炒菜另外盛放，上桌后食客可将两者混拌在一起食用，故而叫做盖浇面。
3虾仁浇盖面做法：食材：大虾10只、挂面1把、黄瓜1段、大葱1段、蒜瓣4个、生抽5勺、老抽半勺、料酒1勺、蚝油1勺、清水适量、油少许。
4大葱蒜瓣切末、青瓜切丁、虾去虾线虾头虾壳待用。
5起锅热油爆香葱蒜末，加入虾仁炒至变色。
6加黄瓜生抽老抽料酒蚝油翻炒均匀后再加适量清水煮沸转小火煮至收汁另起锅烧水煮开，放入挂面煮熟后过凉水，再控水捞出，淋上煮好的虾仁酱汁即可。
盖浇面的做法大全 最美味的盖浇面做法三则分享
以前在家的时候,正常情况下是不会去做什么盖浇类的东西,应该压根就没有见过所以就更谈不上熟悉了第一次接触这道菜,是刚去上大学的时候,第一出去外面吃饭,看到盖浇,觉得很好奇,随意点了一份尝试一下,吃起来感觉还是不错的于是就回去差了一下它的做法下面是具体的操作步骤
盖浇面是将煮熟的面条或面皮的经过浸泡浇上炒菜及汤水的食物，在全国都有很多地方都有专门的饭店做盖浇面。最多的还属兰州及周边地区。
食材:面适量,卤料适量,高汤适量
步骤:1煮面，面煮好后捞出沥干水。2根据个人口味或现有材料，炒好菜或是将剩菜温好浇到面上。3吃前浇汤即可。
小贴士:盖浇面看起来就是我们经常做的拌面条，不过有点不同的是面要选不宜煮粘的，而且最大不同之处是要浇上汤。
但是,我个人觉得如果在里面放点青菜味道会比较好步骤都是差不多的
原料:柿子椒2个,洋葱1个,面条(生)200g调料:调和油,适量食盐,适量姜,步骤:1青椒切丝2洋葱切丝，只用了小半个3放半匙盐、白胡椒粉、料酒、姜丝，与肉丝拌均匀4放一大匙油，搅拌均匀，用油封住肉的水份，炒出来的肉会很嫩，腌制至少半小时5锅中放少许油，倒入腌制好的肉丝，快速炒至变色盛起4、肉丝盛起6锅中留底油，放入青椒丝、洋葱丝，翻炒至断生,7倒入炒好的肉丝，翻炒均匀，加水煮开8另起一锅烧开水，放入面条，煮至面条变软即可9碗中放少许盐、麻油、味精将面条捞入放好调料的碗中，拌匀10再将炒好的青椒肉丝盖在面条上，一碗香喷喷的盖浇面就做好了
没有吃过这种饭的你们或许跟我的感觉是一样的其实刚开始看上去的时候估计会觉得不好看,因为它就是把那些美味的汁都浇在上面,什么都掺杂在一起有些人就会不愿意吃但是其实吃起来是很不错的哦,不信的话你可以自己尝试去做看看
1、香菇卤翅根盖浇面：
用料：
鸡翅根500g、鲜香菇100g、鸡蛋3个、油菜适量、宽面适量、花椒干辣椒适量、八角桂皮香叶适量、生姜3片、葱1根、生抽3勺、老抽1勺、冰糖适量、盐1勺、食用油适量。
做法：
（1）首先将鸡翅根洗净，香菇洗净切成片，全部香料过水洗净，鸡蛋提前煮熟剥壳备用。
（2）冷锅热油，放入冰糖，小火翻炒出焦糖色。
（3）倒入鸡翅根，翻炒上色。
（4）放入生姜和葱结以及全部香料，一起翻炒煸香。
（5）倒入适量清水没过食材，转大火煮。
（6）倒入一勺盐、3勺生抽和1勺老抽调味（也可加入少许耗油）。
（7）盖上锅盖，焖卤15分钟左右。
（8）出锅前，倒入3个鸡蛋和香菇，继续焖卤5分钟即可。
（9）另起一口锅，倒入适量清水，开火煮沸，下入面条和油菜，煮熟断生即可。
（10）捞出面条到碗里打底，倒入适量的面条汤，码上油菜、鸡蛋和香菇卤鸡翅根，最后浇上卤汁，撒上香菜即可。
（11）一碗热腾腾、香喷喷的香菇卤鸡翅根盖浇面就完成了。
2、牛肉盖浇面：
用料：
手擀面一把、卤牛肉适量、植物油20克、盐适量、生抽一勺、水适量、蒜一头、油菜一把。
做法：
（1）油菜一把洗净备用，蒜一头去皮切沫备用。
（2）一个锅开始烧开水，另外一个锅烧干加油，待油约六七成热之后加入蒜末开始煸炒，注意火调整为中小火，把蒜末炒制偏黄这样才能出来蒜香味哦。
（3）加入适量生抽爆锅，再稍微添上半碗水，烧开即可。
（4）汤汁烧好的时候别忘加少许盐，盐的用量根据自家口味调整。
（5）另一锅水开后先把油菜轻微焯一下用凉水过一下待用，然后煮面条。
（6）把切好的卤牛肉片和油菜摆在面条上。
（7）把汤汁浇在面上即可开吃啦！
3、番茄火腿鸡蛋盖浇面：
用料：
西红柿2个、火腿肠1根、鸡蛋2个、葱花适量、生抽酱油2勺、蚝油1勺、白糖1勺、番茄酱1勺、食盐5克、淀粉1勺。
做法：
（1）准备食材。
（2）番茄去皮切小块。
（3）火腿切片。
（4）鸡蛋打散。
（5）起锅热油煎熟鸡蛋盛出。
（6）起锅热油倒入番茄翻炒出汁。
（7）加入生抽。
（8）加入蚝油。
（9）加入白糖。
（10）适量盐。
（11）番茄酱，翻炒均匀。
（12）倒入鸡蛋和火腿。
（13）倒入水淀粉，煮至汤汁浓郁即可。
（14）锅中水开下面条。
（15）煮熟捞出到碗中。淋入番茄火腿鸡蛋汤汁，搅拌均匀即可开吃。
