水豆腐
材料
主料：内脂豆腐1盒，青豆20克，素肉酱2大匙，草菇少许，姜丝5克，
调料：盐半匙，糖半匙，老抽少许，素鸡粉1大匙麻油少许
做法
1、将豆腐，青豆，草菇，素肉酱放入打磨机磨成粗状末，放入盘中蒸20分钟定型。
2、放入姜丝点缀，滴香油于表皮即可。
山水豆腐花的做法
1、准备食材：豆腐、豆芽、豆瓣酱、芝麻香油、姜、蒜、干红辣椒、花椒粒、八角等。
2、豆腐先提前用清水浸泡2小时，中途换几次水，这样可以去除异味。切成5厘米长3厘米宽05厘米厚的均匀厚片。
3、豆芽洗净后放入开水锅中煮1分钟，捞出沥干水分，垫在盘底。
4、葱洗净后切成葱花；蒜去皮，切细、剁碎。
5、姜去皮，拍破；干红辣椒剪成2厘米长的段；八角瓣开。
6、锅中放入食用油，开火，放入豆瓣酱、姜、八角、干红辣椒、花椒粒一起炒香。加入300毫升水，加入酱油、盐、白糖，搅均，盖上锅盖，用中小火煮开，煮开后再煮，8到10分钟左右，完全煮出来。
7、倒入豆腐，用锅铲推均。转中火，继续煮，煮3至4分钟左右，豆腐煮透心、入味后，关火。
8、将豆腐码入盘中，锅中的汤全部倒入盘中。均匀地撒上鸡精、蒜沫、葱花、淋上芝麻香油。上桌。
怎样煮水豆腐才好吃
材料：黄豆（也可以用黑豆，更有营养，对头发好），熟石膏粉，靓生粉
做法：1 用冷水浸泡黄豆2-3小时（可以提早一晚泡）
2 将泡好的豆子加入适量冷水，打碎，用丝袜隔渣，制成豆浆（试过很多隔渣的纱网，还是丝袜最好）
3 取一个有盖子的干净的容器，按照1：2的比例兑入熟石膏粉和靓生粉（如果是250g豆子磨成的豆浆，就要用茶匙来量，如果是500g豆子磨成的豆浆，就要换汤匙）。用少量豆浆或冷水，把粉混合成粉浆。
4 煮豆浆，先用慢火加热，再用大火煮至沸腾，注意要不停搅拌，小心粘底。
5 把混合粉浆的容器放在地上，从半空把沸腾的豆浆“撞”进去，马上盖上盖子。再小心移到桌上，静止10-15分钟。
6 可以利用这段时间熬糖浆（我们那边都是吃甜的豆腐花，出国后才知道也有咸的）。取一个干净的小锅，按照2：1的比例放入白砂糖和水，用小火把糖熬化，制成糖浆。
7 取一个扁的勺子，把豆腐花一片一片放入碗里，再浇上糖浆，就大功告成了~~
做好的豆浆/豆腐花记住当天解决掉，实在不行就记得放入冰箱。另外就是有胃病的人一定不能多吃，不然就会胃痛了~~
的做法，包菜炖豆腐怎么做好吃，包菜炖豆腐的家常做法
水豆腐也可以做麻婆豆腐。
牛肉切成牛肉碎，或者直接买的时候绞。锅里烧水，放盐、白糖，煮沸后放入豆腐焯水，1分钟左右取出放进冷水里过几遍，然后沥干水分。
锅里温油烧热，放入豆瓣酱葱姜蒜（火不要太大），出红油后放入牛肉馅炒至变色，加入料酒白糖盐酱油，醋一点点，放入高汤或者水，煮开后把豆腐放进去烧，放入大蒜（青蒜），然后放一次水淀粉，沸腾后再加一次，出锅前加最后一次，也可以不用这么繁琐，但是水豆腐相比卤水豆腐水分更多，所以多勾几次芡吸水。出锅后撒上辣椒面就OK了。
用料
山水豆腐（大） 1块
包菜 4瓣
西红柿（小） 1个
姜 2片
包菜炖豆腐的做法
备食材。豆腐先用淡盐水泡着，包菜切碎，西红柿切小块，姜切粒。其他所有食材切完后豆腐就泡得差不多了，切成方正的一小块一小块。
大火把炒锅烧热，改小火，加少量食用油，冒烟后加少许盐，改中火，先炒姜粒，待姜粒炒出香味且刚开始转颜色之时加入西红柿一起炒直至将西红柿煮烂。
继续中火，将切好的豆腐放入炒锅，翻炒几下，注意炒的时候动作不要太大，以免把豆腐弄碎。加水盖过全部食材表面，盖锅盖，火开到最大，待生水煮沸之后改中火炖10分钟。
10分钟到了。把包菜放入炒锅中，改大火，搅拌均匀。这时候可以根据个人喜好加调味料了，推荐加入适量食盐、白砂糖、耗油、酱油。加完调味料后翻一翻菜，盖好锅盖。
包菜变软后关火，以免包菜太熟。
