用料：马蹄粉250g；马蹄8只；黄糖290g；水1500ml。
马蹄糕的做法
1、用750ml的水把250g的马蹄粉开成浆。
2、750ml水加入黄糖和切好的马蹄，在锅里煮融。
3、缓缓加入一小碗第一步的马蹄浆，并一边加入一边搅拌（约两分钟），变成熟粉浆，然后熄火。
4、把剩下的生粉浆，倒入第三步当中，并均匀搅拌，形成生熟浆。
5、蒸糕的盘子里面涂上油，然后倒进生熟浆。
6、用猛火蒸20分钟即可。
7、蒸好后的马蹄糕要冷却后才能脱模切成块状。
扩展资料
营养价值：荸荠又称马蹄，荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。因此荸荠适于儿童食用。
荸荠有一定的抑制细菌作用，对降低血压、防治癌肿也有一定效果。荸荠含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动。荸荠所含的粗脂肪有滑肠通便作用，可用来治疗便秘。荸荠质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。
荸荠水煎汤汁能利尿排淋，对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用，可作为尿路感染患者的食疗佳品。荸荠还含有一种抗病毒物质可抑制流脑，流感病毒，能用于预防流脑及流感的传播。
——马蹄糕
看到超市有卖马蹄粉的，它都能做成哪些点心？
材料：
1 马蹄粉 500克（1市斤） 2 白糖 900克（18市斤）
3 清水 2000毫升（约8碗） 4 花生油 少许
制作：
1 将500克马蹄粉倒进容器内，加入1125毫升（约4碗半）清水搅和后加入少许花生油，此为生粉浆，待用。
2 将搅和的马蹄粉浆125毫升（约半碗）置于碗中待用。
3 把875毫升（约3碗半）清水置于锅中煮沸后加入白糖900克（18市斤）继续煮沸。
4 将待用的马蹄粉浆125毫升（约半碗）倒进煮沸的白糖水之中搅和后停火。此时熟粉浆已煮好。
5 将熟粉浆迅速倒进盛有待用的生粉浆的容器内，拌和形成生熟粉浆。
6 将生熟粉浆倒进糕盘置于已烧开的锅中猛火蒸30分钟，取出，自然凉冻即可。
马蹄糕的制作
马蹄粉又叫荸荠粉，是用新鲜的荸荠直接加工而成，含有丰富的维生素b、维生素c，具有清热解毒的功能。但是由于从马蹄中提取淀粉的比例较低，因此马蹄粉本身相对较贵，这也让它成为了古代贵客们才能享用的食物。
图
说起马蹄粉，第一个想到的必然便是马蹄糕，马蹄糕的做法非常简单。
材料：马蹄粉50克、清水300克、冰片糖50克、鲜马蹄适量
做法：
1、将50克马蹄粉与150克清水混合均匀后备用，此时的粉浆称之为生浆。
2、将50克冰片糖与150克热水中混合，至冰片糖完全融化，然后放上炉子小火煮沸。
3、将煮沸的糖水离火后，快速的勺一勺生浆倒入糖水充分混合，制成透明黏稠状的熟浆。
4、将熟浆倒回到生浆中快速搅拌，便能得到怒白色黏稠状的生熟浆。
5、最后将鲜马蹄加入生熟浆中，倒入模具中上锅蒸30分钟，出锅后后晾凉脱模就可食用了。
千层红枣马蹄糕
图
材料：马蹄粉50克、红枣100克、清水适量、白砂糖30克
做法：
1、红枣去核后，浸泡3个小时时间，浸泡完成后加入400克左右的水上锅蒸40分钟，将红枣彻底蒸熟。
2、蒸熟后只取红枣水300克，分成150克的两等份。
3、制作生熟浆的操作方式与马蹄糕制作生熟浆的步骤一致，请参考上面的步骤。
4、制作完生熟浆之后，便开始上锅蒸，每一次只蒸一勺的量，每次蒸的时间为15分钟，蒸完一层再蒸下一层，最后得到的红枣糕便会带有千层状态。
杂粮马蹄糕
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材料：红豆50克、绿豆50克、小米50克、清水300克、马蹄粉50克、白砂糖50克
做法：
1、将红豆、绿豆、小米均浸泡2个小时后，上锅蒸熟，蒸熟后控干水分，只保留杂粮粒。
2、用清水、白砂糖、马蹄粉制作生熟浆，做法与上面相同，不再赘述。
3、将制成的生熟浆分成100克一份的三份，每一份中均加入一种杂粮混合均匀。
4、最后将三种混合了杂粮的生熟浆放上蒸锅蒸制，每一层蒸20分钟的时间。
马蹄糕的作法
原材料
马蹄粉、椰子汁、纯奶
辅材
片糖、老冰糖、冷水、生马蹄子
作法
1第一步做冷水生马蹄子浆，用一大器皿放半包装修马碲粉(即125克)，添加1碗半水(15x250ML)马蹄粉要彻底溶解水里不必起粒，再添加剁碎的马蹄子，另用煲放进1碗半水放片糖，片糖彻底溶解水里，就救火，把冷水马蹄子浆弄混马上倒进到红豆糖水中，边倒边弄混，制成生和熟浆预留。
2第二步做椰子汁浆，用另一大器皿放半包装修马碲粉(即125克)，添加纯奶与椰子汁，马蹄粉要彻底溶解水里不必起粒，另用煲放进1碗半水放老冰糖，老冰糖彻底溶解水里，就救火，把椰子汁浆弄混马上倒进到红豆糖水中，边倒边弄混，制成生和熟浆预留。
3用糕盘放到煮沸的沸水上煮热，盘里抹点油，第一层放冷水浆，水开后蒸6分钟，第二层放椰子汁浆，水开后蒸6分钟，(留意各层薄厚要一样)，随后便是一层一层冷水浆与椰子汁浆层次煮熟，蒸熟后晾凉(最好是放电冰箱)，切片就可以了(可冷吃或再煮热或煎香吃)，味道太好了。
作用：
汕头生产的马蹄糕，口味深厚。在其中选用的番薯粉，有一定的功效与作用，能够下火清热解毒。因此，在炎热的气温下，何不多吃点汕头的马蹄糕，解暑下火。
马蹄糕由于其口味香甜，颇具延展性而被别人钟爱和服用。另外马蹄糕具备生津解渴，解暑下火等作用，如今不断出现在广东潮汕别人的从早到晚的餐桌上。依据上述作法的叙述，坚信大伙儿在家里就可以作出自身爱吃的美味可口千层马蹄糕了吧！
