运放的单电源供电和双电源供电是由它的芯片结构所决定的。
共同点：输入输出正负电源输入等外部结构相同，都具有运放的基本性质和功能。同相放大、反向放大、跟随电路等等。
区别：它们的区别主要是单电源运放所具有的特点。
单电源运放：输入电压范围可达到低于负电源电压，输出电压范围可接近负电源电压。
双电源运放：输入电压范围正负对称，与正负电源电压有一定距离；输出电压范围正负对称，与正负电源电压有一定距离。
我们以两款最常用的通用运放LM324和CA741为例来解说一下它们的特点吧。
LM324为单电源运放，CA741为双电源运放。
输入电压
输出电压
LM324
+Vcc~-Vcc-03V
+Vcc-2V~-Vcc+0005V
CA741
+Vcc-2V~-Vcc+2V
+Vcc-1V~-Vcc+1V
上面的数据说明了它们的区别。
单电源运放的优点：单电源供电、输入从负电源起都可以实现线性放大、电路简单。单电源运放可以像双电源运放一样直接使用双电源供电模式。
在实际应用中，不管是双电源运放还是单电源运放都可以采用单电源和双电源供电模式。单电源运放可直接使用双电源供电；双电源运放也可使用单电源供电模式，但要设置偏置。
单电源运放问题
UA741不能在单5V电源下正常工作，它不是一款满电源幅度输出的运放，在它的数据手册中可以看到，当工作电源电压为±15V、负载为2kΩ时，它的最高/最低输出电压仅有±10V~±13V，就是说它的输出电压的上下范围要比电源电压的上下范围差5V~2V。
建议你换一款可以在低电压下工作并且是满电源幅度输出的运放，例如TLV2252、TLC4501等。
对，运放的输出不可能超出电源的范围，所以单电源供电不能输出负电压，只会达到最小值，接近0V，这时候处于饱和状态，不能按线性状态时的放大倍数算
你的问题补充表达不够清楚，但估计你已经学过模电了，你可以看书找答案，但前提是，书上说的运放都是在线性工作区，而且默认输入没有超过电源范围
