西红柿牛肉的高压锅做法如下：
主料：牛肉500g，西红柿1个
辅料：清水适量，食用盐适量，葱适量，蒜适量，姜适量
步骤一：把牛肉用凉水冲洗之后，放入锅中加入凉水煮开。
步骤二：用勺子撇去浮沫。
步骤三：加入切好的葱蒜姜和食盐搅拌均匀。
步骤四：放入电压力锅中开始炖，炖上60分钟。
步骤五：把牛肉盛出，西红柿洗净切块放入。
步骤六：煮开后转小火加盖炖煮30分钟。
步骤七：盛盘装出即可。
有营养啊，高压锅炖肉基本不会造成蛋白质减少，同时能保护脂肪不被氧化。营养专家发现，高压锅烹调鱼肉比常压烹调更能保护脂肪，同时，肉中的不饱和脂肪酸的保存率也更高。这主要是由于高压锅烹调形成了一个类似真空的环境，减少了肉类与氧气的接触，这样就较好地减少了脂肪氧化，更减少了脂肪氧化时一些聚合物等有害物质的产生，对健康有十分重要的意义。
