规模化养殖成为主流
肉牛行业不仅承载着百姓致富的希望，更是产业兴旺的动力、生态治理的关键、小康路上的引擎，推动肉牛行业高质量发展显得尤为重要。
从发展情况来看，我国肉牛养殖及牛肉深加工行业受技术水平限制起步较晚，总体来看，中国的肉牛养殖业大概经历了三个发展阶段。
存栏量震荡上行
近年来，我国肉牛养殖业发展相对较稳定。各地通过建设肉牛优势区域，加大了规模化养殖和品种改良的扶持力度，全国范围内启动了标准化养殖小区鼓励措施，促进了肉牛养殖业的发展。但受饲料、劳动力价格上涨与近两年来母牛存栏严重下滑的影响，肉牛养殖业整体形势不容乐观。母牛存栏严重下滑导致的后果逐渐体现出来。自2010年全国肉牛存栏量跌破1亿头以来，我国肉牛存栏量维持在9000万头上下波动。
据国家统计局统计数据显示，2014年以来，我国肉牛存栏量整体呈现震荡趋势，截至2021年，全国肉牛存栏9817万头，同比增长27%。
据提到地区来看，目前，云南和四川两省的年肉牛存栏量在 800万-1000万头之间，内蒙古、青海和西藏三省区年肉牛存栏量在600万-700万头之间，黑龙江、河北、山东、甘肃、青海和贵州六省年肉牛存栏量目前也达到300万-500万头水平。从区域布局和肉牛存栏量看，中原、东北、西北、西南4个优势明显的区域分布已经形成。
据国家统计局统计数据显示，2020年，四川省牛肉存栏量为8803万头，占全国肉牛总存栏量的921%;云南和内蒙古分列二三位，肉牛存栏量分别为8588万头和6711万头，分别占全国总量的898%和702%。
与地区养殖情况类似，由于对自然资源要求较高，我国肉牛养殖领先企业主要分布在西南、西北以及东北三处，据安格斯杂志统计数据显示，2020年中国存栏最多的10个规模牧场主要分布在西南、西北以及东北三处，总存栏298万头，分布在45个牧场中。
出栏量平稳增长
肉牛出栏方面，随着我国牛肉养殖技术的不断提升，近年来，不同于我国肉牛存栏量的震荡走势，我国肉牛出栏量保持持续增长势头，下游消费市场需求量的增长持续促进我国肉牛出栏量的提升。
据国家统计局统计数据显示，2014年以来，我国肉牛出栏量整体呈现平稳增长的趋势，截至2021年，国内肉牛出栏4707万头，比上年增加142万头，增长31%，创近八年新高。
—— 以上数据参考前瞻产业研究院《中国肉牛养殖及牛肉深加工行业市场前瞻与投资战略规划分析报告》
从我国社会经济现状分析养殖业发展趋势怎么样？
农村养殖业存在的问题
11养殖规模小
据有关调查报告显示，我国农村的养殖规模较小，专业养猪户平均每户养殖6头左右，非专业的仅有2头左右，而养鸡农户的养殖规模基本都在1000只以下，大多数农村都是散养。由于规模小，形不成规模效益，使得我国农村养殖业的利润较小。根据现有的饲料行情，1头猪从进栏到出栏大约在3个月左右，利润约为100元。而一个1000只蛋鸡的小型养殖场，一批鸡大约养殖16个月，仅有1万元左右的收入（在行情稳定的情况下），这样的利润率与做工的利润相差不大。从事养殖不但存在着较大的风险，而且劳动力投入也较大，所以很多农民宁可做工也不做养殖行业。
12技术和观念落后
农村养殖业由于问题诸多，使得技术非常落后。大多数情况下都是人工饲养，机械化程度较低。但是发达国家却不同，例如，欧美发达国家的养殖业机械化的迅速发展始于20世纪20年代至70年代，养殖业机械化的水平到目前为止已经相当高。其发展的主要畜牧机械化设备包括：草原建设机械化、牧草收获机械化、饲料加工机械化和畜禽养机械化，这些机械的广泛应用大大降低了农民的劳动强度，提高了劳动生产率，增加了畜牧业的收入。
同时，在农村由于信息的不对称性，使得很多农户无法掌握市场行情，不能根据市场进行有效的改变，而往往根据经验进行饲养活动，使得很多养殖户都不能取得较好的效益，甚至有些养殖户在饲养过程中没有足够的经济来源，使得半途而废造成了较大的经济损失。还有，在养殖的过程中养殖户观念也很落后，有很多的观念需要养殖户自己去研究，自己去创新。同时，在农村的养殖户很容易形成恶性竞争，这种竞争很可能导致价格的下调，甚至是其他恶性事件的发生。
13销售渠道有限
所谓销售渠道是指产品从生产者向消费者转移所经过的通道或途径，它是由一系列相互依赖的组织机构组成的商业机构，即产品由生产者到用户的流通过程中所经历的各个环节连接起来而形成的通道。销售渠道的起点是生产者，终点是用户，中间环节包括各种批发商、零售商、商业服务机构（如经纪人、交易市场等）。
在我国销售渠道按其有无中间环节和中间环节的多少，大体上可以分为4种基本类型：生产者—用户（Ⅰ型）、生产者—零售商—用户（Ⅱ型）、生产者—批发商—零售商—用户（Ⅲ型）和生产者—代理商—批发商—零售商—用户（Ⅵ型）。在农村尤其是养殖业上，销售渠道极其有限。生产者—用户类型是主要的生产渠道，例如在猪和禽类产品中，大多是本土消费，很难形成远方市场。所以，销售渠道有限成了制约农村养殖业的瓶颈。
14信息公开化程度低
在我国，大部分农村信息公开化的程度较低，不利于农户甚至整个养殖行业的发展，尤其是出现突发问题时很难应对。例如，在2005—2006年出现的禽流感，由于农村的信息公开化程度较低，人们普遍认为只要是禽类就有禽流感，不但使很多养殖户失去了信心而且使广大消费者失去了信心。这次灾难使得我国的禽肉产品受到了重创，从而影响到了禽类的出售价格，最终受害的还是广大的养殖户。再例如，牛奶三聚氰胺和鸡蛋的三聚氰胺问题，都严重地影响了养殖户的利益。
15专业养殖人才较少
在我国现有的体制下，许多的学校都未设置关于养殖业的专业，因为很少有学生愿意学习这些专业。这也导致了我国的养殖业人才较少。大多数农村的养殖都是一些非专业的人员凭着经验和感觉在进行。而且，由于养殖乃至农业在国内的地位较低，再加上养殖从业人员待遇较低，从而使大量懂专业的学生不愿意从事养殖业。加之行业利润低，饲料及养殖业企业不愿意或无资金与科研院校通力合作，造成科研成果难以转化为生产力，从而阻碍了行业的进一步发展。
2解决对策
针对我国农村养殖业的现状和存在的一些问题，可从以下几个方面解决该类问题。
21合理利用现有优势
我国的农村养殖业一般都是小型企业，能很快地适应社会的发展。虽然规模小是一种缺憾，但在有些时候却能显示出其优越的机动性。我国的养殖户一般有以下特点：规模小，环境适应性强；善于在社会夹缝中谋求生存发展；就地取材、就地加工、就地销售，营销费用较低。利用农村养殖户拥有的优势和特点进行合理应用，便可以使这些小企业具有不错的发展空间。
22形成产业集群，完善产业链，实现区域规模经济
产业集群是指在特定区域中，具有竞争与合作关系，且在地理上集中，有交互关联性的企业、专业化供应商、服务供应商、金融机构、相关产业的厂商及其他相关机构等组成的群体。产业链是各个产业部门之间基于一定的技术经济关联，并依据特定的逻辑关系和时空布局关系客观形成的链条式关联关系形态。产业链的本质是用于描述一个具有某种内在联系的企业群结构，它是一个相对宏观的概念，存在两维属性：即结构属性和价值属性。通过形成和完善产业集群和产业链，在发展农村养殖业中便不难实现区域规模经济，从而更大程度地降低养殖户的费用，减少养殖户的生产和出售成本。
23资源的再使用
养殖户在生产“产品”的过程中会产生一些另类“资源”。例如，在动物的养殖过程中，粪便便是一种宝贵的资源，可以在养殖的基础上发展花卉或者大棚蔬菜业，也可以发展能源产业如沼气，从而变废为宝。畜禽粪便的厌气处理或制取沼气理论已经非常成熟，采用该种方式不仅部分解决了养殖企业的能源问题，又解决了畜禽粪便污染环境的问题。
24政府部门和地方组织的配合
政府部门应该加强组织领导，落实目标责任制，成立由基层官员，如：县委、政府分管领导为组长、副组长，农业、畜牧、发改委、财政、扶贫等相关部门为成员的养殖产业化发展领导小组，专门负责监督和协调养殖业类产业化发展工作，并将养殖业类产业化发展纳入到政府的考核目标中。
出台优惠政策，鼓励规模养殖。切实落实好我国中央政府和国务院对农村和农民问题的优惠政策。同时，狠抓动物疫病防治，确保养殖安全；建立养殖协会，加强信息交流，使养殖协会成为联系企业与农户的桥梁和纽带。
25加强技术创新
技术转移，是指技术从一个地方以某种形式转移到另一个地方。它包括国家之间的技术转移，也包括从技术生成部门（研究机构）向使用部门（企业和商业经营部门）的转移，也可以是使用部门之间的转移。技术扩散，是指创新的技术在其他经济领域和更大地域空间范围的应用推广，它对推动区域技术创新、提升区域核心竞争力有十分重要的影响。相关人员可以从技术的扩散和转移中实现技术的创新，从而实现企业的发展和进步。技术的创新才是一个企业发展的源泉。在我国的农村养殖业中，技术创新相对较难，尤其是自主创新更是难上加难，所以更要加大技术的内部创新与互相学习，使用户与上下游企业之间形成良好的互动，实现内部技术的互相配合，进而产生良好的化学反应。
3小结
在我国的农村养殖业中，或许可实现革命式发展。革命式发展，就是指迅速地从一个小企业发展成大企业、大规模、大效应。从文中分析的农村养殖业情况中不难发现，农村养殖业还有较大的发展前景。只要技术和资金到位，就极有可能实现农村养殖业的飞速发展。所以，在畜禽养殖业的实际工作中要加强引进资金和技术，利用农村的人力资源和土地资源，充分发挥农村的优势，从而实现革命式发展。
饲料、养殖业发展现状及发展趋势分析
一、今年国内饲料、养殖业面临的新情况
禽流感的发生和国家对疫情的公布，对禽肉、禽蛋产品的消费和家禽的养殖业，饲料业产生了重大的影响。禽肉，禽蛋消费量和价格急剧下降，个别城市甚至暂停活禽交易，养殖业遭受到严重的打击，禽类养殖数量大幅度减少，饲料企业禽饲料销售全面受阻，给国内外市场带来了极大的冲击。与国际接轨实行疫情公开化、透明化，为我国畜牧业，饲料业带来了前所未有的困难。
今年，作为饲料原料的粮食生产，发生了新的变化，粮食生产进入一个新的生产周期。我国粮食生产连续4年下降，从1998年最高的512亿吨，下降到2003年的4306亿吨，下降157%。其中玉米为114亿吨，减产6%，与最高年1998年的13295亿吨相比，下降14%。今年开始，整个粮食(包括玉米在内)供求价格局已经形成，低价原料供应的时代已经过去。据初步统计，与去年同期比较，玉米和豆粕价格均增长26%左右，鱼粉价格增长18%左右，配合饲料增长成本约20%左右，原料价格走势对企业的影响日益加大。
二、饲料、养殖业的现状
肉、蛋、奶及产品的增长决定着饲料的需求。1979年以前，中国居民人均肉类占有量在10kg以下，1987年人均占有446kg，已完全达到目前城镇居民最高收入户的肉类消费量。目前，全国人均占有肉类已接近50kg，全国农村平均每户饲养畜禽及其产品量也大幅度增加。可见，当前的肉类生产量相对过剩，超过了居民的消费需求。
禽蛋的发展情况与肉类相类似，而增长幅度更是高于肉类。在80年代，禽类的平均增长率为125%，90年代达到133%；只是由于人均占有量相对较低，禽蛋价格才没有像肉类那样大幅度下降，但也呈饱和状态。80年代，禽蛋人均占有量平均只有46kg，90年代却达到123kg，目前已超过17kg，完全能满足目前居民的消费水平。
水产品生产也呈加速趋势。80年代，水产品的年增长率为104%，90年代为124%。水产品生产增长，更多的得益于水产养殖的增加与生产力水平的提高。80年代，水产品养殖面积由29853万公顷增至610万公顷。由此看来，今后相当长一段时期内畜牧也发展的主要任务是由主要注重产量增长，向优质高效、改进质量为主、兼顾数量增长的方向发展。
基于以上对肉、蛋、奶及水产品发展前景的判断，对2005年饲料养殖产品产量和饲料需求量预测如下:
1、中国饲料业存在的主要问题
中国饲料行业有过十分光辉的历程。它在短短20年内完成了从手工作坊式的生产到世界第二大饲料生产大国的飞跃，成为我国重要的支柱产业之一。2003年全国饲料产品总产量达到8781万吨，其中配合饲料6406万吨，浓缩饲料2046万吨，添加剂预混饲料329万吨，预计饲料工业总产值将达到2100亿元。
近年来，饲料企业过度追求数量扩张，大搞价格大战、赊销大战盲目上项目等，忽略了合理经营利润、创名牌战略、集团化规模经营，致使设备资源闲置、市场混乱、质量下降、拳头产品少，企业经营如履薄冰。其存在的问题有：
(1)行业获利率低
目前，中国饲料企业高达12000多家，每个企业平均生产能力仅为767万吨/年，每个企业平均实际产量仅为4万吨/年。而世界饲料业的现状是约3800家大型饲料企业的配合饲料占全球总量的80%。1997年生产了12-14亿吨饲料，但只有3000家饲料加工企业，单个企业的平均生产规模为400万吨/年左右，相差100倍。
由于饲料行业的进入门槛过低，我国的饲料企业：大而不大的现象很突出。即大企业并没有获得足够大的销售收入比例和市场份额。在经过了较充分发育的饲料市场上，饲料业的获利能力正全面下滑，2-3%左右净利率与全年国民经济增长率产生约45%的差距。
(2)饲料原料日益短缺
众所周知，我国是世界上最大的养殖生产国之一，同时也是世界上饲料原料特别是蛋白质原料的需求大国。饲料粮主要是玉米原料和鱼粉及各种微量元素配制而成。而占饲料比重很大的蛋白质、能量饲料却接近或超过70%，对国际原料市场有很深的依赖性，抑制了饲料工业的发展。饲料原料紧缺将是长期的结构矛盾，如何解决饲料原料这一问题，将是促进养殖业发展的关键。(3)产业链脆弱
