凉粉的制作方法如下：
1、准备好绿豆淀粉。
2、到入100g清水，将绿豆淀粉调匀后再过滤一遍。
3、在淀粉水中放入1g盐调匀。
4、锅中倒入剩余的350g清水煮开后转小火，在微开的状态下慢慢倒入调匀的水淀粉。
5、边倒便用筷子不停地搅拌，直到全都变成透明状，再煮2分钟关火。
6、倒入碗中晾凉备用。
7、准备好葱花。
8、碗中放入姜末、蒜末、味极鲜、醋、糖、芝麻油、花椒油、辣椒油，熟白芝麻调匀。
9、凉粉放凉后倒扣在熟食案板上，拍拍碗的周边和底部，使其能完整脱模。
10、取一个大孔的擦丝器，放入凉开水中。
11、在凉粉上抹点凉开水，再用沾了水的擦丝器放在凉粉的一端，手上稍微带点劲刮到另一端，凉粉丝便做成了。
12、凉粉丝做好后的调料汁，最后撒上葱花拌匀便可开吃！
凉粉的做法与配方
主料
凉粉
50克
辅料
红砂糖
250克
白砂糖
100克
白芝麻
适量
白醋
适量
步骤
1超市买来的凉粉粉，直接用开水冲。50g的粉放25斤的水！放凉后放入冰箱冷藏。这样凝固的更快，吃起来更冰凉！
2白芝麻炒香放凉，加入白糖，搅拌均匀。比例可以按个人喜好！
3红砂糖用开水冲开，搅拌均匀。喜欢吃甜的少放点水！
4凉粉凝固好，就是透明状，跟果冻一样！
5取一个碗，放入凉粉，加上白砂糖水，加上适量白醋，放入芝麻拌的白糖。
小贴士
吃货可以晚上冲好凉粉，白天就可以吃啦！谢谢就不需要花时间去等待
乔面凉粉的做法大全 乔面凉粉家常做法三则分享
您好 1取一定量的绿豆淀粉，绿豆淀粉：水=1:6 2加入6倍量的清水 3用筷子搅拌均匀 4倒入锅中 5先中火煮至起泡 6转小火加热，不断搅拌这个过程中 7呈半透明，继续加热10-15秒钟，大量冒泡，关火 8倒出，入容器中，晾凉，我一般都会放再放
凉粉做法,配方
您好 1取一定量的绿豆淀粉，绿豆淀粉：水=1:6 2加入6倍量的清水 3用筷子搅拌均匀 4倒入锅中 5先中火煮至起泡 6转小火加热，不断搅拌这个过程中 7呈半透明，继续加热10-15秒钟，大量冒泡，关火 8倒出，入容器中，晾凉，我一般都会放再放
1、做法一：
食材用料：荞麦凉粉500克、黄瓜两根、蒜6瓣。
制作方法：
（1）凉粉切小条。
（2）黄瓜切丝。
（3）放蒜切末，老干妈，醋，盐，糖，老抽。
（4）搅拌均匀，盛出。
2、做法二：
食材用料：荞麦糁适量、水适量。
制作方法：
（1）适量的荞麦糁用凉水泡着。
（2）用手揉，洗出面糊。
（3）全部洗完备用。
（4）锅底刷油（最好用高压锅，厚点的锅也行)。
（5）到少量面糊用擀面杖搅，
（6）一点一点加入面糊，直到熬熟了，中火，（火太大会糊)
（7）熟了之后倒在盆里，等凉了就可以吃了。
3、做法三：
食材用料：鸡蛋1个、胡萝卜1/2根、黄瓜1/2根、荞麦面150克。
制作方法：
（1）准备好适量荞麦面。
（2）胡萝卜洗净，去皮切成丝。
（3）黄瓜洗净，去皮切成丝。
（4）摊鸡蛋，晾凉切成丝。
（5）准备适量冰镇酸梅汤。
（6）荞麦面热水煮熟，捞出控干。
（7）荞麦面放至冰水中过凉。
（8）酸梅汤倒入荞麦面。
（9）加入少许绿芥末。
（10）加入少许酱油。
（11）加入蛋丝。
（12）加入胡萝卜丝，黄瓜丝。
（13）均匀搅拌。
