南通是我国长三角的核心城市，一年四季物产富饶，每年都有各个地区的游客到南通 旅游 。其中，南通当地的 美食 品种繁多，有着数不清的 美食 小街及餐馆，这里汇集着海鲜、川菜、家常菜、南通特产 美食 等等，让人流连忘返。下面让我们一起来寻味南通，看看南通的特色 美食 有哪一些吧。
一．南通脆饼
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南通脆饼是当地的传统小吃，做法讲究，用精细的手工艺制作，用微火烘烤而成。脆饼分很多层，每一个饼都有十八层，层次分明，最上面一层撒了白芝麻，一口咬下去酥酥脆脆的，口感香酥脆甜。南通脆饼吃法多样，其中还可以泡入加了蔗糖的开水或是牛奶里，味道变得香甜独特，特别适合老年人和小孩的口味，营养价值丰富。
二．锅魁
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锅魁是川味小吃，但在南通地区也非常的受欢迎。锅魁的做法有所讲究，首先要放入油里煎至金黄后，再放进烤炉里烘烤。烤完后的锅魁色泽金黄，鲜香酥松，饼皮是一层一层的，非常的厚实，咬下去层次分明，里面包裹着满满的肉馅儿，在表皮还会撒一层芝麻，整个饼都充满着芝麻的香气，满口留香。锅魁的内陷也分很多种口味，有牛肉锅魁、猪肉锅魁、三丝锅魁等。
三．凉团
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凉团是南通的特色 美食 之一，外表看起来软软糯糯。凉团里面包着满满的豆沙馅，外面是一层花生粉，口感Q弹香甜，软糯但不粘牙，吃下去也不会被噎到。凉团有着悠久的 历史 ，价格便宜，物美价廉，同时还有着童年的味道。
四．香芋烧竹鸡
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香芋烧竹鸡是江苏地区的一道名菜，也属于苏菜的一种。做法独特，香芋与竹鸡的搭配味道鲜美，芋香浓郁，鸡肉的肉质细嫩鲜美，色香味俱全。这道菜的营养价值丰富，拥有较高的蛋白质，有增强体力的作用。
五．粢饭糕
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粢饭糕是江南地区的传统特色糕点小吃。粢饭糕色泽金黄，外酥里糯，咸香酥脆。做法简单，通常可用剩下的米饭加入盐和清水搅拌后，用力压实盖上保鲜膜冷藏一晚，再切成一块一块的米糕，最后放入油锅里煎至金黄即可。早上还可搭配煎蛋做早点，简单而又美味。
六．炒文蛤
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文蛤东濒黄海，海鲜丰富，其中文蛤是南通的特产之一，南通所产的文蛤肉质鲜美，素有“天下第一鲜”的美誉。文蛤的做法多样，炒文蛤是当地最常见的做法，味道鲜美可口，每一个文蛤肉都非常的饱满有嚼劲，营养价值也非常的丰富，含有较高的蛋白质等营养成分。
七．火饺
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火饺是南通的传统特色小吃，也是汉族小吃。火饺的做法独特，先是用热水煮，然后再放锅里油炸。炸熟的火饺色泽金黄，香气扑鼻。外皮酥脆酥脆的，火饺个头大，里面的肉馅大，肉质鲜嫩，汁水也饱满，口感外脆里嫩，一口下去满满的肉香，但还需注意刚炸好的火饺入口很烫。
以上七种 美食 是南通的特色 美食 ，此外，南通的小吃 美食 也是比较多的，海鲜丰富。南通的 美食 都融入了当地人的 美食 智慧，同时还受到许多游客的称赞与喜爱，值得一去。
鸽子和竹鸡可以一起炖不？
竹鸡亦称"泥滑滑"、"竹鹧鸪"或“扁罐罐”。 属鸡 形目，雉科。至于在抓竹鸡上有哪些 方法 呢？接下来就不妨随我一起来了解下吧！
抓竹鸡的方法1、引山法
来到山下时一定要引山，引叫了竹鸡才能确定它的位置。放音“公引山”1次，停音10后再放“公引山”1次。放完音停20秒后放“母引山”1次。停音10秒后再放“母引山”1次。放完音停20秒后放“公母引山”或“群叫，，放完后停止2分钟。当听到山里的竹鸡接口，先不要急着上山。继续前面的次数放音，听听附近山里有没有竹鸡叫。如果听到附近山里有竹鸡叫，你就要听听哪一座山里的竹鸡声音大。听出来哪一座山里的竹鸡声音大，就要先去抓那一山里的竹鸡。为什么要这样引山收鸡呢这里也有很人不明白。本人N次下好套引鸡后，突然附近山里的竹鸡叫了起来。叫的声音非常大，就把我这边山里的竹鸡斗性压下去了。这座山里的竹鸡要么就不来，要么就来的非常慢。如果前面放音的次序没接叫竹鸡，就在再继续前面次序放音。有的竹鸡起性慢一点，一般会在第二次序时会接口。如果循环3次序山里没有竹鸡接口，那就请换山头再次引山。竹鸡不会一边走一边大叫的，引山时同样不能一边走一边放音。
抓竹鸡的方法2、装套法
确定了山里竹鸡的位置后，不要急忙上山。急忙上山动静太大，容易吓住山里的竹鸡。上山时从左边或右边慢慢的转到竹鸡的上方，离竹鸡20米距离的草蓬里装套。套子装在竹鸡的上方，竹鸡认为有鸡占了它的山头，这时的竹鸡来的快一些。套子装在竹鸡的左右方，竹鸡认为有鸡要抢它的山里，这时的竹鸡来的慢一点。套子装在竹鸡的下方，竹鸡认为过路的竹鸡，它常会打旺和示威叫你离开，这时的竹鸡来的就非常的慢。找堂时先看看周围的环境，看看是否有沟和路。沟和路就是竹鸡地盘的分界线，套子一定要装在竹鸡的分界线内。堂内的草不多也不能少，看看四周竹鸡能不能过来。装套时堂内里的草和树枝不要去乱动，最好是保持原状。鸟类的听力视力感觉力比人类强得N倍，就算离它20米的方装套，竹鸡其实也能听到动静的。再说这是竹鸡的地盘，山里的一莫一木竹鸡都非常熟悉。所以装套时动静不能太大，堂内的草木尽保持原状。先要找好放MP3播放器的草丛，再把套子装在MP3播放器的周围。保护MP3播放器的套子4-6支离MP3播放器50厘米左右安装。别的套子离MP3播放器1米-3米左右安装。春季时把所有路口封死，一般20支套左右。冬季时留路口放竹鸡进堂，一般30支套左右。套子不要装在空旷地方，这样竹鸡容易看到。套子装在草与草之间的缝隙中，竹鸡一般就是缝隙中冲出来的。不要去判断竹鸡的来路，从竹鸡往往从你想不到的地方而来。最好是四面八方都装满套子，只要竹鸡来就能让它中套。套子安装完成后，离MP3播放器10多米左右地方躲避(静山10分钟后再放音引鸡)。
抓竹鸡的方法3、引鸡法
公引山和公大叫为一种音，是用来让山里竹鸡起性的。母引山和母大叫为一种音，是用来让山里竹鸡接口的。小叫和嗑声为一种音，是用来引竹鸡的。打旺的意思：这里是我的地盘你不要过来。示威的意思：你再过来我都打你。不懂鸡性这个两音最好不用，一用竹鸡就不来了。山里竹鸡一般不会乱叫的，只有早上和旁晚还有变天时才叫。引鸡时一定要放音的时间少停音的时间多，这样才能把竹鸡引来。春季的竹鸡一般是对鸡和单鸡，对鸡是一公一母，单鸡是单公或单母。冬季的竹鸡一般是群里，很少有对鸡和单鸡。装好套人离开MP3播放器10多米躲避，静山10分钟后再放音引鸡。“母引山”1次，“母磕”1分钟，再停音2分钟。就这样一直放音。当竹鸡来到一半路时，对鸡就放 “公母引山”1次，停音1分钟放“双磕”1次。群鸡就放“群鸡”1次，停音1分钟放“群嗑”1次。春季的单公一直放“母引山”和 “母磕”就行。放音后再停音1分钟后，继续放音“母引山”1次，“母磕”1分钟，再停音2分钟。还是这样就这样一直放音。当竹鸡来到堂边时就放公叫声(示威，公大叫，公咯咯)，引起竹鸡的斗性，鸡性旺的竹鸡很快会冲堂的。如果竹鸡没有冲堂，那就停音5分钟左右。接着放“母磕”10秒钟左右，停音1分钟左右 就这样一直放音，竹鸡会慢慢的进堂找MP3播放器的。当你觉得堂边没动静时，你就放“母大叫”让竹鸡接口。
竹鸡的生活习性
竹鸡不是十分畏人，如果不受到侵扰，可在与人体相隔3～5米的可视距离内觅食或打斗。竹鸡常在山地、灌丛、草丛、竹林等地方结群活动，3～5只或10多只不等，时常排成单行队形行进。夏季多在山腰和山顶活动，冬季移至山脚、溪边和丛林中觅食。晚上一个个在横树枝上排成一串互相紧靠取暖，如果某只竹鸡因病或 其它 原因跌落，其它竹鸡将会挤过来填补它的空余位置。竹鸡以杂草种子、蔬菜叶、 嫩芽、颗粒型果实以及较小的昆虫为食。人工 饲养 多食玉米、小麦、 稗子等，也吃面 包虫一类的昆虫。竹鸡善鸣叫，鸣声尖锐而响亮，雌性发出单调的“嘀、嘀”短声，雄性声音及声调酷似“扁罐罐、扁罐罐”，常连续鸣叫数十次，至其 精疲力尽方止，故四川地区称之为扁罐罐 。人工引诱其发声时，一般模拟公鸡的叫声，竹鸡听到叫声后，会以为有不速之客侵入，用类似的叫声回应，并迅速向入侵者靠拢，母鸡往往紧随公鸡之后助阵。特别在繁殖期连鸣不已。
看了“抓竹鸡的方法”的人还看：
1 养鸡创业故事
2 菜谱家常菜做法鸡
3 大学生农村养鸡创业故事
4 市场上鸡的分类有哪些
竹鸡套大小怎么做法？
二者在营养成分和性味上都不会发生冲突，而且一起炖汤还有补气养血、温中补肾、调经止痛、祛风解毒的功效。
鸽子竹鸡汤的做法
食材：活仔鸽2-3只，，鸡肉150克 ，葱50克 ，姜50克 ，料酒50克 ，精盐4克 ，味精5克 ，清鸡汤1000克 。
做法步骤：
1将鸽子宰杀后，用热水烫一烫，去净毛，去内脏洗净，再下开水锅内焯一下捞出，放入盘内，加葱、姜、料酒、精盐、味精上屉蒸至七成熟取出，拆净大小骨头。将鸽肉放在汤碗的一边。
2将鸡肉斩成茸，加适量清水、葱、姜，挤出血水后，倒入盛鸽肉的汤碗内，然后将清汤倒入盛鸽肉的汤碗内，加盖再上笼屉蒸至鸽肉烂熟取出即可。
这什么鸟有半斤左右？
一、门架的制作：1材料：直径为Φ2～25mm（Φ23最佳），牌号为“6钨锰”的弹簧钢丝。太细不好插，太粗总重量增加，几十副套背上山太重。2门架尺寸：有两种结构：一体式，分体式3做好后进行热处理：350℃～380℃，保温一小时，然后再炉内自然冷却，最后整形校正并上漆（黑色或咖啡色最佳）
二、套圈的制作：1材料：可用街边补鞋轧机上用的尼龙卷线（黑色或咖啡色），或“钓鱼郎”牌钓鱼线，剪裁成长580mm的单线；2将几根单线对折，打一个Φ2mm左右圈扣的结，然后绞合成Φ1～12mm的单套圈用股线；3再将股线做成Φ80mm的单个套圈若干；4将做好的单个套圈定形。
三、组装：将左、右门架按图组装后，依次装上套圈，套圈之间如图所示，尺寸两套相叠为直径的1/3，这样有利于提高中鸡率，本人大部分都是两个套圈同时套鸡脖，不易跑鸡，这样的布局是本人多年的经验所得，有望各位借鉴。另外还有一经验之谈，就是将套圈捆上门架之前，要在钢丝横梁上抹上一点油，在上胶固定时，趁胶未固化时，将套圈上胶的地方转动几下，切记不要与钢丝绞死，这有利于今后在使用中整形和位置的调整。
甲鱼炖竹鸡？
这是竹鸡。竹鸡还有很多其他的名字，在很多地方人们又称竹鸡叫做“泥滑滑”，非常有趣的名字。竹鸡的个头是很小的，它甚至比鹧鸪还要小一些，即使是成年的竹鸡最多也就八两重。竹鸡的样子非常有特点，它的羽毛有好几种颜色，灰色、**、黑色交织在一起，看起来非常漂亮。
从竹鸡的名字里就可以看出来，它特别爱生长在竹林里，有时在草丛里也能见到它们。竹鸡尤其喜欢成群结队的生活，一般都是二三十只聚集在一起，它们的队伍非常有秩序，而且总是成群结队的行动。竹鸡的胆子是很大的，它不是很怕人，所以只要我们不去打扰它，竹鸡见到人类是不会逃跑的。因为竹鸡的样子特别漂亮，人们经常把它用作观赏。
竹鸡不仅样子漂亮，它的肉质也是非常鲜美的，是一种新鲜味美的食材。因为大部分竹鸡都是野生的，自己在野外觅食，再加上巨大的活动量，竹鸡的肉质非常鲜美，也非常有嚼劲，很受人们的喜爱。竹鸡最美味的做法就是用来炖汤，用野生竹鸡炖出来的汤，非常鲜美，味道也非常香，堪称极品。正是因为竹鸡在市场上很受欢迎，现在有很多人在野外人工养殖竹鸡，选择了散养的方式，让它们自行觅食，完全模拟了野生竹鸡的全部行为，这样人工养殖出来的竹鸡在市场上也是很受欢迎的。
虽然野生的竹鸡很美味，但是现在的人们见到了却不敢随便抓。 因为人们过去大肆的捕捉竹鸡，导致它的数量比较少了，尤其是很多独特的品种，数量就更少了。其中灰胸竹鸡和棕胸竹鸡已经被列入了国家保护动物，一旦人们随便抓了之后，会受到相应的处罚，所以现在人们见到野生的竹鸡都是不敢随便抓的。
虽然野生的不可以抓，也不可以吃，但是人工养殖的竹鸡却是可以的。现在市场上也有很多人工养殖的竹鸡，它们和野生的竹鸡味道基本一样，可以买一只炖汤喝，对身体是非常好的。
材料：
甲鱼500克、乌骨鸡1000克、盐20克、味精2克、胡椒粉2克、料酒25克、姜25克、大葱25克。
做法：
1 将甲鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫一下。
2 再放在90℃的水中烫一下捞起。
3 刮去颈、爪、裙边上的粗皮，用刀顺着裙边将其划穿，除去内脏漂洗干净。
4 用刀将甲鱼爪尖宰去，然后用沸水焯，出水后洗净，乌鸡洗净宰成块，用沸水除尽血水。
5 锅洗净掺入鲜汤，放入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、姜、葱、料酒，用小火慢炖至鸡块与甲鱼质地软透。
6 拣去姜、葱，调好味即可。
有饮食常识的人都知道，甲鱼全身都是宝，它全身最鲜嫩，最好吃且营养的部分，常被人们用来做汤食用。今天就给大家介绍一道滋补佳品——甲鱼乌鸡汤的做法，非常适合体质虚弱、营养不良、肝肾阴虚、贫血等人群食用。甲鱼乌鸡汤做法简单，而且有丰富的营养，甲鱼大家在熟悉不过了吧，是大补的食材，搭配乌鸡一起食用的话具有增强人体免疫力的作用，特别是对于身体虚弱的人群来说是不错的选择，补血补虚，补充营养素。
