不可以一直煮。
因为一直放在火上煮可能会把汤煮干，严重的锅煮坏，甚至更严重的后果。
电压力锅即可以用来煮饭，熬粥，又可以用来炖肉，煲汤。关键省时又省力。
高压锅收汁入味要多长时间
打个比方说吧，比如用高压锅炖牛肉，计时20分钟或设定时间是20分钟，20分钟计时到，就要打开锅盖（减压后打开），发现汤汁还较多，需要在打开锅盖的状态下大火收干汤汁（这里收干指的是，把汤汁熬到粘稠即可）。我认为用炒锅收汁为好，也就是，把高压锅里的牛肉放到炒锅（煤气加热的炒锅）里收汁，汤汁粘稠了就关火出锅装盘。
需要15分钟。高压锅有两个内胆，一个闷米饭用，另一个就是做肉类骨头等等用的，开盖收汁就是因为高压炖煮的时候有大量汤汁蒸发不出去，肉软烂了汤多滋味不浓，此时就需要收汁入味了，让肉香更浓。
