凉拌白肉的四川做法如下：
主料：猪肉500克
辅料：大葱1根、姜10克、蒜10克、辣椒油2茶匙、酱油2汤匙、醋1汤匙、花椒粉1/4茶匙、味精1/4茶匙、白糖1/4茶匙
1、猪肉洗净，冷水下锅煮熟，用筷子能轻松穿透肉块就可以了，然后晾凉切片。
2、大葱斜切丝，姜蒜剁末。
3、碗中放入辣椒油、酱油、醋、花椒粉、味精、白糖，再放入葱丝和姜蒜末。
4、将肉片放入调好的酱汁中拌匀即可。
煮白肉的做法，煮白肉怎么做好吃，煮白肉的家常
1、将五花肉表皮的毛刮干净，然后再将其清洗干净，放入汤锅，加老姜，大葱、八角，煮至皮软，直到用筷子可以轻易的插入。
2、然后关火，盖上锅盖静置20分钟。捞出沥干水分，为方便切片，可放进冰箱冰30分种左右。
3、将肉切成长约10厘米、宽约5厘米的薄片装盘。将大蒜捶成茸，加盐、一小勺肉汤调成稀糊状，放进微波炉加热30秒，以便蒜味更浓。
4、在蒜泥中加入酱油50克、辣子红油30克、香油10克、盐2克、、白糖10克，搅拌均匀。将汁淋在肉片上可可以开动了。
主料五花肉300g
辅料油适量盐适量葱花8g姜适量
步骤
煮白肉的做法步骤11五花肉、姜片、葱花、香菜
煮白肉的做法步骤22锅中加入适量的水，把葱段和五花肉，2个八角煮30分钟
煮白肉的做法步骤3330分钟后
煮白肉的做法步骤44煮好的五花肉
煮白肉的做法步骤55切成薄片
煮白肉的做法步骤66再淋上生抽，烧热油倒入，撒上葱花香菜即可
小贴士
肉一定要煮熟，切的时候最后切薄片
