用料
芹菜
土豆
干辣椒
盐
生抽
食用油
下饭菜 芹菜炒土豆丝的做法
土豆去皮，切成比平时擦土豆丝稍粗一点的丝，凉水中浸泡洗掉淀粉；芹菜择好洗净切成小段，要如果买到的是粗的芹菜，可以拿刀中间刨几刀，再斩成段；
干辣椒切段，喜辣的可以多放干辣椒；
锅里放油，烧热放入干辣椒段爆锅，再接着放入土豆丝翻炒；再依次放入芹菜段，翻炒匀；
再放入适量盐和适量生抽，调味调色；炒至土豆、芹菜断生就可以出锅，不需要炒太烂，口感还是脆的好吃
土豆丝芹菜怎么炒
土豆去皮洗净。2土豆去皮切丝，用清水泡一下捞出放入碟中，芹菜洗净切丝。3葱切末，蒜切末放入碟中备用。4热锅凉油，爆葱花出香味，然后放入土豆丝翻炒。5等土豆丝快要熟的时候放入芹菜丝，翻炒均匀，调味，放入精盐，五香粉，鸡精，出锅前放入蒜末即可。
芹菜土豆丝：食材准备：土豆2个，胡萝卜1小节，芹菜3棵，盐适量，鸡精，蚝油，食用油，葱，姜，蒜，猪精肉30克，花椒20粒。制作方法：步骤1芹菜去掉叶子，用清水清洗干净。然后将芹菜斜刀切成小段，放在一边，备用。步骤2胡萝卜去皮，切成细丝泡入水中，备用。土豆去皮。清洗干净，切成细丝，放入清水中清洗两遍，去除上面多余的淀粉。然后放入清水中，浸泡以免氧化变黑。再准备葱，姜，蒜，分别切成片，备用。猪精肉斜刀切成薄片后，再切成细丝备用。步骤3锅中倒入少许油，同时下入花椒小火将花椒炸香后捞出花椒残渣。步骤4花椒残渣捞出后，下入切好的肉丝同时下入葱，姜，蒜片炒制。步骤5待肉丝炒至变白断生后放入土豆丝炒制断生。土豆炒至断生后加入芹菜，胡萝卜丝继续翻炒断生。最后加入盐，鸡精，蚝油调味，出锅。这样一份芹菜土豆丝就炒好了，简单快手还下饭。
