忽忽，网上至今还没有~~~
黑糯米酒不同一般，它是苗家用当地的特产黑糯米为原料，用苗家代代相传的古老方法酿制而成的低度美酒。过去苗家虽把它作为待客的上品，但从未把酿制的方法向外族人传授。直到1979年贵州省惠水县酒厂才发掘出这一珍贵品种。在收集整理此酒古老的酿制方法后，再结合现代酿酒工艺，反复研制，酿制出风格独特的黑糯米酒。1983年被评为“贵州名酒”。
此酒晶莹透明，红亮生光，香气幽雅悦人，酒味酸甜爽口，醇厚甘美，酒体协调，是一种新兴的甜黄酒，在黄酒中独具一格。它不仅是饮料中的佳品，而且酒中含有蛋白质、多种氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、多种维生素等营养成分。经贵州省中医研究所验证，此酒具有补嗌气、暖脾胃、补肾、乌发等功能，主治虚汗、盗汗、多汗症和烦渴不止，食欲差，消化不良，食积不化，慢性肾炎，多尿症等，既是滋补酒，又是药用酒。
以黑糯米为原料生产营养保健黑糯米酒的生产方法。主要生产流程是：原料处理→甄蒸→淋水摊凉→下曲糖化压榨→发酵→蒸馏→勾兑→密封陈酿→二次勾兑→灭菌、沉清→包装，本发明采用纯根霉曲作糖化剂，用曲量由原来的10％降至0 3－0 5％，糖化发酵为两步进行，使发酵中的各种指标能控制在标准内；由于灭菌温度低，能完整保留酒体中各种有效成分和酒体外观颜色。该酒汁色泽透明，稳定性好，炎热季节生产的酒体无酸败现象。
您可以看一下这个：http://jingyanbaiducom/article/e75057f28f23a3ebc91a89a0html
另外糯米酒还可以这样http://jingyanbaiducom/article/948f592446d535d80ff5f99ehtml
望采纳~~~百度经验团队为您解答~~(^__^) 嘻嘻……
黑糯米酒煮鸡蛋的做法
黑糯米酒做法
1、黑糯米清洗后用清水浸泡16-24小时。
2、去掉多余的水分(剩下的水刚好没过糯米表面就够)，放入电压力锅隔水蒸10分钟。
3、解压后摊凉备用。
4、黑糯米饭打松，中间挖一洞，红曲粉与酒曲用冷开水拌匀撒入摊凉的糯米饭中，同时倒入一小杯纯糯米酒。
5、盖上盖子，用布包裹放置在清凉通风之处。第二天和第三天分别再加入一小杯糯米酒。接着依旧包裹起来放通风阴凉处让其发酵一个月糯米酒便做好了。
黑糯米酒的功效与作用：
1黑糯米酒冷喝有消食化积和镇静作用，对消化不良的人，或者有厌食、心跳过速、烦躁等症状的人有疗效；烫热饮用能驱寒祛湿、活血化淤，对腰背酸痛、手足麻木和震颤，风湿性关节炎及跌打损伤等有益；如与鸡蛋、红糖同煮或冲服，则补中益气，强健筋骨。
2米酒适合所有人食用中老年人、孕产妇和身体虚弱者、温中益气、补气养颜，更加适合。
3需要我们注意的是黑糯米酒虽然度数不高，但后劲较大，所以饮用时要注意适量。
黑豆泡米酒的制作方法
原料：黑糯米酒2匙，鸡蛋1颗，红糖适量。
做法：
1、将黑糯米酒放入煲里，加清水1碗。
2、煮滚后10分钟将鸡蛋打破去壳，放入煲里，再加入红糖，煮至糖溶解即可食用。
功效：可为产妇补血补气，散寒驱淤，适合于任何体质的产妇食用。（喝红糖水最好不要超过10天，以免增加血性恶露，并在夏天会使产妇出汗更多，造成体内少盐。）
做法二：
鸡蛋黑糯米酒的用料
糯米酒1000g 红枣30颗
枸杞一小把 猪脚一只
姜5瓣 鸡蛋20个
水2000g
鸡蛋黑糯米酒的做法
鸡蛋黑糯米酒的做法图解1
步骤1
糯米酒一罐，这是以前自己拍的白糯米酒，黑的没拍，但一样的分量。
鸡蛋黑糯米酒的做法图解2
步骤2
把糯米酒放入锅中，加入水。用电用火用柴火都可以，水开后再加入红枣、枸杞、生姜（拍扁）。
鸡蛋黑糯米酒的做法图解3
步骤3
再放入焯过水的猪脚和煮熟的鸡蛋。鸡蛋可剥壳也可不剥壳，我喜欢吃一个剥一个。
鸡蛋黑糯米酒的做法图解4
步骤4
中火慢炖20分钟再小火炖30分钟。
鸡蛋黑糯米酒的做法图解5
步骤5
就可以关火吃鸡蛋糯米酒了，关火前可以尝下甜不甜，太过于甜可以加点水。不是很甜可以多炖几分钟。
鸡蛋黑糯米酒的做法图解6
步骤6
这是我以前炖的白色糯米酒，一样的炖法。
鸡蛋黑糯米酒的烹饪技巧
糯米酒比较适合来姨妈前吃，是比较温热的食品，易上火之人要小量即可。
材料：黑豆一升，米酒三升，密封罐一个。
黑豆一升洗净晾干备用
将黑豆下锅小火翻炒五到六分钟，立即出锅风冷。
将黑豆放入事先准备的密封罐中，不宜太满，三分之二即可。然后倒入米酒，浸没黑豆直至高出一公分即可。
放在阴凉干燥处密封7到15天即可。
黑豆酒出自古籍《太平圣惠方》：
配方黑豆一升（炒黑），白花蛇（酒浸炙微黄）一条重五两，大麻仁二升（蒸熟），五加皮五两，苍耳子（炒微黄）五两，牛蒡子（酥炒微黄）一升。
制法上捣碎，生绢袋盛，用好酒三斗，内入瓷瓶中封头，浸七日开瓶。
用法每于食前，一中斛服之。
黑豆浸酒出自《太平圣惠方》，主治风肿无问冷热。
黑豆酒是一种药酒，主要材料有黑豆（炒）、白芷、薏苡仁等
《太平圣惠方》，方书，简称《圣惠方》，100卷。北宋王怀隐、王_等奉敕编写。自太平兴国三年(978年)至淳化三年(992年)，历时14年编成。
参考资料：
