补汤做法大全110种 61 补中益气汤 功效： 调和脾胃, 补血, 降压, 能增加血液中的白血球材料： 羊腩(3粒), 党参(5枝), 红枣(10粒), 水(5碗) 做法： 党参切段, 红枣去核 将材料放入煲内用慢火煎至2碗水即可 62 鸽蛋益智汤 功效： 补肝肾，益气血，滋补强身，提神醒脑，增智补脑，有益於儿童大脑的发育材料： 枸杞子50克，龙眼肉100克，黄精20克，葱片5克，姜片5克，鸽蛋20个，盐3克，胡椒面1克，香菜末适量，清汤2000克做法： 将枸杞子丶龙眼肉丶黄精用温水洗净，枸杞子去核，三料共同切成细末，放入锅中加清汤煮10分钟，加盐丶胡椒面丶葱丶姜，备用鸽蛋用小锅加清水煮熟，剥去壳，放入汤内，加火烧沸，出锅，撒上香菜末即成 63 竹蔗茅根甘荀汤功效： 清润滋养, 宜四季饮用, 乃家居之保健饮品材料： 新鲜竹蔗(半斤), 茅根(二两), 甘笋(半斤), 冰糖(适量), 水(9碗) 做法： 将竹蔗茅根切段, 红萝卜切片, 水滚後下材料, 用慢火煲2-1/2小时, 加糖煲2分钟即可 64 五果汤功效： 此汤能滋润心, 肝, 脾, 肺, 宜秋冬时节, 天气乾燥, 皮肤爆裂的日子饮用材料： 龙利叶(五钱), 枇杷叶(五钱), 罗汉果(六分一边), 无花果(3-5个), 苹果(3个), 水(5碗) 做法： 苹果去皮去核切块, 将材料洗净放进煲内用慢火煲1 小时即可 65 三润姜汤 功效： 除痰,滋润同时,更有预防感冒的作用材料： 雪梨(4个), 蜜枣(8粒), 腐竹(2块), 老姜(8片), 水(8碗) 做法： 雪梨去芯切块, 将材料放进煲内, 水滚後转慢火煲1 小时, 加冰糖即可 66 清润汤 功效：润肺丶助消化材料： 木瓜500－600克,乾无花果6粒,香菇 8朵,红萝卜 3根,10碗水,南杏仁/北杏仁少许,盐少许,糖少许做法：香菇浸水泡软木瓜削皮丶去子丶切块,放入果汁机,加少许的水打成泥状（低速，30秒）无花果丶香菇切丝 将上述材料加10碗水及少许南丶北杏,放入大汤锅,大火煮沸後转中火熬2小时後即可关火 67 雪耳红萝卜汤 功效： 清润滋阴, 顺气化痰, 润肺止咳, 利尿清热, 健胃消化材料： 雪耳(二两), 红萝卜(一斤), 炖肉(3块), 果皮(1个), 水(10碗) 做法： 雪耳, 果皮浸软洗净, 红萝卜去皮切块, 水滚後下材料用慢火煲2小时, 加盐即可 68 葡萄干莲藕素汤功效： 清热，去肥腻，适合在炎热天气饮用材料： 葡萄干38克,莲藕450克,莲子75克,百合38克,芡实38克做法： 莲藕洗干净切莲子丶百合丶芡实洗干净煲滚适量水,放入葡萄干丶莲藕丶莲子丶百合丶芡实,煲至滚,改慢火煲2小时,下盐调味即成 69 菊花蜜糖山楂露 功效： 化积消滞, 健胃生津, 可清热解毒明目材料： 白菊花(三钱), 金银花(三钱), 山楂(一两), 蜜糖(少量), 水(5碗) 做法： 将山楂加入水中, 用慢火煲20分钟, 熄火後加入白菊花, 金银花焗5分钟, 最後再加蜜糖便可 70 双瓜豆腐汤功效： 清热气, 解烦渴材料： 西瓜(半斤), 丝瓜(半斤), 豆腐(1块), 姜(2 片), 炖肉(2块), 水(适量) 做法： 西瓜, 豆腐切块, 丝瓜去皮切块, 炖肉切片 水滚後下姜片, 将其馀材料全放入煲内用中火煲20分钟, 加盐即可 71 蕹菜(通菜)马蹄蜜枣汤 功效： 清热, 利尿, 凉血解毒, 生津滑肠 治血热流鼻血, 口乾咽涸, 有感肌肤灼热, 烦燥胸闷, 大便不畅材料： 蕹菜(通菜) (十二两), 马蹄(14粒), 蜜枣(4粒), 水(6碗) 做法： 马蹄去皮切片, 通菜洗净切段 将马蹄, 蜜枣放进煲内用慢火煲20分钟, 加入通菜滚3分钟, 後加盐油调味即可 72 北菇白菜豆腐汤 功效： 适合身体燥热, 肠胃积热, 牙肉肿痛, 血压高, 大便秘结者咳嗽痰延清稀者不宜材料： 北菇(一两), 白菜(十二两), 豆腐(2块), 姜(4片), 水(8碗) 做法： 北菇浸软, 白菜洗净切段, 豆腐1块切开4小块, 水滚後下材料再滚15分钟, 加油盐调味即可 73 杏仁雪梨蜜枣汤 功效： 清热除痰, 润燥止咳 适合身体燥热, 喉乾口渴, 咳嗽痰多痰黄, 黏稠或咳痰带血丝, 大便不顺或秘结者 咳嗽痰涎清稀之人不宜材料： 南杏仁(一两), 北杏仁(四钱), 雪梨(2个), 蜜枣(4粒), 生姜(3片), 水(8碗) 做法： 雪梨洗净去芯切块, 再将所有材料放入煲内用慢煲1小时, 加盐即成 74 木瓜汤 功效： 清热明目, 清肠热, 养颜润肤材料： 木瓜(一斤), 眉豆花生(各二两), 枝竹(3条), 冬菇(10只), 果皮(1个), 水(13碗) 做法： 木瓜去皮切块, 冬菇果皮浸软 将材料洗净放入煲内, 水滚转慢火煲2小时, 加盐即可 75 西洋菜汤 功效： 清热润肺材料： 西洋菜(一斤), 黄豆(四两), 果皮(1个), 蜜枣(6粒), 水(12碗) 做法： 西洋菜洗净, 黄豆白镬炒香, 果皮浸软 将材料放入煲内, 水滚转慢火煲2小时, 加盐即可 76 清热解渴汤 功效： 下火, 清热毒, 生津止渴材料： 凉瓜(半斤), 黄豆(四两), 咸菜(三两), 姜(2片), 水(12碗) 做法： 凉瓜切条去核洗净, 咸菜切粗条, 黄豆白镬炒香 将材料放入煲内, 水滚转慢火煲2小时即可 77 金针木耳合掌瓜汤 功效： 清热气, 除烦燥, 使人心境平和, 精神愉快材料： 金针菜(五钱), 白背木耳(三钱), 合掌瓜(半斤), 炖肉(2块), 水(适量) 做法： 金针木耳浸软, 合掌瓜去皮去核切块, 炖肉切片, 水滚後下材料, 用慢火煲1小时, 加盐即可 78 决明子煲白菜仔汤 功效： 清热利尿, 清肝明目, 润肠通便材料： 决明子(一两), 白菜仔(一斤), 炖肉(3块), 蜜枣(5粒), 生姜(3片), 水(适量) 做法： 决明子用布袋盛载, 将材料洗净, 水滚後下材料用慢火煲1小时, 加盐即可 79 杏仁苹果豆腐汤 功效： 清热下心火, 生津解渴, 化热祛痰 治身体燥热, 大便秘结, 肺燥咳嗽, 口乾口渴, 口腔溃疡, 唇舌损烂, 小便不畅, 尿液黄赤材料： 南杏仁(三钱), 北杏仁(二钱), 苹果(1个), 豆腐(1块), 雪菜(一两), 生粉(适量), 麻油(少许), 水(适量) 做法： 苹果去皮去芯切粒, 雪菜切小段, 豆腐切小块 水滚後下各材料, 滚15分钟後加豆腐, 麻油, 盐调味, 生粉开水放入汤内埋献即可 80 节瓜汤 功效： 预防感冒, 清肠胃利小便, 补肾, 养颜润肤材料： 节瓜(一斤), 红萝卜(1个), 花生(二两), 栗子(二两), 冬菇(10只), 姜(2片), 水(13碗) 做法： 节瓜去皮切段, 红萝卜去皮切块, 冬菇浸软 将材料放入煲内, 水滚转慢火煲2小时, 加盐即可 81 腐竹白果猪肚汤 功效： 健脾开胃丶滋阴补肾丶去湿消肿的作用而且补而不燥材料： 猪肚一个,枝竹二两,白果仁1/2饭碗,生`熟薏米各1/4饭碗,马蹄六个做法： 先将猪肚内之脂肪除去，翻转用盐丶生粉揉捏擦匀，用清水冲洗，然後重复数次，最後用滚水滚片刻，用清水再漂洗乾净；枝竹，用清水洗乾净，折段；白果去壳丶去心，用滚水浸一会去衣；生丶熟薏米用水洗乾净；马蹄去皮丶去蹄，切片；将适量之清水放入瓦煲内，用猛火煲至水滚然後放入所有材料，改用中火煲三小时左右，加盐调味，即可饮用。 82 马来西亚肉骨茶(好啱女仔饮用) 功效：补身之用,具有生血丶旺血丶补气等功能,美味又养生材料：排骨(2公斤),水(4000cc)蒜头(3粒),蘑菇(或冬菇)1罐,油豆腐(10个),青江菜(2棵),香菜适量,上等酱油 1/2杯, 盐(适量),党蔘25公克,杞子10公克,川芎,5公克,黑枣5粒,甘草3公克,陈皮2片,桂皮(长约5cm)1片,八角2粒,罗汉果1/4粒,当归1片,大茴香1/2小匙,花椒1/2小匙,胡椒粒1/2小匙,桂枝1/2小匙,甘蔗(长约10cm)2枝 做法： 将香料中的胡椒粒拍碎，甘蔗拍扁，与其馀香料一起做成香料包备用将排骨切成5cm长段，汆烫备用；蒜头拍扁,青江菜汆烫备用将香料包,调味料与水放入锅内煮滚,加入排骨段,转小火熬煮约1小时至肉软,食用时再放入青江菜及香菜即可 83 风栗健脾汤 功效： 补肾止泻, 益肠增气, 强壮助消化材料： 栗子(四两), 炖鸡(半只), 淮山(一两), 冬菇(10只), 红萝卜(1只),水(13碗) 做法： 炖鸡切块, 冬菇浸软, 红萝卜去皮切块 将材料放入煲内, 水滚转慢火煲2小时, 加盐即可 84 花旗参杞子百合汤 功效： 润肺养胃, 生津解燥, 明目缓胸肺, 开肝郁补肠胃材料： 花旗参(一两), 杞子(1茶匙), 百合(一两), 炖肉(2块), 滚水(5碗) 做法： 花旗参, 炖肉切片 将材料洗净放入大炖盅内, 用慢火炖2小时, 加盐即可 85 花旗参西瓜皮云茯苓汤 功效： 解暑热, 暑湿, 生津止渴, 暑天多饮有益, 老少皆宜材料： 花旗参(一两), 西瓜皮乾品(三两)或鲜品(一斤), 云茯苓(一两), 鲜荷叶(1块), 扁豆(二两), 竹茹(一两), 薏米(二两), 陈皮(一块), 水(适量) 做法： 将材料洗净放入煲内用慢火煲2小时即可 86 蕃茄皮蛋汤功效： 适合夏天, 解暑清热, 治口渴火燥小便黄材料： 蕃茄(十两), 皮蛋(4只), 绿色蔬菜(三两), 姜(3片), 水(适量) 做法： 蕃茄去皮切块, 皮蛋去掉外壳切块, 菜洗净切段 水滚後下材料, 滚20分钟, 加盐调味即可 87 金菇芽菜炖肉汤 功效： 健脾开胃, 去湿除烦, 更可消除疲劳, 畅通小便, 可预防肝脏疾病和降低胆固醇材料： 金菇(1扎), 大豆芽菜(四两), 炖肉(2 块), 姜(4片), 水(适量) 做法： 炖肉切片, 大豆芽菜白镬炒香加水烧滚, 再下其他材料再滚10分钟, 加盐即成 88 玉竹煲沙参汤 功效： 降血压, 补中气, 润肺, 化痰止热咳, 平肝燥 适合多吃煎炸刺激食物, 烧烤人士材料： 玉竹沙蔘(各五钱), 西洋蔘(四钱), 黄豆(二两), 陈皮(小块), 水(适量) 做法： 将材料洗净, 水滚後下, 用慢火煲1小时, 加盐即成 89 海底椰滋阴养肾汤 功效： 滋阴养肾, 润肺养颜, 强身健体材料： 海底椰乾(二两), 南杏(五钱), 北杏(四钱), 炖肉(4块), 无花果(8粒), 栗子(10粒), 水(适量) 做法： 将材料洗净放入煲内, 水滚後转慢火煲2小时, 加盐即可 90 大芥菜煲蕃薯姜汤 功效： 健胃生津, 通畅胃肠, 强身健体适合感冒风寒, 恶寒, 无汗, 大便不畅, 食欲不振人士材料： 大芥菜(一斤), 蕃薯(半斤), 姜(4片), 水(适量) 做法： 大芥菜洗净切段, 蕃薯去皮切块 将材料洗净放入煲内滚20分钟, 加盐即可 91 慈菇煲汤尿汤功效： 预防贫血, 抵抗力弱所引起之水肿, 便秘及脚气病, 能解毒凉血, 消除疲劳, 促进食欲, 治肺热肺燥材料： 慈菇(半斤), 土茯苓(一两), 炖肉(3块), 蜜枣(5粒), 姜(2 片), 水(适量) 做法： 慈菇去皮切厚块, 将材料洗净放进煲内, 水滚後转慢火煲2小时, 加盐即可 92 椰子炖北菇 功效： 强胃, 十二指肠, 补血, 滋肾, 强身材料： 大椰子(1个), 黄耳(4只), 冬菇(4只), 淮山(4片), 红枣(10粒), 杞子(1茶匙), 滚水(适量) 做法： 椰子开盖, 倒去内里的水, 将材料洗净浸软後全放进注满滚水的椰子内, 盖上椰盖并放入煲内用慢火炖3小时即成 93 淮山炖香菇素鸡 功效： 补血, 明目, 滋肾, 强身材料： 淮山(一两), 炖鸡(四份一只), 杞子(1汤匙), 圆肉(一两), 当归(5片),红枣(10粒), 滚水(4碗) 做法： 炖鸡切块, 红枣去核, 将材料洗净後放进大炖盅内用慢火炖2小时, 加盐即可 94 发菜眉豆花生汤 功效： 补血乌发, 通便利尿, 化痰止咳, 解毒滋补, 滋阴补肾润肤, 健脾益气, 补脚气消肿材料： 发菜(浸软1碗), 眉豆花生(各二两), 冬菇(10只), 炖肉(3块), 果皮(1个),红枣(15粒), 水(12碗) 做法： 冬菇浸软, 红枣去核 将材料洗净後放进煲内, 水滚後转用慢火煲2小时, 加盐即可 95 川贝炖苹果功效： 除痰,润肺,清燥材料： 苹果一个,打碎川贝二钱(可加一茶匙蜜糖) 做法： 苹果切去小盖,挖心小许放入打碎川贝加上果盖後放於炖盅内加清水一碗,隔火文火炖80分钟取出一同服用 96川贝炖雪梨功效： 除痰,润肺,清燥材料： 鸭嘴梨一个，打碎川贝母三钱。(可加一茶匙蜜糖) 做法：鸭嘴梨洗净,连皮肉切成几块〔去梨心〕,放入炖盅,梨肉面铺上已打碎川贝母,加入清水一碗,隔水文火炖个半小时,取出温饮药水和吃渣 97 白果腐竹汤 功效： 强肺益气, 补肠胃, 补充体力强身材料： 白果(三两), 腐竹(2块), 百合(二两), 黄豆(三两), 姜(2片), 水(12碗) 做法： 白果去壳再出水去衣, 黄豆白镬炒香 将材料放入煲内, 水滚转慢火煲2小时, 加盐即可 98 五色豆汤 功效： 多饮强身保健材料： 红豆绿豆(各一两), 黄豆黑豆(各二两), 眉豆(一两), 蜜枣(6粒), 果皮(1个), 水(10碗) 做法： 黄豆, 黑豆白镬炒香, 果皮浸软 将材料洗净放入煲内, 水滚转慢火煲2小时, 加盐即可 99 补健汤 功效： 滋养强壮, 助消化, 明目, 平血压, 强筋骨材料： 淮山(4片), 杞子(1茶匙), 白莲子(15粒), 栗子(5粒), 冬菇(4只), 水(6碗) 做法： 将材料洗净放入煲内用6碗水煎至2碗水, 加盐即可 100 滋润益气南瓜汤功效： 润肺，补中益气，对气管及哮喘有帮助，消炎止痛，解毒驱虫。材料： 南瓜1斤,排骨(12两),蒜头2-3瓣做法： 南瓜去皮洗净切块,排骨洗净南瓜及丶排骨及蒜头放煲内加适量水,煲2小时,加盐调味即成 101 南瓜海带汤 功效： 南瓜味甘, 性寒, 含维生素B, C, 营养丰富, 能充饥去热, 除虫定喘 加海带可减肥, 去脂肪胆固醇, 降血压适合肥胖高血压者长期饮用, 功效更胜服药材料： 南瓜(一斤), 海带(四两), 炖肉(2块), 姜(3片), 水(10碗) 做法： 南瓜去皮去核切块 海带洗净浸软切段出水, 水滚後材料用慢火煲2小时, 加盐即可 102 罗汉果炖牛肉丸汤功效：有益身心健康材料：全瘦牛肉1斤，洋葱半个，罗汉果半个，清汤4～5饭碗。腌肉料：苏打粉1茶匙，胡椒粉1/2茶匙，葱屑1茶匙，陈皮屑1/2茶匙，盐1/3茶匙，姜酒汁1大匙，太白粉2大匙，五香粉1/2茶匙。调味料：盐2/3茶匙，酒1/2茶匙，味精1/2茶匙。做法：牛肉剁细碎加腌肉料用手顺方向推拌30分钟後做成丸状。罗汉果捏开，洋葱亦去皮切成片块。煮锅放入清水丶罗汉果丶牛肉丸丶洋葱一起炖煮15小时（其间要视水的分量酌加，以免焦底），即可盛起供食。 103 莲藕排骨汤 功效：汤水清甜又营养，能养颜抗老，活血润肤材料：莲藕500克，排骨400克，章鱼干2片，老姜3片，水3500毫升做法：将章鱼干先用温水泡20分钟；将莲藕去皮，以刀背拍过後切片备用，将排骨熬烫後备用；将所有食材一起放入水中，以中火煮1．5小时後熄火，再加盐调味即可 104 熟地归芪羊肉汤功效：补血益气丶固本养颜用於贫血面色苍白丶头晕目眩丶心悸怔忡丶腰酸乏力丶面部色斑材料：熟地黄30克,黄芪25克,当归头15克,白芍15克,生姜3片,红枣5枚(去核),羊肉500克,陈皮10克。做法：将全部用料洗净，羊肉切块丶用油锅以热油稍炒去膻味，放入砂锅内，加清水适量，武火煮沸後，文火煲3小时，调味即可。饮汤吃羊肉。 105雪蛤莲子红枣鸡汤功效：鸡能补元气，雪蛤膏补肾丶补肺丶养颜，红枣健脾化痰。此汤饮对养颜丶润肤有显着的功效。材料：雪蛤膏19克丶莲子57克丶红枣（去核）12颗丶鸡（没生过蛋的小母鸡）1只丶姜4片丶清水15碗做法：鸡去除内脏,洗净,切半,汆烫,备用雪蛤膏用清水侵至膨胀,挑净污垢,洗净,汆烫。红枣及莲子洗净,将清水煮沸,把所有材料放入煲内,先用大火煮20分钟,再改用小火熬煮2小时,下盐调味,即可享用 106木耳豆腐汤功效：黑木耳及豆腐均为健康食品，可降低胆固醇材料：黑木耳25克，豆腐200克，盐少许，鸡汤1碗。做法：将黑木耳泡发後洗净,豆腐切成片；将豆腐与黑木耳加入鸡汤及盐同炖10分钟，即可 107养生汤(女人佳品) 功效：具有美容，滋润效果材料：蜜瓜半斤（注意，要挑白皮绿肉蜜瓜，生一点，不要太熟），新鲜海螺肉半斤（如果没有新鲜的，干的二两就够），老母鸡一斤,生姜一小片做法：最好用传统的高深的瓦罐，如果没有，高深的不锈钢锅也行；先将水烧开（水量超过材料一倍），姜片丶螺肉丶鸡块放入，大火烧半小时，然後中火两小时；然後将切成小块的蜜瓜放入，再中火半小时即可，此时的汤水约为最初水量的一半到五分之二。最後根据口味放盐 108补血安神牛腱汤功效：常饮能补气血丶养颜强体材料：牛腱12两,杞子1两,淮山1两,龙眼肉6钱,水8碗做法：龙眼肉浸洗乾净,牛腱洗净切厚件将所有材料洗净後,放入煲中煮滚,改用文火煲25小时,落盐即成 109猪肝杞子汤功效：袪头风，明目养血材料：猪肝四两，杞子三钱，桑叶五钱做法：猪肝洗净切小块，少许豆粉调匀；杞子，桑叶洗净杞子和桑叶放入锅中，加清水适量，文火煮半小时，放入猪肝，再沸一分钟，加油盐调味饮食。 110鸡肝杞子汤功效：袪风明目，增强视力，滋阴补血材料：鸡肝三个，杞子二钱，菠菜二棵做法：鸡肝洗净，切块，用沸水烫过，加姜汁除异腥味。杞子洗净，菠菜洗净切吋长鸡肝丶杞子丶菠菜一起下锅煮半小时，加少许胡椒粉丶酒和盐调味食用
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生鸡肝怎么做
血液病患者大多存在血象异常的情况，其中以贫血为甚，病人的身体较为虚弱，面色苍白，饮食方面建议补气养血为主，下文进行食疗盘点。 补血强身——给血液病友们推荐几道食谱 一、莲子桂圆汤 原料：莲子、桂圆肉各30克，红枣20克，冰糖适量。 做法：先将莲子用水泡发，去皮去心洗净，与洗净的桂圆肉、红枣一同放人砂锅中，加水适量，煎煮至莲子酥烂，加冰糖调味。睡前饮汤吃莲子、红枣、桂圆肉，每周服用1-2次，可经常服用。 功效：本食谱具有补心血、健脾胃的功效，适用于贫血乏力、神经衰弱、心悸、怔忡、健忘、睡眠不安等。 二、鸡肝西红柿汤 原料：鸡肝、西红柿各200克，水发木耳12枚，熟猪油30克，鲜汤700克，味精1克，精盐3克，胡椒粉0、5克。 做法：先将西红柿洗净切片，鸡肝洗净切片。净锅置旺火上，加入鲜汤烧开，下鸡肝、木耳、西红柿片、胡椒粉、精盐、味精、熟猪油。鸡肝片氽熟时起锅，佐餐食用。 功效：本食谱具有补血强身的功效，适用于贫血引起的头晕眼花。 三、红枣黑木耳汤 原料：红枣50克，黑木耳15克，冰糖适量。 做法：先将黑木耳与红枣以温水泡发并洗净，放入小碗中，加水和冰糖适量，将碗置于蒸锅中蒸约1小时。喝汤、吃黑木耳和红枣，或分次食用。 功效：本食谱具有滋阴和营、补益气血的功效，适合于阴液亏损、气血不足引起的贫血，如面色胱白、头晕耳鸣、心悸气短、低热口干、腰腿酸软、疲乏无力等。 四、羊肝菠莱鸡蛋汤 原料：羊肝100克，菠菜250克，鸡蛋1个。 做法：先将羊肝洗净，切片，入砂锅，加水适量，煮熟后捣碎羊肝;菠菜洗净人锅，再打入鸡蛋，煮熟，口服1-2次，连续服用。 功效：本食谱具有补肝明目、补血养血的功效，适用于缺铁性贫血、营养不良性贫血。 五、猪肉参枣汤 原料：猪瘦肉250克，人参5克，淮山药50克，红枣20克，精盐适量。 做法：先将猪瘦肉洗净切块，与洗净的人参、红枣、淮山药一同放人砂锅内，加水适量，先用武火煮沸，再转用文火炖至猪肉熟烂，加精盐调味，佐餐食用。 功效：本食谱具有益气健脾、滋阴养血、抗衰老的功效，适用于气血双亏、脾胃虚弱、消化不良、再生障碍性贫血等。 得了血液病，治疗固然重要，但生活中的饮食调养也不可忽视，吃好喝好有助于促进疾病的康复，恢复好气色。 有任何病情疑问？发送「 ”头条私信”给我！欢迎添加病友会微信公众号：xyb56035035免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
豆苗鸡肝汤
主料：鸡肝25克 豌豆苗50克 调配料：高汤10大匙 料酒1/2大匙 胡椒粉1小匙 精盐2小匙 味精1小匙 制作过程： 1、摘去附在鸡肝上的苦胆，略洗； 2、将鸡肝切成薄片，加料酒和适量清水浸泡2分钟。豌豆苗洗净； 3、锅内放入高汤烧开，保持微沸状态，撒入鸡肝片，用小火氽至嫩熟捞出，放入汤碗内，上面放上豌豆苗； 4、撒去锅内汤面上的浮沫，下精盐、味精、胡椒粉调好味，烧沸起锅，倒入汤碗内即可。
大葱炒鸡肝（护眼佳品）：
原料：鸡肝半斤左右，切小块，洗净后用清水浸泡大约半小时，尽量溶解肝里的毒素，浸泡后沥干水分。一勺酱油，一勺柱候酱，半勺生粉，料酒少许，将鸡肝腌起来。大葱两颗，洗净去叶，切成寸段。姜丝少许。 做法：油热后加入姜丝，然后炒鸡肝，火不要太大，炒一会后放入葱段，加一点酱油小火焖大约5分钟，最后加盐出锅即可。
酱鸡肝：
（1）买鲜鸡肝1500克，鸡心1000克，用冷水浸泡2-3小时，并在中间换两次水，以溶解肝中可溶的有毒物质，您要知道，做动物肝脏菜肴之前，最好都用冷水将其浸泡，因为动物肝脏虽营养价格高，但其中贮存的有毒物质也不少，经水浸泡，可以除去一部分可深于水的有毒物。 （2）将鸡肝等捞出，再冲两遍，然后移入砂锅中，加25-30克醋旺火烧开。（相当于半小勺） （3）转小火，加大料，香叶，葱，姜，糖，黄酱及少量酱油调色，微火炖一小时。 （4）加大标瓣若干粒，继续加热10-15分钟，停火，调盐，锅内存放自然冷却后装入小饭盒放入冰箱随吃随取。 酱好的鸡肝鸡心味道很香，肉质细嫩，口感沙、酥，但切记一次不可吃得过多，否则会引起维生素A中毒，出现烦躁，恶心，精神萎靡不振，嗜睡，皮肤搔痒干燥等症状。
丝瓜炒鸡肝：
材料 丝瓜·200 克 鸡肝·200 克 胡萝卜·50 克 生姜·1 小块 淀粉·适量 调料 食用油·25 克 香油·1 小匙 料酒·1 小匙 胡椒粉·少许 精盐·1 小匙 白糖· 小匙 味精· 小匙 做法 1丝瓜洗净去皮去籽，切片；鸡肝洗净切薄片，胡萝卜洗净切片，生姜洗净去皮切片； 2用少许盐、料酒、水、淀粉将鸡肝腌5 分钟；把鸡肝放入沸水中烫至八成熟时捞起沥水； 3往锅里放油，烧热，下入姜、丝瓜、胡萝卜片翻炒片刻，加入鸡肝、胡椒粉、盐、糖、味精炒透，用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅即成。
鸡肝胡萝卜粥：
原料：鸡肝2个，胡萝卜10克，大米50克，高汤4杯，盐少许。 做法：饭加入高汤，小火慢熬成粥状。鸡肝及胡萝卜洗净后，蒸熟捣成泥，加入粥内，加盐少许，煮熟即可
金针炒鸡肝（尤其适合电脑族的药膳）：
材料：新鲜金针6两、鸡肝2副。 调味料：油1大匙、盐1小匙。 做法：先将金针洗净，去掉头和粗梗部分；鸡肝切大片状，用沸水氽烫去血水，再用清水洗净备用。炒锅在火上加热，锅热入油，先炒金针，再加入鸡肝炒3分钟，最后加盐炒拌匀即可。Health world tips: 金针——又名忘忧草，适量食用可以养血、解郁安神、清热解毒。对于肝火引起头晕、耳鸣、头痛、心神不安或心悸等现象也有明显改善。有人把金针视作最健脑的蔬菜，认为其对胎儿的脑部发育很有帮助。
鸡肝三明治：
1新鲜的鸡肝，买回以后简单冲水处理一下，然后用放了盐和花椒大料的水煮熟，15-20分钟即可，千万别煮时间长，老了就不好吃了 2煮好后的鸡肝将表面和连接处的筋膜撕掉，压成泥状 3将方片面包切去四边切成两个三角形 4将鸡肝泥均匀的涂抹在面包上 5将一个整蛋打散，将做好的三明治均匀的裹上一层蛋液 6平底锅里开大火热锅，然后转中小火将黄油放入熔化 7将裹好蛋液的三明治放进去煎一下，记住上下两面和三个边都要煎到，等表面蛋液熟了之后就可以起锅了 如果不嫌麻烦可以用剩下的蛋液加几根菠菜做一个菠菜鸡蛋汤正好配着吃，补血补铁啊
韭菜炒鸡肫肝：
韭菜切小指长，鸡肫买超市现成的，洗净切薄片，用黄酒和少许盐腌一会，然后热锅放油先炒鸡肝，等鸡肝由红变白就出锅，再放少许油炒韭菜，煸到香味出来把鸡肫倒入一起翻炒，其间放些许盐（按个人口味）、鸡精，然后起锅——一盘鲜香味美的小菜够你吃2大碗饭！
卤鸡肝：
和清水鸡肝相似，不过清水里要放大料、香叶、桂皮等香料，一般我都用纱布包好了放进去煮，但卤煮最好有肉，通常放些五花肉或鸡翅、鸡脚之类，煮开后放料酒、酱油、糖，然后小火熬一个小时，等悠悠的香气飘进你的鼻子你就可以开吃啦～卤水煮蛋的味道也是一级棒的！
尖椒炒鸡肝：
鸡肝切片，葱姜蒜切丝，加料酒，生抽和野山椒数颗拌匀，撒上适量的盐和味精，腌 5 分钟。尖椒一个切丝。起油锅，大火至油大热，下鸡肝，尖椒一起炒，鸡肝完全变色后装盘。鸡肝是和苦瓜炒在一起，苦瓜用水焯一下，鸡肝快熟的时候加进去。
山药青笋炒鸡肝（丰胸食谱）
材料：山药、青笋、鸡肝。 调料：盐、味精、高汤、淀粉。 做法： ①山药、青笋去皮、洗净，切成条。鸡肝洗净，切片待用。 ②全部原料分别用沸水焯一下。 ③锅内放底油，加适量高汤，调味后下入原料，翻炒数下，勾芡后即成。
红花鸡肝饼：
配方：红花6克 鸡肝50克 面粉200克盐5克 葱5克 素油500克(实耗50克) 制作：1．将鸡肝除去苦胆，洗净，剁成末，加入食盐，红花拌匀，倒入面粉中，加水适量，揉成面团，搓成直径3-4厘米粗的面条，切成4厘米长的小团，用擀面杖擀成小饼。 2．炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成熟时，放入鸡肝饼生坯，炸至**翻个，再炸另一面。两面均成金**时捞起，沥干油即成。食法：每日1次，每次吃50克，佐粥食用。 功效：补肝明目，养血祛瘀。用于慢性肝炎患者。
桑椹鸡肝汤：
配方：桑椹15克 鸡肝100克 绍酒5克姜3克 葱3克 盐3克 鸡蛋1只 生粉20克酱油5克 素油20克 制作：1 把桑椹洗净，去杂质；鸡肝洗净，切薄片；姜切片，葱切段。 2．鸡蛋打入碗内，把鸡肝片放入，加入盐、酱油、生粉拌匀上浆，待用。 3．炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成熟时，下入姜、葱爆香。注入清水300毫升，烧沸，加入桑椹、鸡肝煮5分钟即成。 食法：每日1次，每次吃鸡肝50克，随意喝汤吃桑椹。 功效：补肝肾，熄风止痛。用于慢性肝炎，肝肾阴亏，见消渴、便秘、目暗、耳鸣、关节不利等症患者
盐水鸡肝：
主料：鸡肝，盐，姜片，蒜头，八角和几粒花椒。 做法： 1、冲洗干净， 2、放调料:盐,姜片,蒜头,八角和几粒花椒 3、加入生抽和一些料酒,加水,开火煮 4、水开后转小火,煮十分钟,然后大火收干水 5、捞出切片装盘,可以吃啦
凉拌皮蛋鸡肝：
主料：(1)皮蛋 3个 鸡肝 3个 (2)蒜末 1大匙 葱末 2大匙 辣椒末 1/2大匙，醋 2大匙 酱油 1大匙 糖 1/2大匙 香油 1大匙 做法： (1)将皮蛋放入水中加热 ,改中火煮12分钟后取出，氽烫过的皮蛋较易切片，不会破损，冲凉去壳并切成八等分。 (2)鸡肝洗净氽烫去血水，再次洗净后蒸20分至熟，切成与皮蛋大小略同的块状备用。 (3)将所有调味料拌匀，再将作法(1)(2)的材料一起放入容器中拌匀，入味即可盛盘食用。
菜心炒鸡肝：
主料：取乌鸡肝100克、乌鸡肉100克、青菜心250克，碘盐、老抽、胡椒粉、湿淀粉、生姜片、蛋清、香油、料酒、食用植物油、白糖等各适量。 做法： 1 先将老抽、胡椒粉、料酒、湿淀粉、香油、碘盐、白糖兑成芡汁备用。嫩菜心洗净备用。 2 乌鸡肝、乌鸡肉切片，加入湿淀粉、蛋清上浆， 温油滑散，备用。 3 炒锅上火，放油烧热，下姜片煸香，下菜心煸热，再下滑熟的鸡肝、鸡片，放入芡汁，炒匀即可。
