为什么许多人煮饭喜欢用电压力锅，而不是电饭煲？两者有何区别？

为什么许多人煮饭喜欢用电压力锅，而不是电饭煲？两者有何区别？

为什么很多人喜欢用电压力锅做饭

1、多功能

这种电压力锅功能丰富。它不仅可以用来蒸米饭和粥，也可以用来炖肉和汤。

2、智能易用

电压力锅非常智能，只需应用程序的一个按钮即可控制，使用非常方便。此外，电压力锅触摸面板上的时间和功能设置显示清晰，便于观察。

3、安全性好

电压力锅的安全性非常好。具有开盖保护、定时自动断电、防止干烧等功能，比传统的压力锅、电饭锅更安全。

电饭锅和电压力锅最大的区别是加热方法。电饭锅由底盘加热，而电压力锅由高压加热。

首先，让我们谈谈电饭锅。当我们做饭时，我们加热适量的水和米饭。当水达到100摄氏度时，它开始沸腾，所以在电饭锅里煮的米饭实际上是用水煮的。在此过程中，水蒸气从排气孔排出，直到水蒸发，电饭煲才会停止加热。虽然电压力锅也把水和米饭放进去加热，但由于其封闭的环境，加热时蒸汽不能出去，所以电压力锅煮的米饭是蒸的。

功能

电压力锅更实用。用过电饭锅的朋友都知道，电饭锅只适合烹饪和粥，功能相对单一。这种电压力锅不仅可以煮米饭和粥，还可以炖汤。由于其高温高压的加热方法，炖肉和炖骨头可以炖得很软，腐烂，味道很好。不仅如此，现在的电压力锅有两个内衬，一个用来烹饪，另一个用来煮汤，以确保食物不会有味道。

智能化

电压力锅更智能。现在许多高端电压力锅都有内置菜单。即使你不会做饭，也要把配料放进去，选择菜单，然后等他安静地做。有些电压力锅甚至具有预约和远程控制的功能。下班前预约后，你可以在家吃到美味的米饭。想起来很酷。

食物味道

电压力锅汤炖肉的味道更好，电饭锅烹饪的味道更好。由于电饭煲是用水煮的，所以米饭中含有大量的水，煮熟的米饭更饱满、更香、更软。电压力锅，无论是煮饭还是煮汤，都是由高压加热的。大米含水量低，口感干燥。但如果你把排骨和肉放进炖菜里，炖菜会煮得更熟，味道会更软、更腐烂。

买锅也要买对了！电压力锅和电饭煲有什么区别？

在做饭的设备中，目前主要有电饭煲和电压力锅两种。

不过，很多人分不清电饭煲和电压力锅的区别，虽然二者功能相似，但是差别其实还是很大的。

1烹饪效率区别

电饭煲加热时的温度不高，如果平时只用来煮饭还是可以的，但是如果是炖肉煲汤，就需要花费很长的时间，相比之下电压力锅效率高，加热快，像蹄筋、豆类等难熟食物也只需保压约20-30分钟就可炖烂，更加节能省时。比电饭煲节约35%以上。

2口感区别

在同时“精煮”的模式下，电饭煲因为慢煮，能够让米粒更好地吸收水分，

煮出来的米饭粒粒醇香，更加松软可口、软糯劲道，所以电饭煲在煮饭上更加专业，适合对于米饭口感有高要求的人。

3功能对比

电饭煲一般用来煮饭和熬粥较多，功能比较单一，虽然也能炖汤，但是口感比较一般，

而电压力锅功能丰富，一锅多用，蒸煮炖煲，样样齐全，肉质酥烂、汤汁鲜美，既能够充分保留营养，也能色香味俱全。

4价格对比

电饭煲的价格在100到300之间，而电压力锅的价格普遍比电饭煲贵上一两百。

5外观对比

电压力锅是锅盖分离的，电饭煲是锅盖相连，所以电饭煲在外观上更好看，揭开和关上也更方便。

怎么选

电饭煲是专为米饭而生的，其他的烹饪功能只是为了锦上添花！如果只是单纯用来煮饭煮粥，电饭煲能满足需求。

而如果是想兼顾煲汤、炖排骨等更高级的料理，选择电高压锅更合适。

之前和大家聊过电饭煲的选择，所以今天就说下电压力锅的选购方式

压力锅的选购

加热方式

加热方式有普通IH加热模式和立体IH加热，立体IH加热能够更大面积对米饭进行加热，加热更加均匀，口感更好。

2内胆材质

推荐复合多层材料，不容易粘锅，其次，内胆越厚，球形状的，受热会更好。

3压力和功率

锅内压强越大，食材越容易熟透，也更入味，更保鲜,功率越大，导热越快，热效率越高。

4安全设计

电压力锅最重要的是安全有保证。

高压锅的气压是很大的，要是发生爆炸，会造成事故，而一般电压力锅的价格越贵，安全保护就越到位。

5容量

1-4人选3L；2-6人选L;3至8人选5L

电饭煲和压力锅区别

在家电的选择中，很多人会在电饭煲和电压力锅之间来回徘徊，到底是电饭煲更方便还是电压力锅更快捷呢？其实两者各有各的优势与劣势，那下面为大家接受两者的优势和劣势，以便大家比较和甄别，到底是要选择电饭煲还是选择电压力锅。

电饭锅。是利用电能转变为热能的炊具，具有对食品进行蒸、煮、炖、煲、煨等多种加热操作功能，使用方便、安全可靠。它不但能够把食物做熟，而且能够保温，使用起来清洁卫生，没有污染，省时省力，是家务劳动现代化不可缺少的用具之一。电饭煲的功能与其它锅有着明显的差异，它非常适合现代人的生活习惯——快捷、方便、多用途的要求，其市场潜力巨大。

电饭锅是家用电器中的耗电大户，若使用、保养不当，就会使耗电量大增。电饭锅切勿当电水壶用，同样功率的电饭锅和电水壶同样烧一暖瓶开水，用电水壶只需5—6分钟，而电饭锅则需20分钟左右。电饭煲的内壁如若使用不得当，便容易发生变形，若内锅变形，即内凹或外凸，均会影响内锅底部的良好接触，应及时矫正才好。

电压力锅是传统高压锅和电饭锅的升级换代产品，它结合了压力锅和电饭锅的优点，彻底解决了压力锅的安全问题，解除了普通压力锅困扰消费者多年的安全隐患；其热效率大于80%，省时省电。电压力锅产品可能提炼的性能价值有：安全、节能省电、美味健康、时尚高档、自动便捷、经久耐用。

有人买了高压锅，不问不学，拿起来就用，这是最危险的。初次使用压力锅，必须阅读压力锅使用说明书。一定要按说明书要求去做，或者向懂行人请教，万不可不学就用。使用时，首先要认真检查排气孔是否畅通，安全阀座下的孔洞是否被残留的饭粒或其他食物残渣堵塞。若使用过程中被食物堵塞，则应将锅移离火源，老化的胶圈易使压力锅漏气，为此，需要及时更新。锅盖的手柄一定要和锅的手柄完全重合，才可通电烹制食物，否则会造成爆锅飞盖事故。

说了这么多，想必大家对两者的用处与区别有一定的了解，也想请大家根据自身情况来进行购买，以免后悔。

电饭煲和普通压力锅最大区别就是使用加热的能源品种不同，前者是使用的电能加热的，后者使用的是液化气、人工煤气或者天然气作为能源加热的。

一、电饭煲（电锅、电饭锅）：是利用电能转变为内能的炊具，使用方便，清洁卫生，还具有对食品进行蒸、煮、炖、煨等多种操作功能。常见的电饭锅分为保温自动式、定时保温式以及新型的微电脑控制式三类。现在已经成为日常家用电器，电饭煲的发明缩减了很多家庭花费在煮饭上的时间。其结果图和产品图如下：

简易型的电饭煲图

功能（预约）型的电饭煲图

二、压力锅（又称高压锅，普通使用液化气、人工煤气、天然气的压力锅）：       压力锅又称高压锅（由锅身、锅盖、易熔片、放气孔、安全阀和密封胶圈组成密封的容器），它利用水的沸点受气压影响，气压越高，沸点越高。在高山、高原上，气压不到1个大气压，不到100℃水就能沸腾，鸡蛋是用普通锅具是煮不熟的。在气压大于1个大气压时，水就要在高于100℃时才会沸腾。人们现在常用的高压锅就是利用这个原理设计的（1679年由法国物理学家德尼·帕潘发明）。高压锅把水相当紧密地封闭起来，水受热蒸发产生的蒸汽不能扩散到空气中，只能保留在高压锅内，就使高压锅内部的气压高于1个大气压，也使水要在高于100℃时才沸腾，这样高压锅内部就形成高温高压的环境。锅内水分加热后，在封闭状态下压力加剧的原理，将被蒸煮的食物加压的同时把食物加热到100℃以上它以独特的高温高压功能，大大缩短了做饭的时间，节约了能源，松化了食物同时，工作压力大的压力锅对营养的破坏也比较大。

但是高压锅内的压力不会没有限制，要不就成了炸弹。所以一定要由一个以上的安全保障装置（易熔片、放气孔、安全阀），下图为压力锅结构图：

普通压力锅图：

三、电压力锅（又称电高压锅，利用电能替代其它能源的压力锅）：其原理除了使用的能源不同以外。其它原理与上诉普通压力锅一样。其结构图如下：

电压力锅（高压锅）图：