鲜虾面
材料
熟海虾3-4个，冬菇2个，面条一个，鸡蛋一个，瘦肉100克，盐少许，香油，葱花，酱油，生粉，胡椒粉
做法
1先把冬菇泡开切丝，瘦肉切丝放盐，酱油，生粉，胡椒粉拌匀， 腌10分钟。
2油烧热后，放点姜，然后把冬菇放进炒香后，加入清水一碗半，等水烧开后，把肉丝放进，汤再次烧开后，把面条，熟虾， 和煎好的鸡蛋一同放进煮，加少许盐，等面条熟透后，淋点香油，洒上葱花，就可出锅了。
那么生活中如何挑选鲜虾
1、首先我们大家在购买虾的时候，就需要多注意虾的体形，一般体形弯曲的虾质量都是比较好的，所以我们就需要尽量挑选那种体形弯曲的虾来购买。目前，很多朋友们都不太喜欢体形弯曲的虾来食用，主要是因为这样的虾一般看上去个头都比较小，而且不容易去壳，可是大家并不知道，新鲜的虾是要头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度的，如果您选择的虾头与体、壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度，那么它有很大的可能是不新鲜的虾，更有可能它已经是死虾了。
2、其实高质量的虾的体表都是比较干燥的。鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时，甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解，大量黏液渗到体表，摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手，说明虾已经变质。另外，我们在购买虾的时候，还需要多观察下的颜色，颜色鲜亮的虾一般都是比较新鲜的。虾的种类不同，其颜色也略有差别。新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青，海捕对虾呈粉红色，竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色。如果虾头发黑就是不新鲜的虾，整只虾颜色比较黑、不亮，也说明已经变质。
上面我们为大家详细的介绍了虾的选购方法了，我们可以知道，虾的选购方法也是非常的有讲究的，所以我们大家就是需要将这些日常挑选虾的好方法记住的，这样我们大家在购买虾的时候，才能够挑选出质量更好的虾来购买。
河虾做法指导：
虾一定要新鲜，如果可以用活虾腌好后烹饪，那是最理想不过的啦。
整个加热过程都要快一些，这是保持虾壳酥脆、虾肉软嫩的最好的方法。
色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃，腐败变质虾不可食；虾背上的虾线应挑去不吃。
在炸河虾时油温不能过低，否则口感不会酥脆。
盐水河虾制作最简单，也最能体现原本的鲜味。如果油爆的话，最好是用猪油起锅
孕妇可以吃虾吗
孕妇需要大量蛋白质，蛋白质是生命的基本物质，然而虾含有丰富的蛋白质，并且虾的肉质松软，容易消化。
在怀孕初期，也就是怀孕的前三个月，孕妇吃虾对宝宝没有任何不良影响，孕妇吃虾能很好的保护心血管系统。
从妊娠第四个月开始，胎儿就要发育骨骼了，这时候孕妇要注意补钙。而虾含有很高的钙，孕妇吃虾尤有补钙功效。吃虾可以促进胎宝宝骨骼的生长。
注意事项：
孕妈妈是可以吃虾的，前提是孕妈妈对虾没有过敏等反应。如果对虾等海鲜产品过敏，则不适宜吃虾。无论吃什么东西，都要适可而止，别吃太多，也千万也别吃生的，以免引起肠胃不适。
面条怎么做好吃虾
桂花虾米炒粉丝材料: 主料：粉丝干虾仁，鸡蛋，豆芽，葱花盐，白糖，蚝油做法: 粉丝用水浸透，干虾仁泡开后切碎；
2、坐锅点火倒油，放入虾仁煸香，倒入粉丝翻炒，加少许水、蚝油、白糖、盐调味，炒干后备用，鸡蛋打散加葱花、盐拌匀，入锅中炒散至干，将粉丝放入炒匀出即可。
清炒海米冬瓜 材料: 大冬瓜400g，干虾仁4只，蒜茸1茶匙（5g），大葱白末1茶匙（5g），鲜香菜叶少许，盐1/2茶匙（3g），白砂糖1茶匙（5g），鸡精1/2茶匙（3g），白胡椒粉1/2茶匙（3g），水淀粉2茶匙（10ml），油2茶匙（10ml）做法:
干虾仁用温水浸泡2小时左右，沥干水分在案板上切细碎。
冬瓜削皮去瓤，切成4cm见方大小，5mm厚薄的片状。
大火加热炒锅中的油，先下蒜茸和大葱白炒出香味，再入冬瓜和虾仁碎翻炒，调入盐和白砂糖炒匀。
沿炒锅内壁加入少许开水（要能没住固体的1/2），改中火炖5分钟。
此时炒锅中还有少许炖出的底汤，改大火调入白胡椒粉和鸡精，再勾入水淀粉成薄芡即可离火。装盘后用香菜叶点缀、提鲜。
大虾面
用料
大虾、韭菜、葱姜、鸡蛋、食盐、面条
潍坊大虾面的做法
大虾洗净控水
葱姜洗净控水
葱切末姜切片
大虾洗净，掰去虾头，注意别把虾脑挤出来啊，等会留着它炒虾油。
大虾身去壳，但留住尾部
去壳的大虾挑去虾线
锅里加清水，把剥下来虾壳煮煮
捞出虾壳
虾汤盛出备用
韭菜洗净控水
韭菜切成小段
锅里添油，油热加虾头慢炸，要把虾脑里的虾油都逼出来
这时锅里颜色红红的可漂亮了，虾头要炒透，这样才能有红红的虾油，面条才会好吃
加入葱姜末翻炒
添煮好的虾汤煮开加入虾身
大火煮开
鸡蛋打散在汤里飞鸡蛋花
加入适量食盐
加入韭菜段
哇哦，好鲜美！
煮面条，期间加一次冷水
煮好的面过一下凉水，捞出放在碗里
加入虾汤，美味大虾面完成喽！
吃的时候可以加咸香椿末和蒜泥，不过一般人吃不了这口，大家先那个小碗挑一点面条试试看，万一很喜欢呢？
