主料
猪杂少许草菇少许
枸杞叶少许
辅料
鸡粉少许橄榄油少许
老抽三滴盐少许
干葱头两瓣姜丝少许
猪杂汤饭的做法步骤
1 其实，配料不绝对，比如，可以用其它青菜如生菜来代替枸杞叶，猪杂是个统称，可以是猪肝、猪心、猪粉肠等等，草菇的配料目的是为了汤更鲜美，中和青菜的味道。下面就以我的配料为例。
2 枸杞叶捡出洗净沥干；草菇洗净泥土对半切开；猪肝去淤血切片；姜先切片再切成幼丝；干葱头去皮拍碎；
3 适量的水下锅，放入姜丝、鸡粉少许，烧开。
4 往水里下少许油，倒入草菇，用筷子搅动几下盖上盖。
5 水开后，再放几滴油，用筷子搅动几下后放入枸杞叶，再用筷子搅动，然后放入猪肝，同样用筷子搅动，放入盐和干葱头，滴几滴老抽。
6 上锅装盘，米饭装碗，可在米饭上加些其它的配料（我加的是从日本带回来的一种配饭料）。其实，配料不绝对，比如，可以用其它青菜如生菜来代替枸杞叶，猪杂是个统称，可以是猪肝、猪心、猪粉肠等等，草菇的配料目的是为了汤更鲜美，中和青菜的味道。下面就以我的配料为例。
2 枸杞叶捡出洗净沥干；草菇洗净泥土对半切开；猪肝去淤血切片；姜先切片再切成幼丝；干葱头去皮拍碎；
3 适量的水下锅，放入姜丝、鸡粉少许，烧开。
4 往水里下少许油，倒入草菇，用筷子搅动几下盖上盖。
5 水开后，再放几滴油，用筷子搅动几下后放入枸杞叶，再用筷子搅动，然后放入猪肝，同样用筷子搅动，放入盐和干葱头，滴几滴老抽。
6 上锅装盘，米饭装碗，可在米饭上加些其它的配料（我加的是从日本带回来的一种配饭料）。
猪杂汤怎么做？
要说猪杂汤饭，怎么制作比较好吃？其实在我个人看来，我们只要把猪杂，里面的异味清除干净，在把猪杂汤做的入味点，那么做好猪杂汤饭，就不会差到哪里去了，毕竟这道猪杂汤饭，也只是很简单的家常菜而己
在其制作方法上，是没有多大难度的，基本只要会点厨艺的人，多能轻松的做出来，今天我就把煮杂汤饭的制作方法，完完全全的分享给大家，但由于我不是专业的厨师，要是有说错的地方，还请大家多多指教
猪杂汤饭之：家常做法
▼：准备用料
猪粉肠500g，猪肝50g，猪肺50g，瘦肉50g，生菜一颗，小葱一颗，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，淀粉适量
▼：准备工作
把粉肠清洗干净，切成小段备用，猪肝先切片，在用水清洗干净，，猪肺清洗干净，切成小片，瘦肉清洗干净，切成肉丝
并将切好的肉丝，放到干净的空碗里，加入适量的食盐，淀粉，清水，搅拌均匀，放到一边腌制15分钟左右，小葱清洗干净，切成葱花，生菜清洗干净
▼：开始工作
起锅烧水，等水烧开后，放入切好的粉肠，煮3分钟左右，及时把锅里的浮沫清理掉，放入准备好的猪肝，猪肺，瘦肉，继续煮30分钟左右
加入适量的食盐，白胡椒粉，鸡精，生菜，继续煮3分钟左右，停火出锅，最后放上一点葱花，点缀一下就可上桌
猪杂汤饭之：你问我答
①粉肠怎么清洗比较干净？
答：在清洗粉肠的时候，要把粉肠翻过来，并用手指夹住粉肠，往一头清洗就好
②为什么要把猪肝先切片，在清洗？
答：之所以要把猪肝先切，在清洗的好处就是，可以有效的减少猪肝上面的异味
③为什要放猪肺？
答：之所以要放猪肺，就是因为我个人比较喜欢吃而己，这是属于可放可不放的
④为什么要把瘦肉腌制一会？
答：把瘦肉腌制一会的好处就是，可以有效的锁住瘦肉里面的水份，防止在煮瘦肉的时候，把瘦肉煮的太老了
⑤为什要放白胡椒粉？
答：白胡椒粉的好处就是，可以起到去腥提鲜的作用，也能让猪杂汤在喝起来的时候，更加的好喝
猪杂汤饭之：总结语
其实这道猪杂汤饭，是广州地区的特色小吃了，在广州那边还是比较有名的，吃的人还是比较多的，而且一份猪杂汤饭的价格，只要20元左右，就可以吃的饱饱的了，据说常吃猪杂汤饭的话，还能起到一定滋补作用
猪杂汤的做法/猪杂汤怎么做才正宗
猪杂莲藕汤的用料
莲藕500g 猪肺半个
猪粉肠200g 猪筒骨半斤
香菜或芹菜适量
猪杂莲藕汤的做法
步骤1
猪肺一个把白色的软管切割掉，用水龙头对着白色的软管把水灌进去，灌好之后按压猪肺把血水按压出来，多灌压几次，这样可以洗得更干净。洗好之后切成块，冷水下锅煮开之后用清水清洗干净备用
步骤2
猪粉肠用盐和面粉抓洗干净，至无异味，肠子里灌一点点水进去，不用多，一点点就好，这样可以把肠子里有脏东西或者沙子给灌出来
步骤3
筒骨冷水下锅，烧开煮一会去除血水和浮沫子,用捞网捞出排骨,排骨用自来水清洗干净，控干水份备用
步骤4
莲藕洗净之后去后，刨去皮，滚刀切块
步骤5
加入烧开的水中，然后把冲洗干净的筒骨和猪粉肠也一起放入砂锅中，盖上盖子调至中火煲20分钟
步骤6
煲了20分钟之后把猪粉肠捞出切段，大小按自己喜欢的来切好备用
步骤7
莲藕再继续用小火煲20分钟左右
步骤8
把猪肺和猪粉肠一起加进去继续煲，煲至猪肺和猪粉肠比较软，适合 自己口感了，最后调味，加入少许香菜末或芹菜末就可以了，如果不喜 欢加入调味菜也可以省略
求猪杂汤粉的做法
食材
主料
里脊肉
200颗
猪肝
100克
枸杞叶
50克
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
1里脊肉切薄片加入生抽，料酒，盐，生粉腌制10分钟
2猪肝切薄片，放入加有花椒及料酒的水中浸泡，去除腥味，中间换两次水
3锅中加入少许葱花爆锅，水沸后，下入肉片迅速划散
4肉片煮一分钟后，下入猪肝，撇去浮沫
5在这期间迅速洗好枸杞叶
6猪肝煮一分钟后，下入枸杞叶，加入盐，10秒后关火
7出锅，配上白米饭开饭啦
学生能吃猪杂汤吗
需要提前准备的材料有：猪骨500克、粉葛300克、玉米1条、盐3克。
1、准备材料。
2、猪骨洗净砍小件，与冷水一起下锅，不盖盖烧煮出浮末，捞出沥干水。
3、粉葛去皮砍小块，玉米砍小段。
4、全部材料如汤锅。
5、加入约15升热水。
6、盖盖大火烧开，转中小火煲15小时。
7、加盐调味，便可。
可以啊，猪杂汤它是一种很有营养的汤。谁都可以喝。对身体很好，可以改善贫血，促进骨骼发育以及保护视力等作用，还含有大量的蛋白质和铁元素，可以缓视疲劳，改善夜盲症。安神，补中益气。学生最好的补充营养品。
