推荐这种做法
食材：年糕 火腿肠
火腿调料：辣椒面 孜然粉 蚝油 油搅拌均匀
年糕调料：辣椒面 孜然粉 蚝油 糖 油 搅拌均匀
做法：
年糕煮软加调料；
火腿改花刀加调料；
空气炸锅80度10分钟；
出锅撒椒盐。
家里制作香肠的方法，用多少淀粉
主料：猪肉馅100g、猪肉50g
调料：食盐适量、生抽适量、五香粉适量、元贞糖适量、黄酒适量、红薯淀粉适量
做法步骤：
1准备一小碗肉馅，再取一小块瘦肉切成小丁
2葱姜切成末
3把肉馅和肉丁放大碗里，倒入葱姜末和适量的盐五香粉糖生抽黄酒等调料，搅拌均匀
4拌好的肉馅里再加红薯淀粉和清水，
5用筷子搅拌上劲
6洗好的肠衣套在灌肠的小漏斗上
7把肉馅灌进肠衣里，两头打结，切记两端的肠衣要留的长一些，
8锅里放清水，葱姜片和料酒，把灌好的肠放锅里开中小火煮，
9最初时要拿根针站在锅旁边，往肠衣上不停的扎眼，尤其有鼓的地方更要扎，大约煮15分钟就好了，
10把肠取出来放在盘里，
11凉后切片装盘
做香肠放淀粉吗
制作香肠的时候一般不会用到淀粉，制作步骤如下
1、买一斤后臀肉，这样的肉肥瘦比例大概是2:8，用来制作香肠口感最好切成长条或者小块备用。肠衣在清水中漂洗干净，在肠衣中灌水，将内部洗净也可检查是否有破洞。
2、把切好的肉放在容器里，依据个人口味依次向里放入盐、白糖、高度白酒、红酒、耗油、花椒粉、胡椒粉、辣椒粉并拌匀，放在冰箱里冷藏3-6个小时
3、用矿泉水瓶剪成一个漏斗作为灌肠工具，如果嫌麻烦或者为了灌制速度快一些，网上买一个灌肠器也可以
4、开始灌香肠，猪肠衣末端用线扎死结，将右边袋子里面的肉挤入肠衣里面，灌香肠不要太急太用力，以免肠衣破裂。
5、取下灌肠器，肠衣另外一端打扣系好，装烤盘入烤箱，上下管同时加热200度，35分钟左右即可
无肉的纯淀粉肠如何制作？
自制香肠要加淀粉，具体做法如下：
猪肉(肥瘦)：300克8瘦2肥、羊肠衣：80厘米左右、料酒：适量、姜水：适量、盐：适量、蚝油：1勺、淀粉：适量、酱油：适量。
1、清水中洗去盐渍后，放入料酒的碗中浸泡几小时
2、浸泡完的肠衣入口接到水龙头上，打开水不停的把它充水好把里面的清洗下
3、肉八瘦二肥搭配，然后剁碎
4、剁好的肉里面加入蚝油、盐、姜浸泡的水、料酒，酱油、加了一点点水的淀粉在肉中搅拌均匀。
5、用漏勺把肉灌进肠衣。
6、灌好后把肠分成喜欢的长度，用绳子系起来
7、用牙签扎几个小孔，晾干即可。
香肠是我们大家日常生活中非常喜欢的美食，但是现在在市场当中的香肠，由于许多不良商家使用的肉类和添加剂都非常的不健康，所以行都的家庭都不敢放心的购买，现在小编教给大家一种家庭版的简易无淀粉肉肠的做法，需用的原材料简单而且非常的健康。
一准备原材料
三分肥七分瘦的猪肉500g,红薯淀粉适量，盐，生抽，白糖，胡椒粉，花椒水，肠衣两根，鸡蛋两个。
二制作过程
1将猪肉绞成馅，然后将姜剁成姜末拌在猪肉当中，将大葱泡成葱水，然后在肉馅中加入适量的生抽，耗油，白糖，胡椒粉，红薯淀粉和盐，在加入葱水和花椒水搅拌均匀。然后包好保鲜膜放入冰箱中两个小时以方便入味。
2将肠衣洗干净晾干，然后用食用油将肠衣的内部均匀的涂抹一遍，以方便插入漏斗，在肠衣的一头插入漏斗后将另一头打结，然后顺着肠衣将制作好的肉馅灌入，在灌入肉馅后可以用棉线将肠衣每隔15公分就打个结，全部罐完后封口，然后用牙签在每一段都扎几个小孔。将里面的气体排出。
3制作好的香肠挂在阳台的衣架上晾至12个钟头，这样可以让表皮更加酥脆。
4将晾好的香肠直接放入蒸锅里面，大学半个小时便可以蒸熟，也可以放入烤箱里面，温度调到220度左右，烤20分钟左右便可以食用了。
以上就是小编为大家介绍的家庭简易版香肠的做法，我们家庭中自己制作的香肠，不添加任何的添加剂，而且制作的方法非常的简单，特别适合家庭的宝宝和老年人食用，想要制作这种香肠的朋友们赶紧动起手来，让家人们一起来分享你制作的美味。
